నార్మన్ రాక్‌వెల్ యొక్క ఐకానిక్ 'లో సంతోషకరమైన కుటుంబం యొక్క రూపాల నుండి కోరిక నుండి స్వేచ్ఛ పెయింటింగ్, క్లాసిక్ రోస్ట్ టర్కీని కొట్టడం చాలా సులభం మరియు ఒత్తిడి లేనిదని మీరు నమ్ముతూ ఉండవచ్చు. అంటే మీరు థాంక్స్ గివింగ్‌ని మీరే నిర్వహించుకునే వరకు మరియు పక్షి చాలా ప్రశ్నలను తెస్తుంది. నేను దానిని విడిగా ఉంచాలా లేదా కాల్చాలా? నేను టర్కీని ఎంతకాలం ఉడికించాలి జ్యుసి మాంసం కోసం? ఉప్పునీరుతో ఒప్పందం ఏమిటి? నేను టర్కీ కోసం వేయించు పాన్లో నీరు పెట్టాలా? ఆ చివరి ప్రశ్న ఏమిటంటే మనం చర్చించడానికి ఇక్కడ ఉన్నాము. పాన్‌లో నీళ్లతో టర్కీని వండడం గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి చదవండి, బటర్‌బాల్ టర్కీ టాక్-లైన్ ప్రోస్ నుండి సమాధానాలతో సహా, ఆ ప్రశ్నలన్నింటినీ మరియు ప్రతి సెలవు సీజన్‌లో వేలకొద్దీ మరిన్ని.

ఎండబెట్టకుండా ఓవెన్‌లో కాల్చిన గొడ్డు మాంసం ఎలా తయారు చేయాలి

పౌలోస్‌తో

నేను టర్కీ కోసం వేయించు పాన్లో నీటిని ఉంచాలా?

'బటర్‌బాల్ టర్కీ టాక్-లైన్‌లో మా 39 ఏళ్లలో మేము పరీక్షించిన అన్ని టర్కీ వంట పద్ధతులను మీరు ఊహించవచ్చు' అని నికోల్ జాన్సన్ చెప్పారు. బటర్‌బాల్ టర్కీ టాక్-లైన్ ఉత్తర కరోలినాలోని కింగ్స్ మౌంటైన్‌లో ఉంది. 'తరచుగా, వినియోగదారులు తమ రోస్టింగ్ పాన్‌ల దిగువన నీటిని జోడించడం గురించి ఆరా తీస్తారు. పాన్ దిగువన నీటిని జోడించమని మేము సిఫార్సు చేయము. ఆవిరితో టర్కీని ఉడికించడం అనేది తేమతో కూడిన వేడి-వంట పద్ధతి మరియు ఇది ఆమోదయోగ్యమైనది, ఖచ్చితంగా ఉంటుంది, కానీ మీ టర్కీని వండడానికి ఇది ప్రాధాన్య పద్ధతి కాదు.'

మీరు టర్కీని సురక్షితమైన టెంప్‌కి ఉడికించకపోతే అది హాని కలిగించదు, అయితే పాన్‌లో నీటితో టర్కీని వండడానికి వ్యతిరేకంగా జాన్సన్ సూచించే ఐదు ప్రధాన కారణాలు ఉన్నాయి:

1. ఇది స్పాటీ బ్రౌనింగ్‌ను సృష్టిస్తుంది మరియు మాంసం పూర్తిగా ఉడికినప్పటికీ అండర్‌డన్‌గా కనిపించవచ్చు.
2. మాంసం ఎముకల నుండి విడిపోవచ్చు, అంటే మీరు మ్రింగివేయడానికి ఆ చిహ్నమైన హ్యాండ్‌హెల్డ్ డ్రమ్‌స్టిక్‌లను కలిగి ఉండరు.
3. వేయించడానికి బదులుగా ఆవిరి ద్వారా ఉడికించడం ద్వారా మాంసం తక్కువ రుచిగా ఉంటుంది.
4. డ్రిప్పింగ్‌లు తక్కువ రుచిగా ఉంటాయి మరియు కాల్చిన టర్కీ డ్రిప్పింగ్‌ల వలె గాఢంగా ఉండవు. ఫలితంగా, మీ టర్కీ గ్రేవీ పేలవంగా రుచి చూడవచ్చు.
5. టర్కీ వేయించే పాన్‌కు నీటిని జోడించడం వలన టర్కీ కొవ్వు కరగడం మరియు నీటిలో చుక్కలు వేయడం ప్రారంభించడం వలన వేయించు ప్రక్రియలో చిమ్మటం లేదా పాపింగ్ చేయడం జరుగుతుంది. ఇది మీ ఓవెన్‌లో గందరగోళానికి కారణం కావచ్చు, మీరు తర్వాత శుభ్రం చేయాల్సి ఉంటుంది. (అక్కర్లేదు!)

ఎప్పుడు టర్కీని కాల్చడం నీరు లేకుండా, అది దాని సువాసనగల రసాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. వంట చేసిన తర్వాత, మీరు టర్కీ రసాలను ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా వైన్‌తో పొడిగించవచ్చు, ఆపై అదనపు రుచి కోసం మీ గ్రేవీకి జోడించండి.

'టర్కీ బేస్డ్ లేదా అన్‌బాస్ట్‌డ్ అనే దానిపై రసాల పరిమాణం ప్రభావితమవుతుంది. ప్రీ-బాస్టెడ్ టర్కీలు సున్నితత్వం మరియు రసాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి మరియు సువాసనగల డ్రిప్పింగ్‌లకు దోహదం చేస్తాయి' అని జాన్సన్ చెప్పారు.

థాంక్స్ గివింగ్ కౌంట్‌డౌన్: మొదటిసారి హోస్టింగ్ చేయడానికి ఒత్తిడి లేని గైడ్

కాబట్టి పాన్‌లో నీటితో టర్కీని వండడానికి బదులుగా నేను ఏమి చేయాలి?

జాన్సన్ మరియు ఆమె బటర్‌బాల్ నిపుణులు ఫ్లాట్ ర్యాక్ రోస్ట్‌గా అత్యంత ఫూల్‌ప్రూఫ్ పద్ధతిని కనుగొన్నారు (దీనిని మా టెస్ట్ కిచెన్ కూడా కట్టుబడి ఉంటుంది) ఫ్లాట్ రాక్ రోస్ట్, అంటే వేయించు పాన్‌లో ఫ్లాట్ రాక్‌పై కాల్చడం, కాబట్టి టర్కీని పాన్ దిగువ నుండి పైకి లేపుతారు.

'ఫ్లాట్ రాక్ యొక్క ఉద్దేశ్యం ఉష్ణ ప్రసరణను అనుమతించడం మరియు పాన్ ఉపరితలాన్ని వేడి చేయడానికి ఎక్కువ బహిర్గతం చేయడం. ఆదర్శవంతంగా, ఒక ఫ్లాట్ రాక్ లేదా స్థిరమైన బేస్ ఉన్న v-రాక్‌ని ఉపయోగించాలి' అని జాన్సన్ చెప్పారు. 'ర్యాక్ లేదా? ఏమి ఇబ్బంది లేదు. పొడవాటి పొడవు గల రేకును 'తాడు'గా చూర్ణం చేసి, మన 'కాయిల్ ఆఫ్ ఫాయిల్'గా సూచించాలనుకుంటున్న రింగ్‌ను రూపొందించండి. మీ వేయించు పాన్ దిగువన క్యారెట్ మరియు సెలెరీ వంటి మొత్తం పచ్చి కూరగాయలను ఉపయోగించడం ద్వారా మీరు ఒక ర్యాక్‌ను కూడా ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.'

ఓపెన్ పాన్, ఫ్లాట్ రాక్ పద్ధతి మీరు టర్కీ రోస్టింగ్ పాన్‌లో నీటిని జోడించడం కంటే అద్భుతమైన బంగారు-గోధుమ టర్కీని, సుసంపన్నమైన కాల్చిన రుచిని, లేత మరియు జ్యుసి ఫలితాలతో ఉత్పత్తి చేసే అవకాశం ఉంది.

ఈ నీటి రహిత వ్యూహాన్ని ఏస్ చేయడానికి టాక్-లైన్ ప్రోస్ నుండి మరికొన్ని టర్కీ చిట్కాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

• 2½ -3 అంగుళాల లోతు కంటే ఎక్కువ లోతు లేని ఓపెన్ రోస్టింగ్ పాన్‌ని ఎంచుకోండి.
• టర్కీ వేడి పాన్ దిగువన అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి మరియు టర్కీ వేయించు పాన్‌కు నీటిని జోడించాల్సిన అవసరాన్ని తొలగించడానికి టర్కీ రాక్‌ను నాన్‌స్టిక్ వంట స్ప్రేతో పిచికారీ చేయండి.
• మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ప్రతి 4 పౌండ్ల టర్కీ మాంసం కరిగిపోవడానికి 24 గంటలు పడుతుందని గుర్తుంచుకోండి, మీ టర్కీని ముందుగానే కరిగించండి. (కానీ మీరు క్రంచ్‌లో ఉంటే, మాకు కొన్ని ఉన్నాయి టర్కీ-థావింగ్ హక్స్ దాని కోసం.)
• అతిగా బ్రౌనింగ్‌ను నిరోధించడానికి రోస్ట్ సమయంలో మూడింట రెండు వంతుల రొమ్ముపై రేకు ముక్కను (నోట్‌బుక్ షీట్ పేపర్ పరిమాణంలో) ఉంచండి.

ఈ థాంక్స్ గివింగ్ సందర్భంగా మీకు రసవంతమైన, అందమైన మరియు రుచికరమైన టర్కీ కావాలంటే, H2Oని దాటవేసి, పాన్‌లో నీటితో టర్కీని వండటం ఆపివేయండి.

ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకో మాకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ