సంస్కృతి

'సురక్షితమైన విషయం కాదు': స్టెయిన్ బీర్‌తో, బ్రూవర్స్ ఫైర్‌తో ఆడతారు

ద్వారా వాకింగ్ జాక్ యొక్క అబ్బి క్రాఫ్ట్ లాగర్స్, స్టెయిన్‌లెస్-స్టీలు పాత్రలు, ముడి పదార్థాల బస్తాలు మరియు ఇతర ఆధునిక బ్రూయింగ్ సౌకర్యాల మధ్య, మీరు గ్రానైట్ పేవర్‌లతో పేర్చబడిన చెక్క ప్యాలెట్‌ను పాస్ చేస్తారు. రాబోయే డాబా ప్రాజెక్ట్ కోసం రాళ్ళు లేవు, కానీ సూపర్-హీట్ చేయబడి, బ్రూ కెటిల్‌కి జోడించబడతాయి మరియు స్టెయిన్ బీర్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

ది కాచుట చర్య రాళ్లతో కొత్తేమీ కాదు. అగ్ని పట్ల మానవుని మోహం ఒక మెగా-సంవత్సరానికి పొగబెట్టింది, దానిని వెచ్చదనం, వంట, రక్షణ మరియు యుద్ధం చేయడం కోసం ఉపయోగిస్తుంది. తీపి ద్రవాన్ని వేడి చేయడం మరియు దానిని చల్లబరచడం మరియు సహజమైన ఈస్ట్‌తో టీకాలు వేయడం బీర్‌ను సృష్టిస్తుందని తొలి బ్రూవర్లు కనుగొన్నారు. అవసరమైన దృఢమైన ఉడకబెట్టడానికి అనుమతించబడిన ఒక కుండలో అగ్ని-వేడిచేసిన రాళ్ళు జోడించబడ్డాయి.

బ్రూయింగ్ టెక్నాలజీలు మరియు సేఫ్టీ ప్రోటోకాల్‌లు అభివృద్ధి చెందడంతో, స్టెయిన్ బీర్లు అని పిలవబడేవి ఫ్యాషన్ నుండి పడిపోయాయి.

'ఇది సురక్షితమైన విషయం కాదు,' జాక్ హెండ్లర్, జాక్ యొక్క అబ్బి యొక్క కోఫౌండర్ మరియు బ్రూవర్ చెప్పారు, అతను లాగర్ సంప్రదాయాల గురించి కూడా ఒక పుస్తకాన్ని వ్రాస్తున్నాడు. 'మేము పెద్ద అగ్నిని తయారు చేసాము, అది ప్రారంభించకూడదు, కానీ మేము కొన్ని రుచికరమైన బీర్ తయారు చేసాము.'

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: బీర్ స్పైకింగ్ మీ తదుపరి ఫైర్‌సైడ్ బ్రూను ఎలా ఎలివేట్ చేయగలదు

శైలి పరంగా, స్టెయిన్ బీర్లు చారిత్రక వర్గంలోకి వస్తాయి. అధ్యక్షుడు మరియు బ్రూవర్ అయిన ర్యాన్ విబ్బి అలా విబ్బీ బ్రూయింగ్ కొలరాడోలోని లాంగ్‌మాంట్‌లో వాటిని తయారు చేయడానికి వచ్చారు. స్థానిక హోమ్‌బ్రూవర్ సహకారంలో భాగంగా ఆర్కేన్ స్టైల్‌ను సూచించాడు మరియు అది విబ్బీని అగ్ని వలయాన్ని పంపింది. ఇప్పుడు అతను ప్రతి సంవత్సరం అనేక సార్లు అది brews.

గ్రానైట్ మరియు సోప్‌స్టోన్ ఉపయోగించడానికి ఉత్తమమైన రాళ్ళు, ఎందుకంటే అవి విడిపోకుండా ఉష్ణ శక్తిని కలిగి ఉంటాయి. సోప్‌స్టోన్ ఖరీదైనది కావచ్చు, కానీ గ్రానైట్ పేవర్‌లను సరసమైన ధర కోసం ఏదైనా తోట కేంద్రంలో కనుగొనవచ్చు. అప్పుడు అది 1000°F కంటే ఎక్కువ రాళ్లను పొందడానికి మరియు దానిని బ్రూ కెటిల్‌లోని వోర్ట్‌కి జాగ్రత్తగా బదిలీ చేయడానికి గదులలో గర్జించే మంటలను నిర్మిస్తుంది మరియు నిర్వహిస్తుంది.

విబ్బీ బ్రూయింగ్‌లో బ్రూయింగ్ ప్రక్రియ — విబ్బి బ్రూయింగ్ చిత్ర సౌజన్యం

'మీరు వాటిని కెటిల్‌లోకి దించుతున్నప్పుడు ఆ రాళ్లపై మాల్ట్ మరియు నీటి పగుళ్లు మీరు వినవచ్చు మరియు మేము ఈ బీర్‌ను తయారు చేస్తున్నప్పుడు మాత్రమే నేను అనుభవించిన ఈ అద్భుతమైన భిన్నమైన వాసనను సృష్టిస్తుంది' అని విబ్బి చెప్పారు.

Wibby కొన్ని డజన్ల సార్లు స్టెయిన్ బీర్‌ను ఉత్పత్తి చేసింది, ఇందులో NASA శాస్త్రవేత్తలతో ఒక సహకార బ్యాచ్ వేడి చేయడానికి మరియు ప్రక్రియలో ఉపయోగించడానికి ఒక ఉల్కను అందించింది. ప్రేరణ లూసీ ప్రాజెక్ట్, ఇది ట్రోజన్ గ్రహశకలాలను సందర్శిస్తుంది, ఇది మన సౌర వ్యవస్థ యొక్క మూలాల గురించి సమాచారాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

'స్టెయిన్ బీర్ రుచి ఎలా ఉండాలో అసలు నిర్వచనం లేదు' అని విబ్బి చెప్పారు. “అది చీకటి కావచ్చు, కాంతి కావచ్చు, పండు కావచ్చు. మరియు ఇది అసలు రుచి ప్రొఫైల్ కంటే సాంకేతికత గురించి ఎక్కువ.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: కేవలం స్టౌట్ మరియు పోర్టర్ మాత్రమే కాదు: నైట్రో బీర్ తేలికైన వైపు ఒక నడక పడుతుంది

ఏది ఏమయినప్పటికీ, ముదురు మాల్ట్‌లతో కూడిన బీర్‌లు సాధారణంగా ప్రశంసించబడతాయి, ఎందుకంటే అవి ఉత్పత్తి చేసే చక్కెరలు మెత్తటి, పూర్తి మౌత్‌ఫీల్‌ను సృష్టించే రాక్ యొక్క విపరీతమైన వేడి నుండి లోతైన రుచి మరియు కారామెలైజేషన్‌ను పొందుతాయి. అలాగే, బ్రూవర్లు డంకెల్స్ లేదా బాక్‌లను ఇష్టపడే శైలిగా స్వీకరించారు. బేకన్ మరియు క్యాంప్‌ఫైర్ సువాసనలను అందించగల పొగబెట్టిన మాల్ట్‌లను ఉపయోగించే రౌచ్‌బియర్‌లు కూడా ప్రసిద్ధి చెందాయి.

టామ్ ఆర్థర్ లాస్ట్ అబ్బే ఒక డజను సంవత్సరాల క్రితం మొదటిసారిగా స్టెయిన్ బీర్‌ను తయారు చేసాడు మరియు దానిని అనేక సార్లు తయారు చేసాడు. శైలి కోసం బలమైన స్థిరమైన వినియోగదారు డిమాండ్ లేదు, కానీ మునుపటి బ్యాచ్‌లు బాగా మరియు త్వరగా విక్రయించబడ్డాయి మరియు వేడి మరియు శ్రమతో కూడిన ప్రక్రియ కోసం ఖచ్చితంగా ఉత్సుకత మరియు ప్రశంసలు ఉన్నాయి. అతను దానిని వసంతకాలం లేదా గుమ్మడికాయ బీర్లకు శరదృతువు ప్రత్యామ్నాయంగా ఆదర్శవంతమైన కాలానుగుణ సమర్పణగా చూస్తాడు.

'చాలా మంది వ్యక్తులు వాటిని తయారు చేస్తున్నారని నాకు తెలియదు, కానీ నిప్పు మరియు నిప్పు మరియు రాళ్ళతో ఆడటం సరదాగా ఉంటుంది కాబట్టి ఖచ్చితంగా దానిని తిరిగి తీసుకురావాలనుకుంటున్నాను.'

బీర్ స్టెయిన్‌లను ఎందుకు అలా పిలుస్తారు?

'స్టెయిన్' అనేది జర్మన్ భాషలో 'రాయి' అని అర్థం. ఈ సందర్భంలో, శైలి వేడిచేసిన శిలలకు పేరు పెట్టబడింది, అయితే మద్యపాన పాత్రకు దాని పేరు వచ్చింది, అవి మొదట్లో తయారు చేయబడిన స్టోన్‌వేర్ నుండి.

ఈ వ్యాసం మొదట కనిపించింది శీతాకాలం 2024 సంచిక వైన్ ఎంథూసియస్ట్ మ్యాగజైన్. క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ ఈరోజే సభ్యత్వం పొందండి!