యు.ఎస్. లో ఇవాన్ లెవాండోవ్స్కీ అత్యంత అసాధారణమైన వైన్ తయారీ కార్యకలాపాలను నడుపుతున్నాడు, మొదట, కాలిఫోర్నియాలోని మెన్డోసినో నుండి సేంద్రీయంగా పండించిన ద్రాక్షను చూర్ణం చేస్తాడు - ఇది చాలా ప్రామాణికం, కానీ అది ప్రారంభం మాత్రమే. సాల్ట్ లేక్ సిటీలోని వడ్రంగి గిడ్డంగిగా మారిన వైనరీలో వైన్ పూర్తి చేసి, పరిపక్వత చెందడానికి అతను రిఫ్రిజిరేటెడ్ ట్రక్కులో పులియబెట్టిన రసాన్ని రవాణా చేస్తాడు.

ఆ సీసాలు, కింద రూత్ లెవాండోవ్స్కీ లేబుల్, రా వంటి సహజ వైన్ ఫెయిర్‌లలో తలలు తిప్పింది. వచ్చే వేసవిలో, అతను బ్రైస్ కాన్యన్ నేషనల్ పార్క్ మరియు కాపిటల్ రీఫ్ మధ్య ఎత్తైన పార్శిల్‌లో ఉటాలో తన మొదటి తీగలను నాటాడు. ఉటా ద్రాక్ష పెరుగుతున్న పరీక్షల గురించి మరియు ఈ అసాధారణ మార్గంలో అతనిని ప్రేరేపించిన వైన్ల గురించి మేము అతనితో పట్టుకున్నాము.

రైస్‌లింగ్ ఎప్పుడూ నా అభిరుచి. అల్సాస్ నుండి పండిన, పొడి, సంపన్నమైన శైలులను నేను ప్రేమిస్తున్నాను, ఇది ఇక్కడ బాగా పని చేస్తుంది.

మీ వైనరీని ఏర్పాటు చేయడంలో మీకు ఏవైనా వెర్రి అడ్డంకులు ఉన్నాయా?

సరే, ఉటా జనాభాలో సగానికి పైగా తాగడం లేదు, మరియు పన్ను చాలా అసంబద్ధం. వాస్తవ చట్టాల పరంగా, ఇది నియంత్రణ స్థితి, కాబట్టి నాలుగు శాతం మద్యం కంటే ఎక్కువ ఏదైనా ప్రభుత్వ ఆధీనంలో ఉన్న మద్యం దుకాణం నుండి కొనుగోలు చేయాలి. మీరు నిర్మాత మరియు రుచి గది కావాలనుకుంటే, మీరు రాష్ట్రానికి ఏజెంట్‌గా ఉండటానికి లైసెన్స్ కోసం దరఖాస్తు చేసుకోవచ్చు, అది నా దగ్గర ఉంది… పొరుగువారిలో ఎవరూ నో చెప్పలేదు.

మీరు ఉటాలో కొన్ని ద్రాక్షతోటలను నాటబోతున్నారు. మీరు అక్కడ ఏ ద్రాక్ష రకాలు పెరుగుతారని మేము ఆశించవచ్చు?

గ్రునర్ వెల్ట్‌లైనర్, కెర్నర్ మరియు రైస్‌లింగ్ మొదట మైదానంలోకి వెళతారు. రైస్‌లింగ్ ఎప్పుడూ నా అభిరుచి. అల్సాస్ నుండి పండిన, పొడి, సంపన్నమైన శైలులను నేను ప్రేమిస్తున్నాను, ఇది ఇక్కడ బాగా పని చేస్తుంది. నేను షియావాను కూడా నాటుతాను, ఎందుకంటే ఇది సహజంగా సరిపోతుంది: చల్లని వాతావరణం, ఆల్పైన్ అంశాలు. అప్పుడు, అది పనిచేస్తే, నేను బ్లాఫ్రాన్కిష్ మరియు మోండ్యూస్‌లను ప్రయత్నించవచ్చు. కానీ ఇది పెద్ద, ఖరీదైన లిట్ముస్ పరీక్ష అవుతుంది.

అరుదైన ద్రాక్షను కాలిఫోర్నియాకు తీసుకురావడానికి కఠినమైన తపన

ఇది వర్జిన్ వైన్ భూభాగం కాబట్టి, మీరు నాటడానికి సైట్‌లో ఎలా స్థిరపడ్డారు?

మీరు ప్రపంచంలోని చాలా ప్రాంతాలలో విటికల్చర్‌లోని పాత-టైమర్‌లతో మాట్లాడితే, మీరు ఒక ఆపిల్‌ను పండించగలిగితే మరియు మీ చెర్రీస్ వసంత snow తువులో మంచు రాకపోతే, వారు మీకు మంచి ప్రదేశం అని వారు మీకు చెప్తారు. తీగలు. నేను ఆగిపోతున్నాను. నేను ఎదగగలిగేదాన్ని నిర్ణయించడంలో సైట్ యొక్క ఎత్తు చాలా పెద్ద అంశం. ఇది ఎత్తైన ఎడారిలో 6,400 అడుగుల ఎత్తులో ఉంది. ఇది కాలిఫోర్నియాలోని ఎత్తైన ద్రాక్షతోటకు 3,000 అడుగుల ఎత్తులో ఉంది. గొప్ప విషయం ఏమిటంటే ఇది పొడి వ్యవసాయానికి అనువైనది. మేము సంవత్సరానికి 18 నుండి 21 అంగుళాల వర్షం మరియు సూర్యరశ్మిని పుష్కలంగా పొందుతాము. అర్జెంటీనాలోని ఆల్టో అడిగే మరియు సాల్టాకు ఒక బిడ్డ ఉంటే అది ఇష్టం.

కాలిఫోర్నియా నుండి ఉటాకు పులియబెట్టిన రసాన్ని తరలించడం ద్వారా మీరు తెరవెనుక చాలా అవాంఛనీయ సమస్యలు ఉన్నాయని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను.

అవును. నేను ఫ్లెక్స్‌ట్యాంక్‌లో శ్వేతజాతీయులను మరియు రోస్‌ను రవాణా చేస్తాను, ఇది ప్లాస్టిక్ ట్యాంక్ యొక్క పాలిథిలిన్ ఆధారిత రూపం. మైన్ గుడ్డు ఆకారంలో ఉంటుంది మరియు 230 గ్యాలన్లను కలిగి ఉంటుంది. కదిలే పాత్రలో గుడ్డు ఆకారపు ట్యాంక్‌ను భద్రపరచడానికి మీరు ఎప్పుడూ ప్రయత్నించకపోతే, నేను మీకు చెప్తాను: ఇది కష్టం. నేను ఇప్పుడు టై-డౌన్ పట్టీల రాజు. నా స్నేహితుల నుండి నాకు చాలా సహాయం లభిస్తుంది. ఐడిల్‌విల్డ్ నుండి సామ్ బిల్‌బ్రో మరియు నేను తిరిగి వెళ్తాను. మేము ఇద్దరూ 2012 లో మా ప్రాజెక్టులను ప్రారంభించాము మరియు మేము ఇద్దరూ ఫాక్స్ హిల్ వైన్యార్డ్లో చాలా భారీగా పని చేస్తున్నాము. మా ఎంపికలు మరియు లాజిస్టిక్స్ చాలా ఉన్నాయి, కాబట్టి నేను నా పరికరాలను అతని వైనరీకి తరలించాను మరియు ప్రాథమికంగా నా శ్రమ కోసం ట్రేడ్ ట్యాంక్ స్థలం మరియు నేల స్థలం, అతని లేబుల్ కోసం పంట సమయంలో అతనికి సహాయం చేస్తాను… ఇది ఒక రకమైన సంపూర్ణ సంబంధం.