Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

Image
బ్రాందీ,

కాగ్నాక్: స్ట్రెయిట్ లేదా మిక్స్డ్?

కొంతకాలం, కాగ్నాక్ తన మంచి కోసం చాలా ఫాన్సీని సంపాదించినట్లు అనిపించింది.

ఒకప్పుడు “రాజుల పానీయం” అని పిలువబడే ఫ్రెంచ్ బ్రాందీ వారసత్వం మరియు చరిత్రలో మునిగిపోయింది, కానీ ఇటీవలి సంవత్సరాలలో పార్టీ జీవితం సరిగ్గా లేదు. చివరగా, కాగ్నాక్ తయారీదారులు అంబర్ స్పిరిట్‌కు చాలా అవసరమైన మేక్ఓవర్ ఇచ్చారు, కాక్టెయిల్స్‌లో కలపడం కోసం రూపొందించిన, చేరుకోగల, మిక్సబుల్ వెర్షన్‌లపై దృష్టి సారించారు. ఈ కొత్త బ్రాందీలు (మరియు సరిగ్గా చేసినప్పుడు, కాక్టెయిల్స్ కూడా) కాగ్నాక్ తాగేవారు ఇష్టపడే అందమైన రుచులను కలిగి ఉంటాయి-కారామెల్‌తో తడిసిన అత్తి పండ్లను మరియు ఎండుద్రాక్షల ఆకర్షణీయమైన కలయిక.



కాగ్నాక్ కాక్టెయిల్స్‌పై విసర్జించిన యువ తాగుబోతులు ఇప్పుడు ఆత్మపై జీవితకాల ప్రేమను పెంచుతారని పరిశ్రమ భావిస్తోంది.

కాగ్నాక్ బేసిక్స్

అన్ని బ్రాందీలు కాగ్నాక్ కావడానికి అదృష్టవంతులు కాదు, మరియు ఫ్రెంచ్ ప్రభుత్వం విధించిన కఠినమైన నియమాలు దానిని చూస్తాయి.

మొదట, బ్రాందీని కాగ్నాక్ ప్రాంతంలో ఉత్పత్తి చేయాలి-బోర్డియక్స్ యొక్క ప్రసిద్ధ వైన్ తయారీ ప్రాంతానికి 75 మైళ్ళ ఉత్తరాన. ఇంకా, కాగ్నాక్ ను కొన్ని ద్రాక్ష రకాలను మాత్రమే తయారు చేయవచ్చు, ప్రధానంగా ఉగ్ని బ్లాంక్. ఇది సాంప్రదాయ రాగి కుండ స్టిల్స్‌లో రెండుసార్లు స్వేదనం చేయాలి మరియు ఫ్రెంచ్ ఓక్‌లో కనీసం రెండు సంవత్సరాలు వయస్సు ఉండాలి.



వైన్ మాదిరిగా, టెర్రోయిర్ ముఖ్యం. 1909 లో ఏర్పాటు చేయబడిన కాగ్నాక్ ప్రాంతం యొక్క సరిహద్దులు, విభిన్న నాణ్యత కలిగిన ఆరు ప్రాంతాలుగా (క్రస్) విభజించబడ్డాయి. ప్రాధాన్యత క్రమంలో, అవి: గ్రేట్ షాంపైన్ , ఇక్కడ అత్యంత ప్రతిష్టాత్మకమైన కాగ్నాక్ ఉద్భవించింది, చిన్న షాంపైన్ , సరిహద్దులు , ఫైన్ వుడ్ , గుడ్ వుడ్ మరియు సాధారణ వుడ్స్ (ఇలా కూడా అనవచ్చు టెర్రోయిర్ కలప ). గ్రాండే మరియు పెటిట్ షాంపైన్ కాగ్నాక్స్ మిశ్రమం, కనీసం సగం గ్రాండే షాంపైన్ నుండి వస్తుంది, దీనిని అంటారు ఫైన్ షాంపైన్ .

రెస్టారెంట్ ఆహారంపై సగటు మార్కప్

కొన్ని ఆత్మలతో పోలిస్తే, వయస్సు గర్వంగా లేబుల్‌పై ప్రకటించబడినప్పుడు, కాగ్నాక్ కోసం వయస్సు పారామితులు అస్పష్టంగా ఉంటాయి. కాగ్నాక్ ఇళ్ళు వివిధ పాతకాలపు మిత్రులను కలపడం విలక్షణమైనది.
వయస్సు పరిధి యొక్క దిగువ ముగింపు వర్గీకరణల వర్ణమాల కూరలో సూచించబడుతుంది: VS (వెరీ స్పెషల్) అంటే మిశ్రమంలో అతి పిన్న వయస్కుడు రెండు సంవత్సరాల కన్నా తక్కువ కాదు VSOP (వెరీ సుపీరియర్ ఓల్డ్ లేత) అంటే చిన్నవాడు కనీసం నాలుగు సంవత్సరాలు. U.S. లో విక్రయించే కాగ్నాక్‌లో ఎక్కువ భాగం VS లేదా VSOP.



ఇంతలో, నెపోలియన్ మరియు XO (ఎక్స్‌ట్రా ఓల్డ్) వంటి వర్గాలకు అతి పిన్న వయస్కుడు కనీసం ఆరు సంవత్సరాల వయస్సు ఉండాలి-సాధారణంగా, ఈ కాగ్నాక్ చక్కగా సిప్ చేయడానికి ఉద్దేశించబడింది.

కలపడానికి, లేదా కలపకూడదా?

కొన్ని సందర్భాల్లో, కాగ్నాక్ ఇళ్ళు సాధారణ కాగ్నాక్స్ యొక్క చిన్న వ్యక్తీకరణలను, ముఖ్యంగా VS మరియు VSOP ను కాక్టెయిల్ క్రియేషన్స్ కోసం ఉపయోగించమని ప్రోత్సహిస్తాయి, అయితే లోతైన పాకెట్స్ మరియు అనుభవజ్ఞులైన అంగిలితో ఉన్న పోషకుల కోసం సంక్లిష్టమైన, దీర్ఘ-వయస్సు గల XO మరియు అరుదైన XXO రెండిషన్లను రిజర్వ్ చేస్తుంది.

పజిల్‌కు జోడించడం కొత్త వైవిధ్యాలు. ఫ్రాన్స్‌లోని కాగ్నాక్ ప్రాంతం నుండి సేకరించిన ద్రాక్షతో తయారు చేయబడినప్పటికీ, సాంప్రదాయ వృద్ధాప్య పద్ధతులను ఉపయోగించి ఎక్కువగా తయారు చేయబడినప్పటికీ, ఈ కొత్త కాగ్నాక్స్ తరచుగా వారి విలాసవంతమైన దాయాదులతో పోలికను మాత్రమే కలిగి ఉంటాయి. ఈ ఉద్భవిస్తున్న ఆత్మలు ప్రత్యేకంగా మిక్సింగ్ కోసం తయారు చేయబడతాయి, ఫైర్‌సైడ్ సిప్పింగ్ కోసం కాదు.

అంతిమ ఫలితం కాగ్నాక్ కోసం స్ప్లిట్ వ్యక్తిత్వం: ఇది నేరుగా రుచి చూడటం లేదా కలపడం ఆత్మనా?

కాగ్నాక్స్‌ను మిళితం చేసి, వయస్సు మరియు దిగుమతి చేసుకునే నికోలస్ పాలాజ్జీ, “కొంతమందికి సమాధానం లేదు” మరియు కొంతమందికి “కెప్టెన్ కాగ్నాక్” అని పిలుస్తారు.

స్పష్టముగా, చాలా మంది యువ కాగ్నాక్స్ మిశ్రమంగా లేదా సూటిగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, పాత కాగ్నాక్‌లను కాక్టెయిల్స్‌లో కలపకుండా ఉండటానికి అద్భుతమైన కారణం ఉందని పాలాజ్జి హెచ్చరిస్తున్నారు - మరియు ఇది ధర ట్యాగ్ కాదు. ఇది బారెల్‌లో వృద్ధాప్యం గడిపిన ఎక్కువ సమయం, ఇది పూర్తయిన బ్రాందీకి కలప టానిన్‌లను జోడిస్తుంది.

'ఐస్ టానిన్లను నిజంగా పొడిగా మరియు ధాన్యంగా చేస్తుంది, మరియు ఇది ఆహ్లాదకరంగా ఉండదు' అని పాలాజ్జి చెప్పారు. 'సుగంధ ద్రవ్యాలు మంచివి కావచ్చు, కానీ అంగిలి మీద, చెక్క ముక్క మీద పీల్చటం వంటిది నిజంగా పొడిగా ఉంటుంది.'
ధైర్యంగా, ధాన్యం-ఆధారిత వృద్ధాప్య విస్కీలు మంచు వరకు నిలబడటానికి ఓంఫ్ కలిగి ఉండవచ్చు, ద్రాక్ష-ఆధారిత కాగ్నాక్స్ యొక్క రుచికరమైన చేతిలో అరచేతిలో మెత్తగా వేడెక్కిన గాజు నుండి ప్రయోజనం ఉంటుంది.

పోల్చి చూస్తే, 'మంచి మిక్సింగ్ కాగ్నాక్ మంచి వెన్నెముక, కొన్ని మంచి చెక్క నోట్లను అందిస్తుంది మరియు చాలా తీపి కాదు' అని పాలాజ్జి చెప్పారు. అదే సమయంలో, ఒక కాక్టెయిల్‌లోని స్వీటెనర్లు, సిట్రస్ మరియు ఇతర పదార్థాలు యువ కాగ్నాక్‌ను సమతుల్యం చేయడంలో సహాయపడతాయి.

అదే పాత సైడ్‌కార్లకు మించిన కాగ్నాక్-ఆధారిత పానీయాల పేలుడు కాక్టెయిల్ మెనులకు స్వాగతించే అదనంగా ఉన్నప్పటికీ, హై-ఎండ్, స్ట్రెయిట్-అప్ సిప్పింగ్ కాగ్నాక్ యొక్క సంపదను ఇంకా లెక్కించవద్దు. కాగ్నాక్ ఫెర్రాండ్ డిస్టిలర్ అలెగ్జాండర్ గాబ్రియేల్ 'బెడ్ రూమ్ కాగ్నాక్స్-మీరు వాటిని మీ మంచానికి తీసుకెళ్ళి ఒక పుస్తకం చదివి ఆలస్యము' అని సూచిస్తారు.

తీపి పుల్లని రెండు ఒకటి

నేరుగా…

ఆరు కాగ్నాక్స్ నేరుగా రుచి చూడటానికి

96 ఫ్రాపిన్ డొమైన్ చాటేయు డి ఫాంట్పినోట్ గ్రాండే షాంపైన్ XO.
ప్రకాశవంతమైన రాగి-పెన్నీ రంగు మరియు కాఫీ, హాజెల్ నట్స్ మరియు బిట్టర్‌స్వీట్ కోకో యొక్క సంక్లిష్ట రుచులతో, చుట్టూ సున్నితమైన, మెలోయెస్ట్ కాగ్నాక్స్ ఒకటి, ఒక సొగసైన కారామెల్ నోట్‌కు టేప్ చేస్తుంది. పామ్ బే దిగుమతులు.
abv: 40% ధర: $ 95

95 ఎ. ఫస్సిగ్ని ఫైన్ షాంపైన్ XO.
భారీ పెర్ఫ్యూమ్ ఫ్లాస్క్‌ను పోలి ఉండే అద్భుతమైన చదరపు బాటిల్‌లో ఉంచబడిన ఈ లోతైన రాగి-రంగు కాగ్నాక్‌లో గొప్ప టోఫీ సువాసన, ఒక వెల్వెట్ అనుభూతి మరియు దాల్చినచెక్క మరియు లవంగాలతో ఉచ్ఛరించబడిన కోకో మరియు తోలు రుచులు ఉన్నాయి. బహుమతి రిజిస్ట్రీకి జోడించండి. కాజిల్ బ్రాండ్స్.
abv: 40% ధర: $ 199

94 పియరీ ఫెర్రాండ్ సెలెక్షన్ డెస్ ఏంజిస్ గ్రాండే షాంపైన్.
30 ఏళ్ల కాగ్నాక్‌తో తయారైన ఈ రిచ్ అండ్ మెలో స్పిరిట్, ఎండిన పండ్లు, మిఠాయి, బాదం మరియు సౌటర్న్‌లను గుర్తుచేసే వెచ్చని రుచులను ఇస్తుంది, పొడవైన, మృదువైన ముగింపుతో. ఒక స్నిఫ్టర్ పోయాలి మరియు పొయ్యి ద్వారా వంకరగా. డ్యూచ్ ఫ్యామిలీ వైన్స్ & స్పిరిట్స్.
abv: 40% ధర: $ 145

93 సంవత్సరాల వయస్సు గల కౌర్వైజర్ అన్నీ తెలిసిన వ్యక్తి సేకరణ.
వయస్సు ప్రకటనతో ఉన్న కొన్ని కాగ్నాక్స్‌లో ఒకటి, ఇది తేనెతో చినుకులు పండిన పండిన పండ్లను గుర్తుచేసే మాపుల్ రంగు మరియు సుగంధాలను కలిగి ఉంటుంది. దాల్చినచెక్క మరియు అల్లంతో దుమ్ము దులిపే సాపేక్షంగా తీపి, తియ్యని కారామెల్ రుచి కోసం చూడండి. రొట్టెలు లేదా కేక్‌లతో పాటు జిగట గ్లేస్ అనుగుణ్యతకు బాగా చల్లగా పనిచేయడాన్ని పరిగణించండి. బీమ్ గ్లోబల్.
abv: 40% ధర: $ 50

93 హైన్ అరుదైన ఫైన్ షాంపైన్ VSOP.
ఈ గొప్ప, అద్భుతమైన కాగ్నాక్ పాతకాలపు తోలు క్లబ్ కుర్చీ యొక్క ద్రవ వ్యక్తీకరణ వంటిది. గింజ-గోధుమ ఆత్మలో క్రీమ్ బ్రూలీ, మిఠాయి, సిగార్ పొగాకు మరియు కోకో యొక్క పెద్ద సుగంధాలు ఉన్నాయి. నాలుకపై ప్రారంభ మాధుర్యం తరువాత, ఇది కారామెల్, ఎండుద్రాక్ష, తోలు మరియు నారింజ పై తొక్క రుచులతో సాపేక్షంగా పొడిగా ఉంటుంది. హైన్ USA.
abv: 40% ధర: $ 50

90 రెమి మార్టిన్ 1738 అకార్డ్ రాయల్ ఫైన్ షాంపైన్.
“సుగంధ తీవ్రత” కోసం మిళితం చేయబడిన, కాలిన కారామెల్ మరియు నారింజ పై తొక్క యొక్క తీపి పేలుళ్ల కోసం చూడండి, కొద్దిగా చాక్లెట్ సువాసన వరకు తెరుస్తుంది. పెద్ద కారామెల్ రుచులు కాఫీ మరియు డార్క్ చాక్లెట్ నోట్స్‌లో మెలో ఫినిష్‌లో ఉంటాయి. రెమి కోయింట్రీయు USA.
abv: 40% ధర: $ 50

లేదా మిశ్రమ…

సులభంగా తయారు చేయగల మూడు కాగ్నాక్ ఆధారిత కాక్టెయిల్స్

మెరీనా కే

రెసిపీ మర్యాద రిచర్డ్ బోకాటో, న్యూయార్క్ నగరంలోని డచ్ కిల్స్ అండ్ వెదర్ అప్ సహ యజమాని

ఈ కాక్టెయిల్ సొగసైనది, కానీ పంచ్ ని ప్యాక్ చేస్తుంది. కావాలనుకుంటే, ప్రామాణిక-బలం కాగ్నాక్‌ను ప్రత్యామ్నాయం చేయండి.

1½ oun న్సు లూయిస్ రోయర్ VSOP ఫోర్స్ 53 (లేదా ఇతర హై ప్రూఫ్ కాగ్నాక్)
1 oun న్స్ తాజా సున్నం రసం
Oun న్స్ మాపుల్ సిరప్
¼ న్సు కాంపరి
ఆరెంజ్ ముక్క, అలంకరించు కోసం

ఆరోగ్యకరమైన మద్యపాన అలవాట్లు

కాక్టెయిల్ షేకర్లో, మొదటి 4 పదార్ధాలను మంచుతో కలపండి. తీవ్రంగా కదిలించండి, మరియు కూపే గ్లాసులో వడకట్టండి. నారింజ ముక్కలో ఒక చీలికను కత్తిరించండి మరియు గాజు వైపు పెర్చ్ చేయండి.

మసాలా ఆరెంజ్ స్మాష్

రెసిపీ మర్యాద జోర్డాన్ బుషెల్, మోయిట్ హెన్నెస్సీ USA కొరకు మిక్సాలజిస్ట్

శీతాకాలపు సిట్రస్ సీజన్లోకి వచ్చినప్పుడు ఈ రిఫ్రెష్ కాక్టెయిల్ సరైనది. సెలవుదినం కోసం బోనస్: బుషెల్ తరచుగా తన కాక్టెయిల్ షేకర్‌లో మార్మాలాడే యొక్క గుబ్బలను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి మిక్సింగ్ చెంచా ఉపయోగిస్తాడు. పోయాలి, అతను ఖాళీ పాత్రలో చెంచా బిగించి, పండుగ చిమ్‌ను సృష్టిస్తాడు: “ఇది హాలిడే బెల్ రింగింగ్!” అతను ఆశ్చర్యపోతాడు.

1½ oun న్సుల హెన్నెస్సీ VS (లేదా ఇతర VS కాగ్నాక్)
Red oun న్స్ రెడ్ ఫాలెం
2 డాష్‌లు అంగోస్తురా బిట్టర్స్
1 భారీ టేబుల్ స్పూన్ ఆరెంజ్ మార్మాలాడే
½ oun న్స్ తాజా నిమ్మరసం
ఆరెంజ్ పై తొక్క, మందపాటి మరియు వక్రీకృత, కత్తిరించడానికి

మంచుతో నిండిన కాక్టెయిల్ షేకర్‌కు మొదటి 5 పదార్థాలను వేసి, బాగా చల్లబరుస్తుంది వరకు కదిలించండి. రాళ్ళ గాజులో తాజా మంచు మీద చక్కటి జాతి (మార్మాలాడే నుండి ఘనపదార్థాలను బయటకు తీయడానికి). నారింజ మలుపుతో అలంకరించండి.

మఠాల రహస్యం

రెసిపీ మర్యాద ఆల్బర్ట్ ట్రమ్మర్, న్యూయార్క్ నగరంలోని అపోథెక్ సహ యజమాని

ట్రమ్మర్ ఈ పానీయం యొక్క సంస్కరణను తన యాజమాన్య థైమ్-ఆరెంజ్ ఎలిక్సిర్ నంబర్ 4 యొక్క డాష్‌తో స్పైక్ చేస్తుండగా, తాజా థైమ్ యొక్క మొలక సరైన మూలికా స్పర్శను అంచనా వేస్తుంది.

2 oun న్సుల D’ussé (లేదా ఇతర VSOP కాగ్నాక్)
1 oun న్స్ బెనెడిక్టిన్
1 డాష్ నారింజ బిట్టర్స్
అలంకరించు కోసం, తాజా థైమ్ యొక్క మొలక

పెద్ద విస్కీ టంబ్లర్ లేదా బ్రాందీ స్నిఫ్టర్‌లో, కాగ్నాక్, బెనెడిక్టిన్ మరియు బిట్టర్‌లను పెద్ద ఐస్ క్యూబ్‌తో కలపండి. సువాసనను విడుదల చేయడానికి మీ అరచేతుల మధ్య తాజా థైమ్ యొక్క మొలకను శాంతముగా చుట్టండి, ఆపై గాజుకు మొలకను అలంకరించండి.

బీర్ టేస్టర్ జాబ్