గ్రెనాచే గ్రహం మీద కష్టతరమైన మరియు శక్తివంతమైన వైన్ ద్రాక్షలలో ఒకటి. ఇది పాత ప్రపంచమంతటా సాంప్రదాయక మిశ్రమాలకు నమ్మకమైన వెన్నెముక, ఫ్రాన్స్ యొక్క చాటేయునెఫ్-డు-పేప్ నుండి స్పెయిన్ యొక్క ప్రియరాట్ వరకు, దీనిని గార్నాచా అని పిలుస్తారు.

ఇది కాలిఫోర్నియాలో ఇదే విధమైన, తక్కువ రీగల్, ప్రయోజనం కోసం చాలా కాలం పాటు పనిచేసింది. దశాబ్దాలుగా, సెంట్రల్ వ్యాలీ సాగుదారులు గ్రెనచే తీగలను తమ పరిమితికి నెట్టి, ప్రశ్నార్థకమైన నాణ్యత గల ఎరుపు మరియు గులాబీ జగ్ వైన్లను ఉత్పత్తి చేశారు.

అయితే, నేడు, రాష్ట్ర సెంట్రల్ కోస్ట్‌లోని వింటెనర్స్ ఆ సామాను తొలగిస్తున్నారు. వారు వైటికల్చర్‌ను ఆప్టిమైజ్ చేసారు మరియు రకరకాల గ్రెనాచెను సూక్ష్మంగా మరియు టాప్-షెల్ఫ్ పినోట్ నోయిర్ వలె రుచికరమైనదిగా ఉత్పత్తి చేయడానికి టన్నును తిరిగి డయల్ చేశారు-తరచుగా సగం ధర వద్ద.

ద్రాక్ష యొక్క గొప్ప, పండిన వైపు రెండింటినీ వైన్ తయారీదారులు అన్వేషిస్తారు, ఇది పంట కాలం వరకు ఆమ్లతను లోతుగా ఉంచుతుంది, అలాగే పూల సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు టాట్ అల్లికలను ఆడే తేలికైన, తాజా వ్యక్తీకరణలు. గ్రెనాచె ఎక్కడ లేదా ఎలా పెరిగినా, అది ఎర్రటి పండ్లు, గులాబీ రేకులు మరియు కోలా లాంటి మసాలా యొక్క వివిధ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. ప్రాంతం యొక్క వైవిధ్యభరితమైన టెర్రోయిర్లు మరియు వైన్ తయారీ శైలులను విశ్లేషించడానికి ఇది స్థిరమైన లెన్స్‌ను అందిస్తుంది.

'గ్రెనాచే సెంట్రల్ కోస్ట్ యొక్క ప్రధాన ఎరుపుగా ఉండాలని నేను గట్టిగా నమ్ముతున్నాను' అని సాలినాస్కు చెందిన వైన్ తయారీదారు ఇయాన్ బ్రాండ్ చెప్పారు, అతను తన బ్రాండ్ల కోసం ఎనిమిది ద్రాక్షతోటల నుండి ద్రాక్షను మూలం చేస్తాడు, సముద్రంలో మరియు ది లిటిల్ రైతు . అతను ఖాతాదారుల కోసం కూడా సంప్రదిస్తాడు మెత్తటి . 'ఇది టెర్రోయిర్ కోసం గొప్ప ప్రాక్సీ, ఎందుకంటే ఇది వాతావరణం మరియు నేలలు మరియు సైట్ కోసం ఒక వాహనంగా ఉంటుంది.'

మాట్ బ్రెయిన్, యొక్క బేకర్ & బ్రెయిన్ , ఇది మాంటెరీ నుండి రెండు సింగిల్-వైన్యార్డ్ గ్రెనాచే బాట్లింగ్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, అంగీకరిస్తుంది.

'విభిన్న వాతావరణాలలో గ్రెనాచె యొక్క సున్నితత్వాన్ని నేను ప్రేమిస్తున్నాను' అని బ్రెయిన్ చెప్పారు, ఇది శైలితో సంబంధం లేకుండా ఒక నిర్దిష్ట “గ్రెనాచే-వై-నెస్” ని కలిగి ఉందని నమ్ముతాడు. “నాకు, ఇది పినోట్ నోయిర్ లాంటిది. నేను చల్లని-వాతావరణం, కాండం, దాదాపు రోస్ పినోట్‌ను ప్రేమిస్తున్నాను, కాని నేను నిజంగా పెద్ద, పూర్తి బ్లాక్-చెర్రీ బాంబును ఇష్టపడుతున్నాను. కాలిఫోర్నియా గ్రెనాచే మరియు పినోట్ నోయిర్ యొక్క విభిన్న శైలులను బాగా చేస్తుందని నేను అనుకుంటున్నాను. ”

ది బాడ్ ఓల్డ్ డేస్

ఇది ఎల్లప్పుడూ అలా కాదు. యొక్క రాండాల్ గ్రాహం బోనీ డూన్ వైన్యార్డ్ మొట్టమొదటిసారిగా 1982 లో గ్రెనాచెను చూర్ణం చేసాడు మరియు అతను దానిని తన భాగంగా ఉపయోగించాడు సిగార్ వోలాంటే మిళితం , అలాగే అతనిలో ఒంటరిగా క్లోస్ డి గిల్‌రాయ్ బాట్లింగ్, అప్పటి నుండి.

'అప్పటికి, గ్రెనాచే గురించి ఎవరికీ పెద్దగా తెలియదు, మరియు కాలిఫోర్నియాలో రెడ్ వైన్ కూడా తయారు చేయగలదని కొంతమందికి తెలుసు' అని గ్రాహం చెప్పారు. 'చాలా మంది పింక్ వైన్ లోకి వెళ్ళారు, మరియు అది చాలా మంచిది కాదు.'

1990 ల మధ్యలో, ఎప్పుడు మారడం ప్రారంభమైంది క్రీక్ వైన్యార్డ్ టేబుల్స్ పాసో రోబిల్స్‌లో వైన్ దిగుమతిదారు రాబర్ట్ హాస్ మరియు పెర్రిన్ కుటుంబం స్థాపించారు బ్యూకాస్టెల్ కోట ఫ్రాన్స్‌లో రోన్ వ్యాలీ . వారు అనేక రోన్ రకాలకు మంచి క్లోనల్ పదార్థాన్ని వేరుచేసి దిగుమతి చేసుకున్నారు, చివరికి ఇది నర్సరీ ఆపరేషన్‌కు దారితీసింది, ఇది రాష్ట్రవ్యాప్తంగా తీగలు వ్యాపించింది.

'మేము ప్రారంభించినప్పుడు, కాలిఫోర్నియాలో మేము చాలా నిరాశకు గురైన ద్రాక్ష గ్రెనాచే' అని రాబర్ట్ కుమారుడు, టాబ్లాస్ క్రీక్ వైన్యార్డ్‌లో ప్రస్తుత భాగస్వామి మరియు జనరల్ మేనేజర్, అలాగే డైరెక్టర్ల బోర్డు ఛైర్మన్ జాసన్ హాస్ చెప్పారు. పాసో రోబుల్స్ వైన్ కంట్రీ అలయన్స్ . ఫ్రెస్నో వెలుపల రాష్ట్రంలో ఉన్న గ్రెనాచె తీగలను తన తండ్రి తనిఖీ చేసినప్పుడు అతను గుర్తు చేసుకున్నాడు. 'ప్రతి గ్రెనాచే క్లస్టర్ బాస్కెట్‌బాల్ పరిమాణం, బెర్రీలు రేగు పండ్ల పరిమాణం అని అతను చెప్పాడు, మరియు ఏ రంగు లేదు.'

అందువల్ల వారు బ్యూకాస్టెల్ నుండి గ్రెనాచే యొక్క ఐదు కొత్త క్లోన్లను దిగుమతి చేసుకున్నారు, ఇది ద్రాక్ష పునరుజ్జీవనాన్ని వెలిగించింది.

నేడు, ఆ క్లోన్లు సెంట్రల్ కోస్ట్‌లోని అనేక ద్రాక్ష మొక్కల పెంపకాన్ని కలిగి ఉన్నాయి, ఇక్కడ గత దశాబ్దంలో రకరకాల ఎకరాలు క్రమంగా పెరిగాయి. రాష్ట్రవ్యాప్తంగా, అయితే, గ్రెనాచె తీగలు క్షీణిస్తున్నాయి, ఎందుకంటే భారీ సెంట్రల్ వ్యాలీ ద్రాక్షతోటలు బయటకు వస్తాయి.

'నాకు, ఇది గ్రెనాచే గురించి చాలా ఆసక్తికరమైన కథ' అని హాస్ చెప్పారు. “ఇంతకు ముందు, జగ్ వైన్ కోసం వేలాది ఎకరాలు ఉన్నాయి, ఇంకా, మీరు లేబుల్‌పై‘ గ్రెనాచే ’చూడలేదు. కాలిఫోర్నియాలో తక్కువ ఎకరాలు ఉన్నప్పటికీ, ఇంతకు ముందు చేసినదానికంటే ఎక్కువ గ్రెనాచెస్ ఇప్పుడు మీరు చూస్తున్నారు. ”

ఫోటో మెగ్ బాగ్గోట్

పందెం ఒప్పుకుంటున్నాను

క్రొత్త క్లోన్లతో కూడా, ఇతర ద్రాక్షలతో పోల్చితే నాణ్యమైన గ్రెనాచెను పెంచడం మరియు తయారు చేయడం ఎత్తుపైకి పోరు. చాలా మంది సాగుదారులు దీనికి అపఖ్యాతి పాలైన దానికంటే ఎక్కువ శ్రద్ధ అవసరం పినోట్ నోయిర్ .

ద్రాక్షతోటలో ద్రాక్ష ఒక భారీ పంటను వేయాలని కోరుకుంటుంది, ఇది రుచులను పలుచన చేస్తుంది, మరియు ఇది ఎండ రంగును బ్లీచ్ చేసే వడదెబ్బకు గురి అవుతుంది. గదిలో, వైన్ తయారీదారులు ముతక టానిన్లను మచ్చిక చేసుకోవడానికి మరియు లోతైన రంగులను బాధించటానికి కష్టపడతారు. (“సిరా అంటే ఇదే!” ఫ్రాంకోయిస్ పెర్రిన్ ఒకసారి జాసన్ హాస్‌తో చెప్పాడు.) మరియు ఒకసారి సీసాలో, అది ఆక్సీకరణకు గురవుతుంది.

సెంట్రల్ కోస్ట్‌లో కూడా ఇది ప్రధానంగా ద్రాక్షగా మిళితం కావడంలో ఆశ్చర్యం లేదు.

కానీ ఆ సవాళ్లు వైన్ తయారీదారులు మైఖేల్ సిగౌయిన్‌ను ఆకర్షించాయి కైనా వైన్ కంపెనీ , యొక్క సోంజా మాగ్దేవ్స్కి డుమెట్జ్ హౌస్ మరియు ఏంజెలా ఒస్బోర్న్ ఎ ట్రిబ్యూట్ టు గ్రేస్ ఇవన్నీ ప్రధానంగా గ్రెనాచెపై దృష్టి పెడతాయి.

'నేను గ్రెనాచెను తయారు చేయడం మొదలుపెట్టాను, ఎందుకంటే ఇది నేను చేసిన అన్నిటికీ అసమానత' అని మాగ్దేవ్స్కీ చెప్పారు. 2014 లో గ్రెనాచెలో పాల్గొనాలని నిర్ణయించుకునే ముందు ఆమె ఒక దశాబ్దం పాటు అనేక రకాల రకాలను తయారు చేసింది, ఇప్పుడు ఆమె ఉత్పత్తిలో 80% వాటా ఉంది. 'నేను అడుగడుగునా మోకాళ్ళలో తన్నాడు.'

మాగ్దేవ్స్కీ యొక్క సవాలు కొంతవరకు వస్తుంది, ఎందుకంటే ఆమె పాతకాలపు మరియు టెర్రోయిర్ వైన్ శైలిని నిర్దేశిస్తుంది. ఉదాహరణకు, 2015 లో, ఆమె తన ద్రాక్షతోటలన్నింటినీ ఒకే రోజున ఎంచుకొని, అదే పద్ధతిలో ప్రాసెస్ చేసింది, భూమి మరియు వాతావరణం యొక్క ప్రభావాలను గమనించడానికి. అప్పటి నుండి, ఆమె శాంటా బార్బరా కౌంటీలోని దాదాపు ప్రతి గ్రెనాచె ద్రాక్షతోటతో కలిసి పనిచేసింది, మరియు ఆమె ప్రస్తుత శ్రేణిలో ఎనిమిది సింగిల్-వైన్యార్డ్ బాట్లింగ్‌లు ఉన్నాయి.

“ప్రజలు నన్ను అడుగుతారు,‘ మీరు దీన్ని చాటేయునెఫ్ లాగా చేస్తున్నారా? మీరు దీన్ని ఇష్టపడుతున్నారా…? ’లేదు, నేను శాంటా బార్బరా లాగా చేస్తాను,” ఆమె చెప్పింది. “అందుకే నేను ఇక్కడ చేస్తున్నాను. మీరు ఉన్నచోట మీరు నిజం ఉండాలి. ”

సిగౌయిన్ 14 సంవత్సరాల క్రితం తన కైనా బ్రాండ్ కోసం గ్రెనాచేకి ట్యూన్ చేశాడు. అతను పినోట్ నోయిర్ కంటే చాలా సవాలుగా మరియు సిరా కంటే ఆసక్తికరంగా ఉన్నాడు.

'నేను దానిని తదుపరి గొప్ప విషయంగా చూశాను' అని సిగౌయిన్ చెప్పారు. “ఇది రోజువారీకి గొప్ప వైన్. నేను వివాహం చేసుకోగలిగేది ఒక ద్రాక్ష. ”

తన ముత్తాత మరియు అమ్మమ్మ చేత హవాయిలో పెరిగిన సిగౌయిన్ ద్రాక్ష యొక్క సంక్లిష్ట లక్షణాలను మెచ్చుకుంటాడు.

'ఇది బలంగా ఉంది, ఇది సున్నితమైనది, ఇవన్నీ' అని ఆయన చెప్పారు. “ఇది ఖచ్చితంగా నైపుణ్యం లేని ద్రాక్ష. ఇది చాలా ఓపిక మరియు ద్రాక్షతోటలలో సమయం గడపాలని కోరుతుంది. ఆ టానిన్ ప్రొఫైల్‌ను సరిగ్గా పొందడం నాకు పెద్ద విషయం. ”

కూంబ్స్విల్లే నాపా వ్యాలీ యొక్క రైజింగ్ స్టార్ ఎందుకు

సిగౌయిన్ బల్లార్డ్ కాన్యన్లో ఆ పనిని నేర్చుకోగలిగాడు, అక్కడ అతను లార్నర్ నుండి గ్రెనాచెను తయారుచేశాడు మరియు టియెర్రా ఆల్టా వైన్యార్డ్స్ 2004 నుండి. ఆ వైన్ల యొక్క ఇటీవలి ప్రక్క ప్రక్క నిలువు రుచి దశాబ్దంలో అద్భుతమైన అనుగుణ్యతను వెల్లడించింది, లార్నర్ శైలిలో కొంచెం ధనవంతుడు మరియు టియెర్రా ఆల్టా కొంచెం కఠినంగా ఉన్నారు.

డాక్యుమెంటరీ ఫిల్మ్‌మేకర్‌గా ఉండాలని అనుకున్న న్యూజిలాండ్ ఓస్బోర్న్ కోసం, 16 సంవత్సరాల క్రితం సోనోమాలో పంటకోత ఉద్యోగం చేస్తున్నప్పుడు గ్రెనాచె గురించి ఆమె పరిచయం వచ్చింది. వైవిధ్యం నిజంగా ఆమె మాతృభూమిలో పెరగలేదు.

'ఇది నా ప్రపంచాన్ని దాని అక్షం మీద తిప్పింది,' ఆమె చెప్పింది, ఇది ఆస్ట్రేలియా నుండి తనకు తెలిసిన సంస్కరణల మాదిరిగా మితిమీరిన సంగ్రహించబడలేదు. 'వైన్ తయారీని వృత్తిగా మరియు ముఖ్యంగా గ్రెనాచేగా కొనసాగించడానికి ఇది నన్ను ప్రభావితం చేసింది.'

2007 లో, చాటేయు రాయస్ సిప్స్ ఆమె కళ్ళు మరింత తెరిచింది. 'ఇది ఈ అపారదర్శక, లేత రంగును కలిగి ఉంది,' ఆమె చెప్పింది. 'ఇది ఒక స్మారక క్షణం, మీకు శక్తిని కలిగి ఉండటానికి లేదా శాశ్వత ముద్ర వేయడానికి నిజంగా రంగు అవసరం లేదని తెలుసుకోవడం.'

రెండు నెలల తరువాత, ఒస్బోర్న్ గ్రేస్ వైన్ కంపెనీకి ఎ ట్రిబ్యూట్ ప్రారంభించాడు. ఆమె ఇప్పుడు సెంట్రల్ కోస్ట్ నుండి సియెర్రా ఫూట్హిల్స్ మరియు డ్రై క్రీక్ వ్యాలీ నుండి తొమ్మిది గ్రెనాచె బాట్లింగ్ లలో సంవత్సరానికి 3,000 కేసులను చేస్తుంది.

ఆమె గ్రెనాచే సరిహద్దు యొక్క కేవలం పండిన వైపు నావిగేట్ చేస్తుంది, ఇది సమ్మెలియర్స్ పై గెలిచింది, కాని ఇతరులను కలవరపెడుతుంది. 'వారి రోస్ విభాగంలో నా వైన్ ఉన్న ఒక రెస్టారెంట్ ఇంకా ఉంది' అని ఆమె నవ్వుతూ చెప్పింది.

'ఇది క్లిచ్ అనిపిస్తుంది, కానీ గ్రెనాచే సున్నితమైన పద్ధతిలో తయారైనప్పుడు, వైన్ తీసుకువెళ్ళే దయ నాకు చాలా శక్తివంతమైనది' అని ఆమె చెప్పింది. ఒస్బోర్న్ ఆమె ద్రాక్షను, కొన్నిసార్లు ఆమె చిన్న పిల్లలతో అడుగులు వేస్తుంది. 'నేను నిజంగా భిన్నమైన మైక్రోక్లైమేట్‌లతో పని చేస్తున్నాను, కాబట్టి టెర్రోయిర్‌కు పెద్ద గొంతు ఉంది.'

సిఫార్సు చేసిన వైన్లు

2014 లో గ్రెనాచే (కాలిఫోర్నియా) $ 36, 94 పాయింట్లు . ఈ బాట్లింగ్ యొక్క రుచికరమైన ముక్కుపై పండు మరియు మూలికల యొక్క చమత్కార పొరలు, బే ఆకు, థైమ్, ఒరేగానో, మిరియాలు, మందార మరియు చెర్రీలను చూపుతాయి. అంగిలి గొప్ప మరియు రుచికరమైనది, అదే కాల్చిన మూలికలతో పాటు అత్తి, నల్ల ఆలివ్, నల్ల మిరియాలు, సోపు మరియు ple దా-పూల రుచులతో. ఇది చాలా గొప్ప మరియు రుచికరమైనది.

Kaena 2015 Ali’i Grenache (శాంటా యెనెజ్ వ్యాలీ) $ 50, 94 పాయింట్లు . బాట్లింగ్ యొక్క ముక్కుపై బురదతో కూడిన లోమీ బంకమట్టి ఖనిజంతో పాటు గొప్ప బాయ్‌సెన్‌బెర్రీ ఫ్రూట్ చూపిస్తుంది, ఇది పిండిచేసిన లావెండర్ సుగంధాల ద్వారా మరింత ఎత్తివేయబడుతుంది. అంగిలి యొక్క గుండ్రని బెర్రీ పండు చెర్రీ కలప పొగ, గ్రిప్పి టానిన్లు మరియు బలమైన ఆమ్లత్వంతో సంపూర్ణంగా ఉంటుంది. స్లేట్ మరియు బంకమట్టి పాత్ర బలవంతపు వెన్నెముకను అందిస్తుంది.

బేకర్ & బ్రెయిన్ 2014 లే మిస్ట్రాల్ వైన్యార్డ్ గ్రెనాచే (మాంటెరే కౌంటీ) $ 35, 93 పాయింట్లు . ఈ సింగిల్-వైన్యార్డ్ వ్యక్తీకరణ యొక్క ముక్కుపై కార్నేషన్, మందార మరియు ఎరుపు మసాలా ద్వారా మారిన లోవామ్, మురికి కంకర మరియు తోలు యొక్క మోటైన సుగంధాలు ఎత్తివేయబడతాయి. గట్టి క్రాన్బెర్రీ మరియు కోరిందకాయ రుచులు అంగిలిపై నారింజ పై తొక్కతో కలుస్తాయి, ఇందులో పూర్తి వైన్ తయారీకి మట్టి చారలు మరియు పూల అంశాలు కూడా ఉంటాయి.

డుమెట్జ్ హౌస్ 2015 థాంప్సన్ గ్రెనాచే (శాంటా బార్బరా కౌంటీ) $ 45, 93 పాయింట్లు . తేలికపాటి రంగులో, ఈ వైన్ యొక్క అందమైన ముక్కు తాజాగా నొక్కిన కోరిందకాయ, డ్యూ టార్రాగన్, ఫెన్నెల్ మరియు లావెండర్ సుగంధాలను చూపిస్తుంది-ఇది సుగంధ చక్కదనం యొక్క ప్రదర్శన. టార్ట్ స్ట్రాబెర్రీ మరియు గ్రీన్ ఫెన్నెల్ నుండి గులాబీ రేకులు మరియు రోజ్‌వాటర్ వరకు అంగిలిపై అపారమైన తాజా మరియు ఆహ్వానించదగిన రుచులు ఉన్నాయి, ఇవన్నీ దీర్ఘకాలంగా ఉడకబెట్టిన ఆమ్లత్వంతో రూపొందించబడ్డాయి. ఇది తెల్ల చేప లేదా కాల్చిన పంది మాంసంతో బాగా పనిచేస్తుంది.

ఫోటో మెగ్ బాగ్గోట్

చీకటి కోణం

సెంట్రల్ కోస్ట్ నుండి చాలా గ్రెనాచే రంగు స్కేల్‌లో కాంతి నుండి మధ్యస్థ-చీకటి మధ్య ఎక్కడో వస్తుంది. పాసో రోబిల్స్‌లో అలా కాదు, ఇక్కడ సాంప్రదాయ రోన్ రకాల నుండి తయారైన అనేక ఇతర వైన్ల మాదిరిగా ద్రాక్ష ఒక ఇంక్ స్టైల్‌తో దృష్టిని ఆకర్షిస్తుంది.

'ఇది వైన్ మీద అతి తక్కువ సెక్సీ ద్రాక్ష, మరియు ఇది కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో ఎప్పుడూ శృంగారభరితమైనది కాదు, కానీ ఇవన్నీ చెప్పి పూర్తి చేసినప్పుడు ఇది ఎల్లప్పుడూ శృంగారమైన వైన్ గా ముగుస్తుంది' అని టైలర్ రస్సెల్ చెప్పారు. అతను 2006 లో తన బ్రాండ్ నెల్లెను ప్రారంభించాడు, అతను పెద్ద వైన్ తయారీ కేంద్రాల కోసం పనిచేశాడు జస్టిన్ వైన్యార్డ్స్ మరియు వైనరీ , కాల్కేరియస్ వైన్యార్డ్స్ మరియు జెనైడా సెల్లార్స్ .

'నేను ఖచ్చితంగా పండిన వైపు, గొప్ప మరియు దృ style మైన శైలిని ఇష్టపడతాను' అని రస్సెల్ చెప్పారు, దీని గ్రెనాచే పెద్దది మరియు ధైర్యంగా ఉంది, ఇంకా గొప్ప ఆమ్లత్వంతో కత్తిరించబడింది. 'మీరు సిరాను ఆ పద్ధతిలో చేసినప్పుడు, అది అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. కానీ గ్రెనాచే కోసం, మీరు దానిని నెట్టవచ్చు మరియు అది దాని స్త్రీలింగత్వాన్ని నిలుపుకుంటుంది. ”

యొక్క రెస్టారెంట్-మారిన-వైన్ తయారీదారు క్రిస్ చెర్రీ విల్లా క్రీక్ సెల్లార్స్ అతను 2002 నుండి 'గార్నాచా' అని పిలిచాడు. '[స్పానిష్ పేరు] కోణాన్ని కొద్దిగా మార్చడానికి మాకు అవకాశం ఇస్తుందని నేను అనుకున్నాను,' అతను స్పెయిన్‌ను అనుకరించడానికి ప్రయత్నించనప్పటికీ.

'వెస్ట్ పాసో [రోబిల్స్] గ్రెనాచెలో అతి పెద్ద కారకం ఏమిటంటే, ఇది దాని ఆమ్లాన్ని కలిగి ఉంది, ఇది అంతర్జాతీయ స్థాయిలో చాలా సైట్ల కంటే మెరుగ్గా ఉంటుంది' అని చెర్రీ చెప్పారు, మరియు ఇది చాలా కాండం చేరికలతో ఆడటానికి అతన్ని ప్రేరేపించింది. 'గ్రెనాచెకి గొప్ప పారదర్శకత ఉందని నేను కనుగొన్నాను, కాబట్టి నేను దానిని చూపించాలనుకుంటున్నాను.'

గ్రెనాచే యొక్క శక్తివంతమైన ఇంకా సంక్లిష్టమైన సంస్కరణలను ఉత్పత్తి చేసే ఇతర పాసో రోబుల్స్ బ్రాండ్లు ఉన్నాయి ఎపోచ్ ఎస్టేట్ వైన్స్ , జాడా వైన్యార్డ్ & వైనరీ , మెక్‌ప్రిస్ మేయర్స్ మరియు ఫార్మ్ వైనరీ . ప్రతి సంవత్సరం వారి మిశ్రమాలలో పుష్కలంగా గ్రెనాచెను ఉపయోగించే ఈ ప్రాంతానికి చెందిన వంద-ప్లస్ నిర్మాతలతో పోలిస్తే ఇది చాలా చిన్న జాబితా.

'ఇది మిశ్రమాలలో చాలా విలువైన విషయం, ఇది తరచూ పీల్చుకుంటుంది మరియు ఏదీ మిగిలి ఉండదు' అని హాస్ చెప్పారు, ఇది తన బ్రాండ్ ప్రతి కొన్ని సంవత్సరాలకు ఒకే-రకం గ్రెనాచ్ బాట్లింగ్‌లను మాత్రమే ఎందుకు ఉత్పత్తి చేస్తుందో వివరిస్తుంది. 'మీరు ప్రపంచవ్యాప్తంగా గ్రెనాచెను చూస్తే, ఎంత మిశ్రమంగా ఉంటుందో నాకు తెలియదు, కానీ అది 98% గా ఉండాలి?'

వినియోగదారులు ట్యూన్ చేస్తారా?

కనీసం విస్తృత మార్కెట్ కోసం ఇది ఎప్పుడైనా మారదు. 'నిజాయితీగా, నేను అడ్డుపడ్డాను,' బ్రెయిన్ చెప్పారు. 'గ్రెనాచె దాని కంటే చాలా ఎక్కువ వేగాన్ని కలిగి ఉండాలని నేను భావిస్తున్నాను. ఈ నిర్మాతలు అద్భుతమైన గ్రెనాచ్‌లను తయారు చేస్తూనే ఉన్నందున నేను ఆశావాదిగా ఉన్నాను, కానీ ఇప్పుడు ఎందుకు ఎక్కువ ప్రాచుర్యం పొందలేదనే దానిపై నేను కొంచెం మైమరచిపోయాను. ”

కాలిఫోర్నియా గ్రెనాచె యొక్క మార్గదర్శకుడిగా ఖచ్చితంగా అర్హత సాధించిన రాండాల్ గ్రాహం కోసం, ద్రాక్ష యొక్క భవిష్యత్తు వినియోగదారులు చెల్లించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నదానికి వస్తుంది.

'గ్రెనాచే వంటి వాటితో ఉన్న సమస్య ఏమిటంటే, ఒక గొప్ప బాటిల్ వైన్ తయారీకి చేయవలసిన రకరకాల ఫస్సీ విటికల్చరల్ పనులను చేయడానికి మాకు అనుమతించే ధరను మేము ఆదేశించలేము' అని ఆయన చెప్పారు.

'నేను చూసే గ్రెనాచెకు ఇది సవాలు.'

ఏది ఏమయినప్పటికీ, శాన్ జువాన్ బటిస్టా వెలుపల మల్టీజెనరేషన్, ప్రయోగాత్మక, సుస్థిరత-మనస్సు గల ద్రాక్షతోట అయిన పోపెలౌచుమ్ వద్ద గ్రామ్ నాటిన మొదటి రకాల్లో గ్రెనాచె ఒకటి, అక్కడ కాలిఫోర్నియా యొక్క పరిపూర్ణ క్యూవిని తయారు చేయాలని అతను భావిస్తున్నాడు.

సిఫార్సు చేసిన సీసాలు

గ్రేస్‌కు నివాళి 2015 శాంటా బార్బరా హైలాండ్స్ వైన్‌యార్డ్ గ్రెనాచే (శాంటా బార్బరా కౌంటీ) $ 45, 92 పాయింట్లు . గాజులో తుప్పుపట్టిన ఎరుపు రంగు యొక్క చాలా పారదర్శక నీడ, ఈ బాట్లింగ్ గ్రెనాచే తేలికైన శైలిలో ఎంత బలవంతంగా ఉంటుందో చూపిస్తుంది. ఎరుపు చెర్రీ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మసాలా మరియు టాన్డ్ తోలు యొక్క సుగంధాలు ముక్కు మీద కనిపిస్తాయి. ఇది అంగిలిపై శుభ్రంగా మరియు రుచికరమైనది, ఎండిన కార్నేషన్లు, మందార, తెలుపు మిరియాలు మరియు మెంతులు తాకడం. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్ .

లా మారియా 2015 బెస్సన్ వైన్యార్డ్ ఓల్డ్ వైన్ గ్రెనాచే (శాంటా క్లారా వ్యాలీ) $ 38, 92 పాయింట్లు . ఈ శతాబ్దపు పురాతన తీగలు నుండి వచ్చిన విలక్షణమైన పాత-పాఠశాల నాణ్యత ఉంది, ఇవి కొంచెం తేలికైన వైన్‌ను చమత్కారమైన, ఎండిన చెర్రీ, బాల్సమిక్ కోరిందకాయ మరియు ఉప్పు-మరియు-మిరియాలు మసాలా దినుసులతో ముందే తయారుచేస్తాయి. అంగిలిని పిండిచేసిన రాక్ ఆకృతి మరియు ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లత్వం ద్వారా నడిపిస్తారు, ఇది వృద్ధాప్య కోలా మరియు ఎండిన ఎర్రటి పండ్ల రుచులతో ఉంటుంది. కొంచెం చలితో ఇది మరింత ఎక్కువ. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్ .

బోనీ డూన్ 2016 క్లోస్ డి గిల్‌రాయ్ గ్రెనాచే (సెంట్రల్ కోస్ట్) $ 20, 91 పాయింట్లు . ఈ ప్రాంతంలోని ఐదు ద్రాక్షతోటల నుండి 18% సిరాను కలిగి ఉన్న ఈ బాట్లింగ్ ముదురు రంగులో ఉంటుంది మరియు ప్లం, పిండిచేసిన కంకర, గులాబీ రేకులు, కంపోస్టింగ్ వైలెట్లు మరియు గామి పెప్పర్-క్రస్టెడ్ మాంసాల సుగంధాలతో ముక్కు మీద కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది. అంగిలి మరింత తాజాగా మరియు పుష్పంగా ఉంటుంది, లిలక్ టచ్‌లు మరియు కోలా గింజ మసాలా, శరీరంలో తేలికైన బరువును రుజువు చేస్తుంది మరియు తేలికగా ఉంటుంది.

విల్లా క్రీక్ 2015 గార్నాచా (పాసో రోబుల్స్) $ 60, 91 పాయింట్లు . ఎరుపు మరియు ple దా పువ్వులు ఈ బాట్లింగ్ యొక్క ముక్కుపై పిండిచేసిన స్లేట్, మారిన మట్టి మరియు బొద్దుగా ఉన్న చెర్రీ పండ్లతో కలుస్తాయి. ఇది ఎరుపు మరియు నలుపు రేగు, లవంగం మరియు టార్రాగన్ అంగిలికి ద్రాక్ష యొక్క దృ, మైన, మధ్య-మధ్య వ్యక్తీకరణ.