దాదాపు మొదటి నుండి, పినోట్ నోయిర్ ఒరెగాన్ యొక్క కీర్తి దావా - ఇది ఇప్పుడు అంతర్జాతీయంగా తెలిసిన కాలింగ్ కార్డ్. ఇది వేరుగా, ఒంటరిగా మరియు ఒంటరిగా ఉంది.

విల్లమెట్టే వ్యాలీ వైన్ తయారీదారులకు, ఇది సవాలుగా మారింది. పినోట్ నోయిర్ యొక్క సహజ సహచరుడు అంటే ఏమిటి? బుర్గుండిలో వలె ఇది చార్డోన్నే అయి ఉండాలి?

రాష్ట్రం కొన్ని అద్భుతమైన చార్డోన్నేలను ప్రగల్భాలు చేస్తుంది. రైస్లింగ్స్ కూడా చల్లని వాతావరణంలో వృద్ధి చెందుతాయి. ఒరెగాన్ వింట్నర్స్ ఆలింగనం చేస్తున్న తెల్లటి తోడు ద్రాక్ష పినోట్ గ్రిస్ మరియు పినోట్ బ్లాంక్, పినోట్ నోయిర్ యొక్క రెండు ఉత్పరివర్తనలు.

దాదాపు 50 సంవత్సరాల తరువాత, పినోట్ గ్రిస్ దాని సరైన స్థానాన్ని పొందడం చాలా కాలం చెల్లినట్లు అనిపిస్తుంది. ఐరీ యొక్క డేవిడ్ లెట్ 1966 లో పినోట్ గ్రిస్‌ను ఒరెగాన్‌కు తీసుకువచ్చాడు - డేవిస్‌లోని కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయంలోని సేకరణలోని నాలుగు తీగలు నుండి మొత్తం 160 కోతలను తీసుకున్నారు.

1970 లో, లెట్ అమెరికాలో మొట్టమొదటి వాణిజ్య పినోట్ గ్రిస్‌ను చేశాడు. 1981 లో డిక్ పొంజీ రాష్ట్ర తదుపరి పినోట్ గ్రిస్ చేయడానికి ముందు ఒక దశాబ్దం గడిచింది.

'ఒరెగాన్ పినోట్ గ్రిస్ గురించి మాట్లాడటానికి ఇంకా ప్రేక్షకులు లేరు' అని పొంజీ చెప్పారు.

ద్రాక్షతోట ఎకరాలలో మరియు ఉత్పత్తిదారులలో ద్రాక్ష రకానికి గుర్తింపు లభించే ముందు మరో దశాబ్దం లేదా రెండు నెమ్మదిగా, స్థిరమైన వృద్ధిని తీసుకుంది.

ఇప్పుడు కూడా, గుర్తింపు సమస్యలు అలాగే ఉన్నాయి. దీనికి పినోట్ గ్రిస్ లేదా పినోట్ గ్రిజియో అని లేబుల్ చేయాలా? రెండింటి మధ్య శైలీకృత వ్యత్యాసం ఉందా? ఒరెగాన్ పినోట్ గ్రిస్‌ను ప్రోత్సహించడానికి మరియు పాత ప్రపంచ పేర్లు మరియు శైలుల సూచనలను విడదీయడానికి ఇది సమయం కాదా?

ఒరెగాన్లోని పినోట్ బ్లాంక్ చరిత్ర మరింత అల్లుకున్నది మరియు గందరగోళంగా ఉంది. విల్లమెట్టే లోయలో మొక్కల పెంపకం మొదటి తరంగా తప్పుగా లేబుల్ చేయబడింది. పినోట్ బ్లాంక్ అని భావించినది వాస్తవానికి మెలోన్ డి బౌర్గోగ్నే-మస్కాడెట్ యొక్క ద్రాక్ష.

నిజమైన పినోట్ బ్లాంక్ కోత 1990 ల ప్రారంభంలో భూమిలోకి వెళ్ళింది. డిమాండ్ తేలికగా ఉన్నప్పటికీ ఐరీ మళ్లీ ముందంజలో ఉంది.

జాసన్ లెట్ సంవత్సరాలుగా అతను ఏటా 500 కేసులను చేశాడు. ఇటీవల, అతను వినియోగదారుల ఆసక్తిని పెంచుకున్నందున, అతను మరింత సంపాదించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాడు.

రెండు వైన్ల యొక్క పెద్ద విమానాలను రుచి చూసేటప్పుడు, స్పష్టమైన రకరకాల తేడాలు బయటపడతాయి.

సాధారణంగా, ఒరెగాన్ పినోట్ బ్లాంక్స్ పినోట్ గ్రిస్ కంటే తక్కువ కండకలిగినవి. కానీ పినోట్ బ్లాంక్‌లు ఎక్కువ ఖనిజతను చూపుతాయి, వీటిలో బ్రేసింగ్ ఆమ్లత్వం, సిట్రస్ ఫ్రూట్ మరియు తేలికగా మిరియాలు ముఖ్యాంశాలు ఉంటాయి.

రెండు రకాలు విల్లమెట్టే లోయలో వృద్ధి చెందుతున్నప్పటికీ, అవి పాతకాలపు పాత్రను స్పష్టంగా ప్రతిబింబించే విభిన్న రుచి ప్రొఫైల్‌లను అందిస్తాయి.

2011 లో, చల్లని పాతకాలపు, పినోట్ బ్లాంక్ తాజా, పూల నోట్లు మరియు బ్రేసింగ్ ఖనిజాలతో ప్రకాశిస్తుంది. 2012 లో, చాలా వెచ్చని పాతకాలపు, పినోట్ గ్రిస్ యొక్క గొప్ప, గుండ్రని, కండగల పండ్ల రుచులు వాటి ఉత్తమమైనవి.

ఎలాగైనా, వారు ప్రతిపాదనలను గెలుచుకుంటున్నారు.

---

పినోట్ గ్రిస్

ఒరెగాన్ యొక్క పినోట్ గ్రిస్ ఉత్పత్తి 1990 ల ప్రారంభంలో పెరగడం ప్రారంభమైంది, ఎందుకంటే ద్రాక్షతోట విస్తీర్ణం పెరిగింది (1989 మరియు 1990 మధ్య దాదాపు 50% పెరిగింది). ఇది ఇప్పుడు పినోట్ నోయిర్ కంటే బాగా వెనుకబడి ఉన్న రెండవ (ఎరుపు లేదా తెలుపు) రాష్ట్రంలో రెండవ స్థానంలో ఉంది, కానీ మూడవ స్థానంలో ఉన్న చార్డోన్నే యొక్క ఎకరానికి రెండు రెట్లు ఎక్కువ.

తాజా-కట్ పియర్ యొక్క తియ్యని రుచుల కోసం చూడండి, తరచుగా దాల్చినచెక్క దుమ్ము దులపడం, తక్కువ (ఏదైనా ఉంటే) కొత్త ఓక్ మరియు చురుకైన ఆమ్లత్వానికి గురికావడం. ప్రస్తుత ధోరణి తక్కువ లేదా అవశేష చక్కెర లేని టెర్రోయిర్ నడిచే వైన్ల వైపు ఉంది.

కింగ్ ఎస్టేట్ ఈ రకంతో పరిశ్రమ నాయకుడిగా ఉంది మరియు దాని 314 ఎకరాలను సేంద్రీయంగా పొలాలు చేస్తుంది. ఇది ఇతర సాగుదారుల నుండి ద్రాక్షను కూడా కొనుగోలు చేస్తుంది, మొత్తం ఉత్పత్తిని సంవత్సరానికి 100,000 కేసులకు పైగా పెంచుతుంది. ఇది నిర్మాత వినియోగదారులు ఎక్కువగా ఎదుర్కొనే అవకాశం ఉంది.

ఇతర వాల్యూమ్ ఉత్పత్తిదారులలో A నుండి Z, ఎరాత్, పోంజి మరియు వర్షపు తుఫాను ఉన్నాయి. ఇది స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా న్యూట్రల్ ఓక్‌లో పులియబెట్టినప్పటికీ, ఒరెగాన్ పినోట్ గ్రిస్ ఒక మౌత్ ఫిల్లింగ్, టెక్చరల్ వైన్, ఉదారంగా ఫల మరియు ఆరోగ్యకరమైన పండ్ల-ఆమ్ల సమతుల్యతతో ఉంటుంది.

సాల్మొన్ మరియు హాలిబుట్లతో సరిపోల్చండి, కానీ పౌల్ట్రీ లేదా కుందేలు, మరియు జెర్క్ చికెన్ లేదా కరివేపాకు వంటి కారంగా ఉండే ఆహారాలను కూడా కాల్చుకోండి.

మూడు టాప్ పినోట్ గ్రిస్

90 పోంజి 2012 పినోట్ గ్రిస్ (విల్లమెట్టే వ్యాలీ). 2012 లో చక్కని ప్రయత్నం, ఈ శుభ్రమైన మరియు తాజా పినోట్ గ్రిస్ జికామా, వైట్ పీచు, పైనాపిల్ మరియు హనీడ్యూ పుచ్చకాయ యొక్క స్పష్టంగా నిర్వచించిన రుచులతో ఆకట్టుకుంటుంది. రుచులు నిరంతరాయంగా మరియు వెనిలాతో తేలికగా ముద్దు పెట్టుకుంటాయి.

abv: 13.2% ధర: $ 17

90 వర్షపు తుఫాను 2012 పినోట్ గ్రిస్ (ఒరెగాన్). కారంగా మరియు తీవ్రంగా, ఈ అద్భుతమైన పినోట్ గ్రిస్ గ్రావెన్‌స్టెయిన్ ఆపిల్, కట్ పియర్ మరియు ఆరెంజ్ పై తొక్క రుచితో లోడ్ చేయబడింది. నిరాడంబరమైన మద్యంతో యూరోపియన్ తరహా వైన్ కోసం ఆశ్చర్యకరమైన పొడవు మరియు శక్తి. ఉత్తమ కొనుగోలు.

abv: 12.5% ధర: $ 14

90 వాల్నట్ సిటీ వైన్ వర్క్స్ 2012 పినోట్ గ్రిస్ (విల్లమెట్టే వ్యాలీ). ఆల్-స్టెయిన్లెస్ పులియబెట్టిన, ఈ రుచికరమైన పినోట్ గ్రిస్ దాల్చినచెక్క మసాలా తేలికపాటి దుమ్ముతో, కండకలిగిన, పండిన పియర్ పండ్ల రుచులను ప్రదర్శిస్తుంది. ఇది ప్రస్తుతం రుచికరమైనది మరియు తాగడానికి సిద్ధంగా ఉంది. ఉత్తమ కొనుగోలు.

abv: 13.3% ధర: $ 15

ఇతర సిఫార్సు చేసిన పినోట్ గ్రిస్ నిర్మాతలు: అడెల్షీమ్, అన్నే అమీ, కారబెల్లా, చాటేయు బియాంకా, కోయూర్ డి టెర్రే, క్రిస్టమ్, డేవిడ్ హిల్, ఎనిమిది బెల్స్, ది ఐరీ వైన్యార్డ్స్, హాక్స్ వ్యూ, కింగ్ ఎస్టేట్, లాచిని వైన్యార్డ్స్, లాంగే, లుజోన్, ఓక్ నోల్, పుడ్డింగ్ రివర్, రాప్టర్ రిడ్జ్, రెక్స్ హిల్ , సెవెన్ హిల్స్, సోలినా, స్పిన్‌డ్రిఫ్ట్ సెల్లార్స్, టెర్రాపిన్ సెల్లార్స్, వెస్ట్‌రే

పినోట్ గ్రిస్ ఫుడ్ పెయిరింగ్స్

మీరు స్థానికుల మాదిరిగా తినాలనుకుంటే, మీ ఒరెగాన్ పినోట్ గ్రిస్‌తో తాజా కింగ్ సాల్మన్ లేదా హాలిబట్ స్టీక్స్ ఎంచుకోండి. ఈ చేపల మాంసం వైన్ యొక్క ఉదారమైన అంగిలితో బాగా ఆడుతుంది, మరియు మసాలాను సరళంగా ఉంచడం ద్వారా, సమీకరణం యొక్క రెండు భాగాలు వాటి సూక్ష్మ రుచులను చూపించగలవు.

మరింత సాహసోపేతమైన మ్యాచ్ మీడియం-స్పైసీ కూర లేదా నూడిల్ డిష్ అవుతుంది, ఇక్కడ వైన్ యొక్క గొప్ప, పండ్ల తీపి చల్లబరుస్తుంది మరియు కాటు మధ్య రిఫ్రెష్ అవుతుంది.

---

పినోట్ బ్లాంక్

మొట్టమొదటి నిజమైన పినోట్ బ్లాంక్స్ 1980 ల చివరలో ఒరెగాన్‌లో కామెరాన్ మరియు అడెల్‌షీమ్ చేత తయారు చేయబడ్డాయి.

వైన్యార్డ్ ఎకరాలు చిన్నవి, 2011 లో 160 ఎకరాలకు మాత్రమే చేరుకున్నాయని నేషనల్ అగ్రికల్చరల్ స్టాటిస్టిక్స్ సర్వీస్ తెలిపింది. డజన్ల కొద్దీ నిర్మాతలు కనీసం కొన్ని బారెల్స్ వైన్ తయారుచేస్తారు, మరియు ఇది యువ వైన్ తయారీదారులు మరియు సొమెలియర్‌లకు ప్రత్యేక ఆకర్షణను కలిగి ఉంది.

'మొదట, మా పినోట్ గ్రిస్ నుండి ఎలా వేరు చేయాలో నేను కొంచెం గందరగోళం చెందాను. నాన్న [దివంగత డేవిడ్ లెట్] దీనిని ఖచ్చితమైన ఓస్టెర్ వైన్-చాలా పొడి, చాలా స్ఫుటమైనదిగా చేయమని నాకు చెప్పారు. అక్కడే నేను వెళుతున్నాను ”అని ఐరీ యొక్క జాసన్ లెట్ చెప్పారు.

విల్లాకెంజీ ఎస్టేట్‌లో వైన్ తయారీదారు అయిన థిబాడ్ మాండెట్ పినోట్ బ్లాంక్‌తో ఒక దశాబ్దానికి పైగా పనిచేశారు-ఇది అతనికి ఇష్టమైన వైట్ వైన్. అతను 'పాండిత్యము, ప్రకాశం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలకు' అధిక మార్కులు ఇస్తాడు.

'నా స్నేహితులను చూపించడానికి నా గదిలో ఒక వైట్ వైన్ తెరవవలసి వస్తే,' నేను పినోట్ బ్లాంక్ తెరుస్తాను 'అని ఆయన చెప్పారు.

డుండిలోని పౌలీ రెస్టారెంట్‌ను నిర్వహిస్తున్న స్కాట్ మింగే మరొక న్యాయవాది.

'విల్లమెట్టే నిజంగా శైలీకృతంగా ప్రకాశిస్తుందని నేను అనుకుంటున్నాను, పినోట్ బ్లాంక్‌తో ఉంది,' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఇది పినోట్ గ్రిస్ కంటే చాలా ఆసక్తికరంగా మరియు సంక్లిష్టంగా ఉంది.'

2011 మరియు 2012 పాతకాలపు నుండి అనేక డజన్ల పినోట్ బ్లాంక్‌లను రుచి చూస్తే, కొన్ని సాధారణ లక్షణాలు బయటపడతాయి.

హనీసకేల్, సిట్రస్-తరచుగా ద్రాక్షపండు-మరియు ఆకుపచ్చ ఆపిల్ యొక్క కొరడాతో ఉత్తమంగా తెరవబడుతుంది మరియు స్పష్టమైన ఆమ్లతను కలిగి ఉంటుంది. తెలుపు మిరియాలు లేదా బాదం యొక్క సూచనలు ఉండవచ్చు. సాధారణంగా, అవి పూర్తిగా స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్‌లో పులియబెట్టబడతాయి మరియు ఆల్కహాల్ స్థాయిలు 12–13% వరకు ఉంటాయి.

ఎస్టేట్-పెరిగిన మరియు సింగిల్-వైన్యార్డ్ ఉదాహరణలు తరచుగా కొనుగోలు చేసిన ద్రాక్ష లేదా మిశ్రమ సంస్కరణల నుండి తయారు చేయబడిన వాటి కంటే అధిక నాణ్యత కలిగి ఉంటాయి.

ఈ వైన్లను చల్లగా త్రాగాలి, కాని సుగంధ ద్రవ్యాలను చంపడానికి లేదా ముగింపును చనిపోయేంత చల్లగా ఉండదు.

షెల్ఫిష్, తేలికపాటి మంచినీటి చేపలు మరియు పౌల్ట్రీలు కొన్ని ఆహార మ్యాచ్లను కోల్పోవు. చక్కదనం, రుచి యొక్క స్వచ్ఛత, పూల సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు అండర్-లైనింగ్ ఖనిజత కోసం, 2011 ఉదాహరణను ఎంచుకోండి. రౌండర్, ఫలవంతమైన శైలి కోసం, 2012 కోసం చూడండి.

మూడు టాప్ పినోట్ బ్లాంక్‌లు

92 బెతేల్ హైట్స్ 2012 పినోట్ బ్లాంక్ (ఎయోలా-అమిటీ హిల్స్). ఈ ఎస్టేట్-ఎదిగిన సమర్పణ ఈ వ్యాసం కోసం రుచి చూపించిన అనేక డజన్లలో ఒకటి. ఇది ద్రాక్షపండు మరియు పియర్ యొక్క ప్రకాశవంతమైన పండ్ల రుచులతో లోడ్ చేయబడింది మరియు పండిన 2012 పాతకాలపు కాలంలో కూడా, ఇది ట్రేడ్మార్క్ ఖనిజాన్ని మరియు వివరణాత్మక, ఫోకస్-ఫినిషింగ్‌ను నిర్వహిస్తుంది.

abv: 13.3% ధర: $ 18

91 కెన్ రైట్ 2011 పినోట్ బ్లాంక్ (విల్లమెట్టే వ్యాలీ). తటస్థ ఫ్రెంచ్ ఓక్‌లో పులియబెట్టిన బారెల్, ఈ మౌత్వాటరింగ్ పినోట్ బ్లాంక్ మెరెడిత్ మిచెల్ మరియు ఫ్రీడమ్ హిల్ ద్రాక్షతోటల నుండి పండ్లను ఉపయోగిస్తుంది. ఇది బాట్లింగ్ వరకు లీస్‌పై విశ్రాంతి తీసుకుంటుంది, రిచ్, క్రీమీ వైన్‌ను ఇస్తుంది, సున్నితమైన స్పైసీనెస్ మరియు ఆమ్లత్వం పుష్కలంగా ఉంటుంది. తేనెటీగ యొక్క సూచన మరియు అభినందించి త్రాగుట యొక్క తేలికైన సూచన ముగింపుకు ఎక్కువ ఆసక్తిని తెస్తుంది. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.

abv: 12.5% ధర: $ 24

90 ఐరీ వైన్యార్డ్స్ 2011 పినోట్ బ్లాంక్ (డండీ హిల్స్). తేనెటీగ మరియు తేనెటీగ పుప్పొడి యొక్క విలక్షణమైన సుగంధాలు ఇలాంటి రుచులతో కొనసాగుతాయి, టార్ట్ పసుపు ఆపిల్ పండు చుట్టూ చుట్టి ఉంటాయి. ఇది అధిక ఆమ్ల యూరోపియన్ అచ్చులో మనోహరమైన, సువాసన మరియు వయస్సు గలది, కానీ .పిరి పీల్చుకోవడానికి ఎక్కువ సమయం ఇస్తుంది. డికాంటింగ్ మంచి ఆలోచన. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.

abv: 12.5% ధర: $ 17

ఇతర సిఫార్సు చేసిన పినోట్ బ్లాంక్ నిర్మాతలు: అడెల్షీమ్, అపోలోని, కానాస్ ఫీస్ట్, చెహాలెం, డేవిడ్ హిల్, ENSO, ఎరాత్, ఫోరిస్, ఫోర్ గ్రేసెస్, జె. స్కాట్ సెల్లార్స్, పోంజి, సెయింట్ ఇన్నోసెంట్, తిస్టిల్, వాల్టర్ స్కాట్, విల్లాకెంజీ, వైన్ బై జో, సాక్షి ట్రీ

పినోట్ బ్లాంక్ ఫుడ్ పెయిరింగ్స్

పినోట్ బ్లాంక్, బాగా చేసినప్పుడు, పువ్వు మరియు సిట్రస్ యొక్క సుగంధ నోట్లతో కూడిన సున్నితమైన, సొగసైన వైన్. ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లత్వం ఈ వైన్లను పీత మరియు గుల్లలతో సహా తేలికైన మత్స్యలకు సుందరమైన మ్యాచ్ చేస్తుంది. రెయిన్బో ట్రౌట్ వంటి రివర్ ఫిష్, కొద్దిగా గోధుమ వెన్నలో వండుతారు, వైన్ కూడా బాగా సరిపోతుంది.