మార్చి 7, ఆదివారం, 82 వ అకాడమీ అవార్డులలో తారలు మెరిసేటప్పుడు హాలీవుడ్ ఉత్సాహంతో సందడి చేస్తుంది. కానీ ఆస్కార్ యొక్క గ్లామర్ టిన్సెల్టౌన్ కోసం మాత్రమే కాదు. 2010 లో, ఈ వేడుక యొక్క ప్రసారం 200 కి పైగా దేశాలలో కనిపిస్తుంది, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ఫిల్మ్ బఫ్‌లు ప్రముఖులపై మండిపడటానికి, అభిమాన నామినీలపై పందెం వేయడానికి మరియు అనుమతిస్తుంది. . . ఇంట్లో ఆస్కార్ పార్టీలను విసరండి.

మీరు ఎక్కడ నివసిస్తున్నా, వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ మరియు లాస్ ఏంజిల్స్‌లోని అగ్రశ్రేణి మిక్సాలజిస్టుల చిట్కాలను అనుసరించడం ద్వారా హాలీవుడ్ తరహా సోయిరీని విసిరేయడం సులభం. మీ బాష్ ప్లాన్ చేస్తున్నప్పుడు, వెండితెరకు నివాళులర్పించే కాక్టెయిల్స్ ఎంచుకోండి. లాస్ ఏంజిల్స్‌లోని ఏ రోజుననైనా మీరు బార్ మార్మోంట్ వద్ద అల్లం రోజర్స్, ఫ్రాంచె వద్ద రోజ్మేరీ బేబీ లేదా పాలిహౌస్ హోల్లోవేలోని ది బార్ వద్ద తెర వెనుక ఉన్నవారికి పేరు పెట్టబడిన రైటర్స్ బ్లాక్ కలిగి ఉండవచ్చు. ఆస్కార్ ఫేట్ కోసం, స్పార్కింగ్ వైన్తో తయారు చేసిన కాక్టెయిల్స్ చాలా పండుగ. ది ఫెల్లిని, కాలిఫోర్నియా స్పార్క్లర్‌తో తయారు చేసిన రిఫ్రెష్ సిప్ దీనిని సృష్టించింది టైలర్ డౌ వద్ద చెక్కర్స్ డౌన్టౌన్ . వద్ద డి ఓరో కప్ , విన్సెంజో మరియానెల్లాస్ ముదురు రంగు గుర్రం ప్రోసెక్కో-టాప్‌డ్ కాక్టెయిల్, ఇది అవార్డులను తుడిచిపెట్టే స్క్రాపీకి నమస్కరిస్తుంది. డౌ మరియు మరియానెల్లా రెండూ అత్యుత్తమ నాణ్యమైన పదార్థాలు మరియు తాజాగా పిండిన రసాలను ఉపయోగిస్తాయి (మారియానెల్లా మూలాలు శాంటా మోనికా ఫార్మర్స్ మార్కెట్లో ఉత్పత్తి చేస్తాయి) మరియు రుచినిచ్చే పానీయాలను తయారు చేయడానికి స్టోర్-కొన్న పదార్థాలను తొలగించడానికి ఇంటి బార్టెండర్లను ప్రోత్సహిస్తాయి.

వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ ఆహారం లేకుండా ఏ ఆస్కార్ పార్టీ కూడా పూర్తికాదు, అతను వరుసగా 16 వ సంవత్సరం వేడుకల తరువాత గవర్నర్స్ బాల్‌ను తీర్చనున్నాడు. సెలబ్రిటీలందరూ ప్రత్యేక విందులను అభినందిస్తున్నారని మరియు వారు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి మరియు విలాసంగా ఉండటానికి ఇష్టపడతారని పక్ చెప్పారు. చెఫ్ నుండి నక్షత్రాలకు క్యూ తీసుకోండి మరియు మీ అతిథులకు రిమోలేడ్‌తో పుక్ యొక్క పీత కేక్‌లను తయారు చేయడం ద్వారా VIP చికిత్స ఇవ్వండి.

మీ పార్టీ విజయవంతం కావడానికి, ప్రోస్ ఏమి చేయాలో చేయండి: వెల్వెట్ తాడును ఎత్తే ముందు సన్నివేశాన్ని సిద్ధం చేయండి, నిర్వహించండి మరియు సెట్ చేయండి. Www.oscars.org లో ఆస్కార్ బ్యాలెట్లను ప్రింట్ చేయండి, తద్వారా అతిథులు “ఓటు వేయవచ్చు” మరియు వేడుకను ట్రాక్ చేయవచ్చు. ముందు రోజు రీమౌలేడ్ మరియు పీత మిశ్రమాన్ని తయారు చేయండి, తద్వారా మీరు ఎక్కువ సమయం కలపడం మరియు తక్కువ సమయం వంట చేయవచ్చు. మీ అతిథుల రాకకు ఒక గంట ముందు, మీ కాక్టెయిల్స్ కోసం రసాలను పిండి వేయండి, బార్ టూల్స్ (కొలిచే జిగ్గర్, షేకర్, స్ట్రైనర్, మడ్లర్) మరియు మీ అద్దాలను చల్లబరుస్తుంది. 'పానీయం అనుభవంలో రుచి ప్రధాన భాగం, కానీ మీకు అన్ని వివరాలు సరిగ్గా ఉంటే, అది అంచనాలను పెంచుతుంది మరియు మీ పానీయాలు మంచి ఆదరణ పొందుతాయి' అని డౌ చెప్పారు.

ఈ మార్గదర్శకాలను అనుసరించండి మరియు మీరు ఉత్తమ ఆస్కార్ పార్టీకి అవార్డు-కాకపోతే నామినేషన్ పొందుతారు!

వంటకాలు

పానీయాలు

ది ఫెల్లిని ( యొక్క టైలర్ డౌ చేత సృష్టించబడింది చెక్కర్స్ డౌన్టౌన్ లాస్ ఏంజిల్స్, CA లో)

& frac12 oun న్స్ లిమోన్సెల్లో
& frac12 oun న్స్ కాంబియర్ ట్రిపుల్ సెక
1 oun న్స్ తాజా-పిండిన మాండరిన్ రసం
4-6 oun న్సుల రోడెరర్ ఎస్టేట్ ఎల్ ఎర్మిటేజ్ మెరిసే వైన్
1 మాండరిన్ నారింజ అభిరుచి, సుమారు 1 అంగుళాల వెడల్పు 4 అంగుళాల పొడవు (ఉత్తమ ఫలితాల కోసం సిరామిక్ వెజిటబుల్ పీలర్‌ను ఉపయోగించండి)

మంచుతో నిండిన షేకర్‌లో మొదటి మూడు పదార్థాలను కలపండి. గట్టిగా మరియు వేగంగా కదిలించండి. చల్లటి షాంపైన్ వేణువు మరియు మెరిసే వైన్తో పైకి వడకట్టండి. అభిరుచిని 'స్నాప్ చేయడం' ద్వారా ముగించండి: మీకు ఎదురుగా ఉన్న తెల్లటి వైపు పానీయం మీద అభిరుచిని పట్టుకోండి, నూనెలను విడుదల చేయడానికి అభిరుచిని మీ వైపుకు త్వరగా మడవండి. పై తొక్కతో అంచుని రుద్దండి మరియు విస్మరించండి.

ముదురు రంగు గుర్రం (యొక్క విన్సెంజో మరియానెల్లా చేత సృష్టించబడింది డి ఓరో కప్ శాంటా మోనికా, CA లో)

4 బ్లాక్బెర్రీస్
2 oun న్సుల శీర్షిక తెలుపు
& frac12 oun న్స్ క్రీం డి కాసిస్
& frac34 oun న్స్ తాజా సున్నం రసం
& frac12 oun న్స్ కిత్తలి అల్లం సిరప్
ప్రోసెక్కో

బోస్టన్ గ్లాసులో బ్లాక్‌బెర్రీలను గజిబిజి చేయండి. ప్రాసిక్కో మినహా మిగిలిన పదార్థాలను జోడించండి. తీవ్రంగా కదిలించి, మంచుతో నిండిన హైబాల్ గ్లాస్‌లో వడకట్టండి. ప్రాసికో యొక్క స్ప్లాష్తో టాప్. 2 బ్లాక్‌బెర్రీస్‌తో అలంకరించి సర్వ్ చేయాలి.

ఆహారం

రెమౌలేడ్ సాస్‌తో పీత కేకులు ( సౌజన్యంతో వోల్ఫ్గ్యాంగ్ పుక్ )

రిమోలేడ్ సాస్
& ఎద్దు 1 టేబుల్ స్పూన్ కేపర్లు, ముక్కలు
& బుల్ 2 టీస్పూన్లు ముక్కలు చేసిన తాజా పార్స్లీ ఆకులు
& బుల్ 1 టీస్పూన్ ముక్కలు చేసిన తాజా చివ్స్
& బుల్ 1 కార్నికాన్, ముక్కలు
& బుల్ 1-2 ఆంకోవీస్, ముక్కలు
& బుల్ 1 నిస్సార, ముక్కలు
& బుల్ ఉప్పు
& ఎద్దు తాజాగా నేల మిరియాలు
& బుల్ 1 కప్పు మంచి-నాణ్యమైన ఇంట్లో లేదా స్టోర్-కొన్న మయోన్నైస్
& బుల్ 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం

పీత కేకులు
& బుల్ 2 కప్పుల హెవీ క్రీమ్
& బుల్ 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
& బుల్ 2 మొలకలు తాజా రోజ్మేరీ, ముక్కలు
& బుల్ 1 టేబుల్ స్పూన్ తీపి మిరపకాయ
& బుల్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
& ఎద్దు 3/4 కప్పు మెత్తగా వేయించిన ఎర్ర ఉల్లిపాయ
& బుల్ 1/2 కప్పు మెత్తగా వేయించిన ఎర్ర బెల్ పెప్పర్
& బుల్ 1/2 కప్పు మెత్తగా పసుపు బెల్ పెప్పర్
& బుల్ 2 గుడ్లు, తేలికగా కొట్టబడ్డాయి
& బుల్ 1 పౌండ్ ముద్ద క్రాబ్మీట్
& బుల్ 2 తాజా జలపెనో మిరపకాయలు, విత్తనాలు మరియు మెత్తగా వేయవచ్చు
& బుల్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు ముక్కలు చేసిన తాజా తులసి ఆకులు
& బుల్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు ముక్కలు చేసిన తాజా పార్స్లీ ఆకులు
& బుల్ 1 టేబుల్ స్పూన్ ముక్కలు చేసిన తాజా టార్రాగన్ ఆకులు
& బుల్ 2 కప్పుల పాంకో (జపనీస్ బ్రెడ్‌క్రంబ్స్), మైలీకి అనుగుణ్యత
& బుల్ 1/2 టీస్పూన్ తాజాగా గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్
& బుల్ 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
& బుల్ 1/2 కప్పు స్పష్టత వెన్న

సూచనలు
1. మొదట, రెమౌలేడ్ చేయండి: ఒక గిన్నెలో, బాగా కలిసే వరకు అన్ని పదార్థాలను కలపండి. రుచి మరియు ఉప్పు మరియు తెలుపు మిరియాలు తో మసాలా సర్దుబాటు. ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కప్పండి మరియు అవసరమైనంతవరకు అతిశీతలపరచుకోండి.
2. పీత కేకుల కోసం, ఒక సాస్పాన్లో, భారీ క్రీమ్, వెల్లుల్లి, రోజ్మేరీ మరియు మిరపకాయలను కలపండి. క్రీమ్ దాని అసలు పరిమాణంలో సగానికి తగ్గే వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద ఉడకబెట్టండి. వేడి నుండి తీసివేసి గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది.
3. ఇంతలో, ఒక సాటి పాన్లో, ఆలివ్ నూనెను మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయ మరియు ఎరుపు మరియు పసుపు బెల్ పెప్పర్ వేసి, ఉడికించి, నిగనిగలాడే వరకు, నిగనిగలాడే వరకు ఇంకా బ్రౌన్ కాలేదు. కూరగాయలను ఒక ప్లేట్‌కు బదిలీ చేసి, గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
4. పొయ్యిని 375 ° F కు వేడి చేయండి.
5. మిక్సింగ్ గిన్నెలో, గుడ్లు, పీత, జలపెనో, తులసి, పార్స్లీ, టార్రాగన్, 1 కప్పు పాంకో, ఉప్పు, తెలుపు మిరియాలు, తగ్గిన క్రీమ్ మరియు సాటిస్డ్ కూరగాయలను కలపండి. బాగా కలిసే వరకు జాగ్రత్తగా కలపండి.
6. మిశ్రమాన్ని 12 సమాన భాగాలుగా విభజించండి, ఒక్కొక్కటి 3 oun న్సులు, వాటిని గుండ్రంగా, కొద్దిగా చదును చేసిన కేక్‌లను 3 అంగుళాల వ్యాసం కలిగిన 1/2 అంగుళాల మందంతో విభజించండి. మిగిలిన పాంకోను డిన్నర్ ప్లేట్‌లో విస్తరించి, వాటిలో పీత కేక్‌లను ఉదారంగా కోట్ చేయడానికి తిప్పండి.
7. ఓవెన్‌ప్రూఫ్ సాటి పాన్‌లో, 1/4 కప్పు స్పష్టమైన వెన్నను మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి. పాన్లో 6 పీత కేకులను ఉంచండి మరియు వాటి అండర్ సైడ్ బంగారు రంగు వచ్చేవరకు పాన్-ఫ్రై, 2 నుండి 3 నిమిషాలు. గరిటెలాంటి తో, కేక్‌లను జాగ్రత్తగా తిప్పండి. పాన్ ను వేడిచేసిన ఓవెన్కు బదిలీ చేసి, 2 నిమిషాలు ఎక్కువ కాల్చండి. పాన్ నుండి కేకులను తీసివేసి, మిగిలిన వెన్న మరియు పీత కేకులతో ఈ విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి. రెమౌలేడ్ సాస్‌తో వెంటనే సర్వ్ చేయాలి. 6 పనిచేస్తుంది

వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ గవర్నర్స్ బాల్ మెనూ నుండి ఇతర ముఖ్యాంశాలు:

రెమౌలేడ్ మరియు ఏజ్డ్ చెడ్డార్‌తో మినీ ప్రైమ్ చీజ్బర్గర్స్
కేవియర్ మరియు దిల్ క్రీమ్‌తో పొగబెట్టిన సాల్మన్ పిజ్జా
నువ్వుల మిసో శంకువులలో స్పైసీ ట్యూనా టార్టారే
అల్లం బ్లాక్ వెనిగర్ డిప్పింగ్ సాస్‌తో చికెన్ పాట్ స్టిక్కర్స్,