ఇది సెప్టెంబరు, మరియు మీ గ్రిల్ ఈ వేసవిలో ఇప్పటికే చాలా వ్యాయామం చేసి ఉండవచ్చు. కానీ మరికొన్ని పెరటి బార్బెక్యూలకు ఇంకా సమయం ఉంది. మిగిలిన సీజన్లో మిమ్మల్ని తీసుకెళ్లడానికి ఈ వైన్ మరియు ఆహార జతలను ప్రయత్నించండి:

మీరు దేవదారు పలకలపై గ్రిల్లింగ్ చేస్తుంటే, లేదా ధూమపాన పెట్టెను ఉపయోగిస్తుంటే, ఫలిత వంటకాన్ని ఓకీ వైన్‌తో జత చేయండి. చికెన్ లేదా ఫిష్ గ్రిల్డ్ తేలికగా కాల్చిన బౌర్గోగ్న్ బ్లాంక్‌తో పని చేస్తుంది, బోర్డియక్స్ లేదా కాలిఫోర్నియా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ పొగబెట్టిన పంది పక్కటెముకలకు మంచి మ్యాచ్.

సముద్రపు ఉప్పు, తాజా రోజ్మేరీ మరియు పగిలిన మిరియాలు లో పూసిన సీర్డ్ స్టీక్ను ఏమీ కొట్టదు. మాల్బెక్ లేదా షిరాజ్ వంటి పెద్ద, బోల్డ్ స్పైసి ఎరుపు సరైన జత.

వెనిసన్ బర్గర్స్ లేదా గేదె స్టీక్స్ వంటి అన్యదేశ ఛార్జీల కోసం, దక్షిణాఫ్రికా యొక్క ఫంకీ ఎరుపు ద్రాక్ష, పినోటేజ్ ప్రయత్నించండి. దాని సుగంధాలు మరియు పొగబెట్టిన మాంసాల రుచులు, ఇతర విషయాలతోపాటు, అడవి ఆటకు టికెట్ మాత్రమే.

జమైకన్ జెర్క్ చికెన్ వంటి మసాలా వంటకాలు వేడిని మచ్చిక చేసుకోవాలని వేడుకుంటున్నాయి, ఆఫ్-డ్రై గెవూర్జ్‌ట్రామినర్‌లో చక్కెర బిట్ వంటిది, ఇది మసాలా దినుసులను ఎదుర్కోవటానికి మరియు మరొక మసాలా కాటును మీరు కోరుకునేలా చేస్తుంది.

మిమ్మల్ని మీరు తెలుపు లేదా ఎరుపు రంగులకు పరిమితం చేయవద్దు pink పింక్ అని అనుకోండి! బార్బెక్యూ రుచికరమైన ఎముక-చికెన్ తొడలు, మరియు వాటిని ఫ్రాన్స్ లేదా స్పెయిన్ నుండి ఫల పొడి రోస్‌తో అందిస్తాయి.

క్లాంబేక్ కోసం ఫ్రాన్స్ లోయిర్ వ్యాలీ నుండి మస్కాడెట్‌ను ఎంచుకోండి. నిమ్మకాయలు మరియు ఖనిజాల సూచనలతో, గుల్లలు మరియు ఎండ్రకాయలు వంటి షెల్ఫిష్లతో జత చేసిన ఈ తెలుపు ఎంత బాగా ఉందో స్థానికులకు తెలుసు.

కాల్చిన సీఫుడ్‌ను మొదట సిట్రస్ జ్యూస్ లేదా వెనిగర్‌లో మెరినేట్ చేస్తే, డివి యొక్క టార్ట్‌నెస్‌తో సరిపోలడానికి గవి, విన్హో వెర్డే లేదా సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ వంటి అధిక ఆమ్ల తెల్లని ఎంచుకోండి.

డెజర్ట్ కోసం కాల్చిన గ్రిల్, మరియు వనిల్లా ఐస్ క్రీం మరియు కాల్చిన కొబ్బరికాయతో టాప్ గ్రిల్డ్ మామిడి మరియు పైనాపిల్ ముక్కలు ఉంచండి. డెమి-సెకండ్ షాంపైన్ లేదా చివరి పంట వియగ్నియర్ గ్లాసును సిప్ చేసి, వేసవి చివరలో తాగండి.

కెల్లీ మాగారిక్స్ వాషింగ్టన్, డిసి, ప్రాంతంలో వైన్ రచయిత మరియు విద్యావేత్త. కెల్లీని ఆమె వెబ్‌సైట్ ద్వారా చేరుకోవచ్చు, www.trywine.net .