పురావస్తు శాస్త్రం మరియు వైన్ యొక్క సంపూర్ణ ఖండన దక్షిణ ఇటలీలో కనుగొనబడింది. నేపుల్స్ నుండి రెగియో కాలాబ్రియా వరకు, ద్వీపకల్పంలోని ఈ భాగం పురాతన గ్రీస్ లేదా మాగ్నా గ్రేసియా యొక్క బలీయమైన పొడిగింపు. దక్షిణ ఇటలీ యొక్క విస్తృతమైన వలసరాజ్యం పురాతన రోమ్ యొక్క సంస్కృతిని ప్రేరేపించే శాశ్వత హెలెనిక్ ముద్రను మిగిల్చింది.

దక్షిణ ఇటలీ వైన్ చరిత్రను గుర్తించే కాలక్రమంలో ప్రధాన విరామం. పులియబెట్టిన ద్రాక్ష రసం యొక్క వాణిజ్య సామర్థ్యాన్ని గ్రీకులు గ్రహించినందున, వారు కాంపానియా, పుగ్లియా, బాసిలికాటా మరియు కాలాబ్రియా యొక్క సారవంతమైన నేలలకు అనేక నాన్టేటివ్ రకాలను తీసుకువచ్చారు. సన్నీ దక్షిణ ఇటలీ ఒక పెద్ద నర్సరీగా మారింది. జన్యు వైవిధ్యాలు ఒక తరం నుండి మరొక తరం గ్రహం మీద అతిపెద్ద ద్రాక్ష జీవవైవిధ్య హాట్‌స్పాట్‌లలో ఒకదానికి దారితీసింది.

ఈ శాస్త్రీయ యుగం త్రోబాక్ దక్షిణ ఇటలీని ఇంత సంచలనాత్మకంగా చేస్తుంది. ఈ ప్రాంతం పాంపీ (రోమన్ సామ్రాజ్యం సమయంలో వైన్ ఎగుమతులకు ముఖ్యమైన ఓడరేవు), పురాతన గ్రీకు వాణిజ్య కేంద్రమైన మెటాపోంటమ్ మరియు పురాణ సిబారీలను కలిగి ఉంది.

ద్రాక్ష పేర్లు-గ్రెకో లేదా “గ్రీకు” అనే పేరుపై వైవిధ్యాలు-వాస్తవంగా పెరుగుతున్న పద్ధతుల మాదిరిగానే వాటి మూలాన్ని తెలియజేస్తాయి. పుగ్లియా మరియు మోలిస్లలో, తల-శిక్షణ పొందిన తీగలు లేదా అల్బెరెల్లో, పూర్వీకులు ఉపయోగించిన పద్ధతులను ప్రతిబింబిస్తాయి. కాంపానియాలో, ద్రాక్ష తీగలు చెట్ల కొమ్మలపై శతాబ్దాలుగా ఇవ్వబడిన కొద్దిగా ట్రెల్లింగ్ ట్రిక్లో కప్పబడి ఉంటాయి. కాలాబ్రియాలో, దిగుబడిని తగ్గించే మార్గంగా వైన్ స్టాక్‌లను జెయింట్ నాట్స్‌తో కట్టివేస్తారు. పురావస్తు శాస్త్రంలో మాదిరిగానే, ఈ ప్రాంతం యొక్క వైన్లు పురాతన మూలాలను బహిర్గతం చేయడానికి పొర తర్వాత వెనుక పొరను పీల్ చేస్తాయి.

హెవెన్లీ టియర్స్

కాంపానియాలోని వెసువియస్ పర్వతం యొక్క వాలుపై నిర్మించిన లాక్రిమా క్రిస్టి, పాత పురాణం నుండి దాని పేరును తీసుకుంది, క్రీస్తు లూసిఫెర్ స్వర్గం నుండి పడినందుకు దు rie ఖిస్తున్నప్పుడు, అతని కన్నీళ్లు భూమిపై పడ్డాయి మరియు అతని దైవిక ప్రేరణతో దాన్ని నింపాయి.

కాలాబ్రియాలో సిర్రే ప్రాంతం ఉంది, ఇక్కడ ప్రపంచంలో మొట్టమొదటి వైన్ ఉత్పత్తి చేయబడిందని కొందరు నమ్ముతారు. పురావస్తు శాస్త్రవేత్తలు అక్కడ 'వినోడోక్ట్' ను కనుగొన్నారు, ఇది వైన్ ను దాని ఉత్పత్తి ప్రదేశం నుండి సమీపంలోని సైబరైట్ల ఇళ్లకు తీసుకువెళ్ళింది.

కాలాబ్రియా నుండి వచ్చిన మరొక వైన్, క్రెమిస్సా, పురాతన ఒలింపిక్స్‌లో అథ్లెట్లను తాగడానికి ఉపయోగించబడింది.

సాధారణ ద్రాక్ష రకాలు

ఫియానో: గోల్డెన్ రుచికరమైన ఆపిల్ మరియు పియర్లను అందంగా తీర్చిదిద్దే ఫియానో ​​డి అవెల్లినో కాంపానియా నుండి వచ్చిన క్రీము వైట్ వైన్, ఇది స్పఘెట్టి అల్లె వోంగోల్ లేదా వేయించిన కాలమారితో జత చేస్తుంది.

గ్రీకో: గ్రీకు మూలానికి చెందిన ఈ తెల్లని రకాన్ని దక్షిణ ఇటలీ అంతటా ఉపయోగిస్తున్నారు, కాని దాని గరిష్ట వ్యక్తీకరణను కాంపానియా యొక్క అగ్నిపర్వత నేలల్లో గ్రీకో డి తుఫో వైన్ గా కనుగొంటుంది.

ఆగ్లియానికో: ఈ కఠినమైన ఎర్ర ద్రాక్ష (“హెలెనిక్” అనే పదం నుండి) విలుప్త అంచున ఉంది. ఈ రోజు ఇది ఇటలీ యొక్క రెండు ఉత్తమమైన, సెల్లార్-విలువైన వైన్లను చేస్తుంది: తౌరసి (కాంపానియా నుండి) మరియు బాసిలికాటా యొక్క అండర్రేటెడ్ అగ్లియానికో డెల్ రాబందు.

గాగ్లియోప్పో: కాలాబ్రియా యొక్క ప్రధానమైన ఎర్ర ద్రాక్ష (ఇటలీ యొక్క “బొటనవేలు”), ఈ తేలికపాటి, రూబీ-రంగు రకం సిరోలో ప్రదర్శించబడింది మరియు విదేశాలలో క్రమంగా ఆసక్తిని పొందుతోంది.

నీగ్రోమారో: 'చేదు నలుపు' అని పిలువబడే ద్రాక్షను దక్షిణ పుగ్లియాలోని సాలెంటో ప్రాంతం అంతటా పండిస్తారు మరియు ఇది సాలిస్ సాలెంటినోలో ప్రదర్శించబడుతుంది, ఇక్కడ ఇది ఫలవంతమైన మాల్వాసియా నెరాతో మిళితం అవుతుంది.

ప్రిమిటివో: కాలిఫోర్నియా యొక్క జిన్‌ఫాండెల్ యొక్క బంధువు అని చెప్పబడింది, ప్రిమిటివో డి మాండూరియా పుగ్లియా యొక్క అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మరియు ఆనందించే ఎరుపు వైన్లలో ఒకటి, ఇది జామి ఫ్రూట్ రుచులను చూపుతుంది.

కొనుగోలు మార్గదర్శిని >>> లో దక్షిణ ఇటలీ వైన్ సమీక్షలను చూడండి