లివర్మోర్ నాణ్యత విప్లవం
శాన్ఫ్రాన్సిస్కో బే ప్రాంతానికి ఆగ్నేయంగా విస్తరించి ఉన్న లివర్మోర్ వ్యాలీ కాలిఫోర్నియా తీరప్రాంతంలో భాగం. రాష్ట్రంలోని పురాతన వైన్ ప్రాంతాలలో ఒకటి, ఇది 1840 ల చివరి నుండి వైన్ ఉత్పత్తి చేసింది. 1889 నాటికి, లివర్మోర్ ప్యారిస్ ఎక్స్‌పోజిషన్‌లో రెండు బంగారు పతకాలను గెలుచుకున్నాడు, ఇందులో ఉత్తమ ప్రదర్శనతో సహా, క్రెస్టా బ్లాంకాకు చెందిన చార్లెస్ వెట్‌మోర్ అనే మార్గదర్శక పెంపకందారునికి కృతజ్ఞతలు.
తూర్పు-పడమర నడుస్తున్న బేసిన్, లివర్మోర్ వ్యాలీ ఉదయం పసిఫిక్ మహాసముద్రం పొగమంచును పట్టుకుంటుంది, పగటిపూట వేడెక్కుతుంది, తరువాత రాత్రికి తిరిగి చల్లబరుస్తుంది. ఈ రోజువారీ మార్పు సుదీర్ఘమైన, పండిన కాలానికి అనుమతిస్తుంది. పెటిట్ సిరా, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, మెర్లోట్, జిన్‌ఫాండెల్, పెటిట్ వెర్డోట్, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు చార్డోన్నే వంటి ఈ విటికల్చరల్ పరిస్థితులు లోయ యొక్క బాగా ఎండిపోయిన నేలల్లో లోతుగా ఉంటాయి.
గత మరియు ప్రస్తుత
అన్నింటికంటే, లివర్మోర్ చరిత్ర రెండు పెద్ద-స్థాయి కుటుంబ వైన్ తయారీ కేంద్రాలతో అనుసంధానించబడి ఉంది, వెంటే మరియు కాంకన్నన్ , రెండూ ఇంకా కొనసాగుతున్నాయి మరియు రెండూ సరసమైన ధరలకు మంచి వైన్ల శ్రేణిని ఉత్పత్తి చేయడానికి ప్రసిద్ది చెందాయి.
1883 లో స్థాపించబడిన, వెంటే అమెరికా యొక్క పురాతన నిరంతరం నిర్వహించబడుతున్న కుటుంబ యాజమాన్యంలోని వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో ఒకటి. జర్మన్ వలసదారు సి.హెచ్. నాపా లోయలోని చార్లెస్ క్రుగ్ నుండి వైన్ తయారీ తాడులను నేర్చుకున్న తరువాత వెంటే వ్యాపారం ప్రారంభించాడు. అతను లివర్మోర్ వ్యాలీలో 48 ఎకరాలతో ప్రారంభించాడు. ఈ రోజు, నాల్గవ తరం తోబుట్టువులు ఎరిక్, ఫిల్ మరియు కరోలిన్ వెంటే లివర్మోర్ వ్యాలీలోని వైనరీ మరియు 2 వేల ఎకరాలకు పైగా ద్రాక్షతోటలను నిర్వహిస్తున్నారు.
ఎరిక్ యొక్క ఇద్దరు పిల్లలు, కార్ల్ మరియు అతని సోదరి క్రిస్టిన్, ఐదవ తరానికి కార్ల్‌తో వైన్ తయారీదారుగా మరియు క్రిస్టీన్ ఆతిథ్య బాధ్యత వహిస్తారు. లేదా, స్థానిక మ్యాగజైన్ ప్రొఫైల్ ఒకసారి చెప్పినట్లుగా, “ఆమె కొంచెం దేశం, అతను కొంచెం రాక్‘ ఎన్ ’రోల్.”
స్టాన్ఫోర్డ్ విశ్వవిద్యాలయం యొక్క రగ్బీ-ప్లే కెమికల్ ఇంజనీరింగ్ గ్రాడ్యుయేట్, కార్ల్ తరువాత యుసి డేవిస్ వద్ద ఓనోలజీ మరియు విటికల్చర్ డిగ్రీలను సంపాదించాడు, అక్కడ అతను గిటార్ మీద తన నైపుణ్యాలను కూడా మెరుగుపర్చాడు. సముచితంగా, అతను తనను తాను “కష్టపడి పనిచేసే హేడోనిస్ట్” అని పిలుస్తాడు.
నుండి, ప్రతి ధర వద్ద నాణ్యమైన వైన్ల తయారీకి పేరుగాంచింది టామస్ ఎస్టేట్స్ వెంటే వైన్యార్డ్స్‌కు, ముర్రిట బాగానే ఉంది మరియు N వ డిగ్రీ వైన్స్ , ఈ రోజు చార్డోన్నేను ప్రవేశపెట్టిన రాష్ట్రంలో మొట్టమొదటి వైనరీ వెంటే, కాలిఫోర్నియా చార్డోన్నేలో 80 శాతానికి పైగా వెంటే క్లోన్ల నుండి వచ్చారు.
వెంటే కుటుంబం లివర్మోర్‌లో గోల్ఫ్ కోర్సు, రెస్టారెంట్ మరియు సమ్మర్ కచేరీ సిరీస్‌ను కూడా నిర్వహిస్తుంది మరియు 2011 లో ఫుడ్ నెట్‌వర్క్ వైన్ల యొక్క మొదటి వరుస అయిన ఎంట్‌వైన్‌ను విడుదల చేసింది.
ఐరిష్ స్థానికుడు జేమ్స్ కాంకన్నన్ మొదటి వెంటే వలెనే లివర్మోర్‌లో స్థిరపడ్డారు. అతని వారసులు సరసమైన వైన్లను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తారు మరియు పెటిట్ సిరా మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్లతో కుటుంబ వారసత్వాన్ని కొనసాగిస్తారు. నాల్గవ తరం కాంకన్నన్, జాన్ ఇప్పుడు తన తండ్రి జిమ్‌తో కలిసి బాధ్యతలు నిర్వర్తిస్తున్నారు.
కాంకన్నన్ వైన్యార్డ్ యొక్క పెటిట్ సిరా మొక్కల పెంపకం 1911 నాటిది మరియు 1961 లో రకరకాలంగా నియమించబడిన పెటిట్ సిరాకు అమెరికాను పరిచయం చేసిన మొదటిది వైనరీ. ఇది రాష్ట్రంలో పెటిట్ సిరా యొక్క అతిపెద్ద ఉత్పత్తిదారులలో బోగెల్‌తో ఉంది.
కొత్త నక్షత్రాలు ప్రకాశిస్తాయి
ఈ రెండు గెలాక్సీల చుట్టూ అనేక నక్షత్రాలు తిరుగుతాయి-క్రొత్తవి, చిన్న నిర్మాతలు కొత్త విషయాలను ప్రయత్నించడానికి మరియు క్రొత్త అనుచరులను పొందటానికి తగినంత అతి చురుకైనవి.
ద్రాక్షతోట భూమిని పునరుద్ధరించడానికి ఉద్దేశించిన పట్టణీకరణపై పరిమితి అయిన సౌత్ లివర్మోర్ ప్రణాళికను 1993 లో ఆమోదించడం ద్వారా వారి ప్రయత్నాలను ప్రోత్సహించారు.
లివర్మోర్ వ్యాలీకి కొత్తగా మార్పిడి చేసిన వాటిలో ఒకటి స్టీవెన్ కెంట్ మిరాసౌ , 1990 ల చివరలో ఈ ప్రాంతానికి వచ్చిన, ఈ ప్రాంతంపై రెట్టింపు మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌తో అతను ఇక్కడ ఏమి చేయగలడు అనే అతని ఏకైక దృష్టి. అతని దృష్టిని పరామర్శించడం: లీనేజ్, యాజమాన్య బోర్డియక్స్ తరహా మిశ్రమం పూర్తిగా ఎస్టేట్-పెరిగిన లివర్మోర్ ద్రాక్ష నుండి తీసుకోబడింది, ఇది ప్రపంచంలోని ఉత్తమ క్యాబ్‌లకు వ్యతిరేకంగా నిలబడటానికి ఉద్దేశించబడింది.
ఇతర ముఖ్యమైన క్రొత్తవారు ఉన్నారు క్యూడా రిడ్జ్ , పోసిటాస్ , మెక్‌గ్రెయిల్ వైన్యార్డ్స్ నాటింగ్‌హామ్ , అవకాశం మరియు రూబీ హిల్ వైనరీ . ఈ కొత్త నిర్మాతలు ఇటీవలి సంవత్సరాలలో నాణ్యత మరియు గుర్తింపులో ప్రాంతీయ పెరుగుదలకు కారణమయ్యారు, ప్రపంచాన్ని ఉత్తేజకరమైన చార్డోన్నే, మెర్లోట్, పెటిట్ వెర్డోట్, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఆధారిత వైన్లను అందించారు. లివర్మోర్ వ్యాలీ ఏమి చేయగలదో ప్రపంచానికి బాగా చూపించడానికి వారు వైన్యార్డ్ సైట్లు, క్లోనల్ సెలెక్షన్స్ మరియు సెల్లార్ ప్రాక్టీసులను మెరుగుపరిచారు.
ఎమెరిటస్ ప్రొఫెసర్, వైన్ తయారీదారు మరియు లివర్మోర్ వ్యాలీ చరిత్రకారుడు జాన్ కిన్నే 2007 లో అకాసియో వైనరీని స్థాపించినప్పుడు తన లక్ష్యం, 1960 లలో పట్టణీకరణకు ముందు లివర్‌మోర్‌ను ప్రపంచంలోని అత్యుత్తమ వైన్‌గ్రోయింగ్ ప్రాంతాలలో ఉంచిన టెర్రోయిర్‌ను తిరిగి కనుగొనడం.
లివర్మోర్ లోయ నుండి దాని ద్రాక్షలన్నింటినీ సోర్సింగ్ చేస్తూ, లివర్మోర్-పెటిట్ వెర్డోట్, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు మాల్బెక్ యొక్క వారసత్వ ద్రాక్షలను కిన్నె సూచించే దానిపై అకాసియా దృష్టి పెడుతుంది. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు జిన్‌ఫాండెల్ త్వరలో అనుసరించవచ్చు.
రిచ్ ఫ్రూట్ మరియు మరిన్ని
ఆ వారసత్వంపై కిన్నె యొక్క చారిత్రక పరిశోధన లివర్మోర్ వైన్‌ను నిజంగా నిర్వచించే దానిపై వెలుగునిస్తుంది: అద్భుతమైన రంగు వెలికితీత, ఖనిజత్వం మరియు గొప్ప పండ్లు మరియు పూల నోట్లు, ముఖ్యంగా మెర్లోట్, పెటిట్ వెర్డోట్, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు సెమిల్లాన్లలో.
కిన్నె మరియు మిరాసౌలకు ఆసక్తి ఉన్న ఈ ప్రాంతంలోని ద్రాక్షతోటలలో ప్రస్తుతం గొప్ప ఎరుపు బోర్డియక్స్ రకాల్లో 64 ఎకరాల నిధి ఉంది, వీటిలో కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, పెటిట్ వెర్డోట్ మరియు మాల్బెక్ ఉన్నాయి, వీటిని మొదట నాపా కన్సల్టెంట్స్ కారి గాట్ మరియు జిమ్ పండించారు. రెగుస్సీ. ఇతర ప్రముఖ లక్షణాలలో కాసా డి వినాస్ ఉన్నాయి, ఇది కోవర్రుబియాస్ కుటుంబం డెల్ అరోయో వైన్యార్డ్ చేత అధిక-నాణ్యత, తక్కువ-దిగుబడినిచ్చే కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, ఎక్కువ ఎత్తు, ఐదు నేల రకాలు మరియు 14 వేర్వేరు ద్రాక్ష రకాలు మరియు విస్నర్ వైన్యార్డ్, మరో అద్భుతమైన ఫలవంతమైన సైట్ క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కూడా పచ్చని చార్డోన్నే ద్రాక్షను పండిస్తుంది.
నాపా కాబెర్నెట్‌తో పోటీ పడుతున్న స్టీవెన్ మిరాసౌ
స్టీవెన్ కెంట్ వైనరీకి చెందిన స్టీవెన్ కెంట్ మిరాసౌ లివర్మోర్ వ్యాలీలో చాలా భిన్నమైనదాన్ని చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాడు-ఎస్టేట్-ఎదిగిన కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ పై దృష్టి పెట్టండి, ఇది ప్రపంచంలోని ఉత్తమమైన వాటితో పోటీ పడగలదు.
అతను 2007 లో ప్రారంభించిన కాబెర్నెట్ ఆధారిత బోర్డియక్స్ తరహా మిశ్రమంతో దీన్ని చేయాలని లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నాడు, దీనిని లీనేజ్ అని పిలుస్తారు, ఇది అతని కుటుంబం యొక్క దీర్ఘ కాలిఫోర్నియా వైన్ తయారీ మూలాలకు ఒక ode.
'నేను లక్ష్యం యొక్క అనైతికతను అర్థం చేసుకున్నాను,' అని ఆయన చెప్పారు. 'కానీ నేను చూసే విధానం ఏమిటంటే, మన సమయం గడిచే ముందు మనకు కొన్ని పాతకాలపు పని మాత్రమే ఉంది, మరియు సాధారణ వైన్ తయారు చేయడం కంటే చిరస్మరణీయమైన మరియు అర్ధవంతమైనదాన్ని సృష్టించడానికి నేను చేయగలిగినంత కష్టపడుతున్నాను.'
ఈ వైనరీ అనేక ఇతర తీవ్రమైన కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్స్ ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఎస్టేట్-ఫార్మ్డ్ ఘీల్మెట్టి వైన్యార్డ్ మరియు స్మిత్ రాంచ్, వెంటే కుటుంబం, ఫోల్కెండ్ వైన్యార్డ్ మరియు మెక్‌గ్రెయిల్ వైన్యార్డ్ చేత వ్యవసాయం చేయబడిన హోమ్ రాంచ్.
పెటిట్ వెర్డోట్‌పై వైన్ తయారీదారులు బెట్టింగ్
ఒక శతాబ్దానికి పైగా, పెటిట్ వెర్డోట్ లివర్మోర్ లోయలో పండించబడింది. ఇటీవలే, కొంతమంది స్థానిక వైన్ తయారీదారులు స్టాండ్-ఒంటరిగా, 100 శాతం పెటిట్ వెర్డోట్‌ను అందించడం ప్రారంభించారు, సాంప్రదాయకంగా బోర్డియక్స్ తరహా మిశ్రమం యొక్క చిన్న భాగం.
పెటిట్ వెర్డోట్ లోతైన రంగు మరియు పూర్తి శరీరంతో ఉన్నందున, క్యాబెర్నెట్ నిపుణులు సాధారణంగా రుచి, రంగు లేదా టానిన్ జోడించడానికి ద్రాక్షలో కొద్ది శాతం మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు. అన్నింటికీ అది తీవ్రమైన నోరు విప్పగలదు.
అకాసియోలోని జాన్ కిన్నే వంటి వైన్ తయారీదారులు లివర్మోర్ వ్యాలీ పెటిట్ వెర్డోట్ తీవ్రంగా పుష్పంగా ఉన్నారని కనుగొన్నారు, కొన్ని సమయాల్లో అతను అప్రధానంగా మత్తు సుగంధాలను కాపాడటానికి వైన్లను వడపోత నుండి దూరంగా ఉన్నాడు.
స్టీవెన్ కెంట్ వైనరీ డార్క్-ప్లం-అండ్-సెమిస్వీట్-చాక్లెట్ రుచిగల పెటిట్ వెర్డోట్‌ను కూడా అందిస్తుంది, ఇది బ్లెండింగ్ ద్రాక్ష అనే భావన యొక్క పరిమితుల అన్వేషణ అని పిలుస్తుంది. ఇతర వెర్షన్లు కాంకన్నన్, కుడా రిడ్జ్ మరియు విండోస్ చేత తయారు చేయబడ్డాయి.
లివర్మోర్ యొక్క టాప్ రకాలు
పెటిట్ సిరా
ప్లం, ఎండుద్రాక్ష, బ్లాక్‌బెర్రీ మరియు మందమైన వనిల్లా, లవంగం మరియు మసాలా పొరలతో బోల్డ్ మరియు మాంసం, పెటిట్ సిరా 1800 ల నుండి ఈ ప్రాంతంలో ఉంది.
కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్
బ్లాక్ చెర్రీ, కాస్సిస్, లైకోరైస్ మరియు పొగాకు యొక్క సుగంధాలతో శక్తి మరియు మధ్య అంగిలి యుక్తి, తరువాత ముదురు పండు, కారామెల్ మరియు టోస్టీ ఓక్ యొక్క మృదువైన పొరలు.
లిటిల్ వెర్డోట్
కాబెర్నెట్ బ్లెండింగ్ కోసం ఈ ఇష్టమైనది తీవ్రంగా పూల, చీకటి ప్లం మరియు సెమిస్వీట్ చాక్లెట్ రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
చార్డోన్నే
కాలిఫోర్నియా చార్డోన్నేలో ఎక్కువ భాగం వెంటే క్లోన్ నుండి ఉద్భవించింది మరియు లివర్మోర్ లోయలో కూడా ఇది వర్తిస్తుంది.
సావిగ్నాన్ బ్లాంక్
ఈ ప్రాంతం యొక్క వారసత్వ ద్రాక్షలలో మరొకటి లివర్మోర్ సెమిల్లాన్తో పాటు, ఇక్కడ పండించిన సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ తరచుగా ఖనిజ పరంపరలను కలిగి ఉంటుంది.
