ఇది చుట్టూ పదజాలం మార్చడానికి సమయం పినోట్ గ్రిజియో (అని కూడా పిలవబడుతుంది పినోట్ గ్రిస్ ) తరచుగా తేలికైనవి, సరళమైనవి, జనాదరణ పొందినవి లేదా తేలికైనవిగా వర్ణించబడతాయి, ఈ పదాలు బ్యాక్‌హ్యాండ్ పొగడ్తలు లాగా అనిపించవచ్చు-ముఖ్యంగా అవి పినోట్ గ్రిజియో యొక్క కాదనలేని ఆనందాలను తోసిపుచ్చే వైన్ ప్రపంచంలోని విభాగం నుండి వచ్చినప్పుడు. బదులుగా, పినోట్ గ్రిజియో ఎక్కడ తయారు చేయబడిందో బట్టి చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది కాబట్టి, ఆ పదాలను రేసీ, లవ్బుల్ లేదా షేప్‌షిఫ్టింగ్‌తో భర్తీ చేయడానికి ప్రయత్నించాలి.

ఉదాహరణకు, పినోట్ గ్రిస్ ఇన్ అల్సేస్ మరియు ఒరెగాన్ ఇది పూర్తిగా భిన్నమైన ద్రాక్ష అని నమ్మేలా చాలా మంది వినియోగదారులను మోసగించే ఒక పండిన, పూర్తి శైలిని కలిగి ఉంది. అయితే ఈశాన్య ప్రాంతంలోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో ఇటలీ , పినోట్ గ్రిజియో నిండుగా, సొగసైనదిగా మరియు సంక్లిష్టంగా ఉంటుంది, అయితే అది ఎప్పుడూ అంగిలిపై ఎక్కువగా కూర్చోకుండా ఉండేలా దాని హాల్‌మార్క్ ఆమ్లతను కలిగి ఉంటుంది.

నిజానికి, పినోట్ గ్రిజియో యొక్క బహుముఖ స్వభావం దానిని సులభతరం చేస్తుంది ఆహారంతో జత చేయడానికి వైట్ వైన్లు . ఇది పుష్కలంగా సిట్రస్ ఆమ్లత్వం, పియర్, నెక్టరైన్ మరియు పుచ్చకాయ వంటి పండ్ల రుచులను కలిగి ఉంటుంది, అలాగే స్టోనీ, స్టీలీ లేదా సెలైన్‌ని కూడా చదవగలిగే రుచికరమైన ఖనిజాల వెన్నెముకను కలిగి ఉంటుంది. ఇది ఒక రిఫ్రెష్ ఎంపిక, మీరు విరామ భోజనం మొత్తం అలసిపోరు.

సలాడ్ నుండి ప్రతిదానితో పినోట్ గ్రిజియోను ఎలా జత చేయాలో ఇక్కడ ఉంది జున్ను .

పినోట్ గ్రిజియో మరియు చీజ్ జత చేయడం

'పినోట్ గ్రిజియో సున్నితమైన రుచులు మరియు సువాసనలను కలిగి ఉంది, వాటిని బలమైన రుచుల ద్వారా సులభంగా అధిగమించవచ్చు' అని వైన్ డైరెక్టర్ మోలీ ఆస్టాడ్ చెప్పారు హ్యూస్టన్ యొక్క బ్లూడోర్న్ మరియు నేవీ బ్లూ రెస్టారెంట్లు. “పినోట్ గ్రిజియోలో యాసిడ్ మరియు మినరలిటీ ఉన్నాయి, కాబట్టి నేను ఎక్కువ యాసిడ్ వైన్‌ని అందించే సాధారణ వంటకాలకు కట్టుబడి ఉంటాను. ఉదాహరణకు, తాజా చీజ్-మేక చీజ్ అనుకోండి, మోజారెల్లా లేదా మరింత యాసిడ్ కొవ్వును కత్తిరించి మీ నోటిలో నీళ్ళు పోసేలా చేస్తుంది, అంగిలి-శుభ్రపరిచే ప్రభావాన్ని అందజేస్తుంది కాబట్టి ఇది గొప్ప జత.

ప్రయత్నించడానికి వంటకాలు

• బచ్చలికూరతో ఫెటా పై
• వెచ్చని మేక చీజ్ రౌండ్లతో బీట్ గ్రీన్స్ సలాడ్

పినోట్ గ్రిజియో మరియు సలాడ్ జత చేయడం

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు ఆకుపచ్చ వాల్టెల్లినా వారి 'ఆకుపచ్చ' గమనికల కారణంగా సాధారణంగా సలాడ్ జతలుగా అందించబడతాయి. అయినప్పటికీ, వైన్ చాలా దూరంగా ఉంటే ఈ ఎంపికలు అసహ్యకరమైనవిగా ఉంటాయి బెల్ మిరియాలు , ఆకుపచ్చ బీన్ మరియు కట్ గడ్డి రుచులు మరియు సుగంధాలు.

పినోట్ గ్రిజియోను నమోదు చేయండి.

'నేను పినోట్ గ్రిజియోను సలాడ్ మరియు తేలికపాటి వైనైగ్రెట్‌తో ఆస్వాదిస్తాను ఎందుకంటే వాటికి పరిపూరకరమైన రుచులు ఉన్నాయి' అని ఆస్టాడ్ చెప్పారు. 'డ్రెసింగ్‌లో కనిపించే సిట్రస్ మరియు ఉప్పుకు వైన్ ఇదే విధమైన ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌ను అందిస్తుంది.'

జాచరీ న్యూమాన్, సొమెలియర్ వద్ద జార్జియా జేమ్స్ రెస్టారెంట్ లో టెక్సాస్ , కూరగాయల పట్ల దాని అనుబంధంతో అంగీకరిస్తుంది. 'ఇది చాలా ఆలోచింపజేసేది కాకపోవచ్చు, కానీ ఇది సంతోషకరమైన సిట్రస్ మరియు కొద్దిగా చేదుగా ఉంటుంది,' అని ఆయన చెప్పారు. 'సలాడ్ లేదా క్రూడిటీస్ వంటి కోర్సులను ప్రారంభించడానికి ఇది గొప్ప జత-లేదా మేక చీజ్-స్టఫ్డ్ పెప్పాడ్యూ పెప్పర్స్‌తో కొలను వద్ద.'

ప్రయత్నించడానికి వంటకాలు

• పర్ఫెక్ట్ స్ప్రింగ్ గ్రీన్స్ సలాడ్ రెసిపీ
• సెలెరీ రూట్ మరియు సెలెరీ లీఫ్ సలాడ్

పినోట్ గ్రిజియో మరియు పాస్తాను జత చేయడం

“కేవలం సిద్ధం పాస్తా తేలికపాటి క్రీమ్ లేదా సీఫుడ్ ఆధారిత సాస్‌లతో కూడిన వంటకాలు పినోట్ గ్రిజియోతో రుచికరంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే ఇది కౌంటర్ బ్యాలెన్స్‌గా పనిచేస్తుంది' అని ఆస్టాడ్ చెప్పారు. 'ఇది పాస్తా యొక్క బరువు మరియు గొప్పతనాన్ని భర్తీ చేస్తుంది, అదే సమయంలో డిష్‌కు ప్రకాశాన్ని జోడిస్తుంది.' ఇది ఉప్పుపై కూడా అద్భుతాలు చేస్తుంది పాస్తా వంటి సాస్ పెస్టో , బోలోగ్నీస్ లేదా పెకోరినో వంటి ఉప్పగా ఉండే ఇటాలియన్ చీజ్‌లు.

వంటలో, నిమ్మరసం ఓవర్‌సాల్టింగ్‌కు విరుగుడుగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది డిష్‌లో ఉప్పు యొక్క అవగాహనను తగ్గిస్తుంది; పినోట్ గ్రిజియో ఇలాంటి పాత్రను పోషించగలడు.

ప్రయత్నించడానికి వంటకాలు

• పర్ఫెక్ట్ కాసియో ఇ పెపేని ఎలా తయారు చేయాలి
• ఆయిస్టర్ క్రీమ్ మరియు కేవియర్‌తో బుక్వీట్ కాపెల్లిని

పినోట్ గ్రిజియో మరియు ఫిష్‌లను జత చేయడం

చాలా సాధారణ నియమం ప్రకారం, మీరు నిమ్మకాయ ముక్కను పిండడం ద్వారా పినోట్ గ్రిజియోతో సాధారణ చేపలు మరియు షెల్ఫిష్ వంటకాలు.

'నిజం ఏమిటంటే, ద్రాక్ష విశ్వవ్యాప్తంగా [వినియోగదారులలో] ఇష్టపడటానికి ఒక కారణం ఉంది,' అని న్యూమాన్ చెప్పారు. 'ఇది తేలికగా మరియు రిఫ్రెష్‌గా ఉంటుంది మరియు వేసవి కాలం సమీపిస్తున్నందున, కాల్చిన చేపల వంటి తీవ్రమైన వాటితో కూడా ఇది సీజన్‌కు సరైనది.'

సెవిచే జత చేయడం కష్టంగా ఉండే మరొక వంటకం. కానీ అది పినోట్ గ్రిజియోతో సంపూర్ణంగా వివాహం చేసుకుంటుంది, ఎందుకంటే సెవిచే యొక్క టార్ట్ మెరినేడ్ సమానంగా జిప్పీ వైన్‌ను కోరుతుంది.

ప్రయత్నించడానికి వంటకాలు

• ఏడు చేపల విందు కోసం 8 వంటకాలు
• అల్లం మరియు జికామాతో సెవిచే

పినోట్ గ్రిజియో మరియు చికెన్‌ను జత చేయడం

జత చేసే సిఫార్సులలో తరచుగా విస్మరించబడేది సీజన్ మరియు ఉష్ణోగ్రత. శీతాకాలపు రాత్రి పినోట్ నోయిర్ కోసం పిలిచే అదే రోస్ట్ చికెన్ పినోట్ గ్రిజియోను వెచ్చని వేసవి మధ్యాహ్నం కోరుకుంటుంది. ఇది సలాడ్-టాప్డ్ గ్రిల్డ్ చికెన్ పైలార్డ్ లేదా హెర్బీ మరియు లెమోనీ చికెన్ స్కేవర్‌లతో ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది.

ప్రయత్నించడానికి వంటకాలు

• జుజే కబాబ్
• పీచ్, ఆలివ్ మరియు ఏజ్డ్ గౌడ సలాడ్‌తో కాల్చిన చికెన్ పెయిలార్డ్

రామటో అంటే ఏమిటి? మరియు నేను దానిని ఆహారంతో ఎలా జత చేయాలి?

రాగి , 'కాపర్' లేదా 'ఆబర్న్' కోసం ఇటాలియన్, ఇటలీలోని ఫ్రియులీ-వెనెజియా గియులియాలో పురాతన మూలాలు కలిగిన పినోట్ గ్రిజియో చర్మంతో సంపర్కం. వాస్తవానికి, 1960ల వరకు వైన్ తయారీదారులు తేలికైన శైలులను తయారు చేయడం ప్రారంభించే వరకు ఇది ఈ ప్రాంతం యొక్క సాధారణ శైలి.

'రంగు వైన్ ఆకర్షణను అందించడమే కాదు, ఇది మరింత బరువు, కొద్దిగా ఆకృతి మరియు ద్రాక్ష యొక్క కొంచెం ఎక్కువ ఘాటైన రుచులను కలిగి ఉన్నందున ఇది మరింత ఉత్తేజకరమైన వైన్‌గా మారుతుంది' అని సొమెలియర్ మరియు అసిస్టెంట్ జనరల్ మేనేజర్ మైఖేల్ లాడెన్స్‌లాగర్ చెప్పారు. రైతు న్యూయార్క్ నగరంలో. సుగంధ ద్రవ్యాలు, పువ్వులు మరియు ఉష్ణమండల మరియు రాతి పండ్ల సువాసనలతో, ఇది ద్రాక్ష యొక్క బహుముఖ ప్రజ్ఞకు మరో కోణాన్ని చూపుతుంది.

ఈశాన్య ఇటలీలో, మీరు రామాటో ప్రాంతం యొక్క ప్రోసియుటో మరియు ఇతర నయమైన మాంసాలు, చేపల వంటకాలు, బ్రెడ్ డంప్లింగ్‌లు మరియు చీజీ పాస్తాలతో జత చేయబడి ఉండవచ్చు. స్టేట్‌సైడ్, లాడెన్స్‌లాగర్ క్లాసిక్ ఫ్రైడ్ ఫిష్‌ని సూచిస్తుంది, ప్రత్యేకించి ఆయిల్ ఫిష్, దీని రుచులు చాలా వైట్ వైన్‌లను అధిగమించగలవు.

'నాకు సమీపంలో మరియు ప్రియమైనది ఏదో వేయించిన స్మెల్ట్‌లు, అవి వేయించి తినగలిగేంత చిన్నవి మరియు ఎముకలు మరియు అన్నీ' అని లాడెన్స్‌లాగర్ చెప్పారు. 'తీవ్రత కొన్ని పాయింట్లు తన్నినందున చేపల వేయించిన ఆహారంతో వైన్ ఎప్పటికీ కోల్పోదు. ఒక బుట్ట చేప మరియు రామటో పినోట్ గ్రిజియో బాటిల్ ప్రతిసారీ నన్ను గెలుస్తుంది.

ప్రయత్నించడానికి వంటకాలు

• సార్డినెస్ వేయించిన