“మాకు కొద్దిగా క్రిస్మస్ కావాలి. ఈ నిమిషంలోనే, ”ఈ సంవత్సరం భిన్నంగా హిట్స్.

ఆతిథ్య పరిశ్రమలో, వాతావరణం చల్లగా ఉండటంతో మరియు ఇండోర్ సీటింగ్ సామర్థ్యాలు పరిమితంగా ఉండటంతో, అన్ని ముఖ్యమైన సెలవుదినాల ఆర్థిక సాధ్యత గురించి బార్ మరియు రెస్టారెంట్ కార్మికులు ఆందోళన చెందుతున్నారు. కార్పొరేట్ పార్టీ బుకింగ్‌లు లేదా హాలిడే రివెలర్స్‌తో నిండిన గదులు లేకుండా, బార్‌లు తప్పనిసరిగా వ్యూహాలను మార్చాలి.

చాలా సవాలుగా ఉన్న సంవత్సరంలో అమ్మకాలను మరియు బహుశా ఆత్మలను పెంచే ప్రయత్నంలో చాలా మంది వినూత్న శీతాకాలపు వండర్ల్యాండ్లను సృష్టిస్తున్నారు.

ఈ ప్రాంతం స్టే-ఎట్-హోమ్ ఆర్డర్‌లను ప్రారంభించడానికి ముందు, శాన్ఫ్రాన్సిస్కో యొక్క అమృతం దాని కాలిబాట పొడిగింపులను చిత్రించి, దండలతో అలంకరించింది. ఫోటో మార్క్ ఫోరిటో

హాలిడే-నేపథ్య బార్లు కొత్తవి కావు, అయితే మహమ్మారి కొన్ని కీలక మార్పులను తీసుకువచ్చింది. కొందరు పండుగ సీజన్‌ను మామూలు కంటే ముందుగానే ప్రారంభిస్తున్నారు మరియు నవంబర్ మొదటి వారంలో లైట్లు వేయడం ప్రారంభించారు.

వాషింగ్టన్, డి.సి.లో, బృందం టికి టిఎన్టి , ఇందులో రమ్ డిస్టిలరీ మరియు టికి బార్ ఉన్నాయి, దాని రెండు మంచు యంత్రాలను నవంబర్ 21 న స్విచ్ చేసింది. “సాధారణంగా, థాంక్స్ గివింగ్ తర్వాత నేను ఒక వారం వేచి ఉంటాను” అని టిఎన్టి యజమాని టాడ్ థ్రాషర్ చెప్పారు.

బార్‌ను అదనపు పండుగగా మార్చడానికి ఈ సంవత్సరం తన వ్యక్తిగత స్టాష్ నుండి రెండవ మంచు యంత్రం మరియు అలంకరణలను జోడించాడు. మునుపటి సంవత్సరాల్లో మాదిరిగా, టికి టిఎన్టి ప్రతి గోడపై హాలిడే లైట్లను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఒక భారీ క్రిస్మస్ చెట్టు తలక్రిందులుగా వేలాడదీయబడి టికి ఆభరణాలతో అలంకరించబడి, ఉష్ణమండల కాక్టెయిల్స్ మరియు థ్రాషర్స్ రమ్ బాటిళ్లను కొనడానికి దుకాణదారులను ప్రలోభపెట్టడానికి.

'ఇది కొంచెం పెద్దది, కొంచెం పైకి ఉంది' అని ఆయన చెప్పారు. 'నేను దీన్ని ప్రజలకు సరదాగా మరియు పిచ్చిగా మార్చడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాను.'

చికాగోలోని ఇగ్లూ లాంజ్‌లు వంటి చిన్న బృందాలను ఆశ్రయించటానికి ఉద్దేశించిన బహిరంగ నిర్మాణాలతో సామాజిక-దూర పరిమితులను ఎదుర్కొంటారు. లండన్హౌస్ హోటల్ మరియు జెరాల్డిన్ వద్ద ఉన్నాయి కింప్టన్ హోటల్ వాన్ జాండ్ట్ ఆస్టిన్లో. వద్ద కొత్త, స్కీ-ప్రేరేపిత క్యాబిన్లు కూడా ఉన్నాయి గ్రీన్స్ NYC యొక్క పీర్ 17 వద్ద.

హ్యూస్టన్‌లో, ది చాలెట్ ఎట్ రోసీ కానన్‌బాల్‌లో ఫైర్ పిట్స్ మరియు జూలీ సోఫర్ రూపొందించిన ఐరిష్ కాఫీ మెనూ / ఫోటో ఉన్నాయి

హ్యూస్టన్ గుడ్నైట్ చార్లీ ఛానెల్స్ స్కీ చాలెట్ వైబ్. మార్చి నుండి వేదిక మూసివేయబడినప్పటికీ, నవంబర్ ఆరంభంలో, ఇది సోదరి రెస్టారెంట్, రోసీ కానన్‌బాల్‌లోని బహిరంగ డాబాను ది చాలెట్‌గా మార్చింది, ఇది అగ్ని గుంటలు మరియు ఒక ఐరిష్ కాఫీ బార్ నిర్వాహకులు అలెక్స్ నెగ్రంజా మరియు సారా క్రౌల్ రూపొందించిన మెను. ఆదివారం పరిశ్రమ రాత్రులు ఉన్నాయి, అగ్ని చుట్టూ జ్వలించే పానీయాలు ఉన్నాయి.

ఈ భావన “పలాయనవాదం మరియు ఓదార్పు యొక్క ఒక రూపం” అని సహ యజమాని జూన్ రోడిల్, MS వివరిస్తుంది. 'మీరు ఉల్లాసంతో నిండిన సీజన్‌లో ప్రయాణిస్తున్న సెట్టింగ్‌లో ఉన్నట్లు మీకు అనిపిస్తుంది.'

పలాయనవాదం చౌకగా రాదు.

'సెలవుదినం యొక్క కష్టతరమైన భాగం చాలెట్ను సృష్టించడానికి పెట్టుబడికి కట్టుబడి ఉంది' అని రోడిల్ చెప్పారు. పెయింటింగ్ డైనింగ్ టేబుల్స్ మరియు కుర్చీలు పిప్పరమింట్-స్టిక్ తెలుపు మరియు ఎరుపు వంటి ఖర్చులను తగ్గించడానికి ఫర్నిచర్ సాధ్యమైనంతవరకు పునర్నిర్మించబడింది. రోడిల్ భర్త, ఫర్నిచర్ డిజైనర్ ఆరోన్ రోడిల్, కస్టమ్ డిజైన్ చేసిన బెంచీలు మరియు ఫైర్ పిట్స్.

'మేము మహమ్మారి ప్రదేశంలో పనిచేయడానికి ఖర్చు చేయవలసి వస్తుంది, కాని షట్డౌన్ భయం ఎల్లప్పుడూ మరింత మహమ్మారి నష్టాలకు దారితీస్తుంది' అని ఆమె చెప్పింది.

ఉష్ణోగ్రతలు చల్లగా మరియు పరిమితులు మారినప్పుడు, రెస్టారెంట్లు బహిరంగ భోజనంతో సృజనాత్మకంగా ఉంటాయి

బార్ యజమానులు ఆహ్లాదకరమైన, స్వాగతించే స్థలాలను సృష్టించడానికి తమ వంతు కృషి చేస్తున్నప్పుడు, చాలా మంది సవాలు చేసిన సంవత్సరం తర్వాత చాలా మంది అలసిపోతారు.

శాన్ఫ్రాన్సిస్కో యొక్క యజమాని హెచ్. జోసెఫ్ ఎర్మాన్ మాట్లాడుతూ “మేమంతా సరదాగా మరియు ఉల్లాసంగా ఉండటానికి ప్రయత్నిస్తాము. అమృతం . 'కానీ ఉపశమన ప్యాకేజీ లేకుండా కొత్త సంవత్సరం వరకు కాంగ్రెస్ సెలవులకు వెళితే, వారు మరింత భయంకరమైన పరిస్థితికి తిరిగి వస్తారు. అది వారందరికీ పెద్ద కష్టం. ”

ఎలిక్సిర్ యొక్క శీతాకాలపు థీమ్‌లో పార్క్‌లెట్స్ అని పిలువబడే కాలిబాట పొడిగింపులు ఉన్నాయి, సెలవు రంగులు పెయింట్ చేయబడ్డాయి మరియు దండలతో అలంకరించబడ్డాయి. ఇది సెలవు ట్యూన్లలో పైపు చేసే స్పీకర్లతో దాని ఆరు బూత్‌లను వైర్ చేసింది, మరియు అక్కడి అతిథులు వేడి వెన్న రమ్ లేదా ఇంట్లో తయారుచేసిన గుడ్డు నాగ్‌ను సిప్ చేయవచ్చు. ఈ నెల, బే ఏరియా ఇంటి వద్దే ఆర్డర్‌ను ప్రవేశపెట్టింది అంటే ఇతర తాగుడు మరియు భోజన వేదికల మాదిరిగా అమృతం తాత్కాలికంగా ఈ సౌకర్యాలను ఉపయోగించలేకపోతోంది.

అమృతం యొక్క లోపలి భాగం ఇప్పటికే చాలా హాయిగా ఉంది, పురాతన కలప, విక్టోరియన్ లైటింగ్ మరియు పైకప్పు పెయింట్ స్కార్లెట్‌తో ఏడాది పొడవునా వేడెక్కింది. ఈ సంవత్సరం, పెద్ద విండో డిస్ప్లేలతో సహా బార్ యొక్క వెలుపలి భాగాన్ని కత్తిరించడానికి బార్ అదనపు ప్రాధాన్యతనిచ్చింది, ఒకదానిలో క్రిస్మస్ ట్రీ దృశ్యం మరియు మరొకటి ఫ్రేమ్డ్ టీవీ స్క్రీన్ క్రీడా సంఘటనలు లేదా యూల్ లాగ్‌ను చూపిస్తుంది. సిబ్బంది కోసం మేజోళ్ళు ఈ సంవత్సరం బ్యాక్ బార్ వెంట కాకుండా ఆరుబయట వేలాడదీయబడ్డాయి. వ్యాపారంలోకి ప్రవేశించడానికి మరియు నిర్మించడానికి ప్రజలను ప్రలోభపెట్టాలనే ఆలోచన ఉంది, ఎహర్మాన్ చెప్పారు.

వాషింగ్టన్, డి.సి.లో, టికి టిఎన్టి యొక్క టాడ్ థ్రాషర్ తన వ్యక్తిగత స్టాష్ నుండి రెండవ మంచు యంత్రాన్ని మరియు అలంకరణలను జోడించి బార్‌ను అదనపు ఉత్సవంగా మార్చడానికి సహాయపడింది / ఫోటో కర్టసీ టికి టిఎన్‌టి

ఎహర్మాన్ ఒక ముఖ్యమైన విషయాన్ని నొక్కిచెప్పారు: చాలా సంవత్సరాలు, సెలవు నేపథ్య బార్లు అన్నీ రద్దీగా మారడం మరియు సంవత్సరాంత అమ్మకాలను పెంచడం. ఈ సంవత్సరం, అలంకరణలు పార్ట్ మనుగడ, సద్భావనను నిర్మించడానికి మరియు నవల కరోనావైరస్ మహమ్మారి ముగిసిన తర్వాత తిరిగి వచ్చే అతిథులను ఉంచడానికి కొంత భాగం మునిగిపోయింది.

'నేను భవిష్యత్తు కోసం పెట్టుబడి పెడుతున్నాను' అని థ్రాషర్ వివరించాడు. “నేను దీర్ఘకాలిక అభిప్రాయాన్ని తీసుకుంటున్నాను. ఈ సంవత్సరం ఒక పతనం. అది ఐపోయింది. ఈ సంవత్సరం మనలో ఎవరూ ధనవంతులు కాను. ”

కానీ అతను పూర్తిగా విరక్త అని దీని అర్థం కాదు.

'ఈ సంవత్సరం, ఇది నగదుగా ఎలా అనువదిస్తుందో నాకు తెలియదు,' అని ఆయన అన్నారు. 'ఇది ప్రజలను సంతోషపెట్టగలిగితే, ఒక గంట లేదా రెండు గంటలు ఏమి జరుగుతుందో వారిని మరచిపోయేలా చేయండి, నేను విజయవంతమయ్యాను.'