ఫ్రెంచ్ గ్రామీణ ప్రాంతాల ఆహారం ద్వారా ప్రేరణ పొందిన అమెరికన్ వంటకాలు అందించబడతాయి, ఇక్కడ తొమ్మిది-కోర్సు రుచి మెనులో ఎటువంటి పదార్ధం పునరావృతం కాదు.

గమ్యం సీసాలు:

డొమైన్ డి లా రోమనీ-కాంటి 1969 లా టాచే
స్క్రీమింగ్ ఈగిల్ 1995 కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ (ఓక్విల్లే)
చాటేయు పెట్రస్ 1947 పోమెరోల్

హెడ్ ​​సోమెలియర్ డెన్నిస్ కెల్లీ యొక్క వైన్ ప్రోగ్రామ్ ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ యొక్క అవాంఛిత రుచి మెనుతో జత చేయడానికి ప్రత్యేకంగా సరిపోయే సగం సీసాలలో దాదాపు 300 సమర్పణలను కలిగి ఉంది, అలాగే అనేక ఎంపికల కోసం పాతకాలపు లోతు.

ఈ యౌంట్విల్లే, సిఎ, రెస్టారెంట్ గురించి మరింత సమాచారం కోసం, ఇక్కడ నొక్కండి.

మరిన్ని నాపా వ్యాలీ రెస్టారెంట్ల కోసం, సందర్శించండి మరిన్ని నాపా వ్యాలీ రెస్టారెంట్ల కోసం, సందర్శించండి స్టార్ రెస్టారెంట్ , టచ్ , అబెర్గే డి సోలైల్ వద్ద రెస్టారెంట్ , మీడోవుడ్ వద్ద రెస్టారెంట్ మరియు భయపడటం .

---

హాట్ చెఫ్: థామస్ కెల్లర్

వైన్ H త్సాహికుడు: మీరు 1994 లో ఫ్రెంచ్ లాండ్రీని తెరిచినప్పటి నుండి మీ వంటకాలు ఎలా అభివృద్ధి చెందాయి?

థామస్ కెల్లర్: వంటలను మార్చడం కంటే వాటిని మెరుగుపరచడం మరియు ఆధునీకరించడం గురించి ఇది ఎక్కువ. మేము క్రొత్తగా చూడటం లేదు constant మేము స్థిరమైన అభివృద్ధి కోసం చూస్తున్నాము.

WE: మీ వంటకాల కోసం మీకు ఎక్కడ ఆలోచనలు వస్తాయి?

TK: మేము ప్రతిరోజూ మెనుని మారుస్తాము. అందులో మా ఆహారం యొక్క సహజత్వం ఉంది - ఇది మార్కెట్ నడిచే మెను. మేము మా పదార్ధాల నుండి ప్రేరణ పొందాలనుకుంటున్నాము.

WE: రెస్టారెంట్ గార్డెన్ ప్రభావం ఏమిటి?

టికె: ఇది కూరగాయల నాణ్యతను పెంచడమే కాదు, ప్రజలను ప్రేరేపిస్తుంది. యువ చెఫ్‌లు వ్యవసాయ మరియు తోటలో నిమగ్నమై ఉన్నప్పుడు, ఇది వారి నైపుణ్యం మరియు సాధారణంగా జీవితం పట్ల వారికి ఉన్న గౌరవానికి భిన్నమైన స్థాయిని తెస్తుంది.

WE: మీ వంటకాలు చాలా రుచి భాగాలను కలిగి ఉంటాయి. ఉత్తమ వైన్ జత చేయడం ఎలా?

TK: మా రుచి ప్రొఫైల్‌లు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న వైన్‌లతో సులభంగా జతచేయాలి. మా ఎండ్రకాయల వంటకంలో మనకు బేకన్‌లో పొగ, దుంపలలో మాధుర్యం, టార్రాగన్ మరియు క్రీం ఫ్రేచే సమృద్ధి మరియు ఎండ్రకాయల అద్భుతమైన ప్రకాశం ఉన్నాయి. ఇది గొప్ప చార్డోన్నే లేదా పినోట్ నోయిర్‌తో పనిచేస్తుంది.

WE: మీరు జిన్‌ఫాండెల్ అభిమాని అని నేను అర్థం చేసుకున్నాను.

TK: కాల్చిన చికెన్‌తో జత చేసిన జిన్‌ఫాండెల్ యొక్క యవ్వనం మరియు ఫార్వర్డ్ ఫ్రూట్ నాకు చాలా ఇష్టం-ఎల్లప్పుడూ నాకు ఇష్టమైన వాటిలో ఒకటి.

WE: ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ గురించి ప్రజలకు ఏమి తెలియదు?

TK: ప్రతి గొప్ప రెస్టారెంట్ అతిథులకు పూర్తి అనుభవాన్ని ఇవ్వాలనుకుంటుంది they వారు బయలుదేరినప్పుడు, వారితో తీసుకెళ్లడానికి జ్ఞాపకాలు ఉంటాయి. ఆ జ్ఞాపకాలు మన విజయ స్థాయిని నిర్ధారిస్తాయి. రోజు చివరిలో మనకు ఎక్కువ జ్ఞాపకాలు ఉన్నాయని, విజయవంతంగా మన జీవితాలను నడిపించామని నేను భావిస్తున్నాను. సమయం మరియు ప్రదేశం గురించి మరియు వారు భోజనం చేసిన వ్యక్తుల గురించి వ్యక్తుల కోసం అద్భుతమైన జ్ఞాపకాలను ఏర్పాటు చేయాలనుకుంటున్నాము.