చెనిన్ బ్లాంక్ ఊసరవెల్లి. పొడి, తీపి లేదా మెరిసే, ఇది మూడు శైలులలో రాణిస్తుంది. మరియు అధిక నాణ్యత గల చెనిన్ బ్లాంక్ కోసం మూడు విభిన్న ప్రాంతాలు ఉన్నాయి లోయిర్ వ్యాలీ , ఇది ఉనికిలో ఉన్న కొన్ని అత్యుత్తమ ఉదాహరణలను చేయగలదు. లో టూరైన్ , యొక్క జంట ఉపయోగాలను వేయండి వౌవ్రే మరియు మాంట్లూయిస్-సుర్-లోయిర్, టౌరైన్ రాజధాని టూర్స్ నగరానికి దగ్గరగా ఉంది. మరింత పశ్చిమాన, అంజో రాజధాని అంజర్స్ నగరానికి సమీపంలో ఉన్న అంజో-సౌముర్ ప్రాంతంలో, కోట్స్ డు లేయన్ , కొన్ని అద్భుతమైన, తీపి మరియు మృదువైన పొడి వైన్‌లకు నిలయం. చివరగా, అంజౌ యొక్క పరిమితుల వద్ద, ఇది అట్లాంటిక్ వైన్యార్డ్స్‌లోకి మారడానికి ముందు మస్కడెట్ , యొక్క చిన్న, గట్టిగా గీసిన పొడి వైన్ ప్రాంతం సవెన్నియర్స్ .

Savennières యొక్క పొడి శ్వేతజాతీయులు చాలా ఉన్నాయి వృద్ధాప్యం 10-20 సంవత్సరాల వృద్ధాప్య సంభావ్యతతో, చుట్టూ వైట్ వైన్లు. Vouvray, Montlouis-sur-Loire లేదా Coteaux du Layonలో ఉత్పత్తి చేయబడిన తియ్యని వైన్లకు కూడా ఇది వర్తిస్తుంది. చెనిన్ బ్లాంక్ మెరిసే వౌవ్రే యొక్క ఆధారాన్ని ఏర్పరుస్తుంది మరియు దానిలో మిళితం చేయబడింది మెరిసే వైన్లు యొక్క సౌమర్ . ఇవన్నీ సంక్లిష్టంగా ఉంటాయి, వాటి రూపాంతరాలలో రహస్యమైనవి మరియు అందంగా గుర్తుండిపోతాయి.

వైన్ ఔత్సాహికుల పోడ్‌కాస్ట్: ది మెనీ ఫేసెస్ ఆఫ్ సమ్మర్ బెస్ట్ వైట్, చెనిన్ బ్లాంక్

చెనిన్ బ్లాంక్ ఈ ప్రాంతంలోని అన్ని రకాల వైన్‌లలో అత్యధిక నాణ్యత గల వైన్‌ను తయారు చేస్తుంది. ఇది తరచుగా-ఒక డైమెన్షనల్ కంటే ఖచ్చితంగా మరింత డైనమిక్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ యొక్క శాన్సర్రే . కాబట్టి దాని పరిధి అంత పరిమితంగా ఎందుకు ఉంది, దాని కీర్తి తక్కువగా పరిగణించబడుతుంది?

ఇది గొప్ప తెల్లని వైన్‌లను తయారు చేస్తున్నప్పుడు, చెనిన్ సులభంగా అస్పష్టంగా మారవచ్చు, గుర్తుపట్టలేని చిన్న నిర్వచనంతో అస్పష్టమైన సెమీస్వీట్ వైట్ వైన్‌లను తయారు చేస్తుంది. మరియు దాని లోయిర్ హోమ్ వెలుపల-న్యూ వరల్డ్ ప్రాంతాలలో (హై-ఎండ్ ప్రొడ్యూసర్‌ల వెలుపల) లేదా దక్షిణాదిలో నాటినా ఫ్రాన్స్ - ద్రాక్ష యొక్క ప్రతిష్ట చెడిపోయింది. అయితే, లోయిర్ వ్యాలీలో సాగు చేయబడిన చెనిన్ బ్లాంక్ యొక్క వ్యక్తీకరణల కోసం ఈ చింతలు మరియు ఊహలను పక్కన పెట్టడం విలువైనదే.

మీకు కావలిసినంత సమయం తీసుకోండి

Savennières Chenin Blancs నుండి వచ్చాయి స్కిస్ట్ నేల పీఠభూమిపై లోయిర్ నదికి ఉత్తర ఒడ్డున కేవలం 200 ఎకరాలు ఆకస్మికంగా ఆగి, నదికి పడిపోయే కొండలను ఏర్పరుస్తాయి. అప్పీల్‌లో బలమైన స్ట్రీక్ ఉంది సేంద్రీయ మరియు బయోడైనమిక్ యొక్క ద్రాక్షతోటలచే నడపబడే తత్వాలు రోచె ఆక్స్ మోయిన్స్ మరియు కౌలీ డి సెరాంట్ , రెండవది ప్రత్యేకంగా ఆకర్షణీయమైన యజమాని నికోలస్ జోలీకి చెందిన మోనోపోల్.

ఇక్కడే ఫ్లోరెంట్ బామర్డ్ యజమాని బామర్డ్స్ డొమైన్ , మరొక ప్రసిద్ధ సావెన్నియర్స్ వైన్యార్డ్, క్లోస్ డు పాపిలాన్‌లో తీగలను పెంచుతారు, ఎందుకంటే ఇది రెక్కలు చాచి సీతాకోకచిలుక ఆకారంలో ఉంటుంది.

చెనిన్ బ్లాంక్‌కు సవెన్నియర్స్ ఎందుకు చాలా అనుకూలమైనది అని అడిగినప్పుడు, 'ద్రాక్ష రుచి సాపేక్షంగా తటస్థంగా ఉంటుంది. ఇది మన రుచిని గ్రహిస్తుంది టెర్రోయిర్ , ముఖ్యంగా పొడి వైన్లతో. అందుకే సవెన్నియర్స్‌లోని అద్భుతమైన టెర్రోయిర్‌లో మనం చాలా భిన్నమైన అభిరుచులను కలిగి ఉంటాము మరియు మా వైన్‌లలో కొన్ని ఎందుకు బాగా వయస్సు కలిగి ఉన్నాయి.

మరియు Savennières వయస్సు అద్భుతంగా చేస్తుంది. కాఠిన్యం దాని యవ్వనంలో, నాలుగు లేదా ఐదు సంవత్సరాల తర్వాత, అది పొడిగా మరియు తీవ్రంగా ఉంచుతూ తేనె మరియు మైనపు రుచులను అభివృద్ధి చేస్తుంది. ఆమ్లత్వం . వైన్‌లు ఎల్లప్పుడూ సమృద్ధిగా ఉంటాయి, ఆల్కహాల్‌లో సాపేక్షంగా ఎక్కువగా ఉంటాయి మరియు 20 సంవత్సరాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం పాటు అందంగా పరిపక్వం చెందుతాయి. పోలిక ఉంటే, అది జర్మన్ డ్రైతో ఉంటుంది రైస్లింగ్ .

ఈ వైన్లు లోయిర్‌లోని పొడి చెనిన్ యొక్క అపోజీ వద్ద ఉన్నాయి. వారు టెర్రోయిర్, మట్టిని బయటకు తీసుకువస్తారు, స్కిస్ట్‌ను శక్తివంతమైనదిగా అనువదించారు నిర్మాణం , ఇసుకతో కూడిన నేలలు నది నుండి తేలికైన వైన్‌లుగా మారుతాయి, ఇవి మరింత త్వరగా పరిపక్వం చెందుతాయి. వారు చక్కెరలు మరియు పండ్ల రుచుల తీవ్రతను అభివృద్ధి చేయడానికి సూర్యరశ్మిని పొందేందుకు వారి అద్భుతమైన దక్షిణాది ఎక్స్పోజర్ నుండి ప్రయోజనం పొందుతారు, అయితే ఎసిడిటీని ఎప్పటికీ కోల్పోరు.

వృద్ధాప్యం అనేది టూరైన్‌లోని గొప్ప పొడి చెనిన్: వౌవ్రేని చేసే ఇతర అప్పీల్‌ల యొక్క ప్రధాన నాణ్యత. కొన్ని అగ్ర ఎస్టేట్‌ల నుండి కొన్ని 20 ఏళ్ల వైన్‌లు వంటివి డొమైన్ పేరు ఇప్పటికీ డైసీలా తాజాగా ఉంటుంది. లేదా అలాగే చాటే గౌడ్రెల్లె మరియు డొమైన్ బౌరిల్లాన్ డోర్లియన్స్ , కాల్చిన యాపిల్స్‌తో కలిపిన నట్టినెస్‌ని పెంపొందించుకోండి-మరియు ఇప్పటికీ ఆ ముఖ్యమైన ఆమ్లతను గట్టిగా పట్టుకోండి.

ది స్వీటర్ సైడ్

లోయిర్ యొక్క తీపి చెనిన్ బ్లాంక్ వైన్లు సాంప్రదాయకంగా ద్రాక్ష యొక్క కీర్తి. ఇది తేలిక, ఆమ్లత్వం మరియు బోట్రిటిస్ ద్వారా తీవ్రమైన తీపి కలయిక ఈ వైన్‌లను చాలా గొప్పగా చేస్తుంది. ది చల్లటి వాతావరణం లోయిర్ మొదటి రెండు ఇస్తుంది, అయితే ద్రాక్షతోటల యొక్క నదీతీర స్వభావం వాటి శరదృతువు పొగమంచుతో అన్ని బోట్రిటిస్‌లను అభివృద్ధి చేస్తుంది మరియు అందువల్ల, ఈ గుర్తించదగిన తీపి వైన్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

లయోన్ నది, లోయిర్ యొక్క ఉపనది, ఒక బిగుతుగా, ఎత్తుగా ప్రవహిస్తుంది లోయ ఆంగర్స్‌కు తూర్పున. శరదృతువులో, పొగమంచు సులభంగా మరియు క్రమంగా లోయ వైపులా పైకి లేస్తుంది. తీపి వైన్లు లేయోన్ నలుమూలల నుండి వస్తాయి, ఉత్తమమైనవి రెండు చిన్న క్రస్ నుండి వస్తాయి.

Coteaux du Layonలోని రెండు అగ్ర సైట్‌లలో ఒకటైన క్వార్ట్స్ డి చౌమ్‌లో తీగలను కలిగి ఉన్న ఫ్లోరెంట్ బామర్డ్, ఇసుకరాయి నేలలు ద్రాక్షతోట యొక్క. 'ఇది కేవలం తీపి వైన్‌లను ఉత్పత్తి చేయదు కానీ వైన్‌లకు బలమైన స్థానాన్ని ఇస్తుంది' అని ఆయన చెప్పారు. క్వార్ట్స్ డి చౌమ్ అనేది లోయకు ఎగువన ఉన్న నాలుగు చీలికల శ్రేణి; మేనర్ ప్రభువు పావు వంతు డిమాండ్ చేయడం వల్ల ఈ పేరు వచ్చింది (లేదా క్వార్ట్ ) ద్రాక్షతోటల నుండి ప్రతి సంవత్సరం ఉత్పత్తి.

లయన్ యొక్క ఇతర సూపర్-క్రూ బొన్నెజియక్స్ . మళ్ళీ, తీగలు నైరుతి వైపు ఉన్నాయి. Quarts de Chaume లాగా, వైన్లు ఆమ్లత్వం మరియు తీపి మధ్య సమతుల్యతను కలిగి ఉంటాయి, ఇది చెనిన్‌కు చాలా అప్రయత్నంగా వస్తుంది. వైన్లు దశాబ్దాలుగా వృద్ధాప్యం అవుతాయి మరియు ఖచ్చితంగా 10 సంవత్సరాల ముందు త్రాగకూడదు.

వౌవ్రే వైన్‌లను ఒకే ద్రాక్షతో ఉత్పత్తి చేయవచ్చు, కానీ ద్రాక్షను చాలా భిన్నమైన పరిస్థితులలో సాగు చేస్తారు. మధ్యస్థ తీపి వైన్లు సర్వసాధారణం. కానీ బోట్రిటైజ్డ్ ద్రాక్ష నుండి తయారైన తీపి వైన్లు చాలా అరుదు. అందుకే వౌవ్రే నిర్మాతలు పొడి మరియు మెరిసే వైన్ల కోసం వెళతారు.

కానీ Vouvray దాని తీపి వైన్‌లతో స్కోర్ చేసినప్పుడు, అది Vouvray Domaine యొక్క విన్సెంట్ కారేమ్‌గా చేయగలదు. విన్సెంట్ లెంట్ 'ఉత్తమమైనదాన్ని సాధించండి' అని చెప్పారు. అతని ప్రకారం, ఈ ఖచ్చితమైన బోట్రిటిస్ పరిస్థితులను అందించే ప్రధాన లోయిర్ నది మాత్రమే కాదు, వౌవ్రే వైన్యార్డ్ యొక్క గట్ల మధ్య ఉన్న చిన్న సైడ్ లోయలు.

లయన్ కంటే వైన్లు కొంచెం బరువుగా ఉంటాయి. సంతోషంగా ఉన్నప్పటికీ, తీపి వైన్‌లకు కూడా కొంత తాజాదనాన్ని ఇచ్చే ఆమ్లత్వం నుండి తప్పించుకోవడం అసాధ్యం.

మెరుపు మరియు షైన్

సౌముర్ సాంప్రదాయకంగా లోయిర్ యొక్క మెరిసే వైన్ వ్యాపారానికి కేంద్రంగా ఉంది. పెద్ద కంపెనీలు, అనుకరించడం షాంపైన్ విరిగిపోయే రాతి శిఖరాల నుండి చెక్కబడిన సెల్లార్‌లతో, దాని భారీ అనేక-గోపురం గల కోట ఆధిపత్యంలో ఉన్న పట్టణాన్ని చుట్టుముట్టింది.

చెనిన్ బ్లాంక్ చాలా కాలంగా సౌమర్ యొక్క మెరిసే వైన్‌లకు ప్రధానమైనది. మిశ్రమంలో చెనిన్ పరిమాణం మారవచ్చు, కానీ చాలా వరకు సౌమర్ ఇప్పుడు చెనిన్ యొక్క మిశ్రమం చార్డోన్నే మరియు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ . శైలిలో ఇది ఇటీవల సృష్టించిన వాటితో పోటీపడుతుంది లోయిర్ క్రీమంట్ , ఇది లోయిర్ వ్యాలీ వెంట ఎక్కడైనా తయారు చేయవచ్చు మరియు ఇప్పుడు చార్డోన్నే నుండి తయారు చేయబడే అవకాశం ఉంది మరియు పినోట్ నోయిర్ : షాంపైన్ మిశ్రమం, ఇతర మాటలలో.

వైన్ ఔత్సాహికుల పోడ్‌కాస్ట్: ది మెనీ ఫేసెస్ ఆఫ్ సమ్మర్ బెస్ట్ వైట్, చెనిన్ బ్లాంక్

కానీ చెనిన్ బ్లాంక్ Vouvray మరియు Montlouis-sur-Loire Vouvray యొక్క రెండు టూరైన్ అప్పీలేషన్‌లలో లోయిర్ మెరిసే వైన్‌లకు అందించిన సహకారం మరింత ముఖ్యమైనది, ఇప్పటికీ ప్రతి వైన్ నిర్మాత కూడా ముందుగా ఎంచుకున్న తీగల నుండి మెరిసే వైన్‌లను తయారు చేస్తారు.

Moncontour కోట , నదీతీర చాటు, ప్రముఖ నిర్మాతలలో ఒకటి, అయితే చాటే గౌడ్రెల్లె మరియు డొమైన్ Brisebarre వారి స్టిల్ వైన్‌ల జాబితాకు మెరిసే Vouvrayలను జోడించండి.

L'Ancestrale అనే వైన్‌ను ఉత్పత్తి చేసే విన్సెంట్ Carême, మొదటి కిణ్వ ప్రక్రియను ఆపివేసి, బాట్లింగ్ తర్వాత పూర్తి చేసే సాంకేతికతను ఉపయోగించి, అతను తన వౌవ్రే వైన్యార్డ్‌లో ఎక్కడి నుండైనా ఏదైనా శైలిని తయారు చేయగలనని పేర్కొన్నాడు, ప్రతి శైలికి నిర్దిష్ట నేలలు మంచివని పేర్కొన్నాడు. 'మేము సుద్ద మరియు చెకుముకి నేలల నుండి ఇప్పటికీ వైన్‌లను తయారు చేస్తాము, ఎందుకంటే వైన్లు నేలల లక్షణాలను బయటకు తెస్తాయి, అయితే నేలలు ఎక్కువ. మట్టి మెరిసే వైన్‌లకు మంచివి ఎందుకంటే ఈ వైన్‌లలో టెర్రోయిర్ యొక్క ఎక్కువ రుచిని మేము కోరుకోము.'

సౌమర్ మరియు క్రెమాంట్ డి లోయిర్ చార్డొన్నే యొక్క ఉనికి నుండి అంతర్జాతీయ అనుభూతిని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, వౌవ్రే మరియు మాంట్‌లూయిస్ మెరిసే వ్యక్తీకరణలు భిన్నంగా ఉంటాయి-ప్రత్యేకంగా లోయిర్. వాటి యాపిల్ మరియు హాజెల్ నట్ రుచులతో, కొన్నిసార్లు తేనె మరియు పెప్పర్ నోట్స్‌ను కూడా సూచిస్తాయి, అనేక లోయిర్ చెనిన్ బ్లాంక్ ఎక్స్‌ప్రెషన్‌ల వలె, ఇవి మరెక్కడా లేని వైన్‌లు.

ఈ కథనం వాస్తవానికి ఆగస్టు/సెప్టెంబర్ 2022 సంచికలో కనిపించింది వైన్ ఔత్సాహికుడు పత్రిక. క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ ఈరోజే సభ్యత్వం పొందండి!

ప్రయత్నించడానికి సీసాలు

చాటే గౌడ్రెల్లే 2019 క్లోస్ లె విగ్నేయు (Vouvray), $26, 93 పాయింట్లు. (వివినోలో కొనండి)

డొమైన్ డి బ్రిజ్ 2018 లోయిర్ పునరుజ్జీవనం (అంజౌ), $41, 92 పాయింట్లు. (వైన్-సెర్చర్‌లో కొనండి)

చాటో డి ఫెస్లెస్ 2018 ది చాపెల్ ఓల్డ్ వైన్స్ (అంజౌ), $24, 92 పాయింట్లు. (వైన్-సెర్చర్‌లో కొనండి)

నేను Le Clos Galerne 2018 కోసం ఎదురు చూస్తున్నాను (అంజౌ), $45, 94 పాయింట్లు. (Le Clos Galerneలో కొనండి)

చాటేయు డి ఎపిరే 2018 ప్రత్యేక క్యూవీ (సావెన్నియర్స్), $33, 93 పాయింట్లు. (వివినోలో కొనండి)

డొమైన్ డు పెటిట్ క్లోచర్ 2020 (అంజౌ), $20, 90 పాయింట్లు. (వైన్-సెర్చర్‌లో కొనండి)

డొమైన్ బౌరిల్లాన్ డి ఓర్లియన్స్ 2019 లా కౌలీ డి అర్జెంట్ సెకండ్ మోంట్‌గౌవెర్న్ (Vouvray), $50, 93 పాయింట్లు. (Wine.comలో కొనండి)

మీరు మా కథనాలలోని రిటైల్ లింక్‌లను ఉపయోగించి ఏదైనా కొనుగోలు చేసినప్పుడు, మేము కమీషన్ పొందవచ్చు. వైన్ ఔత్సాహికుడు వైన్లు, బీర్లు, స్పిరిట్‌లు లేదా ఇతర ఉత్పత్తుల సమీక్షల కోసం చెల్లింపును అంగీకరించదు. మా గుడ్డి రుచి మరియు సమీక్ష ప్రక్రియ గురించి చదవండి ఇక్కడ . రిటైలర్‌ను బట్టి ధరలు మారవచ్చు.