సముద్రం లేదా అంతర్జాతీయ సరిహద్దులకు ప్రవేశం లేని ఏకైక ఇటాలియన్ ప్రాంతం, ఉంబ్రియా ఒక ఒంటరి మరియు మనోహరమైన ప్రపంచం. పొరుగున ఉన్న టుస్కానీ మరియు లాజియో చేత తరచుగా కప్పబడి, ఈ పచ్చని మరియు తక్కువ జనాభా కలిగిన భూమిని 'ఇటలీ యొక్క ఆకుపచ్చ గుండె' అని ఆప్యాయంగా పిలుస్తారు.

సెయింట్స్ బెనెడిక్ట్, క్లేర్, రీటా, వాలెంటైన్ మరియు అందరికంటే ప్రసిద్ధి చెందిన సెయింట్ ఫ్రాన్సిస్ ఆఫ్ అస్సిసితో సహా ఎ-లిస్ట్ మత ప్రముఖులను ఉత్పత్తి చేయడానికి దాని పురాతన దేశీయ తెగ ఉంబ్రి యొక్క సున్నితమైన స్వభావం శతాబ్దాలుగా ముందుకు సాగింది.

ధర్మం మరియు కర్తవ్యమైన విధానం ఉంబ్రియా యొక్క వైన్ గుర్తింపులో భాగం. టుస్కానీ మెరిసే ప్రశంసలు మరియు ఇతర పొరుగు ప్రాంతాలు వాల్యూమ్ ఉత్పత్తిలో రాణించగా, ఉంబ్రియా ద్రాక్ష రకాలు, వైన్ శైలులు మరియు ధర పాయింట్ల శ్రేణిని అందిస్తుంది. ఇది కాంపాక్ట్, జాగ్రత్తగా మరియు కేంద్రీకృత ప్రాంతం, ఇది ప్రతి అంగిలికి ప్రత్యేకమైనదాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

“మంచి వైన్ చిన్న బారెల్‌లో వస్తుంది” అని వారు అంటున్నారు, ”అని ఫాలెస్కో వైనరీ వ్యవస్థాపకుడు రికార్డో కోటారెల్లా చెప్పారు వైన్ ఉత్సాహవంతుడు 2001 లో వైన్ తయారీదారు. 'ఉంబ్రియా మరియు గత 30 ఏళ్లుగా అది అనుభవించిన వైన్ విప్లవం, ఒక చిన్న ప్యాకేజీలో పెద్ద సామర్థ్యాన్ని కలిగిస్తుంది' అని ఆయన చెప్పారు.

ఓర్విటో సమీపంలో జన్మించిన కోటారెల్లా ఇటలీ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ ఎనోలాజిస్టులలో ఒకరు మరియు 1990 ల నుండి ఉంబ్రియా యొక్క ఖ్యాతిని మెరుగుపరచడానికి పనిచేశారు.

భూభాగంలోని ప్రతి భాగంలో తీగలు పెరుగుతాయి, 13 ఉన్నాయి మూలం యొక్క హోదా (DOC) వైన్లు మరియు రెండు మూలం మరియు హామీ యొక్క హోదా (DOCG) పెరుజియా, స్పెల్లో, బెవాగ్నా, మాంటెఫాల్కో, తోడి, స్పోలెటో, టెర్ని మరియు ఓర్విటో పట్టణాల మధ్య వైన్లు వ్యాపించాయి.

మాంటెఫాల్కో

మాంటెఫాల్కో యొక్క కుగ్రామం, మధ్యయుగ ప్రాకార గోడలు మరియు రోమనెస్క్ చర్చిలతో, సముద్ర మట్టానికి 1,550 అడుగుల ఎత్తులో, పెరుజియాకు ఆగ్నేయంగా 30 మైళ్ళ దూరంలో ఉంది. చుట్టుపక్కల కొల్లి మార్తాని కొండలు కార్డన్-శిక్షణ పొందిన తీగలతో కప్పబడి ఉంటాయి, ఇవి మృదువైన గాలి మరియు సుదీర్ఘ వేసవిని అనుభవిస్తాయి.

1990 లో 250 ఎకరాల నుండి 2010 లో 1,750 ఎకరాలకు వైన్ పెరిగిన విస్తారమైన కొత్త మొక్కల పెంపకం ఉత్పత్తిదారులను దూకుడుగా మార్కెట్ చేయవలసి వచ్చింది, మరియు కొన్ని అద్భుతమైన విలువలు ఇప్పుడు వినియోగదారులకు అందుబాటులో ఉన్నాయి.

సాధారణ ద్రాక్ష

సాగ్రంటినో
దాని మూలం ఒక రహస్యం అయినప్పటికీ, ఒక సిద్ధాంతం ప్రకారం ఫ్రాన్సిస్కాన్ సన్యాసులు ఆసియా మైనర్ నుండి ద్రాక్షను తీసుకువెళ్లారు. తీపి మతకర్మ వైన్ల కోసం ప్రధానంగా ఉపయోగించిన తర్వాత, 120 వేర్వేరు క్లోన్లను గుర్తించారు. ద్రాక్ష దాల్చినచెక్క మరియు జాజికాయ, ముదురు రూబీ రంగు మరియు మందపాటి ఆకృతి యొక్క మసాలా సుగంధాలను అందిస్తుంది. ఆధునిక టెక్నిక్స్ మరియు ఓక్ ఏజింగ్ ద్వారా దీని సమృద్ధిగా ఉన్న టానిన్లు మృదువుగా ఉంటాయి.

సంగియోవేస్
ఉంబ్రియా యొక్క ప్రధాన ఎరుపు రకం, సంగియోవేస్ యొక్క తాజా బెర్రీ రుచులు సాగ్రంటినో యొక్క కాఠిన్యం మరియు దృ ness త్వానికి సంపూర్ణ మిశ్రమ భాగస్వామిగా చేస్తాయి. మాంటెఫాల్కో (మరియు సాధారణంగా మధ్య ఇటలీ) తో ద్రాక్ష యొక్క చారిత్రాత్మక సంబంధాలు సాగ్రంటినోకు ముందే ఉండవచ్చు.

కామన్ వైన్స్

సాగ్రంటినో డి మోంటెఫాల్కో DOCG (లేదా మాంటెఫాల్కో సాగ్రంటినో)
ఎరుపు వైన్ల యొక్క ఇటలీ యొక్క ఉన్నత వృత్తంలో పెరుగుతున్న నక్షత్రంగా పరిగణించబడుతున్న సాగ్రంటినో డి మోంటెఫాల్కో ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న వైన్ ప్రేమికుల ఆసక్తిని ఆకర్షించింది. మాంటెఫాల్కో యొక్క భూభాగం మరియు మైక్రోక్లైమేట్‌తో లోతైన చారిత్రక సంబంధాలు కూడా DOCG వైన్‌ను వేరు చేస్తాయి.

'మీరు ఈ రెండింటినీ వేరు చేయలేరు' అని నిర్మాత మార్కో కాప్రాయ్ చెప్పారు. 'సాగ్రంటినో మరియు మాంటెఫాల్కో అసాధారణమైన సన్నిహిత బంధాన్ని పంచుకుంటారు.'

ఆ గుర్తింపు విదేశీ మార్కెట్లలో వైన్ యొక్క పోటీ అంచు, తక్కువ-తెలిసిన స్వదేశీ ద్రాక్ష అందించే కొత్త రుచుల గురించి ఆసక్తిగా ఉంది.

సాగ్రంటినో డి మోంటెఫాల్కో ఉంబ్రియా యొక్క వైన్ తయారీ శ్రేష్ఠతకు చిహ్నం. 'ఉంబ్రియా యొక్క రెండు గొప్ప చిహ్నాలు సాగ్రంటినో మరియు సెయింట్ ఫ్రాన్సిస్' అని టెర్రె డి ట్రిన్సీ వైన్ కోఆపరేటివ్ సభ్యుడు పియరో ఫాబ్రిజి చెప్పారు.

రోసో డి మోంటెఫాల్కో DOC
సాగ్రంటినో డి మోంటెఫాల్కో కంటే తక్కువ కఠినమైనది మరియు శక్తివంతమైనది, ఈ ఎరుపు మిశ్రమాన్ని సాధారణంగా 60-70% సంగియోవేస్, 10–15% సాగ్రంటినో మరియు 15-30% ఇతర ద్రాక్ష, తరచుగా మెర్లోట్ లేదా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ నుండి తయారు చేస్తారు. లాసాగ్నా, పంది మాంసం లేదా కాల్చిన గొర్రె షాంక్‌తో జత చేయడానికి తగినంత నిర్మాణంతో ప్రకాశవంతమైన బెర్రీ రుచులను వైన్ చూపిస్తుంది.

మాంటెఫాల్కో సాగ్రంటినో పాసిటో DOCG
100% సాగ్రంటినో నుండి తయారైన ఈ హృదయపూర్వక ఎండిన-ద్రాక్ష వైన్ స్థానిక సన్యాసులు ఒకసారి తయారుచేసిన తీపి ఉత్సవ వైన్లకు దగ్గరి బంధువు. ఇంక్ ముదురు రంగుతో చిక్కగా మరియు జిగటగా ఉంటుంది, ఇది జర్మన్ చాక్లెట్ కేక్‌తో బాగా జత చేస్తుంది.

సిఫార్సు చేసిన నిర్మాతలు

సాగ్రంటినో డి మోంటెఫాల్కో యొక్క పురోగతి మరియు పరిణామంలో అంటోనెల్లి శాన్ మార్కోకు చెందిన ఫిలిప్పో ఆంటోనెల్లి మరియు ఆర్నాల్డో కాప్రాయ్ యొక్క మార్కో కాప్రాయ్ ముఖ్యమైన పాత్రలు పోషించారు. అంటోనెల్లి ఒక ఖచ్చితమైన వైన్ తయారీదారు, అతను అత్యధిక నాణ్యత కోసం స్థిరంగా ప్రయత్నిస్తాడు. మార్కో కాప్రాయ్ ఒక ఆవిష్కర్త మరియు ఇంతకుముందు అంతగా తెలియని ఈ వైన్‌ను ప్రపంచ వేదికపైకి తెచ్చిన ఘనత.

ఇతర సిఫార్సు చేసిన నిర్మాతలు: బెనిన్కాసా, కాంటినా టుడెర్నమ్, కాంటిన్ నోవెల్లి, సెజారిని సార్టోరి, కాల్పెట్రోన్, గోరెట్టి, లుంగరోట్టి, మడోన్నా ఆల్టా, పాలో బీ, పెర్టిసియా, స్కాసియాడియావోలి, తబారిని, టెనుటా అల్జాటురా, టెనోటా టెనాట్యా కాస్ట్రిన్

టోర్జియానో

పెరుజియాకు దక్షిణాన ఉన్న టోర్జియానో ​​మధ్యయుగ గోడలు మరియు చియాస్సియో మరియు టిబెర్ నదుల ఎదురుగా ఉన్న కొండపై ఉన్న అద్భుతమైన రక్షణాత్మక టవర్. ఇది సముద్ర మట్టానికి సుమారు 650 అడుగుల ఎత్తులో ఉంది మరియు దాని చుట్టూ పొగాకు పొలాలు మరియు ద్రాక్షతోటలు ఉన్నాయి. టోర్జియానో ​​ఇటలీ యొక్క అతి ముఖ్యమైన వైన్ మ్యూజియం, మ్యూజియో డెల్ వినో టోర్జియానో, 1974 లో లుంగరోట్టి కుటుంబం చేత స్థాపించబడింది.

సాధారణ ద్రాక్ష

సంగియోవేస్
రకరకాల నిజమైన మూలాలు దక్షిణ ఇటలీలో ఉన్నాయని ఇటీవలి శాస్త్రీయ పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి. ఇది ఉత్తరాన టోర్జియానోకు ప్రయాణించింది, ఇక్కడ ఇది నది పరీవాహక ప్రాంతంలోని ఒండ్రు నేలల్లో ఆదర్శంగా పెరుగుతున్న పరిస్థితులను కలిగి ఉంది.

కెనాయిలో
దాని పెద్ద పండ్ల రుచులు మరియు మృదువైన టానిన్లతో, ఈ స్థానిక ద్రాక్ష సాంగియోవేస్‌కు అనువైన మిశ్రమ భాగస్వామి.

సిలిజియోలో
“చెర్రీ” అనే ఇటాలియన్ పదానికి పేరు పెట్టబడిన ఈ స్థానిక ద్రాక్షకు సంగియోవేస్‌కు జన్యు సంబంధాలు ఉండవచ్చు. రెండు రకాలు తరచూ కలిసిపోతాయి, కాని సిలిజియోలో కొన్నిసార్లు ఉంబ్రియాలో సొంతంగా బాటిల్ చేస్తారు.

కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్
ఫ్రాన్స్ నుండి అరువు తెచ్చుకున్న కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఉంబ్రియా పట్ల అనుబంధాన్ని చూపిస్తుంది.

కామన్ వైన్స్

టోర్జియానో ​​DOC యొక్క వైట్
తేలికగా త్రాగే ఈ తెలుపు 50-70% ట్రెబ్బియానో ​​టోస్కానో, 15-40% గ్రెచెట్టో మరియు 15% వరకు ఇతర తెల్ల ద్రాక్ష. అదనంగా, ఈ ప్రాంతం చార్డోన్నే, పినోట్ గ్రిజియో, రైస్లింగ్ ఇటాలికో మరియు చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నీరో నుండి తయారైన టోర్జియానో ​​స్పుమంటే అనే మెరిసే వైన్ యొక్క వైవిధ్య వ్యక్తీకరణలకు ప్రసిద్ది చెందింది. ఉంబ్రియన్ శ్వేతజాతీయులు తరచూ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ (ఓక్ కాదు) లో వినిఫై చేయబడతారు మరియు ఫార్రో సలాడ్, కాల్చిన రొయ్యలు లేదా కాల్చిన చేపలతో జత చేయడానికి అవసరమైన స్ఫుటమైన ఆమ్లతను అందిస్తారు.

రోసో డి టోర్జియానో ​​DOC
టోర్జియానో ​​యొక్క ఎరుపు 50% సంగియోవేస్, 15-30% కెనాయిలో మరియు 10% ట్రెబ్బియానో ​​కలయిక. వైన్ తాజాగా ఆమ్లంగా ఉంటుంది, ప్రకాశవంతమైన బెర్రీ రుచులతో జున్ను ఆమ్లెట్స్ లేదా మిశ్రమ ఇటాలియన్ ఆకలి పురుగులు ఉంటాయి. రోస్ వెర్షన్ అదే మిశ్రమం నుండి తయారు చేయబడింది. కొంతమంది టోర్జియానో ​​నిర్మాతలు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు పినోట్ నీరో నుండి రకరకాల వైన్లను కూడా తయారు చేస్తారు.

టోర్జియానో ​​రోసో రిసర్వా DOCG
ఉంబ్రియాలో DOC (మరియు తరువాత DOCG) హోదాను పొందిన మొట్టమొదటి వైన్, ఈ అధునాతన ఎరుపు 50-70% సాంగియోవేస్, 15-30% కెనాయిలో, 10% ట్రెబ్బియానో ​​మరియు సిలిజియోలో లేదా మాంటెపుల్సియానో ​​వంటి 15% ఇతర ద్రాక్షల మిశ్రమం. వైన్లు 10 సంవత్సరాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వయస్సు కలిగి ఉంటాయి మరియు అవి ఆట, పంది మాంసం లేదా పదునైన చీజ్‌లతో బాగా జత చేస్తాయి.

సిఫార్సు చేసిన నిర్మాతలు

పట్టణంలో ప్రధాన ఆటగాడు కాంటైన్ లుంగరోట్టి. ఈ చారిత్రాత్మక ఉంబ్రియన్ కుటుంబం టోర్జియానో ​​వైన్ గుర్తింపును సృష్టించింది మరియు దాని ప్రధాన రాయబారి. 1960 ల ప్రారంభంలో జార్జియో లుంగరోట్టి చేత స్థాపించబడిన ఈ సంస్థను ఇప్పుడు కుమార్తె చియారా లుంగరోట్టి మరియు సవతి కుమార్తె తెరెసా సెవెరిని నిర్వహిస్తున్నారు. వారు టోర్జియానో ​​యొక్క అతిపెద్ద హోటల్, లే ట్రె వాసెల్లె మరియు కుటుంబం యొక్క ప్రసిద్ధ వైన్ మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ మ్యూజియంలను కూడా నిర్వహిస్తారు.

మీరు ఎదుర్కొనే ఇతర బ్రాండ్లలో యాంటిగ్నియానో, టెర్రే మార్గరీటెల్లి మరియు విగ్నాబల్డో ఉన్నాయి.

ఓర్విటో మరియు కోర్బారా సరస్సు

ఓర్విటో బెల్ ఇటాలియా యొక్క అంతిమ చిత్రం. రోమ్‌కు 80 మైళ్ల ఉత్తరాన దక్షిణ ఉంబ్రియాలో ఎట్రుస్కాన్స్ స్థాపించిన ఈ పట్టణం భారీ అగ్నిపర్వత బుట్ట యొక్క శిఖరానికి పట్టాభిషేకం చేసింది. టైబర్ రివర్ వ్యాలీ యొక్క నేల నుండి షీర్ తుఫా గోడలు పైకి లేచి, చివరికి సొగసైన సిటీ స్కైలైన్ మరియు భారీ ఓర్విటో కేథడ్రాల్‌లో కలిసిపోతాయి. ఇది ప్రకృతి మరియు మానవజాతి యొక్క చేరిన శక్తుల యొక్క శక్తివంతమైన చిహ్నం.

'మా వైన్లన్నీ ఎట్రుస్కాన్ టచ్ అని చూపిస్తాయి' అని బెర్నార్డో బార్బెరానీ తన కుటుంబ వైనరీకి సమీపంలో ఉన్న ఒక పెర్చ్ నుండి చెప్పారు. పొగమంచుతో కప్పబడిన లాగో డి కోర్బారాను చూస్తూ, దూరం లో ఓర్విటో అద్భుతమైనది, 'మేము వారి నుండి ప్రతిదీ నేర్చుకున్నాము' అని ఆయన చెప్పారు.

సాధారణ ద్రాక్ష

ట్రెబ్బియానో
స్థానికంగా ప్రోకానికో అని పిలుస్తారు, ట్రెబ్బియానో ​​(ఉగ్ని బ్లాంక్ అని కూడా పిలుస్తారు) ప్రపంచంలో విస్తృతంగా నాటిన వైన్ ద్రాక్షలలో ఒకటి.

గ్రెచెట్టో
గ్రెచెట్టో యొక్క మూలాలు పురాతన గ్రీస్‌లో ఉన్నాయి. ఇది మందపాటి తొక్కలు, అధిక చక్కెరలు మరియు చివరి పంట సమయాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది పొడి మరియు తీపి వైన్లకు సమానంగా ఉంటుంది.

Drupeggio
కెనాయిలో బియాంకో అని కూడా పిలుస్తారు, ఈ రకం క్యాండీడ్ పీచ్, తేనె మరియు నేరేడు పండు యొక్క సుగంధాలను అందిస్తుంది. బొట్రిటిస్ సినీరియా లేదా నోబుల్ రాట్ చేత దాడి చేయబడినప్పుడు, ఇది సౌటర్నెస్ మాదిరిగానే తీపి వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

వెర్డెల్లో
పోర్చుగల్‌లో వెర్డెల్హో అని పిలుస్తారు, దీనిని మదీరా ఉత్పత్తిలో కూడా ఉపయోగిస్తారు.

కామన్ వైన్స్

ఆర్విటో డిఓసి
ఎక్కువ ఓర్విటో ప్రొడక్షన్ జోన్ ఉంబ్రియాలోని టెర్ని ప్రావిన్స్‌లో ఎక్కువ భాగం మరియు లాజియోలోని విటెర్బో వరకు విస్తరించి ఉంది. సెక్కో (పొడి), అబ్బోకాటో (కొద్దిగా తీపి), అమాబైల్ (సెమిస్వీట్), డోల్స్ (తీపి), వెండెమియా టార్డివా (చివరి పంట) మరియు సుపీరియర్ వంటి వివిధ శైలులలో ఈ వైన్ లభిస్తుంది. వీటిలో ఏదైనా లేబుల్‌లో కనిపించవచ్చు.

ఆర్విటో క్లాసికో DOC
క్లాసికో ఉత్తమమైన వైన్లను తయారుచేసే విలువ కలిగిన ఉప-ప్రాంతాన్ని సూచిస్తుంది. తుఫా మరియు సున్నపురాయి నుండి అగ్నిపర్వత మూలాలు వరకు ఉండే నేల రకాలు ఈ జోన్‌ను వర్గీకరిస్తాయి. ఓర్విటో మరియు ఓర్విటో క్లాసికో రెండూ కనీసం 60% ట్రెబ్బియానో ​​మరియు గ్రెచెట్టోలను కలిగి ఉంటాయి.

రోసో ఓర్విటానో DOC
రెడ్ వైన్ యొక్క స్థానిక ఉత్పత్తిలో ఎరుపు ద్రాక్ష యొక్క సుదీర్ఘ జాబితా అనుమతించబడుతుంది. వాటిలో అలెటికో, బార్బెరా, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, కెనాయిలో, సెజనీస్, సిలిజియోలో, కలరినో, డోల్సెట్టో, మెర్లోట్, మోంటెపుల్సియానో, పినోట్ నీరో మరియు సాంగియోవేస్ ఉన్నారు.

నోబెల్ అచ్చు
2010 నాటికి, బొట్రిటిస్ బారిన పడిన డెజర్ట్ వైన్ల కోసం మఫా నోబైల్ అనే పదాన్ని ఉపయోగించడానికి నిర్మాతలు అనుమతించబడ్డారు.

కోర్బారా లేక్ DOC
ఈ రాబోయే ప్రాంతం కార్బారా సరస్సును కలిగి ఉంది. ఓర్విటో, బస్చి మరియు మాంటెచియో మధ్య టైబర్ నది మార్గంలో ఉన్న ఈ విలువ రోసో ఓర్విటానోకు సమానమైన ఎరుపు వైన్లకు మాత్రమే వర్తిస్తుంది. ప్రధాన రకాలు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, మెర్లోట్, పినోట్ నీరో మరియు సాంగియోవేస్.

సిఫార్సు చేసిన నిర్మాతలు

అత్యంత ప్రసిద్ధ ఆటగాళ్ళలో ఇద్దరు రికార్డో కోటరెల్లా యొక్క ఫాలెస్కో (ఇది ఉంబ్రియా మరియు లాజియో నుండి వైన్లను తయారు చేస్తుంది) మరియు అంటినోరి కుటుంబం యొక్క ప్రతిష్టాత్మక కాస్టెల్లో డెల్లా సాలా ఆస్తి.

ఆర్విటో మరియు లాగో డి కార్బారా నుండి సిఫార్సు చేయబడిన ఇతర నిర్మాతలు ఆర్గిల్లె, బార్బెరాని, కాంటినా మన్రుబియో, కాంటైన్ బిగి, డెకుగ్నానో డీ బార్బీ, పాలాజ్జోన్ మరియు తెనుటా డి సాల్వియానో.