ప్రతి ఒక్కరూ పోలెంటాను ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకోవడానికి డజన్ల కొద్దీ కారణాల గురించి మనం ఆలోచించవచ్చు-కాని ఎగువ నుండి ప్రారంభిద్దాం. పోలెంటా అనేది సులభంగా తయారు చేయగల వంటకం. మీరు మెత్తని బంగాళాదుంపలు, అన్నం లేదా పాస్తాను అందించే ఎక్కడైనా దీన్ని సర్వ్ చేయండి. ఇది కూడా పొదుపుగా ఉంటుంది (నీరు మరియు ఉప్పుతో పాటు, మొక్కజొన్న పిండి మాత్రమే మీకు కావలసి ఉంటుంది). మరియు అన్నం మరియు పాస్తా లాగా, మొక్కజొన్న మీల్‌ను ఎల్లవేళలా కలిగి ఉండే షెల్ఫ్-స్టేబుల్ ప్రధానమైనది.

పోలెంటా ఉత్తర ఇటాలియన్ వంటకం అయితే, ఇది ఇతర వంటకాలలోని అన్ని రకాల రుచులతో బాగా ఆడుతుంది. గ్రేట్ పాట్ రోస్ట్ వంటి కంఫర్ట్-ఫుడ్ వంటకాలకు ఒక వైపుగా మేము దీన్ని ఇష్టపడతాము. పోలెంటా కూడా ఇందులో వలె శాఖాహార భోజనానికి హృదయపూర్వక యాంకర్‌గా చేస్తుంది వింటర్ గార్డెన్ పోలెంటా వంటకం.

కిమ్ కార్నెలిసన్

పోలెంటా అంటే ఏమిటి?

ఉత్తర ఇటలీకి చెందిన పోలెంటా ప్రాథమికంగా మొక్కజొన్న గంజి (యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో మొక్కజొన్న ముష్ అని కూడా పిలుస్తారు). పోలెంటా గ్రిట్‌ల మాదిరిగానే ఉంటుంది, ఇందులో రెండూ మొక్కజొన్న పిండితో తయారు చేయబడతాయి, అయితే గ్రిట్‌లను సాధారణంగా తెల్ల మొక్కజొన్నతో తయారు చేస్తారు, అయితే పోలెంటా చాలా తరచుగా పసుపు మొక్కజొన్న పిండితో తయారు చేయబడుతుంది. పోలెంటా తరచుగా క్రీము రూపంలో వడ్డిస్తారు, దానిని ఆకారంలో మరియు ధృడమైన కేక్‌లుగా తయారు చేయవచ్చు (అవును, పోలెంటా కేక్‌లను ఎలా తయారు చేయాలో మేము మీకు చూపుతాము!).

పోలెంటా వండిన తర్వాత, అది స్టైర్-ఇన్‌లు మరియు టాపింగ్స్‌తో వంటకం నిజంగా టేకాఫ్ అవుతుంది. జున్ను మరియు మసాలా దినుసుల నుండి మిరపకాయలు, ఎండలో ఎండబెట్టిన టొమాటోలు మరియు ఇతర గొప్ప పదార్ధాల వరకు అన్నీ పోలెంటాలోకి మరియు వాటిపైకి వెళ్తాయి.

పోలెంటా కోసం కావలసినవి

కాబట్టి, పోలెంటా దేనితో తయారు చేయబడింది? చాలా ప్రాథమికంగా, కేవలం మూడు పదార్థాలు మాత్రమే అవసరం: మొక్కజొన్న, నీరు మరియు ఉప్పు. కొన్ని వంటకాలు నీరు మరియు ఉప్పు కోసం ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు వైట్ వైన్ యొక్క కాంబోను భర్తీ చేస్తాయి.

పోలెంటాను తయారు చేయడానికి ఏ రకమైన మొక్కజొన్న మీల్ అయినా పని చేస్తుంది, మేము ముతక-గ్రౌండ్ కార్న్‌మీల్‌ని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తున్నాము, ఇది డిష్‌కు అదనపు ఆకృతిని తెస్తుంది. 'పోలెంటా' లేదా 'ముతక నేల' అని లేబుల్ చేయబడిన మొక్కజొన్న కోసం చూడండి. మొక్కజొన్న పసుపు మరియు తెలుపు శైలులలో వస్తుందని మీరు గమనించవచ్చు. రెండింటినీ ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఇటాలియన్-శైలి పోలెంటా కోసం, పసుపు అత్యంత సాంప్రదాయకంగా ఉంటుంది. మీ పోలెంటా రెసిపీలో చెప్పబడిన మొక్కజొన్న స్టైల్‌ను ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి, ఎందుకంటే ఇది వంట సమయాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. సాధారణంగా, సాధారణ మొక్కజొన్న మీల్‌కు ఎక్కువ నీరు అవసరం మరియు ముతక-గ్రౌండ్ కార్న్‌మీల్ కంటే ఉడికించడానికి తక్కువ సమయం పడుతుంది.

కిరాణా దుకాణంలో పోలెంటా ఎక్కడ ఉంది? మీరు సాధారణంగా పిండి మరియు చక్కెర దగ్గర, బేకింగ్ నడవలో పోలెంటా చేయడానికి అవసరమైన మొక్కజొన్న పిండిని కనుగొంటారు. అయితే, మీరు ట్యూబ్‌లలో విక్రయించే రిఫ్రిజిరేటెడ్ వండిన పోలెంటా కోసం చూస్తున్నట్లయితే, అది పాస్తా నడవలో (అది షెల్ఫ్-స్టేబుల్ బ్రాండ్ అయితే) లేదా ఉత్పత్తి నడవలో (దీనికి శీతలీకరణ అవసరమైతే) కనుగొనవచ్చు. మీరు రిఫ్రిజిరేటెడ్ పాస్తా మరియు చీజ్‌ల దగ్గర రిఫ్రిజిరేటెడ్ పోలెంటా ట్యూబ్‌లను కూడా కనుగొనవచ్చు.

పోలెంటా గ్లూటెన్ రహితమా?

దీనికి మొక్కజొన్న, నీరు మరియు ఉప్పు మాత్రమే అవసరం కాబట్టి, పోలెంటా గ్లూటెన్ రహితంగా ఉండాలి. అయితే, బియాండ్ సెలియక్ సంస్థగా సూచిస్తుంది , దాని ఉత్పత్తి సమయంలో, మొక్కజొన్న పిండి గ్లూటెన్-కలిగిన పదార్ధాలతో సంబంధంలోకి రావచ్చు. అలాగే, పోలెంటా వండిన తర్వాత, కొన్నిసార్లు గ్లూటెన్-కలిగిన పదార్ధాలను చివరి వంటకంలో చేర్చవచ్చు. లో మరింత సమాచారం చూడవచ్చు సెలియక్ దాటి వెబ్సైట్.

క్రీమీ పోలెంటాను ఎలా తయారు చేయాలి

పోలెంటా యొక్క ఆరు సేర్విన్గ్స్ చేయడానికి ఇక్కడ ప్రాథమిక దశలు ఉన్నాయి:

1. 3-క్వార్ట్ సాస్పాన్లో 2 1/2 కప్పుల నీటిని మరిగే వరకు తీసుకురండి.
2. ఇంతలో, మీడియం గిన్నెలో ఒక కప్పు ముతక-గ్రౌండ్ పసుపు మొక్కజొన్న*, ఒక కప్పు చల్లని నీరు మరియు ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి. (ఈ దశ వేడి నీటిలో కలిపినప్పుడు మొక్కజొన్న పిండిని ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది).
3. నిరంతరం కదిలిస్తూ, నెమ్మదిగా మరుగుతున్న నీటిలో మొక్కజొన్న మిశ్రమాన్ని జోడించండి. మిశ్రమం మరిగే వరకు ఉడికించి, కదిలించు. మీడియం-తక్కువకు వేడిని తగ్గించండి. 25 నుండి 30 నిమిషాలు లేదా మిశ్రమం చాలా మందంగా మరియు మొక్కజొన్న మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి, తరచుగా కదిలించు మరియు నెమ్మదిగా ఉడకబెట్టడానికి అవసరమైన వేడిని సర్దుబాటు చేయండి. (పాన్‌కు చాలా దగ్గరగా రాకుండా జాగ్రత్త వహించండి, ఎందుకంటే వేడి మిశ్రమం చిక్కగా ఉన్నప్పుడు చిమ్ముతుంది.)
4. సర్వ్ చేయడానికి, చెంచా మృదువైన పోలెంటాను గిన్నెల్లోకి వేయండి.

రిచ్ డిష్ కోసం, వడ్డించే ముందు ½ కప్పు తురిమిన ఫాంటినా చీజ్ మరియు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల తాజా తులసి లేదా పార్స్లీని కలపండి. P.S.: మీరు బాగా కరిగే ఏదైనా జున్ను ఉపయోగించవచ్చు. మరింత గొప్ప ద్రవీభవన చీజ్‌లను కనుగొనడానికి మా చీజ్ గైడ్‌ని చూడండి.

చిట్కా

సాధారణ పసుపు మొక్కజొన్న పిండిని (ముతక-గ్రౌండ్ కార్న్‌మీల్‌కు బదులుగా) ఉపయోగిస్తుంటే, సాస్పాన్‌లోని నీటిని 2 ¾ కప్పులకు పెంచండి; మూడు దశలో మిశ్రమం ఉడికిన తర్వాత 10 నుండి 15 నిమిషాలు ఉడికించి, కదిలించు.

వనిల్లా పోలెంటా బ్రేక్ ఫాస్ట్ పుడ్డింగ్

స్కాట్ లిటిల్

పోలెంటా కేక్‌లను ఎలా తయారు చేయాలి

పోలెంటా కేకులు పోలెంటా యొక్క మరింత దృఢమైన మరియు దృఢమైన రూపం. ప్రాథమిక పోలెంటా రెసిపీకి కొన్ని దశలను జోడించడం ద్వారా వాటిని తయారు చేయవచ్చు. వండిన పోలెంటాను పాన్‌లో పోసి, చల్లబరుస్తుంది మరియు చల్లబరుస్తుంది. గట్టిపడిన తర్వాత, అది వేడి అయ్యే వరకు కాల్చబడుతుంది.

పైన ఉన్న పోలెంటా రెసిపీ నుండి ఆరు పోలెంటా కేక్‌లను ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ ఉంది:

1. వండినంత వరకు సూచించిన విధంగా మృదువైన మొక్కజొన్న పిండిని సిద్ధం చేయండి. 9-అంగుళాల పై ప్లేట్‌లో జాగ్రత్తగా పోసి, సరి పొరగా విస్తరించండి. చల్లబరచడానికి 30 నిమిషాల పాటు, మూత లేకుండా నిలబడనివ్వండి.
2. కవర్ చేసి, కనీసం ఒక గంట లేదా గట్టిగా ఉండే వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
3. కాల్చడానికి, ఓవెన్‌ను 350 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు వేడి చేయండి. పోలెంటాను వెలికితీసి, సుమారు 25 నిమిషాలు వేడి అయ్యే వరకు కాల్చండి. ఐదు నిమిషాలు వైర్ రాక్‌కి బదిలీ చేయండి. ఇది కొంచెం గట్టిపడటానికి సమయాన్ని ఇస్తుంది మరియు క్రమంగా, మెరుగ్గా ముక్కలు చేయండి.
4. పదునైన కత్తితో, సర్వ్ చేయడానికి పోలెంటాను ఆరు ముక్కలుగా కత్తిరించండి.

టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా

పోలెంటా కేక్‌లను కాల్చవచ్చని మీకు తెలుసా? పుట్టగొడుగుల రెసిపీతో కాల్చిన పోలెంటా కోసం మా రెసిపీని చూడండి.

గొట్టాల నుండి పోలెంటాను ఎలా ఉడికించాలి

పాస్తా నడవ లేదా ఉత్పత్తి నడవలో ట్యూబ్‌లలో విక్రయించబడింది, ముందుగా ఉడికించిన పోలెంటా అద్భుతమైన సమయాన్ని ఆదా చేస్తుంది. ఇది ఇప్పటికే వండినందున, సాధారణంగా సర్వ్ చేసే ముందు వేడి చేయాలి. పోలెంటాను ½-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక స్కిల్లెట్‌లో ఆలివ్ నూనె, వెన్న లేదా వనస్పతిలో ప్రతి వైపు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

ప్రత్యామ్నాయంగా, ఓవెన్‌లోని గొట్టాల నుండి పోలెంటాను ఎలా ఉడికించాలో ఇక్కడ ఉంది:

• ఓవెన్‌ను 400 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు ప్రీహీట్ చేయండి.
• రిఫ్రిజిరేటెడ్ వండిన పోలెంటా యొక్క 26-ఔన్స్ ట్యూబ్‌ను 16 ముక్కలుగా కత్తిరించండి. ఒక టేబుల్ స్పూన్ నూనెతో పోలెంటా ముక్కలను బ్రష్ చేయండి; ఒక greased బేకింగ్ షీట్ మీద ఏర్పాటు. కావాలనుకుంటే, 1/4 కప్పు తురిమిన ఆసియాగో చీజ్‌తో చల్లుకోండి.
• 30 నిమిషాలు లేదా లేత గోధుమరంగు మరియు స్ఫుటమైన వరకు కాల్చండి.

మరియు మీరు ఇంటి లోపల గ్రిల్లింగ్ చేసే అభిమాని అయితే, క్విక్ గ్రిల్డ్ హెర్బ్ రాటటౌల్లె మరియు పోలెంటా కోసం ఈ రెసిపీలో ఇండోర్ గ్రిల్‌పై ట్యూబ్‌ల నుండి పోలెంటాను ఎలా ఉడికించాలో చూడండి.

పోలెంటాను ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు మీకు తెలుసు కాబట్టి, మీరు దీన్ని తరచుగా మాంసపు ఆహారాలకు (ఇలాంటివి) సైడ్ డిష్‌గా వడ్డించవచ్చు. చిన్న పక్కటెముకలు ) మరియు శాఖాహార వంటకాలు ఒకే విధంగా ఉంటాయి. కానీ పోలెంటా కూడా హృదయపూర్వక ప్రధాన వంటకం అని మీకు తెలుసా? ఈ పోలెంటా బర్గర్‌లలో ఒకసారి ప్రయత్నించండి. మరియు ఇక్కడ మరొక వార్త ఫ్లాష్ ఉంది: పోలెంటా డెజర్ట్‌ల కోసం కూడా ఒక గొప్ప పదార్ధాన్ని చేస్తుంది. ప్రారంభించడానికి, మా ప్రయత్నించండి తారాగణం-ఐరన్ ప్లం-పోలెంటా కేక్ . నిజానికి, మీరు పోలెంటాకు సేవ చేసే మార్గాలను ఎప్పటికీ కోల్పోరు.

పోలెంటాను ఎలా నిల్వ చేయాలి

ఏదైనా క్రీము వంటల మాదిరిగానే, వండిన పోలెంటాను నిల్వ చేయడానికి మరియు మళ్లీ వేడి చేయడానికి గమ్మత్తైనది-మీరు దీన్ని సరిగ్గా చేయకపోతే, అది దాని మొత్తం ఆకృతిని మరియు రుచిని ప్రభావితం చేయవచ్చు. ఏదైనా మిగిలిపోయిన వాటి కోసం (మీరు వారానికి భోజనం సిద్ధం చేస్తుంటే), మీ పోలెంటాను ఫ్రిజ్ అనుకూలమైన కంటైనర్‌లలో నిల్వ చేయడానికి ముందు పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి లేదా ప్లాస్టిక్ ఫిల్మ్‌తో 4 రోజుల వరకు గట్టిగా చుట్టండి. వండిన, క్రీమీ పోలెంటాను గడ్డకట్టడం సిఫార్సు చేయబడదు, ఎందుకంటే ఇది నీటిని విడుదల చేస్తుంది మరియు దాని ఆకృతిని పూర్తిగా కోల్పోతుంది-బదులుగా మీరు చేయగలిగేది కేక్‌గా కాల్చడం లేదా తారాగణం-ఇనుప స్కిల్లెట్‌లో ఉడికించి, ఆపై భాగాలుగా కట్ చేసి ఒక్కొక్కటి చుట్టండి. వాటిని ఒక నెల వరకు గడ్డకట్టే ముందు ముక్కలు చేయండి. మళ్లీ వేడి చేయడానికి, చతురస్రాలను 350-డిగ్రీల ఓవెన్ లేదా ఎయిర్ ఫ్రైయర్‌లో 25 నిమిషాలు ఉంచండి. మీ మిగిలిపోయిన వాటిని ఉపయోగించడానికి లేదా వండిన పోలెంటాను మళ్లీ వేడి చేయడానికి, స్టవ్‌టాప్‌పై పాలు లేదా నీటితో మెత్తగా చేసి, గడ్డలను పగలగొట్టి, కావలసిన క్రీము ఆకృతిని పొందండి.

ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ