ఒక సీసాపై మూసివేత మెరిసే వైన్ లోపల ఏమి ఉందో తరచుగా క్లూగా ఉంటుంది. క్రౌన్ క్యాప్‌ల క్రింద ఉన్న సీసాలు తరచుగా వైన్‌ని ఇప్పుడు లేదా రాబోయే కొన్ని సంవత్సరాలలో ఎక్కువగా తాగాలని సూచిస్తాయి. దీనికి విరుద్ధంగా, సాంప్రదాయకంగా ఆలోచించే నిర్మాతలు దాదాపు ఎల్లప్పుడూ తమ మెరిసే వైన్‌లను మష్రూమ్ కార్క్ కింద అందజేస్తారు, దీర్ఘకాలిక సెల్లారింగ్‌కు సరైన వయస్సును నిర్ధారించడానికి ఇది ఉత్తమ మార్గం అని నమ్ముతారు.

కానీ మరొకటి ఉంది, తక్కువ కనిపించే ఎంపిక నిర్మాతలు తెర వెనుక తయారు చేస్తారు, కొందరు వారి అంతిమ మూసివేత ఎంపిక వలె తుది ఉత్పత్తి యొక్క రుచి మరియు పాత్రను ప్రభావితం చేస్తారని నమ్ముతారు. ఇది రెండవ కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో మూసిన తలుపుల వెనుక ఏమి జరుగుతుందనే దానికి సంబంధించినది-మరియు ఇందులో కార్క్‌లు మరియు టోపీలు కూడా ఉంటాయి. లో ఈ దశ కీలకం సాంప్రదాయ మెరిసే వైన్ తయారీ ప్రక్రియ : వైన్‌లను బ్లెండెడ్ చేసి బాటిల్‌లో ఉంచిన తర్వాత, సహజంగా లోపల బుడగలు ఏర్పడటానికి స్టిల్ వైన్, షుగర్ మరియు ఈస్ట్‌ల మిశ్రమంతో కూడిన లిక్కర్ డి టైరేజ్ బాటిల్‌కి జోడించబడినప్పుడు ఇది జరుగుతుంది. మరియు ఈ ప్రక్రియను కార్క్ కింద నిర్వహించాలని నిర్ణయించుకునే నిర్మాతలు ఉన్నారు, మరికొందరు కిరీటం కోసం ఎంపిక చేసుకుంటారు.

క్రౌన్ బాటిల్ క్యాప్‌ను 1891లో విలియం పెయింటర్ అనే మెకానికల్ ఇంజనీర్ కనిపెట్టాడు మరియు 1892లో పేటెంట్ పొందాడు. అప్పటి నుండి, చవకైన, సరళమైన క్యాప్‌ను సెకండరీ కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో చాలా మంది మెరిసే వైన్ ఉత్పత్తిదారులు కార్క్‌కు సమర్థవంతమైన మరియు తక్కువ ఖర్చుతో కూడిన ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగిస్తున్నారు.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: వివిధ వైన్ మూసివేత యొక్క లాభాలు & నష్టాలు

కానీ కార్క్ మరియు కిరీటం వేర్వేరు ఫలితాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, నిర్మాతలు వారి స్వంత అనుభవం మరియు పరిశీలనలు మరియు విశ్లేషణాత్మక అధ్యయనాల నుండి మాట్లాడుతున్నారు. అలాంటి ఒక అధ్యయనం , 2021లో సౌత్ ఆఫ్రికన్ జర్నల్ ఆఫ్ ఎనాలజీ అండ్ విటికల్చర్‌లో ప్రచురించబడింది, కార్క్ మరియు క్యాప్ కింద పులియబెట్టిన బాటిళ్లను పోల్చి, బాటిల్ ప్రెజర్, ఫినోలిక్ యాసిడ్‌లు, ఇంద్రియ లక్షణాలు మరియు వైన్ అభివృద్ధికి సంబంధించిన ఇతర అంశాలను విశ్లేషించింది. రెండు విధానాలు వేర్వేరు వైన్‌లను సృష్టించాయని అధ్యయనం కనుగొంది.

కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో కార్క్‌లతో మూసివేసిన సీసాలు చిన్న బుడగలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి మరియు ఎక్కువ రుచిని అందజేస్తాయని రచయితలు గుర్తించారు. ఈ పద్ధతి వైన్‌లను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తుంది, అవి పోసిన తర్వాత వాటి ట్రేడ్‌మార్క్ ఎఫెర్‌సెన్స్‌ను కోల్పోవడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టింది.

టీమ్ కార్క్

చాలా కార్క్-ఆకర్షితులైన నిర్మాతలు కూడా వారి తక్కువ ఖరీదైన లైన్లలో లేదా వెంటనే వినియోగించబడేలా సృష్టించబడిన వైన్లలో కిరీటం టోపీ కోసం ఒక స్థలాన్ని చూస్తారు.

పీటర్ ఫెరీరా, COO గ్రాహం బెక్ దక్షిణాఫ్రికా బ్రీడ్ రివర్ వ్యాలీలో, అతను రెండవ కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో క్రౌన్-వర్సెస్ కార్క్-క్యాప్డ్ వైన్‌ల గురించి గతంలో ఉదహరించిన అధ్యయనంలో పాల్గొన్నట్లు వివరించాడు. 'మెరుగైన బబుల్ ఆకృతి మరియు కార్క్ కింద పులియబెట్టిన వైన్ యొక్క వైన్ సంక్లిష్టతలో పెరుగుదలతో సహా తేడాలు ఉన్నాయి' అని ఆయన చెప్పారు. 'వైన్ కార్క్‌తో ఎక్కువ కాలం సంబంధంలో ఉంటే 'కార్క్ ప్రభావం' మరింత గుర్తించదగినదిగా మారుతుంది.'

ఫెరీరా ఇప్పుడు జట్టుతో విశ్లేషణలో ఉన్నాడు అమోరిమ్ కార్క్ పోర్చుగల్‌లో, క్యాప్ మరియు కార్క్ కింద సృష్టించబడిన వైన్‌ల మధ్య తేడాలను పోల్చడం. ప్రస్తుతానికి, U.S.లో అందుబాటులో ఉన్న గ్రాహం బెక్ యొక్క మొత్తం పోర్ట్‌ఫోలియో క్రౌన్ క్యాప్ కింద పులియబెట్టబడినప్పటికీ, సమీప భవిష్యత్తులో కొత్త కార్క్-ఫర్మెంటెడ్ లైన్‌లను పంచుకోవడానికి తాను ఉత్సాహంగా ఉన్నానని ఫెరీరా చెప్పారు.

'క్రౌన్ క్యాప్ కింద ఉన్న వైన్‌లలో కార్క్ కింద కనీసం 12 వేర్వేరు టానిన్ ఫ్లేవర్ అణువులు ఉన్నాయని మాకు ఇప్పటికే తెలుసు' అని ఆయన చెప్పారు. “మా కొత్తగా ఏర్పాటు చేసిన ఆర్టిసాన్ కలెక్షన్‌లో, మేము కార్క్ కింద 100% కిణ్వ ప్రక్రియ చేస్తాము. ప్రస్తుతం మేము కార్క్ కిణ్వ ప్రక్రియ కింద సింగిల్-వైన్యార్డ్ చార్డోన్నే మరియు 100% పినోట్ మెయునియర్ కలిగి ఉన్నాము మరియు 2024 చివరిలో వీటిని విడుదల చేయాలని మేము ఆలోచిస్తున్నాము.

బెర్ట్రాండ్ లోపిటల్, సెల్లార్ మాస్టర్ షాంపైన్ టెల్మోంట్ , ఏకీభవిస్తుంది. 'మేము కార్క్ కింద మా పంక్తులు కొన్ని పులియబెట్టడం,' Lhôpital చెప్పారు. 'మీరు ఐదు లేదా ఆరు సంవత్సరాల వృద్ధాప్యం తర్వాత మాత్రమే నిజమైన వ్యత్యాసాన్ని మరియు ప్రయోజనాలను అనుభవించగలరు, అంటే ఇది కొన్ని నిర్దిష్ట క్యూవీలకు మాత్రమే ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. సంక్లిష్టత .'

కార్క్‌లు స్క్రూ మరియు క్రౌన్ క్యాప్‌ల కంటే మూడు రెట్లు ఖరీదైనవి, కాబట్టి కొంతమంది నిర్మాతలు వాటిని రెండవ కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో ఉత్పత్తి వ్యయాన్ని ప్రతిబింబించే ధరలతో అరుదైన క్యూవీల కోసం మాత్రమే ఉపయోగించడం అర్ధమే.

టీమ్ క్రౌన్

చాలా మెరిసే వైన్ హౌస్‌లు తమ బుడగలను కార్క్‌లో తప్ప మరేదైనా సీలింగ్ చేయడాన్ని పరిగణించవు, రెండవ పులియబెట్టిన సమయంలో కిరీటం టోపీని ఉపయోగించడం సాధారణ పద్ధతి.

వద్ద గోల్డెనీ వైనరీ ఫిలో, కాలిఫోర్నియాలో, అదే సమయంలో, వైన్ తయారీదారు క్రిస్టెన్ మెక్‌మహన్ తన వైన్‌కు క్యాప్ తెచ్చే వాటిని ఇష్టపడుతుంది.

'మొదట, అవకాశం లేదు కార్క్ కళంకం ,' అని మెక్‌మహాన్ చెప్పారు. “ప్లస్, అవి తక్కువ ఖరీదు మరియు అత్యంత ప్రభావవంతమైనవి. అండర్సన్ వ్యాలీ బ్రూట్ రోస్‌తో మా ఉద్దేశ్యం తాజా, శక్తివంతమైన, బబ్లీ వైన్‌ని ఉత్పత్తి చేయడం. ఖనిజం నడుపబడుతోంది. 24 నెలల కంటే తక్కువ వృద్ధాప్యంలో ఉన్నప్పుడు, మేము చేసినట్లుగా, రెండు మూసివేతలు ఒకేలా పనిచేస్తాయి.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: కార్క్ టైంట్ గురించి మీరు ఎప్పుడైనా తెలుసుకోవాలనుకున్న ప్రతిదీ

వద్ద పైపర్-హెడ్సీక్ ఫ్రాన్స్‌లోని రీమ్స్‌లో, జట్టు స్థిరత్వాన్ని నిర్ధారించడానికి ద్వితీయ కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో కిరీటం టోపీని ఉపయోగిస్తుంది. 'కార్క్ బాటిల్‌లోకి ఎక్కువ ఆక్సిజన్‌ను అనుమతిస్తుంది, మరియు మీరు ఒక కార్క్ నుండి మరొక కార్క్‌కు ఎక్కువ వ్యత్యాసాలను చూస్తారు, కాబట్టి వృద్ధాప్యం ఒక సీసా నుండి మరొక బాటిల్‌కు కొద్దిగా భిన్నంగా ఉండవచ్చు' అని పైపర్-హెడ్సీక్ యొక్క చీఫ్ వైన్ తయారీదారు ఎమిలియన్ బౌటిలాట్ చెప్పారు. 'కిరీటం టోపీతో, మీరు వేర్వేరు సీల్స్ మధ్య ఎంచుకోవచ్చు మరియు మీకు కావలసిన సారంధ్రతపై చాలా ఎక్కువ ఖచ్చితత్వంతో సర్దుబాటు చేయవచ్చు.'

మెరిసే వైన్ తయారీదారులు ఎల్లప్పుడూ ఒక పాదం సంప్రదాయంలో పాతుకుపోయి, మరొకటి భవిష్యత్తు వైపు అడుగులు వేస్తున్నారు. మెరిసే వైన్ యొక్క రుచి మరియు ఆకృతిపై కార్క్‌ల ప్రభావం గురించి మరింత శాస్త్రీయ అధ్యయనాలు వెలువడినప్పుడు మరియు కిరీటం సాంకేతికత అభివృద్ధి చెందడంతో, నిస్సందేహంగా, మరింత ఉద్వేగభరితమైన ప్రకటనలు జారీ చేయబడతాయి మరియు బహుశా ఒక జట్టులోని కొంతమంది సభ్యులు మరొక జట్టుకు మారవచ్చు. అయితే స్పష్టమైన విజేతను ప్రకటిస్తారా? ఈ సమయంలో, అది అసంభవంగా కనిపిస్తుంది.

ఈ వ్యాసం మొదట కనిపించింది 2023 సంవత్సరానికి ఉత్తమమైనది యొక్క సంచిక వైన్ ఔత్సాహికుడు పత్రిక. క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ ఈరోజే సభ్యత్వం పొందండి!

వైన్ ప్రపంచాన్ని మీ ఇంటి వద్దకు తీసుకురండి

ఇప్పుడే వైన్ ఎంథూసియస్ట్ మ్యాగజైన్‌కు సబ్‌స్క్రయిబ్ చేసుకోండి మరియు $29.99కి 1 సంవత్సరం పొందండి.

సభ్యత్వం పొందండి