చాలా బొచ్చు సీజన్ కాదు

1 oun న్స్ వోడ్కా (బెక్ సిఫారసు చేస్తుంది
డ్రిప్పింగ్ స్ప్రింగ్స్ టెక్సాస్ వోడ్కా)
& frac34 oun న్స్ అపెరోల్
& frac14 oun న్స్ రాయల్ కాంబియర్
& frac34 oun న్స్ సున్నం రసం
& frac34 oun న్స్ నారింజ రసం
ఇంట్లో తయారుచేసిన నేరేడు పండు యొక్క 1 టీస్పూన్ & టొరొంటోస్ మార్మాలాడే ( క్రింద రెసిపీ చూడండి )
సున్నం మరియు నారింజ
మలుపులు, అలంకరించు కోసం

మంచుతో మిక్సింగ్ గ్లాస్ నింపి అన్ని పదార్థాలను జోడించండి. బాగా కదిలించి, రాళ్ళ గాజులో పోయాలి. సున్నం మరియు నారింజ మలుపులతో అలంకరించండి.

* (సెయింట్ డాల్ఫోర్ చిక్కటి నేరేడు పండు స్ప్రెడ్‌ను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు Who హోల్ ఫుడ్స్, సెంట్రల్ మార్కెట్‌లో లభిస్తుంది)

---

ఇంట్లో తయారుచేసిన మార్మాలాడే
3 పౌండ్ల నేరేడు పండు, పిట్ మరియు క్వార్టర్
2 టేబుల్ స్పూన్లు జూలియన్డ్ ఆరెంజ్ అభిరుచి
ఒక నారింజ రసం
⅓ కప్ వియగ్నియర్ తగ్గింపు (క్రింద రెసిపీ)
చిటికెడు ఉప్పు
2 & ఫ్రాక్ 12 కప్పులు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
⅓ కప్ నేరేడు పండు తేనె
రబ్బరు ముద్రలు మరియు మూతలతో 3 క్రిమిరహితం చేసిన పింట్ జాడి

పెద్ద హెవీ-బాటమ్ పాన్లో, నేరేడు పండు, నారింజ అభిరుచి, నారింజ రసం, వియగ్నియర్ తగ్గింపు, ఉప్పు మరియు చక్కెర కలపండి.

1–1 & ఫ్రాక్ 12 గంటలు క్రమం తప్పకుండా గందరగోళాన్ని, మీడియం వేడి మీద మిశ్రమాన్ని ఉడికించాలి.

ఈ మిశ్రమం మార్మాలాడే అనుగుణ్యతను పొందిన తర్వాత, మరో 30 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి, లేదా మిఠాయి థర్మామీటర్ 222–223. F నమోదు చేసే వరకు. దానం కోసం మాన్యువల్‌గా పరీక్షించడానికి: ఫ్రీజర్‌లో ఒక ప్లేట్‌ను చల్లబరుస్తుంది వరకు ఉంచండి. చల్లటి ప్లేట్‌లో, ఒక టీస్పూన్ మిశ్రమం ఉంచండి మరియు 30 సెకన్ల పాటు కూర్చునివ్వండి. ప్లేట్ టిల్ట్. కొద్దిగా కదిలే మృదువైన జెల్ ఏర్పడినప్పుడు మిశ్రమం సిద్ధంగా ఉంటుంది. మిశ్రమం చాలా సన్నగా కనబడి చాలా తేలికగా నడుస్తుంటే, ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి.

వేడి మార్మాలాడేను వెచ్చని, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలోకి లాడ్ చేయండి, మూత మరియు మార్మాలాడే మధ్య & ఫ్రాక్ 12-అంగుళాల అంతరాన్ని అనుమతిస్తుంది. ప్రతి కూజా యొక్క అంచును తుడిచి, ఆపై వేడి మూతలు మరియు లోహపు బ్యాండ్లతో జాడీలను మూసివేయండి.

ఒక పెద్ద, లోతైన కుండలో ఒక జాడీపై జాడీలను ఉంచండి, ప్రతి కూజా మధ్య సంబంధాన్ని నివారించడానికి తగినంత స్థలాన్ని అనుమతిస్తుంది. జాడీలను పూర్తిగా మునిగిపోయేంత నీటిలో పోయాలి. కుండ కవర్ చేసి 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

శీతలీకరణ రాక్కు జాడీలను తొలగించడానికి మరియు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడానికి పటకారులను ఉపయోగించండి. జాడి ముద్రలను తనిఖీ చేయండి. మూత మధ్యలో కొద్దిగా ఇండెంట్ చేయబడినప్పుడు జాడీలు మూసివేయబడతాయి మరియు వేలిముద్రతో నొక్కినప్పుడు. 3 పింట్-పరిమాణ జాడీలను చేస్తుంది.

వియగ్నియర్ తగ్గింపు
1 కప్పు వియగ్నియర్
2 రోజ్మేరీ మొలకలు

ఒక చిన్న సాస్ పాన్ లో, 1 కప్పు వియొగ్నియర్ మరియు 2 రోజ్మేరీ మొలకలు ఉంచండి. ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు మూడింట రెండు వంతుల వరకు తగ్గించండి, సుమారు 10–15 నిమిషాలు. చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి.

ఈ కాక్టెయిల్ సృష్టికర్త గురించి చదవడానికి, ఇక్కడ నొక్కండి .