క్లారిఫైడ్ మిల్క్ పంచ్‌కు బిగినర్స్ గైడ్
స్పష్టమైన పాల పంచ్ ఒక లిక్విడ్ ఎనిగ్మా లాగా ఉంది. పాలు వంటి మేఘావృతమైన వాటి నుండి స్పష్టంగా-అకా స్పష్టం చేయబడినది-ఎలా ఉద్భవిస్తుంది? ఇది సైన్స్, బేబీ. పాలు, యాసిడ్ మరియు ఆల్కహాల్ మధ్య జరిగే రసాయన వశీకరణం సిల్కీతో పారదర్శకమైన పానీయాలను కలిగిస్తుంది. అల్లికలు , రిపబ్లిక్ పుట్టుక కంటే పాత వంశవృక్షం ఉన్న వారిలో చాలా మంది ఉన్నారు. మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదీ ఇక్కడ ఉంది.
మిల్క్ పంచ్ అంటే ఏమిటి?
పంచ్ దాని పేరును హిందీలో ఐదు పదం, పాంచ్ నుండి పొందింది మరియు ఐదు భాగాల ప్రోటో-కాక్‌టెయిల్‌ను వివరిస్తుంది: sp i రిట్ , స్వీటెనర్, సిట్రస్, నీరు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.
ఈ మిశ్రమంలో పాలను ప్రవేశపెట్టినప్పుడు, కాక్టెయిల్ మిల్క్ పంచ్ అవుతుంది. క్రీము మిల్క్ పంచ్‌లు అమెరికన్ సౌత్ అంతటా ప్రబలంగా ఉన్నప్పటికీ, క్లారిఫైడ్ మిల్క్ పంచ్ పానీయం యొక్క ఆంగ్ల శైలి అని పిలవబడుతుంది. ఇది ఒక విధమైన రసవాదం ద్వారా సృష్టించబడింది: పాలు పెరుగుటకు ప్రేరేపించబడుతుంది, పంచ్‌లోని కొన్ని కణాలను బంధిస్తుంది, అవి వడకట్టబడి, అపారదర్శక ద్రవాన్ని వదిలివేస్తాయి.
మిస్సిస్సిప్పి బోర్బన్ పంచ్ రెసిపీ
యొక్క చరిత్ర స్పష్టం చేసిన మిల్క్ పంచ్
1800ల ప్రారంభంలో కాక్టెయిల్ అనే పదం ఆంగ్లంలోకి ప్రవేశించడానికి కనీసం ఒక శతాబ్దం ముందు మిల్క్ పంచ్ బార్ కచేరీలలోకి ప్రవేశించింది. ఆగ్నేయాసియాలోని అరక్ ఆధారిత పంచ్‌లు వాణిజ్య మార్గాల ద్వారా పశ్చిమం వైపు వ్యాపించాయి మరియు 1600లలో లండన్‌లో కనిపించడం ప్రారంభించాయని చరిత్రకారుడు డేవిడ్ వండ్రిచ్ వ్రాశారు. పంచ్: ది డిలైట్స్ (మరియు డేంజర్స్) ఆఫ్ ది ఫ్లోయింగ్ బౌల్ .
బీర్, వైన్ మరియు స్పిరిట్స్‌తో పాలు మరియు క్రీమ్ కలపడం అనేది స్టువర్ట్ కాలం నాటి ఇంగ్లండ్‌లో ఒక సాధారణ అభ్యాసం, ఇక్కడ పాసెట్ మరియు సిలబబ్ వంటి గడ్డకట్టిన పాల-ఆధారిత పానీయాలు మద్యపాన సంస్కృతిలో భాగంగా ఉన్నాయి. క్లారిఫికేషన్ ఒక పంచ్ యొక్క ముతక మూలకాలను బయటకు తీసింది, అలాగే దానికి షెల్ఫ్ స్థిరత్వాన్ని ఇస్తుంది.
వలస అమెరికాలో, ఒక వెర్వ్ బ్రాందీ మరియు అభివృద్ధి చెందుతున్న రమ్ పరిశ్రమ మిల్క్ పంచ్‌తో సహా జాజికాయతో కూడిన పంచ్‌ల కోసం బేస్ స్పిరిట్‌లను సరఫరా చేసింది. 1763లో, బెంజమిన్ ఫ్రాంక్లిన్ తన వెర్షన్ కోసం ఒక రెసిపీని సమకాలీనుడికి పంపాడు, అది నిమ్మకాయ అభిరుచి-ఇన్ఫ్యూజ్డ్ బ్రాందీకి మరిగే పాలను జోడించాలని పిలుపునిచ్చింది, ఆపై దానిని వడకట్టే వరకు నిలబడనివ్వండి. తుది ఫలితం కోసం, అతను 'మంచు గోళాన్ని' జోడించమని సలహా ఇచ్చాడు.
మిల్క్ పంచ్ క్వీన్ విక్టోరియాకు కూడా ఇష్టమైనది, 1838 రాయల్ వారెంట్ ప్రకారం, ఆమె వస్తువులకు ఇష్టమైన నిర్మాతను పేర్కొంది. ఇది జెర్రీ థామస్ యొక్క సెమినల్ 1862 పుస్తకంలో కూడా కనిపించింది బార్టెండర్స్ గైడ్ మరియు తొలిదశలో, న్యూయార్క్ నగరం మరియు ఇతర ప్రాంతాలలో బార్టెండర్లలో పునరుజ్జీవనాన్ని అనుభవించారు.
డ్రింక్‌లో “క్లారిఫైడ్” అంటే ఏమిటి?
సారాంశంలో, ద్రవాన్ని స్పష్టం చేయడం వలన అది మబ్బుగా ఉండే మలినాలను తొలగిస్తుంది. వైన్ నుండి టమోటా రసం వరకు దాదాపు ఏదైనా స్పష్టం చేయవచ్చు. మిల్క్ పంచ్‌తో, ఆల్కహాల్‌కు పాలను జోడించడం వల్ల పాలలోని కేసైన్ ప్రొటీన్‌లు పాలీఫెనాల్స్‌తో ఆత్మీయంగా బంధించబడతాయి, ఈ ప్రక్రియ డేవ్ ఆర్నాల్డ్ పుస్తకంలో వివరించబడింది. లిక్విడ్ ఇంటెలిజెన్స్: ది ఆర్ట్ అండ్ సైన్స్ ఆఫ్ ది పర్ఫెక్ట్ కాక్టెయిల్ . ఏర్పడే పెరుగులు స్పిరిట్‌లోని చేదు మరియు ఆస్ట్రింజెంట్ నోట్లను తీసివేసి వదిలివేస్తాయి a మృదువుగా ఆకృతి మరియు రుచి యొక్క ద్వితీయ ఆర్క్.
'మీరు మొదట [స్పష్టీకరించిన] కాక్‌టెయిల్‌ను పొందినప్పుడు, లుక్‌లు అధ్వాన్నంగా ఉంటాయి,' అని అవార్డు గెలుచుకున్న సీటెల్‌కు చెందిన బార్టెండర్ మరియు కన్సల్టెంట్ అయిన జోనాథన్ స్టాన్యార్డ్ చెప్పారు, అతను కాచాకా మిల్క్ పంచ్ మరియు సోజు మిల్క్ పంచ్ కోసం వంటకాలను రూపొందించాడు. “కానీ వాసన, రుచి మరియు ఆకృతి అన్ని మార్కులను తాకింది. మీరు ఒక సిప్ తీసుకోండి, మరియు అక్కడ శరీరం మరియు నోటి అనుభూతి సాధారణ కదిలించిన పానీయం కంటే ఎక్కువ.'
మిల్క్ పంచ్‌ను స్పష్టం చేయడానికి మీరు ఏమి చేయాలి?
క్లియర్ చేయబడిన మిల్క్ పంచ్ తయారు చేసేటప్పుడు మూడు ముఖ్యమైన పదార్థాలు కొన్ని రకాల పాలు, స్పిరిట్ మరియు యాసిడ్.
లీనా ట్రాన్, జెలాస్‌లోని హెడ్ బార్టెండర్, న్యూయార్క్ సిటీ బార్ క్లారిఫైడ్ కాక్‌టెయిల్‌లపై దృష్టి పెడుతుంది, పాల రకం రుచి మరియు ఆకృతి రెండింటినీ ప్రభావితం చేస్తుందని చెప్పారు. 'కన్డెన్స్డ్ మిల్క్ మందపాటి శరీరాన్ని మరియు తీపిని ఇస్తుంది' అని ట్రాన్ చెప్పారు, అతను వియత్నామీస్ కాఫీ కోసం వోడ్కాను కడగడానికి ఉపయోగిస్తాడు. ఆమె మెనూలో చె చువోయ్‌పై ఒక లిక్విడ్ రిఫ్, ఆమె వియత్నామీస్ అమ్మమ్మ చేసే డెజర్ట్ మరియు పాలు కడిగిన సింగపూర్ స్లింగ్ ఉన్నాయి. గ్రీన్హుక్ జిన్ . తరువాతి వాటిలో, ఆమె చెప్పింది, 'ఇది రుచి యొక్క లోతును కలిగి ఉంటుంది మరియు అదే సమయంలో తేలికగా ఉంటుంది.'
పారిస్‌కు చెందిన బార్టెండర్ మరియు కాక్టెయిల్ కన్సల్టెంట్ అయిన రెమి మసాయ్, మొత్తం మరియు కొబ్బరితో సహా పలు రకాల పాలతో స్పష్టమైన బ్లూ మై టైస్‌ను తయారు చేశారు.
నిమ్మరసం (మస్సాయికి ప్రాధాన్యతనిస్తుంది) లేదా సిట్రిక్ యాసిడ్ వంటి ఆమ్లం కూడా అవసరం. 'నా దగ్గర సిట్రిక్-మాలిక్ యాసిడ్ మూడు [పార్ట్ సిట్రిక్ యాసిడ్] నుండి ఒక [పార్ట్ మాలిక్ యాసిడ్] వరకు మిశ్రమం ఉంది,' అని స్టాన్యార్డ్ చెప్పారు. స్పిరిట్స్ లేదా పంచ్‌కు ముందుగా బ్రూ చేసిన టీని జోడించాలని కూడా ఆమె సిఫార్సు చేస్తోంది, ఇది పంచ్‌కు అదనపు వాసన మరియు రుచిని ఇస్తుంది మరియు అధిక తీపిని సమతుల్యం చేస్తుంది.
బ్లూ చీజ్ హేటర్స్ ఏమి లేదు మిల్క్ పంచ్ ఎలా తయారు చేయాలి
మీరు ఎప్పుడైనా చేసి ఉంటే రికోటా లేదా మరొక తాజా చీజ్, మీరు ఈ ప్రక్రియను చర్యలో చూసారు. మిల్క్ పంచ్‌ను తయారు చేయడంలో మీ స్పిరిట్ మరియు డార్క్ రమ్ మరియు మసాలా దినుసులు వంటి వాటిని కలిపి, ఆపై నిమ్మరసం లేదా సిట్రిక్ యాసిడ్ వంటి యాసిడ్‌తో పాటు వెచ్చని పాలలో వాటిని జోడించడం జరుగుతుంది.
పాలు విరిగిపోతాయి మరియు పెరుగుతాయి; చాలా గంటల వ్యవధిలో, ఘనపదార్థాలు నౌక దిగువకు వస్తాయి. మీరు వాటిని చీజ్‌క్లాత్, కాఫీ ఫిల్టర్‌లు లేదా మరొక పద్ధతితో వక్రీకరించిన తర్వాత, స్పష్టమైన పాల పంచ్ పుడుతుంది.
మిల్క్ పంచ్‌ను స్పష్టం చేయడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది
సహనం కీలకం, మరియు నిరీక్షణ అనేది పాల్గొన్న ఆత్మలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. జెలాస్ వద్ద, ప్రతి కాక్‌టెయిల్‌ను బ్యాచ్ చేయడానికి రెండు నుండి మూడు రోజులు పడుతుందని ట్రాన్ చెప్పాడు. 'ఆత్మలు రాత్రిపూట కూర్చోవాలి' అని ట్రాన్ చెప్పాడు.
'మీరు కనీసం రెండు గంటలు మరియు కొన్నిసార్లు 24 గంటలు వేచి ఉండాలి' అని మస్సాయి జతచేస్తుంది.
ప్రయత్నించడానికి స్పష్టమైన మిల్క్ పంచ్ వంటకాలు
పాలపుంతకు ప్రయాణం
ఈ తక్కువ-abv యొక్క స్పష్టమైన మిశ్రమం చార్డోన్నే , సాటర్నెస్ మరియు ఫాలెర్నమ్ పైనాపిల్ గమ్ సిరప్‌తో తియ్యగా ఉంటుంది మరియు విలాసవంతమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. మొత్తం పాలతో స్పష్టీకరించబడిన, కాక్టెయిల్ యొక్క సహజమైన మసాలా మరియు వెచ్చదనం యొక్క పొరలను నమ్ముతుంది.
పూర్తి రెసిపీని ఇక్కడ పొందండి: పాలపుంతకు ప్రయాణం
ఒక కీ లైమ్ పై మిల్క్ పంచ్ కాక్‌టెయిల్‌ను కలుస్తుంది
కొన్నిసార్లు స్పష్టమైన పంచ్‌లు ఇష్టమైన డెజర్ట్‌లను ద్రవ రూపంలోకి స్వేదనం చేయవచ్చు. కీ వెస్ట్ స్టేపుల్‌పై ఈ రిఫ్ కీ లైమ్స్, పాలు, కాగ్నాక్ మరియు గ్రాహం క్రాకర్స్. అసలు డ్రింక్‌లో క్రాకర్స్ ఉన్నాయా? ఒక పద్ధతిలో, అవును.
పూర్తి రెసిపీని ఇక్కడ పొందండి: ఒక కీ లైమ్ పై మిల్క్ పంచ్ కాక్‌టెయిల్‌ను కలుస్తుంది
పాలు (టీ) పంచ్
కలోనియల్ పంచ్-మేకర్లు పెద్దవాళ్ళు లేదా ఇంటికి వెళ్ళారు-ఎల్లప్పుడూ పెళ్లి లేదా అంత్యక్రియలలో ప్రతి ఒక్కరికీ సరిపోయేలా చేస్తారు. ఈ రెసిపీ మిల్క్ టీని క్లారిఫైడ్‌గా మారుస్తుంది జిన్ ఆరెంజ్ పెకో టీ నుండి పట్టును తిరిగి పొందే పంచ్. ఇది 40 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
పూర్తి రెసిపీని ఇక్కడ పొందండి: మిల్క్ టీ పంచ్
ఒక మిల్క్ పంచ్ స్ప్రిట్జ్ సర్ప్రైజ్
మీరు స్పష్టీకరణ ప్రక్రియను వేరొకరికి వదిలివేయాలనుకుంటే, ఈమన్ రాకీకి మీ వెన్నుముక ఉంది. దీర్ఘకాల న్యూయార్క్ సిటీ బార్టెండర్ (బెటోనీ, ఎలెవెన్ మాడిసన్ పార్క్) రాకీస్ మిల్క్ పంచ్‌ను సృష్టించాడు, ఈ జిన్-ఆధారిత స్ప్రిట్జ్‌ను ప్రకాశవంతం చేసే బాటిల్ క్లారిఫైడ్ పంచ్.
పూర్తి రెసిపీని ఇక్కడ పొందండి: ఒక మిల్క్ పంచ్ స్ప్రిట్జ్ సర్ప్రైజ్
