సంస్కృతి

కోబయాషి యొక్క వైన్స్ విడుదలైన కొన్ని గంటల్లోనే తీయబడతాయి. ఇక్కడ ఎందుకు ఉంది.

రోజు వారీగా, ట్రావిస్ అలెన్ ఒక నర్సు మత్తుమందు నిపుణుడు, అతని భార్య మారియో మరియు వారి పిల్లలతో సియాటిల్, వాషింగ్టన్‌లో నివసిస్తున్నారు. పంట ద్వారా, అతను అత్యంత వినూత్న వైన్ తయారీదారులలో ఒకడు వాషింగ్టన్ మరియు ఒరెగాన్ .

శాన్ డియాగో స్టేట్ యూనివర్శిటీలో మారియోను మొదటిసారి కలిసినప్పుడు అలెన్ వైన్ తాగలేదు. అతను ఆరెంజ్ వైన్‌ల కంటే నారింజ ముక్కలను ఇష్టపడే టీటోటాలింగ్ సర్ఫర్. అతను మరియు మారియో శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోకు వెళ్ళినప్పుడు, అతను సందర్శించాడు నాపా వ్యాలీ మొదటి సారి వైన్ ప్రయత్నించండి. ఒక టేస్టింగ్ రూమ్ ఉద్యోగి వైన్‌ని బ్లూబెర్రీస్ మరియు బ్లాక్ టీ లాగా స్మెల్లింగ్‌గా వర్ణించడం విన్నప్పుడు ఒక స్విచ్ పల్టీ కొట్టింది. 'నేను దానిని పూర్తిగా పొందగలను. 2001లో ఆ క్షణం నుండి, నేను ప్రతిరోజూ వైన్ గురించి ఏదో ఒకటి చదువుతున్నాను, ”అని అలెన్ చెప్పారు.

మా జపనీస్ మిజునారా ఓక్ బారెల్స్‌లో ఒకటి — కారా ఆల్బెర్గ్ యొక్క చిత్ర సౌజన్యం

2007లో సీటెల్ చిల్డ్రన్స్ హాస్పిటల్ ద్వారా ట్రావిస్‌ని నియమించుకున్నప్పుడు అలెన్స్ సీటెల్‌కు వెళ్లారు. అతనికి వైన్ తయారీలో ఆసక్తి లేదు, కానీ వైన్ రుచికి హాజరవడం మరియు చాలా ప్రశ్నలు అడిగే అతని 'డైరెక్ట్ లెర్నింగ్' ప్రోగ్రామ్ పూర్తి స్వింగ్‌లో ఉంది. 2012లో స్పానిష్ వైన్ తయారీదారు తెలియని సాంకేతికతలను వివరించినప్పుడు అలెన్ శ్రద్ధగా విన్నాడు ధర్మశాల డు రోన్ కాలిఫోర్నియాలో సెమినార్. అలెన్ వాషింగ్టన్ స్టేట్‌లో ఎవరైనా ఆసక్తికరమైన పనులు చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాడు మరియు అతను ఆ వ్యక్తి అవుతాడు. అలెన్ ఇలా అంటాడు, 'మా మొదటి లక్ష్యం విషయాలను భిన్నంగా చేయడమే.'

కోబయాషి 2014లో 25 కేసులతో ప్రారంభించబడింది కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ . అలెన్స్ ఇప్పుడు ఒరెగాన్‌లోని మిల్టన్-ఫ్రీవాటర్‌లోని ఫోర్స్ మజ్యూర్‌లో సంవత్సరానికి 1,000 కేసులను తయారు చేస్తారు, వారి ప్రధాన వైన్‌లు $65 మరియు $85కి అమ్ముడవుతున్నాయి. కోబయాషి భక్తులు వైన్‌లను విడుదల చేసిన కొన్ని గంటల్లోనే స్నాప్ చేస్తారు.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: 8 ఇన్‌సైడర్‌ల ప్రకారం విల్లామెట్ వ్యాలీ వైనరీలను తప్పక సందర్శించండి

రుచి చూసిన తర్వాత 2021 స్కిన్ కాంటాక్ట్ మార్సన్నే , నేను ఎందుకు చూడగలను. వైన్ ఇసుకరాయి జారేకు బదిలీ చేయబడటానికి ముందు స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్‌లోని తొక్కలపై 41 రోజులు గడిపింది. సాంప్రదాయ వివరణలను మర్చిపో. ఈ వైన్ మైల్స్ డేవిస్ తన కొమ్ముతో రోత్కో పెయింటింగ్‌ను వివరించినట్లు అనిపిస్తుంది. ఇది యుగాలలో నేను కలిగి ఉన్న ఉత్తమ చర్మ పరిచయం.

ది వెదర్ ఐ వైన్యార్డ్ వియోగ్నియర్ అలెన్ కళలోని మరొక పని. ఇది అతని నిస్సంకోచమైన 'మీరు అడిగే వరకు మీకు ఎప్పటికీ తెలియదు' అనే తత్వశాస్త్రాన్ని వివరిస్తుంది.

అలెన్ 2018లో వియోగ్నియర్‌ని రూపొందించాలని నిర్ణయించుకున్నప్పుడు, అతను వైన్ గురించి సంప్రదిస్తాడో లేదో చూడమని కాండ్రీయు మాస్టర్ వైవ్స్ గ్యాంగ్‌లాఫ్‌కు కోల్డ్-మెయిల్ చేశాడు. అలెన్ యొక్క ప్రారంభ సందేశాలు క్రికెట్‌లతో కలిసాయి, కానీ అతను వదులుకోలేదు. గ్యాంగ్‌లాఫ్ చివరికి 2019లో అలెన్‌కి వియోగ్నియర్‌ని తయారు చేయడంలో సహాయం చేయడానికి అంగీకరించాడు. 'ఆ సంవత్సరం నేను అతని నుండి నాకు వీలైనంత ఎక్కువ సమాచారాన్ని గ్రహించాను మరియు అతను నన్ను వియోగ్నియర్ మార్గంలో నడిపిస్తూనే ఉన్నాడు' అని అలెన్ చెప్పాడు.

ట్రావిస్ అలెన్ స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ కిణ్వ ప్రక్రియ పాత్రపై పంచ్‌డౌన్లు చేస్తున్నాడు — కారా ఆల్బెర్గ్ యొక్క చిత్ర సౌజన్యం

అలెన్ యొక్క స్టిక్-టు-ఇట్-ఇవ్‌నెస్‌కు మరొక ఉదాహరణ మిజునారా ఓక్ బారెల్స్‌ను ఉపయోగించిన మొదటి అమెరికన్ వైనరీగా అవతరించాలని అతని తపనను కలిగి ఉంది, ఇది అలెన్ ప్రకారం 'ధూపం మరియు కలప వాసన, కానీ వనిల్లా లేదా సాధారణ ఓక్ కాదు'. ఈ కలయిక 'జపాన్‌లోని ఒక దేవాలయంలో ఉన్నట్లు నాకు గుర్తు చేసింది' అని ఆయన చెప్పారు. కానీ అతని అభ్యర్థనలను జపనీస్ కూపర్, అరియాకే సాంగ్యో తొలగించారు. చివరికి, మారియో వారి కేసును వాదించడానికి జపనీస్ భాషలో ఒక లేఖ రాయడానికి అడుగుపెట్టాడు. అది పనిచేసింది.

బారెల్ అలెన్స్‌కు $8,000 తిరిగి ఇచ్చింది. నాణ్యతా నియంత్రణ ప్రయోజనాల కోసం, 450-లీటర్ బారెల్‌ను నీటితో నింపి, పసిఫిక్ మహాసముద్రం మీదుగా-అలెన్ డైమ్‌లో విమానయానం చేయాలని కూపర్ పట్టుబట్టారు.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: ఓక్ నిజంగా వైన్‌ను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది?

సొగసైన నిర్మాణం, ముదురు పండు, ధూళితో కూడిన గంధపు చెక్క పరిమళం మరియు చరిత్ర యొక్క భావంతో అసాధారణమైన కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ వైన్‌లను ఉత్పత్తి చేయడానికి అలెన్ మిజునారా ఓక్‌ను ఉపయోగిస్తాడు. అలెన్ ఇలా అంటాడు, “ఇది కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ లాగా ఉంటుంది. అది మరేమీ కాకపోవచ్చు. ” ఒక సీసా $225 వద్ద కూడా, ఈ వైన్ డిమాండ్ సరఫరాను మించిపోయింది.

అలెన్ ఒకప్పుడు నిండిన మిజునారా ఓక్ బారెల్‌ని పంపించాడు అతను Carnasciale టుస్కానీలో, ఈ నవంబరులో అలెన్ జపనీస్ ఓక్‌లో వారి ఒక రకమైన ఇల్ కాబెర్లాట్ (కాబెర్నెట్ మరియు మెర్లాట్ యొక్క టుస్కాన్ హైబ్రిడ్) వైన్‌ను తయారు చేయడంలో సహాయపడుతుంది. కొన్ని సంవత్సరాలలో ఇక్కడ యునైటెడ్ స్టేట్స్లో వైన్లు విక్రయించబడతాయి. మీరు వైన్ షెల్ఫ్‌లో ఎక్కడైనా సాంస్కృతిక ప్రభావాల యొక్క స్టార్-క్రాస్డ్ బౌల్లాబైస్‌ను కనుగొనే అవకాశం లేదు.

ఈ వ్యాసం మొదట కనిపించింది ఏప్రిల్ 2024 వైన్ ఎంథూసియస్ట్ మ్యాగజైన్. క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ ఈరోజే సభ్యత్వం పొందండి!