సహజ కలయిక, బయోడైనమిక్ మరియు సేంద్రీయ వ్యవసాయం అభ్యాసాలు, VIK వైనరీ ఇది మొదటిసారి 2014లో ప్రారంభించబడినప్పటి నుండి వైన్ స్థిరత్వానికి కట్టుబడి ఉంది. మిల్లాహ్యూలోని ఆండీస్ పర్వతాల దిగువ ప్రాంతంలో ఉంది, మిరప 11,000 ఎకరాల్లో అత్యాధునిక సౌకర్యం ఉంది కాచపోల్ వ్యాలీ .

వైన్ ఉత్సాహి పోడ్‌కాస్ట్: రీజెనరేటివ్ అగ్రికల్చర్ అంటే ఏమిటి?

ఆధునిక నిర్మాణం యొక్క ప్రవేశ ద్వారం వైపు నడుస్తూ, అతిథులు 'నీటి అద్దం' పైన నడుస్తారు-ఇది క్రియాత్మకంగా ఉన్నంత సౌందర్యంగా ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఈ బాహ్య నడక మార్గం బారెల్ గదికి పైకప్పు వలె రెట్టింపు అవుతుంది, నీటి సహజ ఉష్ణోగ్రత మోడరేషన్.

ప్రధాన సౌకర్యం లోపల, గ్లాస్ ఫ్లోర్ తీగలను విస్మరిస్తుంది.

చిలీ వైనరీ నాలుగు ఎస్టేట్ వైన్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది బోర్డియక్స్-శైలి మిశ్రమాలు , ఎలాంటి రసాయన ప్రమేయం లేకుండా వ్యవసాయం మరియు వైన్ తయారీ ప్రక్రియను మెరుగుపరచడానికి సైన్స్ మరియు టెక్నాలజీని ఉపయోగించడం. వారి సాంకేతిక-అవగాహన సాధనాలు మరియు స్థిరత్వానికి అంకితభావంతో పాటు, VIK వారి స్వంత ఆంఫోరాలను కూడా తయారు చేస్తుంది మట్టి వారి ద్రాక్షతోటలలో-ఒక సమ్మతి పాత ప్రపంచం వైన్ తయారీ సంప్రదాయం మరియు వారి చిలీని మరింత జరుపుకోవడానికి ఒక సాంకేతికత చెప్పబడింది టెర్రోయిర్ -మరియు చిలీని ఉపయోగించి వారి స్వంత బ్యారెల్స్ లైన్‌ను కూడా అభివృద్ధి చేశారు ఓక్ .

చిలీ దేశస్థుడైన హెడ్ వైన్ తయారీదారు క్రిస్టియన్ వల్లేజో దశాబ్దాలుగా వైన్ తయారు చేస్తున్నాడు. VIK కి ముందు, అతను పనిచేశాడు నాపా , స్పెయిన్ , ఇటలీ మరియు బోర్డియక్స్ . అతను వైన్ ఔత్సాహికుడితో కూర్చొని అతనికి స్థిరత్వం అంటే ఏమిటి మరియు వైనరీ స్థిరంగా ఉండటానికి తీసుకుంటున్న ప్రయత్నాల గురించి చర్చించాడు.

విటిక్ కల్చర్ మరియు వైన్ తయారీకి VIK వైనరీ యొక్క సమగ్ర విధానాన్ని మీరు వివరించగలరా?

ప్రకృతి చక్రాలను అర్థం చేసుకోవడానికి మరియు అనుసరించడానికి ప్రయత్నించకుండా వైన్ యొక్క గుర్తింపును అభివృద్ధి చేయలేమని మేము ఎల్లప్పుడూ చెబుతాము, ఇవి చాలా డైనమిక్ మరియు ప్రతి సంవత్సరం ప్రత్యేకమైన సవాళ్లను ఎదుర్కొంటాయి. అందుకే మేము నీటిపారుదల, సూర్యుడు మరియు దినుసుల పరంగా సరైన మొక్కలను నిర్ధారించడానికి వివరాలను గుర్తించడానికి వీలుగా మట్టి అధ్యయనాలు చేయడం ప్రారంభించాము. తీరప్రాంతం గాలులు.

మంచి కెమిస్ట్రీ: వైన్ సైన్స్‌ను స్వీకరించడం ఎలా నేర్చుకున్నాను

కొన్ని ప్రాంతాలలో మేము సూక్ష్మ నేలలను కూడా కనుగొన్నాము, ఇవి మిశ్రమానికి ప్రత్యేకమైన స్పర్శను ఇవ్వడమే కాకుండా, ద్రాక్ష పూర్తిగా తమను తాము వ్యక్తీకరించేలా చేస్తాయి. కాబట్టి, వివరాల కోసం మా శోధన ద్వారా, మేము మెరుగైన మొత్తం ఫలితాన్ని రూపొందించగలుగుతాము.

వాతావరణ మార్పు మీ వ్యవసాయ పద్ధతులను ఎలా ప్రభావితం చేసింది మరియు ఆ ప్రభావాలను తగ్గించడానికి మీరు ఏమి చేసారు?

వాతావరణ మార్పు అనేది పరిశ్రమలోని మనమందరం ప్రపంచంలోని వివిధ ప్రాంతాలలో ఎదుర్కోవాల్సిన వాస్తవం. మా విషయంలో, నీటి నిర్వహణ అత్యంత సమర్థవంతంగా ఉండాలి మరియు అదే సమయంలో, మేము మా మిశ్రమాల శైలిని నిర్వహించగలగాలి.

పక్వత, సువాసన మరియు సరైన స్థాయిని నిలుపుకోవడం కోసం మేము కోత తేదీని ముందుకు తెచ్చాము ఆమ్లత్వం , మేము లక్ష్యంగా చేసుకున్న చక్కదనం మరియు చక్కదనం పొందేటప్పుడు. ఈ విధంగా, మేము అనుమతిస్తాము టానిన్లు వారి పాత్రను కోల్పోకుండా పరిపక్వతకు చేరుకుంటారు.

మీరు ఇటీవల ఎస్టేట్ చిలీ ఓక్ నుండి వైన్ బారెల్స్ సృష్టించడం ప్రారంభించారు. VIK వైనరీకి ఇది ఎందుకు చాలా ముఖ్యమైనది?

మేము ఒక ప్రత్యేకమైన భావనను అభివృద్ధి చేసాము: 'బారోయిర్,' ఇది టెర్రోయిర్ మరియు బారెల్ మధ్య ఖచ్చితమైన మ్యాచ్. టెర్రోయిర్ యొక్క రుచిని తీసుకురావడానికి మరియు బారెల్‌లో ఏకీకృతం చేయడానికి మా ఓక్ చెట్ల నుండి కలపను ఉపయోగించి మేము మా బారెల్స్‌ను కాల్చాము.

వైన్ తయారీదారులు DNA-వెరిఫైడ్ ఓక్ మరియు క్లాసిఫైడ్ స్టవ్‌లతో అనుకూల బారెల్స్‌ను సృష్టిస్తున్నారు

ఈ విధంగా, మన చెట్ల నుండి శతాబ్దాల చరిత్ర వైన్ వరకు వ్యాపించింది. ఈ బారెల్స్‌ని ఉపయోగించడం ద్వారా, ఈ ప్రక్రియలో వృత్తాకార ఆర్థిక వ్యవస్థను పరిగణనలోకి తీసుకునేటప్పుడు, మిల్లాహ్యూ మరియు మా మిశ్రమాల యొక్క ప్రత్యేకమైన DNAని ప్రదర్శించాలని మేము లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నాము.

మీ అభిప్రాయం ప్రకారం, వినియోగదారులు VIK యొక్క సుస్థిరత ప్రయత్నాల గురించి ఎంత శ్రద్ధ వహిస్తారు?

మా వినియోగదారులు సుస్థిరత అంశంపై ఆసక్తి కలిగి ఉన్నారు, కానీ వారు మరింత దేనికోసం చూస్తున్నారు. వారు అంతిమంగా వైనరీ యొక్క ఉద్దేశ్యంతో గుర్తిస్తారు, ఇది ప్రపంచంలోని అత్యుత్తమ వైన్‌ల ఉత్పత్తిదారులలో ఒకటిగా ఉంటుంది, అదే సమయంలో ప్రకృతి వనరులను జాగ్రత్తగా ఉపయోగించుకోవడం మరియు మన ప్రక్రియల సామర్థ్యాన్ని పెంచడం, తద్వారా అవి పర్యావరణంపై సాధ్యమైనంత తక్కువ ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. మా భూమిలోని ప్రతి చదరపు మీటరును మేము జాగ్రత్తగా చూసుకుంటాము, తద్వారా అది ఈ రోజు మాత్రమే కాదు, భవిష్యత్తులో కూడా ఫలవంతంగా ఉంటుంది. ఉత్పత్తి విషయానికి వస్తే, మేము తక్కువ బరువున్న సీసాలు మరియు స్వచ్ఛమైన, కనిష్టంగా జోక్యం చేసుకున్న కార్క్‌లను ఉపయోగిస్తాము.

వైన్ తయారీలో, మేము పరిపూర్ణతను కోరుతున్నాము, కానీ అది అన్నిటికీ లేదా మా టెర్రోయిర్ యొక్క వ్యయంతో ఉండకూడదు. బదులుగా, మేము ప్రతి మూలకాన్ని మెరుగుపరచడానికి ప్రయత్నిస్తాము, తద్వారా మొత్తంగా, మేము ఉత్తమ ఫలితాన్ని సాధిస్తాము.

ఈ కథనం వాస్తవానికి అక్టోబర్ 2022 సంచికలో కనిపించింది వైన్ ఔత్సాహికుడు పత్రిక. క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ ఈరోజే సభ్యత్వం పొందండి!