జనవరి శుభ్రపరచడం మర్చిపో. స్థానిక ఆహారం మరియు పానీయాల దృశ్యంలోకి బొడ్డును మొదటగా ప్రవేశపెట్టడం కంటే మెరుగైన ప్రయాణమేమీ లేదు, ప్రత్యేకించి ఆ దృశ్యం నాపా లోయ. మరియు శీతాకాలంలో, లోయ సాపేక్షంగా నిశ్శబ్దంగా ఉంటుంది, రిజర్వేషన్లు సురక్షితంగా ఉంటాయి. కాబట్టి మీరు వేసవిలో ఎప్పుడైనా గ్యాస్ట్రోనమిక్ విరామం తీసుకోవచ్చు.

Ca 'Momi Osteria

భోజనం, విందు మరియు అర్ధరాత్రి భోజనాల కోసం తెరిచిన Ca ’Momi సమీపంలోని ఆక్స్‌బో పబ్లిక్ మార్కెట్‌లో ప్రారంభమైంది మరియు ఇప్పటికీ దాని ఎనోటెకాను అక్కడే నిర్వహిస్తోంది. కానీ డౌన్ టౌన్ ఆధారిత ఓస్టెరియా ఎల్లప్పుడూ దీర్ఘకాలిక ప్రణాళిక, ప్రామాణికమైన పిజ్జా నెపోలెటానాను ప్రదర్శించే ప్రదేశం, ఇది ఖచ్చితంగా కట్టుబడి ఉంది నిజమైన నెపోలియన్ పిజ్జా మార్గదర్శకాలు : 900 డిగ్రీల ఓవెన్‌లో 90 సెకన్లు వండుతారు. . . మరొక యజమాని, స్టెఫానో మిగోట్టో, అబానో టెర్మే (వెనెటోలో కూడా) నుండి వచ్చారు మరియు అతని కుటుంబ వైనరీలో పెరిగారు. అతను మరియు డి కాంటి నాపా వ్యాలీ ద్రాక్షతో తయారు చేసిన Ca ’మోమి వైన్లను తయారు చేస్తారు, ఇందులో Ca’ Secco, Ca ’Rosa, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot and Zinfandel, అలాగే డెజర్ట్ వైన్ మరియు ఇతర మిశ్రమాలు ఉన్నాయి.

క్యాడెట్ వైన్ మరియు బీర్ బార్

నాపాను అర్థరాత్రి పట్టణం అని పిలుస్తారు, కాని క్యాడెట్ వంటి ప్రదేశాలు దానిని మారుస్తున్నాయి. అర్ధరాత్రి వరకు మరియు వారాంతాల్లో తెల్లవారుజామున 1:30 వరకు హాయిగా, చల్లగా ఉండే బహిరంగ ప్రదేశాలను అందించడం ద్వారా, ఇది ఖచ్చితంగా స్థానికుల ఉమ్మడి, ఇక్కడ మీరు వైన్ తయారీదారులను వారి వైన్లను ఇష్టపడే సమూహాల వలె దూసుకుపోయే అవకాశం ఉంది. వైన్, సైడర్ మరియు బీర్ యొక్క పరిశీలనాత్మక మరియు ప్రేరేపిత జాబితా చిప్ మరియు డిప్, గ్రిల్డ్ చీజ్, సలుమి, ప్రోసియుటో, జున్ను మరియు వంటి వాటితో పాటు నిబంధనల మెనూతో సంపూర్ణంగా ఉంటుంది. అతిథి బార్టెండర్ రాత్రులు ఏరియా వైన్ తయారీ కేంద్రాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇతర రాత్రులు సరదా దిగుమతులను కలిగి ఉంటాయి. ప్రతి సోమవారం పానీయం ప్రత్యేకతలు మరియు BYOV (“మీ స్వంత వినైల్ తీసుకురండి”) థీమ్‌తో పరిశ్రమ రాత్రి. వినైల్ నిండిన రికార్డ్ ప్లేయర్ మరియు అల్మారాలు ఎల్లప్పుడూ సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

ఇంగ్లెన్యూక్

ఫ్రాన్సిస్ ఫోర్డ్ కొప్పోలాగా గత దశాబ్దాలుగా గడిపిన రూథర్‌ఫోర్డ్‌లోని ఒకప్పుడు చారిత్రాత్మక ఇంగ్లెన్యూక్ వైనరీ, ప్రసిద్ధ వింట్నర్ / దర్శకుడికి కృతజ్ఞతలు తెలుపుతూ దాని మూలాలకు తిరిగి వచ్చింది. సైట్‌లో కొన్ని వైన్‌లను తయారు చేసి, అందమైన సరైన వాటిపై కొత్త దృష్టిని తీసుకురావాలనే లక్ష్యంతో, బోర్డియక్స్-శిక్షణ పొందిన సాంప్రదాయవాది అయిన వైన్ తయారీదారు ఫిలిప్ బాస్కాల్స్, ఇంగ్లెనూక్ యొక్క వైన్‌లకు సంయమనం మరియు చక్కదనం యొక్క భావాన్ని తెచ్చారు, రిఫ్రెష్ చేసే వైన్‌లను తయారు చేయడమే అతని ప్రధాన లక్ష్యం ఆహారంతో. వీటిలో రుబికాన్, కాస్క్ మరియు బ్లాంకానియాక్స్ వంటి ఐకానిక్ బాటిళ్లు ఉన్నాయి, కానీ ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ అలెక్స్ లోవిక్ చేత తయారు చేయబడిన కాటును ప్రయత్నించడం కూడా విలువైనది, అతను తన ఆహారానికి సమానమైన విధానాన్ని తీసుకుంటాడు, ఆన్-సైట్ బిస్ట్రోలో, ప్రతిరోజూ తెరిచి ఉంటుంది ఉదయం 10 గంటలకు మరియు సిట్-డౌన్ రుచిలో. ఇటీవలి నిబ్బెల్స్ బాదం మరియు జీడిపప్పులను నిమ్మకాయ వెర్బెనా కొమ్మలపై వేయించి మూలికలలో కలుపుతారు.

నైన్‌బార్క్

థామస్ రెస్టారెంట్ యొక్క మునుపటి మూడు అంతస్తుల సైట్ మరియు దాని బాగా నచ్చిన బార్, ఫాగియాని యొక్క, నైన్‌బార్క్ చెఫ్ మాథ్యూ లైట్నర్ యొక్క పునరుద్ధరించిన దృష్టి, దీని ప్రారంభ వంట వృత్తిలో ఎల్'అబెర్జ్ డెల్ మార్ వద్ద సమయం ఉంది. అతను కోపెన్‌హాగన్‌లోని నోమాకు వెళ్ళాడు మరియు ఒరెగాన్లోని పోర్ట్ ల్యాండ్ లోని కాస్టాగ్నా, అక్కడ అతను జేమ్స్ బార్డ్ ఫౌండేషన్ రైజింగ్ స్టార్ చెఫ్ గా నామినేట్ అయ్యాడు. అతను న్యూయార్క్ నగరంలో తన సొంత రెస్టారెంట్ అటెరాను ప్రారంభించిన తరువాత ఎక్కువ ప్రశంసలు మరియు అనుచరులను సంపాదించాడు, దీనికి ఇద్దరు మిచెలిన్ నక్షత్రాలు లభించాయి. ఇప్పుడు, అతను స్థానికంగా పెరిగిన పదార్ధాలతో పని చేయడానికి మరియు వేరే ప్రదేశంలో ప్రకాశించే అవకాశం ఉంది. స్కీవర్స్ మెనులో ఒక ఆహ్లాదకరమైన విభాగం, ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు పులియబెట్టిన ట్రఫుల్‌లో కాలానుగుణ షెల్లింగ్ బీన్స్‌తో పొగబెట్టిన ఫోయ్ గ్రాస్ వంటివి. మంగళవారం విందు నుండి మంగళవారం వరకు, మంగళవారం నుండి శుక్రవారం సాయంత్రం 4 గంటలకు బార్ మెనూ అందుబాటులో ఉంది, వారాంతపు బ్రంచ్ ఉదయం 11 నుండి మధ్యాహ్నం 2:30 వరకు.

భయపడటం

చెఫ్ / యజమాని రిచర్డ్ రెడ్డింగ్టన్ యొక్క స్థిరమైన ఆల్-స్టార్ గత సంవత్సరం చివర్లో తన 10 వ వార్షికోత్సవాన్ని జరుపుకుంది, ఇది బే ఏరియా అయిన ఎప్పటికప్పుడు మారుతున్న మరియు చంచలమైన ఆహార దృశ్యంలో ముఖ్యమైన ఘనత. అవును, అతను కాలానుగుణ మరియు స్థానిక-పదార్ధాల-ఆధారిత వంటకాలపై దృష్టి పెడతాడు, అయితే సాషిమి మరియు పంది బొడ్డుపై ప్రేరణ పొందినప్పటి నుండి పెట్రాల్ ఏకైక క్లాసిక్ డిష్‌ను మళ్లీ ఉత్తేజపరిచే విధంగా ఒక మార్గాన్ని కనుగొనడం వరకు ఇంకా చాలా ఉన్నాయి. ఆ పైన, రెడ్ యొక్క ఆహారం నిజంగా వైన్ యొక్క ఆనందాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది, ప్రతి చెఫ్ దృష్టి యొక్క లక్షణం కాదు. నాపా లోయలో ఉంటే, రెడ్ తప్పనిసరి. సోలో లేదా ఎక్కువ సాధారణం భోజనాల కోసం స్వాగతించే బార్‌తో భోజనం, విందు మరియు ఆదివారం బ్రంచ్ కోసం తెరవండి.