ఇతర

చిల్లీ ఆయిల్‌తో కలిపిన డాన్ డాన్ నూడుల్స్ సిచువాన్ ప్రధానమైన ఆహారం

ఈ ఇష్టమైన నూడిల్ వంటకాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు, ఉత్తమ ఫలితాల కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన మిరప నూనెను ఉపయోగించండి లేదా కూజాలో చాలా మంచి 'గంక్' ఉంటుంది. మీరు నూడుల్స్, సాస్ మరియు ఆకుకూరలను ముందుగానే సిద్ధం చేసుకోవచ్చు మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్ చేయవచ్చు, వడ్డించే ముందు పంది మిశ్రమాన్ని జోడించవచ్చు.

దండన్మియన్ (డాన్ డాన్ నూడుల్స్)

కావలసినవి

సాస్ కోసం

¼ కప్ మిరప నూనె, రుచికి ఇంకా ఎక్కువ
3 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ముక్కలు
3 టేబుల్ స్పూన్లు సోయా సాస్
2 టేబుల్ స్పూన్లు నువ్వుల పేస్ట్ (తాహిని)
1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర
½ టీస్పూన్ ఐదు మసాలా పొడి
½ టీస్పూన్ తాజాగా గ్రౌండ్
సిచువాన్ మిరియాలు, ఐచ్ఛికం

మాంసం కోసం

1 టేబుల్ స్పూన్ కూరగాయల నూనె
6 oz. మెదిపిన పందిమాంసము
¼ కప్పు suìm yá cài (సంరక్షించబడిన ఆవాలు ఆకుకూరలు)
2 టేబుల్ స్పూన్లు షాక్సింగ్ వైన్
1 టేబుల్ స్పూన్ హోయిసిన్ సాస్
2 టీస్పూన్లు ముదురు సోయా సాస్
½ టీస్పూన్ ఐదు మసాలా పొడి

పూర్తి చేయడానికి

¾ lb. తాజా సన్నని గోధుమ పిండి నూడుల్స్
1 చిన్న బంచ్ చైనీస్ ఆకుకూరలు, చోయ్ సమ్, బోక్ చోయ్ లేదా చైనీస్ బ్రోకలీ వంటివి, సుమారుగా తరిగినవి
2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన వేరుశెనగ
2 స్కాలియన్లు, సన్నగా తరిగినవి

సూచనలు

ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో అన్ని సాస్ పదార్థాలను కలపండి మరియు పక్కన పెట్టండి.

మాంసాన్ని ఉడికించడానికి, మీడియం-అధిక వేడి మీద వోక్ లేదా స్కిల్లెట్‌లో నూనె వేడి చేయండి. పంది మాంసం వేసి ఉడికించి, బ్రౌన్ అయ్యే వరకు మీరు వెళ్లేటప్పుడే విడగొట్టండి. suì m yá cài, వైన్, హోయిసిన్, సోయా మరియు ఫైవ్-స్పైస్ వేసి, చాలా వరకు ద్రవం ఆవిరైపోయే వరకు ఉడికించాలి. పక్కన పెట్టండి, వెచ్చగా ఉంచడానికి కవర్.

పూర్తి చేయడానికి: పంది మాంసం ఉడుకుతున్నప్పుడు, ప్యాకేజీ సూచనల ప్రకారం నూడుల్స్ ఉడికించాలి. పూర్తయిన తర్వాత, కుండలో ఆకుకూరలు వేసి, 30 సెకన్లు వేచి ఉండండి, ఆపై బాగా ప్రవహిస్తుంది మరియు సాస్‌తో మిక్సింగ్ గిన్నెలో వేసి, కోట్‌కు విసిరేయండి.

నాలుగు గిన్నెల మధ్య నూడుల్స్‌ను విభజించి, పైన పంది మాంసంతో, మరియు వేరుశెనగ మరియు స్కాలియన్‌లతో అలంకరించండి. సేవలు 4.

ఈ వ్యాసం మొదట కనిపించింది మే 2024 వైన్ ఎంథూసియస్ట్ మ్యాగజైన్. క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ ఈరోజే సభ్యత్వం పొందండి!