ఆహారం,

ఆయిల్ వెల్

ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ బీన్స్ గురించి మర్చిపో. చమురు-వినియోగ చింతల గురించి మరచిపోండి. ఈ వంటకాన్ని అభినందించడానికి, మీరు 1960 వ దశకంలో ఒక గ్రీకు-అమెరికన్ రెస్టారెంట్‌లో ఉన్నారని imagine హించాలి, ఆ రోజులోని అన్ని వంటకాలను ఆవిరి పట్టికలో ఉంచారు, చెఫ్ మీ ఎంపికను పరిష్కరించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు గంటల క్రితం వండుతారు. బాగా, డామిట్, ఒక ఆనందం ఉంది, అన్నింటికంటే, పొడవైన ఉడికిన స్ట్రింగ్ బీన్స్‌లో, శీఘ్ర-ఆకుపచ్చ రంగులు ఎప్పటికీ చేరుకోలేని అద్భుతమైన స్థాయి రుచి. కుందేలు ఆహారంతో డౌన్! కాబట్టి ఈ వంటకాన్ని సరిగ్గా పొందే కీ బీన్స్ ఎక్కువసేపు ఉడికించేలా చూసుకోవాలి. రెండు గంటలు సరిగ్గా ఉండాలి. . . మీకు ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, వారిని కొంచెం ఎక్కువ ఉడికించాలి. అవి ఎంత రుచికరమైనవి అవుతాయో మీరు ఆశ్చర్యపోతారు. చివరి దశలో, బీన్స్ చుట్టూ నూనె తప్ప మరేమీ ఉండదు. . . కాబట్టి మీరు వంట కొనసాగించాలనుకుంటే కుండలో కొద్దిగా నీరు కలపండి. మరియు మీరు బీన్స్ ను నూనె నుండి తీసివేస్తున్నప్పుడు, మధ్యధరా ఆహారం ఆరోగ్యంగా ఉందని, మధ్యధరా ఆహారం ఆరోగ్యంగా ఉందని మీరే చెప్పండి.

రెసిపీ: టొమాటో సాస్ మరియు ఆలివ్ ఆయిల్‌లో ఉడికించిన గ్రీకు-శైలి స్ట్రింగ్ బీన్స్

3 కప్పుల నీరు
1 కప్పు నునుపైన వాణిజ్య టమోటా సాస్
¾ కప్ ఆలివ్ ఆయిల్
¼ కప్ రెడ్-వైన్ వెనిగర్
1 టీస్పూన్ ఎండిన మార్జోరం (లేదా ఒరేగానో)
As టీస్పూన్ గ్రౌండ్ సిన్నమోన్
1 పౌండ్లు తాజా స్ట్రింగ్ బీన్స్, కాండం చివరలను తొలగించారు
నిమ్మకాయ 6 ముక్కలు
3 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా మెంతులు ఆకులు ముక్కలు

1. ఒక వంటకం కుండలో మొదటి 6 పదార్థాలను కలపండి. స్ట్రింగ్ బీన్స్ వేసి మళ్ళీ కలపండి. మిశ్రమం మరిగే వరకు కుండను అధిక వేడి మీద ఉంచండి. మీడియం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు తక్కువ వేడిని ఇవ్వండి. సుమారు 2 గంటలు ఉడికించాలి. పూర్తి చేసినప్పుడు, బీన్స్ చాలా మృదువుగా ఉంటుంది, మరియు సాస్ ఎక్కువగా ఎరుపు రంగు నూనెగా ఉంటుంది. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. కుండ నుండి బీన్స్ తొలగించి, కొంచెం నూనె వదిలి, ఒక పళ్ళెం మీద ఉంచండి. వడ్డించే ముందు 15-20 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. లేదా, రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచి, మరుసటి రోజు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సేవ చేయండి (ఇది ఈ విధంగా మరింత మంచిదని నేను భావిస్తున్నాను.)