మొరాకోకు చాలా మంది ప్రయాణికులు నిధులతో ఇంటికి తిరిగి వస్తారు సూక్ (మార్కెట్ ప్రదేశాలు) మరియు విలాసవంతమైన బసల కథలు riads (రాజభవనాలు) మర్రకేచ్ లేదా సహారాలోని డేరా శిబిరాలు, కొద్దిమంది స్థానిక వైన్ కథలను తిరిగి తెస్తారు. అక్కడ చాలా భోజనం, ముఖ్యంగా హోటళ్ళు లేదా హై-ఎండ్ రెస్టారెంట్ల వెలుపల తింటారు, మాగ్రెబి పుదీనా టీతో మాత్రమే ఉంటుంది.

ఈ ఉత్తర ఆఫ్రికా దేశంలో వైన్ తయారీ ఫీనిషియన్ కాలం నాటిది, మరియు ఈ సంప్రదాయం రోమన్ శకం వరకు కొనసాగింది. ఎనోలజీ కళ 7 లో ఇక్కడ కోల్పోయింది^వమద్యంపై ఇస్లామిక్ నిషేధాల కారణంగా శతాబ్దం, కానీ 19 లో ఫ్రెంచ్ వలసరాజ్యం^వమరియు 20 ప్రారంభంలో^వవైన్ తయారీ మరియు సాంఘిక మద్యపానం రెండూ తిరిగి రావడాన్ని శతాబ్దాలు ప్రకటించాయి.

1950 ల నాటికి, మొరాకో ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద వైన్ ఎగుమతి చేసే దేశాలలో ఒకటి, కానీ 1956 లో దేశం స్వాతంత్ర్యం పొందిన తరువాత, అనేక ద్రాక్షతోటలు వదలివేయబడ్డాయి లేదా దున్నుతున్నాయి. 1990 వ దశకంలో, కింగ్ హసన్ II ఫ్రెంచ్ పెట్టుబడిదారులకు మరియు వైన్ నిపుణులకు ఈ పరిశ్రమను పూర్వ వైభవం కోసం తిరిగి ఇవ్వమని విజ్ఞప్తి చేశాడు.

మొరాకోను ఎడారి వాతావరణం ఉన్న వేడి దేశంగా భావించినప్పటికీ, చాలా ద్రాక్షతోటలు తీరప్రాంత అట్లాస్ పర్వతాల పర్వత ప్రాంతంలో ఉన్నాయి. సాపేక్షంగా అధిక ఎత్తులో మరియు సమీప సముద్రం యొక్క శీతలీకరణ ప్రభావం ద్రాక్షలో ఆమ్లతను కాపాడుతుంది మరియు సమతుల్య వైన్లను సృష్టించడానికి సహాయపడుతుంది.

నేడు, దేశం సంవత్సరానికి 40 మిలియన్ బాటిల్స్ వైన్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది, కానీ 5 శాతం మాత్రమే ఎగుమతి అవుతుంది. మొత్తం 14 AOG లు (మూలం యొక్క హామీ అప్పీలేషన్) మరియు 2 AOC లు (మూలం యొక్క నియంత్రిత అప్పీలేషన్) కలిగిన ఏడు వైన్ ప్రాంతాలు ఉన్నాయి.

ద్రాక్షను చేతితో ule ల్డ్ తలేబ్ / ఫోటో కర్టసీ u ల్డ్ తలేబ్ వద్ద పండించడం

ఏడు ప్రాంతాలలో ఆరు అట్లాంటిక్ తీరంలో లేదా సమీపంలో, స్పెయిన్ యొక్క నైరుతి మరియు జిబ్రాల్టర్, మెక్నెస్, రాబాట్ మరియు కాసాబ్లాంకా సమీపంలో ఉన్నాయి. మిగిలిన ప్రాంతం అల్జీరియా మరియు మధ్యధరా సముద్రం సరిహద్దులో తూర్పున ఉంది.

మొరాకోను ఎడారి వాతావరణం ఉన్న వేడి దేశంగా భావించినప్పటికీ, చాలా ద్రాక్షతోటలు తీరప్రాంత అట్లాస్ పర్వతాల పర్వత ప్రాంతంలో ఉన్నాయి. సాపేక్షంగా అధిక ఎత్తులో మరియు సమీప సముద్రం యొక్క శీతలీకరణ ప్రభావం ద్రాక్షలో ఆమ్లతను కాపాడుతుంది మరియు సమతుల్య వైన్లను సృష్టించడానికి సహాయపడుతుంది.

ఇక్కడ తయారైన వైన్లలో 75 శాతం ఎరుపు, ప్రధానంగా రోన్ రకాలు సిరా, గ్రెనాచే మరియు కారిగ్నన్, అలాగే కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్. రోసే మరియు గ్రే వైన్— చెనిన్ బ్లాంక్, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, సెమిల్లాన్ మరియు మరింత పూర్తి-శరీర చార్డోన్నే నుండి తయారైన కఠినమైన శ్వేతజాతీయుల వలె, గ్రే-పింక్ బ్లష్ వైన్ యొక్క శైలి ఉత్పత్తి అవుతుంది.

ది హిస్టారికల్ క్రెడిల్స్ ఆఫ్ వైన్

చాలా వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఫ్రెంచ్ కంపెనీల యాజమాన్యంలో ఉన్నాయి మరియు ఫ్రెంచ్ వైన్ తయారీదారులు మరియు విటికల్చురిస్టులను నియమించుకుంటాయి, ఒక ముఖ్యమైన మినహాయింపు స్పానిష్ వైన్ తయారీదారు ఆల్బర్ట్ కోస్టా ఆఫ్ ప్రియొరాట్ లాచ్ వ్యాలీ .

కోస్టా ఒక ప్రాజెక్ట్ కోసం పనిచేస్తోంది ది సెల్లార్స్ ఆఫ్ మెక్నెస్ , దీని తీగలు సముద్ర మట్టానికి 2,300 అడుగుల ఎత్తులో ఉంటాయి. ఇతర ప్రముఖ నిర్మాతలు ఉన్నారు బెర్నార్డ్ మాగ్రెజ్ , డొమైన్ డి సహారీ మరియు థాల్విన్-డొమైన్ డెస్ ul ల్డ్ తలేబ్ ఇది 1923 లో స్థాపించబడిన దేశంలోని పురాతన వైన్ తయారీ కేంద్రం.

తారా పాట్రిక్, వద్ద వైన్ డైరెక్టర్ మౌరాద్ , శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలోని మిచెలిన్-నటించిన మొరాకో రెస్టారెంట్, మొరాకో వైన్‌ను ప్రేరేపించే రుచి మెనుని అందిస్తుంది, ఇది కొన్ని డైనర్లకు ఆశ్చర్యం కలిగించిందని పాట్రిక్ చెప్పారు.

ఆమె చెప్పింది, 'వారు తరచూ కుతూహలంగా మరియు పరిశోధనాత్మకంగా ఉంటారు, కొంతమంది ముందు మొరాకో వైన్లను అనుభవించారు ... [ఆహారం] మరియు వైన్ మధ్య పరస్పర సంబంధం మొరాకో నుండి వైన్లను అన్వేషించడానికి అతిథికి సాహసోపేతమైన సదుపాయాన్ని అందిస్తుంది.'