వెరోనా చాలా కాలం నుండి ప్రతిష్టాత్మక వాస్తుశిల్పం, చారిత్రక ప్రాముఖ్యత మరియు విలియం షేక్స్పియర్ నుండి వచ్చిన ప్రఖ్యాత ప్రేమకథలకు ప్రసిద్ది చెందింది. వెనెటో పెరుగుతున్న ప్రాంతానికి ప్రావిన్స్ యొక్క ప్రాముఖ్యత మరియు ఒక ప్రత్యేకమైన వైన్ ఉత్పత్తి యొక్క సమయం-గౌరవించబడిన సంప్రదాయాలు సమానంగా ముఖ్యమైన స్థాయిలో ఉన్నాయి: వాడిపోతోంది.

ద్రాక్ష ఎండబెట్టడం అని పిలువబడే అపాసిమెంటో ప్రక్రియ, చక్కెరలను ద్రాక్షలో కేంద్రీకరించడానికి అనుమతిస్తుంది, ఇది పూర్తి శరీర మరియు శక్తివంతమైన వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. స్థానికంగా, కొర్వినా మరియు రోండినెల్లా రకాలను అమరోన్ యొక్క వైన్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఈ ప్రక్రియలో ఉపయోగిస్తారు.

స్థానికంగా ఆస్వాదించిన వైన్‌ను అంతర్జాతీయ సంచలనంగా మార్చిన ఈ ప్రాంత మార్గదర్శకులలో ఒకరు గెరార్డో సీజరి. 1936 లో స్థాపించబడిన ఈ వైనరీ అమరోన్ యొక్క ప్రధాన నిర్మాతగా మరియు వినూత్న మరియు అత్యాధునిక వైన్ తయారీ పద్ధతుల యొక్క నిజమైన నాయకుడిగా మారింది.

ఆ ఆవిష్కరణలో కొంత భాగం వారి రెండు వైన్ సెల్లార్లలో ఉంది. కావియన్ వెరోనీస్ సెల్లార్ స్థిరమైన మరియు ఆకర్షణీయమైన వైన్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి అవసరమైన ప్రత్యేక శ్రద్ధతో ప్రణాళిక చేయబడింది మరియు నిర్మించబడింది. ఇక్కడ, వైన్ యొక్క “విశ్రాంతి” కాలానికి గొప్ప ప్రాముఖ్యత ఇవ్వబడింది, ఇది వైన్ యొక్క పెరుగుదల మరియు వ్యక్తిగత పాత్రకు ప్రాథమికమైనది. పెద్ద, భూగర్భ శుద్ధి గది తేమ మరియు ఉష్ణోగ్రత స్థాయిని సహజంగా స్థిరంగా ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది, వైన్ల వయస్సు సరిగ్గా ఉండేలా చూడటానికి అనువైనది. బారిక్స్ మరియు టన్నౌక్స్లో వైన్లను శుద్ధి చేయడంతో పాటు, బాట్లింగ్ మరియు తరువాతి సుదీర్ఘ విశ్రాంతి కాలం కూడా ఈ గదిలో జరుగుతాయి.

కేవియన్ వెరోనీస్ వద్ద సీజరీ బారెల్ కళ

ఈ సెల్లార్ వైన్ బారెల్ పెయింటింగ్స్ మరియు ఫోటో గ్యాలరీకి శాశ్వత నివాసం, ఇది సెజారి యొక్క జామా కొర్వినా ఐజిటి వెరోనీస్ వైన్ నుండి ప్రేరణ పొందిన అంతర్జాతీయ ఫోటో పోటీలో భాగంగా ఉంది. కావియన్ వెరోనీస్లో ఈ రచనలు ప్రముఖంగా ప్రదర్శించబడతాయి మరియు ప్రత్యేకమైన మరియు సున్నితమైన పర్యాటక అనుభవాన్ని అందిస్తాయి.

ఇతర వైన్ సెల్లార్‌ను ఫ్యూమనే అని పిలుస్తారు. 2018 లో పూర్తయిన ఈ అత్యాధునిక సదుపాయం పోర్ట్‌ఫోలియోలో అమరోన్ వైన్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి ద్రాక్ష ఎండబెట్టడంపై దృష్టి పెడుతుంది.

కంప్యూటరైజ్డ్ సెల్లార్‌లో ముడుచుకునే పెద్ద కిటికీలు మరియు తలుపులు ఉన్నాయి, ఇవి వాతావరణం పొడిగా ఉన్నప్పుడు సహజంగా ఎండబెట్టడం కోసం తెరవబడతాయి మరియు గాలిలో తేమ అధిక స్థాయికి చేరుకుంటే కూడా మూసివేయబడుతుంది, తద్వారా ఎండబెట్టడం ప్రక్రియను ఇండోర్ ఫ్యాన్‌లను ఉపయోగించడం కొనసాగించవచ్చు. అపాసిమెంటో ప్రక్రియ ఫ్యూమన్ సెల్లార్లో 3-4 నెలల మధ్య ఉంటుంది, నొక్కడం, కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు వైన్ల యొక్క మొదటి శుద్ధీకరణ జరుగుతుంది. రసం కావియన్ వెరోనీస్కు విశ్రాంతి మరియు వయస్సు కోసం పంపబడుతుంది.

రాత్రికి ఫ్యూమన్ సెల్లార్

80 సంవత్సరాలుగా, గెరార్డో సీజరీ వెనెటో ప్రాంతం నుండి అధిక-నాణ్యత వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తోంది. ఈ వైనరీ అనేక రకాల అంతర్జాతీయ ప్రశంసలను అందుకుంది మరియు ప్రస్తుతం ప్రపంచంలోని 50 దేశాలకు దిగుమతి అవుతుంది. వైనరీ యొక్క ప్రామాణికత మరియు ఆవిష్కరణల అంకితభావం వారిని అమరోన్ యొక్క ఐకానిక్ నిర్మాతగా మరియు కొత్త సంప్రదాయాలు మరియు వైన్ తయారీ శైలుల కోసం ట్రెండ్‌సెట్టర్‌గా చేసింది. టెక్నాలజీ మరియు సుస్థిరతలో వారి నిరంతర పెట్టుబడులు ప్రపంచాన్ని ఆస్వాదించడానికి వెరోనా నుండి మైలురాయి వైన్లను ఉత్పత్తి చేయాలనే వారి లోతుగా పాతుకుపోయిన నమ్మకాలకు రుజువునిస్తాయి.