చాలా కాలం పాటు హడ్సన్ లోయను రెండవ-రేటు ప్రాంతంగా పరిగణించారు, ఇది న్యూయార్క్ నగరవాసులకు రెండు ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగపడిన ఒక పునరాలోచన రాజ్యం: శరదృతువు ఆకు పీపింగ్ మరియు ఆపిల్ యాడ్ వికారం. కానీ దాని విస్తారమైన, పెద్ద-ఆకాశ విస్టాస్, దాని స్టోరీబుక్ చిన్న పట్టణాలు మరియు సేంద్రీయ పంటలు మరియు మార్కెట్ల సంపదతో, ఈ ప్రాంతం వేగంగా వ్యవసాయ-నుండి-టేబుల్ దృగ్విషయానికి రాజధానిగా మరియు ఆహారపదార్థాల గమ్యస్థానంగా మారింది. ఈ వేసవిలో మీరు బిగ్ ఆపిల్‌లో కనిపిస్తే, గ్రహం మీద కొన్ని ఉత్తమ ఛార్జీల మూలం వైపు ఉత్తరం వైపు వెళ్ళండి.

కొనుగోలు

కింగ్స్టన్ ఆధారిత కసాయి దుకాణం ఫ్లీషర్ గ్రాస్-ఫెడ్ & సేంద్రీయ మాంసం , ఇది బ్రూక్లిన్‌లో ఒక దుకాణాన్ని కలిగి ఉంది, చాలా కాలంగా స్థానిక గడ్డి తినిపించిన మరియు హార్మోన్ లేని మాంసాలకు మక్కాగా ఉంది, దాని గొర్రె నడుము చాప్స్ మరియు పొడి-వయస్సు గల పోర్టర్‌హౌస్ వంటివి. మీకు వీలైతే, ఉమ్, సమయాన్ని వెచ్చించండి, దుకాణం మూడు రోజుల కసాయి 101 తరగతిని అందిస్తుంది. న్యూయార్క్ యొక్క అగ్రశ్రేణి రెస్టారెంట్లను ఫోయ్ గ్రాస్ నుండి మైక్రో గ్రీన్స్ వరకు సరఫరా చేయడంతో పాటు, హడ్సన్ వ్యాలీ-ఏరియా పొలాలు రైతు మార్కెట్ దృశ్యాన్ని దేశంలో అత్యంత గొప్పగా మార్చడానికి సహాయపడతాయి. లోయ యొక్క ఉత్తమమైన వాటిలో ఒకటి పట్టణంలో ఉంది హడ్సన్ , మే నుండి ప్రతి శనివారం థాంక్స్ గివింగ్ ద్వారా జరుగుతుంది. మీ మార్కెట్ తప్పనిసరిగా కొనుగోలు చేయాలి: రెడ్ ఓక్ ఫామ్ నుండి అల్పాహారం క్యారెట్లు, లోఫ్ బేకరీ నుండి నమలని జంతికలు మరియు వార్విక్ వ్యాలీ వైనరీ నుండి డాక్స్ హార్డ్ సైడర్.

తినండి

చివరి పతనం, న్యూయార్క్ యొక్క ప్రశంసలు పొందిన WD-50 వద్ద వారి చారలను సంపాదించిన జాన్ మెక్‌కార్తీ మరియు బెన్ ఫ్రీమోల్ ప్రారంభించారు క్రిమ్సన్ స్పారో హడ్సన్లో, ఇది బిగ్ సిటీ నుండి తినేవారికి గమ్య విందుగా మారింది. ఆర్డర్: సాస్-వైడ్ పైన్ గింజలతో ఎండ్రకాయలు మరియు రొయ్యల కాసౌలెట్. వెళ్ళండి మెర్కాటో ఓస్టెరియా మరియు ఎనోటెకా కాల్చిన బంగాళాదుంపలతో కాల్చిన బ్రాంజినో కోసం రెడ్ హుక్‌లో మరియు పాలో స్కావినో యొక్క పైమోంటే రోసోతో జత చేసిన స్థానిక లాసినాటా కాలే స్థానిక 111 ఫిల్మాంట్‌లో సమీపంలోని పశువుల నుండి బర్గర్లు మరియు స్టీక్స్ కోసం గ్రాజిన్ ’అంగస్ ఎకరాలు . బోనస్: ఎంతో ఆసక్తిగా ఎదురుచూస్తున్న ఓపెనింగ్ కోసం చూడండి ఫిష్ & గేమ్ , చెఫ్ జాక్ పెలాసియోస్ (NYC లోని ఫ్యాటీ క్రాబ్ మరియు ఫ్యాటీ క్యూ) మొదట అప్‌స్టేట్‌లోకి ప్రవేశిస్తుంది.

త్రాగాలి

ఫింగర్ లేక్స్ లేదా లాంగ్ ఐలాండ్‌తో సమానంగా లేనప్పటికీ, హడ్సన్ వ్యాలీ హైబ్రిడ్ ద్రాక్షపై ఆధారపడిన చట్టబద్ధమైన వైన్ పరిశ్రమను మరియు మెర్లోట్, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, రైస్‌లింగ్ మరియు చార్డోన్నే వంటి కొన్ని గొప్ప రకాలను కలిగి ఉంది. మిల్‌బ్రూక్ వైన్‌యార్డ్స్ మరియు వైనరీ డచెస్ కౌంటీలో లోయ యొక్క దవడ-పడే వీక్షణలను అందించడమే కాక, దాని చార్డోన్నే, తోకాయ్ ఫ్రియులానో, పినోట్ నోయిర్ మరియు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ యొక్క మార్గదర్శక పర్యటనలు మరియు అభిరుచులను కూడా కలిగి ఉంది. మోటైన వద్ద హడ్సన్-చాతం వైనరీ ఘెంట్‌లో, డ్రై రైస్‌లింగ్ మరియు సెవాల్ బ్లాంక్, మరియు మెర్లోట్ మరియు క్యాబ్ ఫ్రాంక్‌లను సిప్ చేయండి. మరింత శక్తివంతమైన పోయడం కోసం, వెళ్ళండి హడ్సన్ విస్కీ గార్డినర్లో. క్రాఫ్ట్ స్వేదనం బూమ్ యొక్క వాన్గార్డ్లలో ఒకటి, ఈ కుటుంబ ఆపరేషన్ దాని కార్న్ విస్కీ, రై మరియు బేబీ బోర్బన్లతో సహా అనేక నోరు-నీరు త్రాగే మాష్ బిల్లులను కలిగి ఉంది.