వింటేజ్ గాజుసామాను దాని స్థానాన్ని కలిగి ఉంది, కానీ మీరు పురాతన కాక్టెయిల్ తాగుతారా? పెరుగుతున్న బార్టెండర్లు పాత మరియు అరుదైన బూజ్‌లో తమ చేతులను పొందుతున్నారు, కొన్ని 1950 మరియు అంతకు ముందు నాటివి, మరియు వాటిని విలువైన, పరిమిత-ఎడిషన్ కాక్‌టెయిల్స్‌లో మిళితం చేస్తున్నాయి.

న్యూయార్క్ నగరంలోని ఆల్డర్‌లోని బార్ డైరెక్టర్ ట్రావిస్ బ్రౌన్ మాట్లాడుతూ “ప్లైమౌత్ జిన్, మార్టిని రోసో స్వీట్ వర్మౌత్ మరియు స్టాక్ మారస్చినో లిక్కర్లతో తయారు చేసిన మార్టినెజ్ వంటి పానీయాలను 1960 లలో సిర్కా. 'వినైల్ రికార్డ్ వినబడినట్లుగానే ఇది వినియోగించబడాలి.' ఇది 'కొంచెం వ్యామోహం' అమ్మకం గురించి అవుతుంది.

పురాతన బూజ్ యొక్క ప్రధాన ప్రక్షాళనదారులలో ఒకరు లండన్ కేంద్రంగా పనిచేస్తున్న ఎడ్గార్ హార్డెన్ ఓల్డ్ స్పిరిట్స్ కంపెనీ , గతంలో క్రిస్టీ యొక్క వేలం గృహం. అరుదైన, మురికి మద్యం సీసాల కోసం హార్డెన్ ఎస్టేట్ అమ్మకాలను మరియు చీకటి గదిని కొట్టాడు.

'మీరు can హించే ప్రతిదానిలో 3,500 సీసాలు నా దగ్గర ఉన్నాయి' అని హార్డెన్ చెప్పారు. అతని మార్గాన్ని దాటడానికి పురాతన సీసాలు? ఒక 1795 కాగ్నాక్ మరియు 1800 మదీరా.

కొన్నిసార్లు, మొత్తం సేకరణలు అతని మార్గంలోకి వస్తాయి. ఇటీవల చుట్టబడిన టీవీ సిరీస్ యొక్క ఆసరా బృందం నుండి హార్డెన్ 176 సీసాలను కొనుగోలు చేశాడు మ్యాడ్ మెన్. కొన్ని సీసాలు ఒక ప్రైవేట్ పార్టీలో పోయబడ్డాయి, మరికొన్ని బ్రౌన్ ఎట్ ఆల్డర్ వంటి ఆసక్తిగల కొనుగోలుదారులకు విక్రయించబడ్డాయి (అవును, మీరు డాన్ డ్రేపర్ యొక్క స్టాష్ తాగవచ్చు).

పాతకాలపు కాక్టెయిల్ ధోరణి కొంతకాలంగా moment పందుకుంది. కొన్ని బార్‌లు పాత బాట్లింగ్‌లతో తయారు చేసిన డ్రింక్ స్పెషల్స్‌ను అందిస్తాయి, అయినప్పటికీ అవి కంటెంట్ ఉన్నంత వరకు మాత్రమే ఉంటాయి.

ది ప్రయోగాత్మక కాక్టెయిల్ క్లబ్ న్యూయార్క్ నగరంలో 1940 ల లీడ్స్ & వేక్ఫీల్డ్ జమైకా రమ్ నటించిన చెట్ బేకర్ ($ 150) వంటి పానీయాలతో సహా 'వింటేజ్ కాక్టెయిల్స్' విభాగాన్ని దాని మెనూలో ఉంచిన వారిలో మొదటివాడు.

జాక్ రోజ్ డైనింగ్ సెలూన్ వాషింగ్టన్, DC లో, దాని ఎంపికకు ప్రసిద్ధి ధూళి , ఇటీవల 1950 ల కాగ్నాక్ మరియు 60 ల గ్రీన్ చార్ట్రూస్‌తో తయారు చేసిన దాని బేస్మెంట్ స్పీకసీ, డ్రామ్ & గ్రెయిన్ వద్ద $ 135 ప్రత్యేకతను జాబితా చేసింది.

అయినప్పటికీ, వింటేజ్ బ్రాందీ క్రస్టా వద్ద చాలా హై-ఎండ్ ఉదాహరణ సీటెల్‌లో కానన్ , 1870 ల కాగ్నాక్, 1930 ల కోయింట్రీయు, 1960 ల మారస్చినో మరియు 1930 ల పేచౌడ్ యొక్క బిట్టర్లతో తయారు చేయబడింది, భారీగా 100 1,100 కు అమ్ముడైంది.

పోల్చి చూస్తే, ఆల్డర్ యొక్క వృద్ధాప్య పానీయాలు కేవలం $ 30 కు అమ్ముడయ్యాయి. కానీ $ 30 పాతకాలపు మాన్హాటన్ $ 14 ప్రామాణిక సంస్కరణకు భిన్నంగా ఉందా? బ్రౌన్, “అవును” అని అంటాడు. చాలా పాత ఆత్మలు కొద్దిగా ఆక్సీకరణం చెందుతాయి, ఎక్కువ జిగట లేదా తక్కువ బూజిగా మారవచ్చు. రుచులు మెల్లగా మారవచ్చు లేదా అటువంటి మార్పులకు అనుగుణంగా బ్రౌన్ వంటకాలను సర్దుబాటు చేయవలసి ఉంటుంది.

'మూసివేసిన సీసాలో కొన్ని దశాబ్దాలు గడపడం చాలా పెద్ద తేడాను కలిగిస్తుంది' అని ఆయన చెప్పారు.

వాస్తవానికి, అన్ని ఆత్మలు మనోహరంగా వయస్సు కాదు. జునిపెర్ నోట్స్ మసకబారినప్పుడు జిన్ మందకొడిగా పెరుగుతుంది, అయితే చెడుగా నిల్వ చేయబడిన వర్మౌత్ అసంపూర్తిగా మారుతుంది, ఇది మార్టినికి అనుకూలంగా ఉండదు.

మరో మాటలో చెప్పాలంటే, మీరు ఆనందించే పాతకాలపు కాక్టెయిల్ దొరికితే, తాగడం మంచిది.

'మీరు దాన్ని మళ్ళీ పొందలేకపోవచ్చు' అని బ్రౌన్ చెప్పారు. 'ఇది ఖచ్చితంగా హృదయ విదారకం.'

వింటేజ్ బార్‌వేర్ బూమ్స్