అమెరికన్ కళాకారుడు జాన్ వుర్డెమాన్ తన చిత్రాలకు మరియు అతని ప్రభావవంతమైన జార్జియన్ సహజ వైనరీకి ప్రపంచవ్యాప్తంగా గుర్తింపు పొందాడు, ఫెసెంట్స్ టియర్స్ . అతని కథ అతను 16 సంవత్సరాల వయస్సులో తిరిగి వస్తుంది మరియు ప్రాంతం యొక్క పాలిఫోనిక్ జానపద పాటలతో ఆకర్షితుడయ్యాడు.

మాస్కోలో కళ చదివిన తరువాత, అతను వచ్చాడు జార్జియా . ఇప్పుడు, అతను వైనరీ మరియు అతని స్థానిక రెస్టారెంట్ల ద్వారా పురాతన జార్జియన్ వైన్‌ను అలసిపోకుండా ప్రోత్సహిస్తాడు, అతని భార్య, కేటెవన్ మిండోరాష్విలితో పాటు, పాలిఫోనిక్ సంగీతకారుడు మరియు చెఫ్, అలాగే వైన్ తయారీదారు మరియు వ్యాపార భాగస్వామి గెలా పటాలిష్విలి.

జార్జియన్ వైన్, ఆహారం మరియు సంగీతం మధ్య సంబంధం ఏమిటి?

మేము ఫెసాంట్స్ టియర్స్ వైనరీ మరియు రెస్టారెంట్లను ప్రారంభించినప్పుడు, మేము మా ఎథ్నోగ్రాఫిక్ పని యొక్క పొడిగింపుగా వైన్ మరియు వంటకాలను చూశాము. కేటేవన్ సాంప్రదాయ జార్జియన్ పాలిఫోనిక్ పాటలను సేకరిస్తున్నాడు మరియు నా చిత్రాలు [స్థానిక దృశ్యాలు] ప్రాజెక్టులకు ఆర్థిక సహాయం చేస్తున్నాయి.

జార్జియన్ వైన్లు ఇక్కడ జీవితంలో లోతైన భాగాన్ని ఏర్పరుస్తాయి, మరియు సాధారణ ప్రజలు కూడా జరుపుకునేందుకు దీనిని ఉపయోగిస్తారు. గ్రాండ్ టోస్ట్ మాస్టర్స్ యొక్క సంప్రదాయం మాకు ఉంది సుప్రా [విందులు]: జానపద సంగీతం మరియు వైన్ చాలా పురాతన సంప్రదాయం యొక్క కొనసాగింపుగా ఆహారంతో కలిసిపోతాయి.

'మనం తినే ఆహారం యొక్క రుజువు గురించి మేము ఆందోళన చెందుతుంటే ... ఈ పద్దతులను మన పానీయాలకు ఎందుకు వర్తించకూడదు?'

జార్జియాకు మిమ్మల్ని ఏది ఆకర్షిస్తుంది?

ఇది ఒక పురాతన సంస్కృతి, ఇది చాలా కాలం నష్టపోయినప్పటికీ ఇప్పటికీ సజీవంగా ఉంది. సృజనాత్మకతతో గత జ్ఞానాన్ని ముందుకు తీసుకెళ్లి, అభివృద్ధి చెందుతున్న బహిరంగ సమాజం మనకు ఉంది. ఈ అనుభవాలను సందర్శకులతో పంచుకోవడానికి, మేము ఒక ప్రత్యేక పర్యటన సంస్థను సృష్టించాము, లివింగ్ రూట్స్ , ఇది చరిత్రలోకి ప్రవేశిస్తుంది, వైన్ తయారీ మరియు గ్యాస్ట్రోనమీ ఇప్పటికీ గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో అభివృద్ధి చెందుతున్నాయి.

ఏమి qvevri సాంప్రదాయకంగా భూగర్భంలో ఖననం చేయబడిన మరియు వైన్ తయారీకి, వయస్సు మరియు నిల్వ చేయడానికి ఉపయోగించే -టెర్రా కోటా ఆంఫోరే-సాంప్రదాయ జార్జియన్ వైన్ తయారీ సంస్కృతికి అర్ధం?

నేను ఒక వ్యవసాయ కుటుంబానికి చెందిన ఎనిమిదవ తరం వైన్ తయారీదారు గెలాను 2006 లో కలిసినప్పుడు, అతను సోవియట్ పాలనలో పోగొట్టుకున్న వాటిని పునరుద్ధరించాలనే ఉద్రేకంతో ఉన్నాడు… క్వెవ్రి పద్ధతిని స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ మరియు ప్లాస్టిక్ బారెల్స్ ద్వారా భర్తీ చేశారు. పురుగుమందుల వాడకం వల్ల పక్షులు, పాములు, తేనెటీగలు కనుమరుగవుతున్నాయి. క్వెవ్రి తయారీ కళను కూడా మేము వేగంగా కోల్పోతున్నాము.

Qvevri వైన్లు ప్రపంచంలోని పురాతన వైన్ తయారీ సంస్కృతి యొక్క చక్కదనాన్ని ప్రకృతి ప్రక్రియలో నియంత్రణలో ఉంచుతాయి.

నిర్మాతలు వైన్ తయారీ యొక్క మూలాలకు ఎలా తిరిగి వస్తున్నారు

సహజ వైన్ల కోసం మీరు ఎందుకు వాదించారు?

సహజమైన వైన్ తయారీ అనేది పారిశ్రామికీకరణ జరగడానికి ముందు ఆరోగ్యకరమైన వ్యవసాయం మరియు సెల్లార్ పద్ధతులకు తిరిగి రావడం. మనం తినే ఆహారం యొక్క రుజువు గురించి ఆందోళన చెందుతుంటే-అది ఎలా చికిత్స చేయబడుతుంది, పెరుగుతుంది మరియు పండించబడుతుంది-అప్పుడు మన పానీయాలకు ఈ నీతిని ఎందుకు ఉపయోగించకూడదు?

ఇషయ్ గోవేందర్-యిప్మా మాజీ న్యాయవాది, ఫ్రీలాన్స్ జర్నలిస్ట్, కుక్‌బుక్ మరియు గైడ్‌బుక్ రచయిత. ఆమె పని నేషనల్ జియోగ్రాఫిక్, సావూర్, ది నేషనల్ యుఎఇ, ఫుడ్ & వైన్ మరియు లిటరరీ హబ్ వంటి స్థానిక మరియు అంతర్జాతీయ ప్రచురణలలో కనిపిస్తుంది. www.ishaygovender.com SIshayGovender