అబ్సింతే కొన్నేళ్ల క్రితమే వివాదాస్పదంగా అనిపించింది. అబ్సింతేపై యు.ఎస్ నిషేధం 2007 లో రద్దు చేయబడింది, తరువాత అమెరికన్ అల్మారాల్లో కొత్త మరియు కొత్తగా మాకు బ్రాండ్ల పేలుడు అంచనా.

అప్పటి నుండి, అబ్సింతే అభివృద్ధి చెందుతూనే ఉంది. మీరు కొన్ని సంవత్సరాల తర్వాత అబ్సింతేకు తిరిగి వచ్చిన వారిలో ఉంటే (“అబ్సింతే హృదయాన్ని అద్భుతంగా పెంచుతుంది” అని ఇక్కడ చొప్పించండి), మైదానం మారినట్లు మీరు కనుగొంటారు. సాంప్రదాయిక ఆకుపచ్చ అద్భుతంతో పాటు, మీరు తెలుపు మరియు ఎరుపు రంగు అబ్సింథెస్‌లను కూడా కనుగొంటారు, “అబ్సింతే బ్లూ” కూడా దారిలో ఉంది.

ఈ పానీయం ప్రత్యేకంగా యూరప్ ప్రావిన్స్ కాదు. జిన్ ఇప్పుడు న్యూ వరల్డ్ బొటానికల్స్‌తో తయారు చేయబడినట్లే, అబ్సింతే కూడా ఉంది. ఈ నెల బాట్లింగ్‌లలో, కెంటుకీ యొక్క కాపర్ & కింగ్స్ కాలిఫోర్నియా మస్కట్ గ్రేప్ బ్రాందీ మరియు స్వీట్ ఫెన్నెల్ నుండి తెల్లని అబ్సింతేను తయారు చేస్తోంది, కాలిఫోర్నియా యొక్క సెయింట్ జార్జ్ స్థానిక పుదీనా, టార్రాగన్ మరియు స్టింగ్ నెట్టెల్స్‌తో బ్రాందీని దాని అబ్సింతే వెర్టేగా తయారుచేస్తుంది.

అబ్సింతే చరిత్రకారుడు, పరిశోధకుడు మరియు స్వేదనం టి.ఎ. బ్రూక్స్ తన జాడే బాట్లింగ్‌లను రూపొందించడానికి పాతకాలపు అబ్సింతే నమూనాలను విశ్లేషించడానికి చాలా సంవత్సరాలు గడిపాడు, మరియు పాతకాలపు మరియు సాంప్రదాయ యూరోపియన్ పోయడం మరియు “కొత్త అమెరికన్-శైలి” అబ్సింతెస్ మధ్య తేడాలు స్పష్టంగా ఉన్నాయని అతను నొక్కి చెప్పాడు.

'వింటేజ్ అబ్సింతే కొంచెం గుండ్రంగా ఉంటుంది, ముందు అంగిలిపై ఎక్కువ సోంపు మరియు సోపు ఉంటుంది' అని బ్రూక్స్ చెప్పారు. పోల్చి చూస్తే, అమెరికన్ బాట్లింగ్స్ 'మరింత గుల్మకాండ, గడ్డి, సిట్రస్, మరియు అంత బలంగా లేవు.'

బెల్లె ఎపోక్ యొక్క కళాకారులు మరియు కవులచే ప్రేరణ పొందిన స్ట్రెయిట్-సిప్పర్‌ను ఇష్టపడేవారికి, ఒక గాజులో కొంచెం పోయాలి, తరువాత సుమారు మూడు నుండి నాలుగు భాగాలు చల్లటి నీరు, ఇది అబ్సింతేను ఒక ముత్యపు షీన్‌కు “లాచ్ చేస్తుంది”.

కోసం అబ్సింతే-స్పైక్డ్ కాక్టెయిల్స్ , పానీయాన్ని అధికంగా నివారించడానికి చిన్న మొత్తాలను మాత్రమే వాడండి. శవం రివైవర్స్ మరియు సాజెరాక్స్ వంటి క్లాసిక్ కోసం, ఒక టేబుల్ స్పూన్తో గాజును కడగాలి. కొన్ని ఆధునిక ఉద్దేశపూర్వక గుల్మకాండ నోటు ఇవ్వడానికి అబ్సింతేలో కలపాలి.

---

ఈ ఏడు రుచికరమైన కాక్టెయిల్స్లో గ్రీన్ ఫెయిరీని నమోదు చేయండి >>>

---

నోవెల్-ఓర్లియాన్స్ అబ్సింతే సుపీరియూర్ (ఫ్రాన్స్ హుడ్ రివర్ డిస్టిలర్స్, పోర్ట్ ల్యాండ్, OR) $ 100, 95 పాయింట్లు. ఈ అబ్సింతే బాటిల్ తెరవడానికి మీ కార్క్‌స్క్రూని పట్టుకోండి, డిస్టిల్లర్ టి.ఎ. బ్రూక్స్ స్వస్థలం, న్యూ ఓర్లీన్స్. లైట్ జాడే లిక్విడ్ మేఘావృతమైన లేత ఆకుపచ్చ రంగులోకి వస్తుంది, సున్నితమైన ఫెన్నెల్, రోజ్మేరీ మరియు తాజా తులసిని సున్నం అభిరుచి మరియు తెలుపు మిరియాలు, మరియు పొడవైన, సున్నితమైన సోంపు ముగింపుతో విడుదల చేస్తుంది. లౌచ్ చేసినప్పుడు ఇది తేలికగా ఉంటుంది, సాజెరాక్ స్వీకరించడానికి గాజును సిద్ధం చేయడానికి బలహీనమైన ఆత్మ అనువైనది.

బ్రెవాన్స్ హెచ్.ఆర్. గిగర్ (స్విట్జర్లాండ్ టెంపస్ ఫ్యుగిట్ స్పిరిట్స్, పెటలుమా, సిఎ) $ 80, 94 పాయింట్లు. ఈ అందమైన జాడే అబ్సింతే సముద్రపు నురుగు ఆకుపచ్చ రంగు యొక్క సూచనతో మెరిసే అపారదర్శకానికి లౌచ్ చేస్తుంది. సాపేక్షంగా బోల్డ్, తీవ్రమైన సోంపు సువాసన అంగిలిపై ప్రతిధ్వనిస్తుంది, తాజా తులసి మరియు సున్నం పై తొక్క యొక్క సజీవ సూచనల ద్వారా ఇది కనిపిస్తుంది. డచ్ లైకోరైస్ ట్వాంగ్తో, పొడవైన మరియు గుండ్రంగా ముగుస్తుంది.

జాడే 1901 అబ్సింతే సుపీరియూర్ (ఫ్రాన్స్ హుడ్ రివర్ డిస్టిలర్స్, పోర్ట్ ల్యాండ్, OR) $ 100, 93 పాయింట్లు. ఈ బాట్లింగ్ చేయడానికి, టి.ఎ. సిర్కా 1901 నాటి పాతకాలపు అబ్సింతేను బ్రూక్స్ విశ్లేషించాడు. ఇది గాజులో బంగారాన్ని కాల్చివేసింది, అపారదర్శక తేలికపాటి బంగారానికి లౌచింగ్, మరియు సోంపు మరియు లైకోరైస్ యొక్క బోల్డ్ నోట్స్‌తో సువాసన కలిగిస్తుంది. రుచి మొదట తేలికగా ఉంటుంది, కానీ పొడవైన, గుండ్రని ముగింపులో ఎక్కువ సోంపు చూపిస్తుంది.

సీతాకోకచిలుక క్లాసిక్ అబ్సింతే (స్విట్జర్లాండ్ DC క్రాఫ్ట్ స్పిరిట్స్, మోనార్క్ బీచ్, CA) $ 85, 91 పాయింట్లు. బ్యాక్‌స్టోరీ కొంచెం క్లిష్టంగా ఉంది: మొదట బోస్టన్ సిర్కా 1902 లో తయారు చేయబడింది, ఇది ఇప్పుడు స్విట్జర్లాండ్‌లో పునరుత్థానం చేయబడింది, బోస్టన్ ఆధారిత చరిత్రకారుడికి ధన్యవాదాలు. అబ్సింతే మరింత సూటిగా ఉంటుంది. ఇది మేఘావృతమైన లేత పసుపు రంగులోకి వస్తుంది, తేలికపాటి, సిట్రస్ వాసనను విడుదల చేస్తుంది. అంగిలి మీద, స్టార్ సోంపు రుచి నీటితో కరిగించినప్పుడు కూడా నిశ్చయంగా మరియు ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది మరియు నిమ్మకాయ మరియు అల్లం మద్దతు ఉంటుంది.

లూసిడ్ అబ్సింతే సుపీరియూర్ (ఫ్రాన్స్ హుడ్ రివర్ డిస్టిలర్స్, పోర్ట్ ల్యాండ్, OR) $ 60, 90 పాయింట్లు. ఈ కాక్టెయిల్-స్నేహపూర్వక అబ్సింతే తేలికపాటి మరియు గుల్మకాండంగా ఉంటుంది, సోపు, సున్నం పై తొక్క మరియు సెలెరీ యొక్క తాజా సూచన. దుంప తటస్థ ఆత్మలతో తయారైన ఇది అంచుల చుట్టూ ఆడే మందమైన తీపిని కలిగి ఉంటుంది. గాజులో తేలికపాటి గడ్డి, ప్రకాశవంతమైన అపారదర్శకంగా ఉంటుంది.

పెర్నోడ్ అబ్సింతే సుపీరియూర్ (ఫ్రాన్స్ పెర్నోడ్ రికార్డ్ USA, న్యూయార్క్, NY) $ 70, 90 పాయింట్లు. ఆకుపచ్చ-రంగు బంగారంగా ప్రారంభించి, లేత ఆకుపచ్చ రంగుతో తాకిన ఒపాల్‌కు ఇది లౌచెస్. తేలికపాటి సువాసన ఫెన్నెల్ మరియు జునిపెర్ యొక్క సూచనను చూపిస్తుంది. ఆల్కహాల్ స్థాయి ఇతర అబ్సింతాలతో పోల్చదగినది అయినప్పటికీ, ఆల్కహాల్ వేడిని తగ్గించడానికి మరియు మసక మాధుర్యాన్ని బాధించటానికి ఎక్కువ పలుచన అవసరం అనిపిస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఇది సాపేక్షంగా కారంగా ఉండే ప్రొఫైల్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఫెన్నెల్, నల్ల మిరియాలు మరియు వేడి దాల్చినచెక్కను చూపిస్తుంది మరియు అంగిలి వెనుక భాగంలో ఒక లైకోరైస్ నోట్‌ను చూపిస్తుంది.

లా క్లాండెస్టైన్ అబ్సింతే సుపీరియూర్ (స్విట్జర్లాండ్ DC క్రాఫ్ట్ స్పిరిట్స్, మోనార్క్ బీచ్, CA) $ 80, 89 పాయింట్లు. 1935 రెసిపీ ఆధారంగా, ఈ స్పష్టమైన ఆత్మ మిల్కీ వైట్‌కు విరుచుకుపడుతుంది. సిల్కీ మరియు తేలికపాటి శరీరంతో కూడిన ఈ తేలికపాటి అబ్సింతే పూల నోట్లను లైకోరైస్ మిఠాయితో కలుపుతుంది, అయితే సోంపు పదేపదే సిప్స్‌తో ధైర్యంగా పెరుగుతుంది. గుల్లలు లేదా ఇతర ప్రకాశవంతమైన మత్స్యతో జతచేయడాన్ని పరిగణించండి.

Redux Absinthe Superieure (USA గోల్డెన్ మూన్ డిస్టిలరీ, గోల్డెన్, CO) $ 86, 89 పాయింట్లు. ఈ కోమలమైన, గుల్మకాండ అబ్సింతే ఒక మోసి ఆలివ్ రంగును ప్రారంభిస్తుంది, ముదురు పసుపు-ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది. బ్రేసింగ్ వాసన ఫెన్నెల్ మరియు స్పియర్మింట్లను మిళితం చేస్తుంది, ఇది అంగిలి మీద ప్రతిధ్వనిస్తుంది.

సైరెన్ అబ్సింతే వెర్టే (యుఎస్ఎ నార్త్ షోర్ డిస్టిలరీ, లేక్ బ్లఫ్, ఐఎల్) $ 60, 89 పాయింట్లు. ఆర్ట్ నోయు-ప్రేరేపిత సీసాలో మరియు గాజులో సున్నం ఆకుపచ్చ ద్రవం అందంగా ఉంది, ఇక్కడ ఇది అపారదర్శక పసుపు-ఆకుపచ్చ రంగులోకి వస్తుంది. సుగంధం ముఖ్యంగా సిట్రస్, సోపుతో కలిపిన జ్యుసి కీ సున్నం. ఇది అంగిలిపై సూపర్ లైట్, చాలా సొంపు ముగింపులో ముందుకు వస్తుంది. అబ్సింతే ఫ్రాప్పేలో కలపండి.

సెయింట్ జార్జ్ అబ్సింతే వెర్టే (యుఎస్ఎ సెయింట్ జార్జ్ స్పిరిట్స్, అల్మెడ, సిఎ) $ 60, 89 పాయింట్లు. బ్రాందీ (ద్రాక్ష) స్థావరంతో తయారైన ఈ లోతైన బంగారు అబ్సింతే నాచు ఆలివ్ లౌచ్‌లతో ముడిపడి పసుపురంగుతో ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది. సరైన బ్యాలెన్స్ దొరికిన తర్వాత నీటిని జోడించేటప్పుడు తేలికపాటి చేతిని ఉపయోగించడాన్ని పరిగణించండి, సున్నితమైన పుదీనా మరియు ఎండిన హెర్బ్ రుచులు వస్తాయి. సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఫెన్నెల్, నిమ్మ alm షధతైలం, టార్రాగన్ మరియు షెర్రీ వంటి కొద్దిగా ఆక్సిడైజ్డ్ నోట్ ఉన్నాయి.