నవంబర్ 2011 లో చైనాలో ప్రారంభించబడింది మరియు యుఎస్ పంపిణీ 2012 పతనం ప్రారంభం కావడంతో, యావో మింగ్ బ్రాండ్ దాని రెండు కాలిఫోర్నియా క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్స్, నాపా వ్యాలీ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు ఫ్యామిలీ రిజర్వ్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ లకు ద్రాక్షను ప్రతిష్టాత్మకమైన నాపా వ్యాలీ ద్రాక్షతోటల నుండి ప్రతిష్టాత్మకంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. నాపా వ్యాలీ బాట్లింగ్ కోసం మొత్తం 5,000 కేసులు మరియు ఫ్యామిలీ రిజర్వ్ కోసం 320 కేసులతో, అధికంగా కోరిన ఈ ఎంపికలు ఇప్పటికే కల్ట్ హోదాను పొందడం ప్రారంభించాయి.

వైన్ పరిశ్రమలో విస్తృతమైన నేపథ్యం ఉన్న టామ్ హిండే యావో ఫ్యామిలీ వైన్స్ ప్రాజెక్టుకు అనువైన మ్యాచ్. 1997 నుండి 2005 వరకు, హిండే కెండల్-జాక్సన్ వైన్ ఎస్టేట్స్ కొరకు జనరల్ మేనేజర్ మరియు లోకోయా మరియు కార్డినేల్ కొరకు వైన్ తయారీ జట్లలో భాగంగా రెండు ప్రసిద్ధ నాపా వ్యాలీ క్యాబెర్నెట్ ప్రోగ్రామ్‌లను అభివృద్ధి చేయడంలో సహాయపడ్డాడు. 2005 నుండి 2010 వరకు, అతను సోనోమా తీరంలో ఉన్న ఒక ప్రత్యేకమైన పినోట్ నోయిర్ మరియు చార్డోన్నే నిర్మాత అయిన ఫ్లవర్స్ వైన్యార్డ్ మరియు వైనరీ కోసం వైన్ తయారీకి అధ్యక్షుడు, CEO మరియు డైరెక్టర్. ఈ రోజు, హిండే నాబా వ్యాలీ నుండి యావో మింగ్ బ్రాండ్‌లో కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌తో కలిసి పనిచేస్తున్నాడు. వైన్ ఉత్సాహవంతుడు ప్రాజెక్ట్, కాలిఫోర్నియా వైన్ మరియు చైనీస్ మార్కెట్ గురించి చర్చించడానికి హిండేతో కూర్చున్నారు.

వైన్ H త్సాహికుడు: యావో ఫ్యామిలీ వైన్స్ ప్రాజెక్టుకు మిమ్మల్ని ఆకర్షించినది ఏమిటి?
టామ్ హిండే: యావో మింగ్ మరియు అతని సహచరులను కలిసే అవకాశం నాకు లభించింది. అతను చాలా మంచి వ్యక్తి, అతనితో మాట్లాడటం మరియు అతనిని తెలుసుకోవడం ఈ ప్రాజెక్ట్‌లో అతను ఎంత లోతుగా కట్టుబడి ఉంటాడో నాకు అర్ధమైంది. అతను స్వతంత్రంగా ఉన్న ఒకరి కోసం వెతుకుతున్నాడు, అతను ఇప్పటికే ఉన్న వైనరీతో భాగస్వామిగా చూడటం లేదు. తన పదవీ విరమణ-వ్యాపార ప్రాజెక్టులో యావో సూత్రాలలో ఒకటి, అతను యజమాని అవుతాడు. ఇది అతని ఉత్పత్తి అవుతుంది. కాబట్టి చాలా సంవత్సరాలు అతను… ఇతరుల వస్తువులను చాలా విజయవంతంగా విక్రయించాడు మరియు అతను ఇతరుల ఉత్పత్తులను ఆమోదించాడు. అతను తన వ్యాపారాన్ని కోరుకుంటాడు, అతని ఉత్పత్తులు అతను యావో మింగ్ బ్రాండ్ గురించి చాలా గర్వపడుతున్నాడు. కాలిఫోర్నియా వైన్స్‌తో అతని దృష్టిని గ్రహించడంలో అతనికి సహాయపడగలగాలి అని నేను కోరుకున్నాను మరియు అతను అవలంబించిన సంస్కృతిని పంచుకోవాలనుకుంటున్నాడనే భావన నిజంగా వచ్చింది.

W.E.: యావో కాలిఫోర్నియాను తన బ్రాండ్‌ను ప్రారంభించే ప్రదేశంగా ఎందుకు ఎంచుకున్నాడు?
T.H.:. ప్రజలు చాలా అడుగుతారు: ‘మీరు ఇటలీని, ఆస్ట్రేలియాను ఎందుకు ఎంచుకోలేదు, అది అక్కడే ఉంది, లేదా ఫ్రాన్స్ లేదా బోర్డియక్స్ గురించి ఏమిటి?’ అతని సమాధానం చాలా సులభం: ‘నేను తొమ్మిది సంవత్సరాలు ఆ ప్రదేశాల్లో నివసించలేదు. నేను తొమ్మిది సంవత్సరాలు ఆ ప్రదేశాలలో పని చేయలేదు. నేను అమెరికాలో నివసించాను, పనిచేశాను మరియు ఆడాను మరియు అమెరికన్ వైన్స్‌తో ప్రేమలో పడ్డాను. నాకు నాపా వ్యాలీ అంటే ఇష్టం, నా భార్యతో అక్కడికి వెళ్లడం నాకు ఇష్టం. ’

W.E.: మీరు బ్రాండ్‌తో సాధించడానికి ప్రయత్నిస్తున్న మొత్తం శైలి ఉందా?
T.H.:. మేము నాపా వ్యాలీ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ను తయారు చేస్తున్నాము, కాబట్టి మొదట మేము రకరకాల మరియు మూలానికి నిజం. ఆమ్లం తగినంతగా ఉండాలి, గట్టిగా కాదు. టానిన్ దూకుడుగా ఉండకూడదు. పండు ముక్కు నుండి పూర్తి వరకు ముందుకు మరియు స్వచ్ఛంగా ఉండాలి. ఓక్ ఆధిపత్యం వహించకూడదు, కానీ సహాయక పాత్ర పోషిస్తుంది. సారాంశంలో మేము సమతుల్యతను రూపొందిస్తున్నాము. ఫ్రూట్, యాసిడ్, టానిన్, ఓక్ - అన్నీ సామరస్యంగా పనిచేస్తాయి.

W.E.: వైన్ల అభివృద్ధిలో యావో ఎంతవరకు పాల్గొన్నాడు? మీరు తరచుగా కలిసి రుచి చూస్తారా?
T.H.:. యావో చాలా ప్రమేయం ఉంది మరియు తుది వైన్లను నడుపుతుంది. అతను సంవత్సరానికి 3 సార్లు, వివిధ దశలలో ఉన్నాడు. అతను మాతో మిశ్రమాలపై పనిచేస్తాడు, అతను మాకు దిశానిర్దేశం చేస్తాడు, అతను సలహా ఇస్తాడు, అతను ఇష్టపడే ఒక నిర్దిష్ట రుచి ప్రొఫైల్ ఉంది, అది దూకుడు కాదు, ఇది పెద్ద టానిన్లు కాదు, ఇది కష్టం కాదు, ఇది చాలా మృదువైన శైలి, ఇది దూకుడు కంటే చాలా సొగసైనది . అతను చాలా మంచి అంగిలిని కలిగి ఉన్నాడు మరియు ఈ ప్రక్రియకు గొప్ప అంతర్దృష్టిని ఇస్తాడు.

W.E.: ’09 క్యాబ్ మరియు ’09 ఫ్యామిలీ రిజర్వ్ క్యాబ్ మధ్య శైలీకృత తేడా ఏమిటి?
T.H.:. మేము చాలా మరియు బారెల్స్ రిజర్వ్ నుండి ఎంచుకుంటున్నాము. రిజర్వ్ 24 నెలలు బారెల్ మరియు నాపా 18 నెలలు గడుపుతుంది. మేము కొత్త ఓక్ యొక్క అధిక శాతాన్ని కూడా ఉపయోగిస్తాము, 90% రిజర్వ్తో. మెర్లోట్ మరియు క్యాబ్ ఫ్రాంక్ పైకి రావడంతో క్యాబెర్నెట్ భాగం కొద్దిగా క్రిందికి మారుతుంది. అదే ద్రాక్షతోటలు, అదే వైన్లు, విభిన్న ఎంపిక ప్రక్రియ, విభిన్న ఓక్ ఫినిషింగ్. నేను రిజర్వ్లో లోతైన వైన్ చూస్తున్నాను మరియు ఓక్ మరింత స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది.

W.E.: మీ వైన్లను యవ్వనంగా తినాలని మీరు నమ్ముతున్నారా లేదా వారికి కొంత సెల్లార్ వృద్ధాప్యం అవసరమా?
T.H.:. వృద్ధాప్య వైన్ అనేది వినియోగదారుల యొక్క వ్యక్తిగత విధమైన, కొంతమంది తమ వైన్‌ను ఇప్పుడు సిద్ధంగా ఉండటానికి ఇష్టపడతారు మరియు కొంతమంది భవిష్యత్తులో ఏమి అభివృద్ధి చెందుతుందో వేచి చూడాలని కోరుకుంటారు. ఈ వైన్ల వయస్సు ఉంటుంది. నాపా వ్యాలీ వైన్ కంటే రిజర్వ్ వయస్సు ఎక్కువవుతుందని నేను నమ్ముతున్నాను, ఇది అదనపు సమయం కోసం నిర్మించబడిందని నేను భావిస్తున్నాను, నాపా కోసం 15 సంవత్సరాలు ప్రశ్న నుండి బయటపడదు, రిజర్వ్‌లో 20. మీరు వైన్ ఎలా తాగడానికి ఇష్టపడతారో నేను ఆనందిస్తాను మరియు మంచి వినియోగదారులు కూడా దానిని కనుగొంటారు. చైనాలో ప్రజలు దీనిని ఇప్పుడు ఆనందిస్తున్నారు మరియు కొంతమంది దీనిని దూరంగా ఉంచాలని కోరుతున్నారు.

W.E.: మీరు ప్రస్తుతం మూలం పొందిన ఆరు ద్రాక్షతోటల నుండి ద్రాక్షలో ఏ ప్రత్యేక లక్షణాలు లేదా లక్షణాలను మీరు కనుగొన్నారు?
T.H.:. బ్రోకెన్ రాక్ మరియు టూర్మాలిన్ వైన్ల యొక్క ప్రధాన మరియు శక్తి / నిర్మాణాన్ని అందిస్తాయి. ఇవి అధిక ద్రాక్షతోటలు మరియు ప్లం వంటి ముదురు పండ్లను చూపుతాయి. ఆమ్లత్వం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు షుగర్లోఫ్ రిడ్జ్ మరియు సర్కిల్ ఎస్ ద్రాక్షతోటల నుండి వస్తాయి. వోలాక్ పండిన టానిన్లను కలిగి ఉంది, ఇది నాపా లోయలో అత్యంత ఉత్తరాన ఉంది.

W.E.: యు.ఎస్ మరియు చైనాలో వైన్లు భిన్నంగా లేబుల్ చేయబడిందా?
T.H.:. మేము చైనీస్ లేబుల్ చేస్తాము. ఫ్రంట్ లేబుల్ రెండు దేశాలలో ఒకేలా ఉంటుంది, ఆపై వెనుక భాగం మాండరిన్‌లో ఉంటుంది. ఈ బ్యాక్ లేబుల్ యొక్క ఆసక్తికరమైన లక్షణం ఏమిటంటే, మేము కోడాక్ ఫిల్మ్‌తో భాగస్వామ్యం చేసాము మరియు ప్రామాణికత ప్రయోజనాల కోసం బ్యాక్ లేబుల్‌లో భద్రతా కోడ్‌ను ఉంచాము, కాబట్టి చాలా సరళమైన ప్లాస్టిక్‌తో, ఈ యావో పాత్ర డిజిటల్ ప్రాసెస్ యొక్క మెజెంటా పొరలో కనిపిస్తుంది ఈ వెనుక లేబుల్. చాలా సులభంగా మీరు ప్లాస్టిక్ కార్డుతో దుకాణంలోకి వెళ్లి ధృవీకరించవచ్చు. వారు ఈ సాంకేతికతను ఇమ్మిగ్రేషన్ మరియు కరెన్సీలో కూడా ఉపయోగిస్తున్నారు. మేము ఉత్పత్తిని రక్షించగలిగేది మాకు అవసరం, మరియు మేము ప్రతి పాతకాలపు పాత్రను మారుస్తాము మరియు మేము కొన్ని ప్రత్యామ్నాయ లక్షణాలను కూడా చూస్తున్నాము.

W.E.: హై-ఎండ్ కాలిఫోర్నియా వైన్‌ను స్వీకరించడానికి చైనా మార్కెట్ సిద్ధంగా ఉందని మీరు అనుకుంటున్నారా?
T.H.:. నేను అనుకుంటున్నాను. ప్రతి మార్కెట్ మొదట నాణ్యతను స్వీకరిస్తుంది. వినియోగదారుల అవగాహన విషయానికి వస్తే నాపా లోయ ఫ్రెంచ్ మరియు ఆస్ట్రేలియన్ల కంటే కొంచెం వెనుకబడి ఉందని నేను అంగీకరించాలి. ఫ్రెంచ్ వారు మాస్టర్స్, వారు 20 సంవత్సరాలు దుకాణం ఏర్పాటు చేశారు. వారి పరిశ్రమకు వారి ప్రభుత్వం సబ్సిడీ ఇస్తుంది మరియు వారు మాస్టర్ ఎగుమతిదారులు. మరియు వారికి ఇన్స్టిట్యూట్స్ మరియు అన్ని రకాల మార్గాలు ఉన్నాయి. ఫ్రెంచ్ వారు ఉన్నారు, గొప్ప ఫ్రెంచ్ చాటౌస్ మరియు డొమైన్ల నుండి గొప్ప వైన్ మాత్రమే వస్తుందని వారు వినియోగదారుని ఒప్పించారు మరియు ఇది సాధారణం. కాలిఫోర్నియా వైన్లు అందించే నాణ్యతను వినియోగదారులు చూసినప్పుడు మరియు అనుభవించినప్పుడు, వారు వారికి వలసపోతారు. మార్కెట్ ఇప్పటికీ చాలా అభివృద్ధి చెందుతోంది, చైనా వినియోగదారునికి ఆ విధమైన ఎపిఫనీ కాలిఫోర్నియా క్షణం అవసరం, కానీ ఇక్కడ చేసినట్లుగా 25 సంవత్సరాలు పట్టే బదులు ఇక్కడ ఏడు సమయం పడుతుందని మేము భావిస్తున్నాము.

W.E.: కాలిఫోర్నియా వైన్ల ఆలోచనను మీరు చైనీయులకు ఎలా తీసుకువస్తారు?
T.H.:. మేము శిక్షకులకు శిక్షణ ఇస్తున్నాము, కాబట్టి మాట్లాడటానికి. మేము నవంబర్ నుండి మాత్రమే మార్కెట్లో ఉన్నాము, కాని మేము ప్రోగ్రామ్‌లను ప్రారంభించబోతున్నాము మరియు జడ్జిమెంట్ ఆఫ్ ప్యారిస్ రుచి వంటి వృత్తాంత సమాచారాన్ని ఉపయోగిస్తాము ఎందుకంటే మనకు చెందినవని చూపించవలసి ఉంది. చైనీయులకు కాలిఫోర్నియా లేదా యుఎస్, వైన్ వ్యాపారం అంతరాయం కలిగిందని అర్థం కాలేదు. ఇది ప్రారంభమైనప్పుడు, మేము 1800 ల చివరలో 1900 ల ప్రారంభంలో 800 వైన్ తయారీ కేంద్రాలను నిర్మించినప్పుడు, ఇది నిషేధంతో నాశనమైంది. కాబట్టి ఇప్పుడు 1940 లు వచ్చాయి మరియు మేము పరిశ్రమను పున art ప్రారంభించాలి, కాని మేము దానిని నాణ్యమైన స్థాయిలో చేస్తాము. ఒకసారి మేము నాపాలో పున art ప్రారంభించే అవకాశం వచ్చినప్పుడు, మేము అత్యున్నత స్థాయిలో పున art ప్రారంభించటానికి ఎంచుకున్నాము, ఆపై మేము వెళ్లి పారిస్‌లో రుచి చూశాము మరియు ఇదిగో, మేము సరిపోతాము. పారిస్ రుచి, ఆపై తిరిగి- [30 సంవత్సరాల తరువాత] పారిస్ రుచి చూసింది [వైన్లకు], నాపా బోర్డియక్స్కు చెందినది. బోర్డియక్స్ ఒక ఆసక్తికరమైన ప్రాంతం, ఇది ఒక పెద్ద ప్రాంతం, వారు చాలా వైన్ తయారు చేస్తారు, ఇవన్నీ ఈ ఐదు విలువలు లేని వృద్ధి నుండి కాదు. నాపా అయితే, మీరు బోర్డాక్స్లో పెద్దగా కంటే నాపా లోయలో ఎక్కువ నాణ్యమైన వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఉన్నాయని నేను భావిస్తున్నాను. ప్రజలు బోర్డియక్స్ అని చెప్తారు, వారు నిజంగా తమకు తెలిసిన పేర్లు మరియు పెరుగుదల గురించి మాట్లాడుతున్నారు. మీ [కాలిఫోర్నియా] వర్గీకరణలు ఏమిటి అనే దాని గురించి నాకు తరచుగా ప్రశ్నలు వస్తాయి. మీవి మరియు రెండు మరియు త్రీస్ ఏవి? మేము మా భౌగోళికాన్ని ఎలా రూపొందించాలో నేను వివరించాను, కాని నేను క్రొత్త ప్రపంచం నుండి మన స్వంత సంఖ్యలను మరియు నంబర్ టూలను ఎంచుకుంటాను, 1800 లలో గుర్రంపై కొంతమంది కుర్రాళ్ళు రాసిన చార్టుకు మేము బానిస కాదు.

W.E.: మీరు ఇటీవల చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్‌లతో కలిసి చాలా సమయం గడిపారు. మీరు తిరిగి కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌తో కలిసి పనిచేయడం సంతోషంగా ఉందా?
T.H.:. కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్, క్యాబ్ ఫ్రాంక్ మరియు పెటిట్ వెర్డోట్ లతో కలిసి పనిచేయడం నాకు చాలా ఆనందంగా ఉంది. మీరు అబ్బాయిని కాబెర్నెట్ నుండి బయటకు తీసుకెళ్లవచ్చు, కాని మీరు అబ్బాయి నుండి కాబెర్నెట్ ను బయటకు తీయలేరు! నాపా ప్రపంచంలోనే అత్యుత్తమ క్యాబ్ సావ్‌కు నిలయం. నేను చార్డ్ మరియు పినోట్ నోయిర్‌లతో కలిసి పనిచేసినప్పుడు, నేను సోనోమా తీరం నుండి వారి సంతకం పరిధిలో చేసాను. కాబట్టి వైన్ తయారీదారుగా, వైన్యార్డ్ లొకేషన్ ట్రంప్స్.

W.E.: యావో ఫ్యామిలీ వైన్స్ కోసం భవిష్యత్తు అభివృద్ధి ప్రణాళికలు ఏమిటి?
T.H.:. మేము మరింత వైన్ల గురించి చురుకుగా ఆలోచిస్తున్నాము. చైనా రాడార్‌లో ఉంది, మొదట యు.ఎస్ మరియు న్యూ వరల్డ్ స్థానాల నుండి ఇతర ఎంపికలు ఉన్నాయి. క్రొత్త ప్రపంచం యొక్క ఆత్మ, నాపా లేదా సోనోమా యొక్క ఆత్మ మీకు తెలుసు, మీరు ఒక వైనరీని ప్రారంభించగలరా. యావో మింగ్ చేశాడు. వైన్ తయారీ కేంద్రాలను ప్రారంభించడం గురించి ఆలోచించడానికి ప్రజలు ప్రతిరోజూ HMO లు మరియు ఉపకరణాల దుకాణాల నుండి నాపాకు వస్తారు. కాబట్టి విజయవంతమైన వ్యాపార వ్యక్తులు వారి వ్యవస్థాపక స్ఫూర్తిని తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లడం మరియు వైనరీని ప్రారంభించడం సాధారణం. ఫ్రాన్స్‌లోని మోడల్ మీరు కాస్త వేరొకరి ప్రాజెక్ట్‌ను కొనుగోలు చేయాలి, ఆపై మీరు ప్రత్యేకమైన చాటెక్స్ లేదా బుర్గుండి డొమైన్ తయారుచేసే వైన్లను తయారు చేయాలి. మీరు మాట్లాడటానికి ఆ చర్యకు చాలా పరిమితం. కాబట్టి మేము యావో ఫ్యామిలీ సెలెక్షన్స్ గురించి మాట్లాడుతున్నాము. అంతిమంగా, మేము కొన్ని ద్రాక్షతోటల భూమిని కొనుగోలు చేస్తాము మరియు అవి అందుబాటులోకి వచ్చినప్పుడు మా ప్రస్తుత వనరుల నుండి కొన్ని. కానీ మేము ప్రాజెక్ట్ను యావో ఫ్యామిలీ వైన్స్ అని పిలవడానికి కారణం అతను దానిని తరంగా చూస్తాడు. వైన్ వ్యాపారం మీరు 10 సంవత్సరాలుగా పొందేది కాదని, మీరు 300 సంవత్సరాలుగా ప్రవేశిస్తారని అతను నమ్ముతాడు.