ఈ హాలిడే సీజన్‌లో మనం నిజంగా ఏమి తింటున్నాము మరియు త్రాగుతున్నాము
మా సిబ్బంది వారి స్వంత సెలవు సంప్రదాయాల గురించి ఆలోచించినప్పుడు ఏ ఆహారాలు గుర్తుకు వస్తాయని మేము ఆఫీసు చుట్టూ అడిగినప్పుడు, మనమందరం కలిసి ఉంటే, మనం చాలా పరిశీలనాత్మకమైన పాట్‌లక్‌తో ముగుస్తుందని తెలుసుకున్నాము. డెజర్ట్ కవర్ చేయబడింది మరియు ప్రభావాలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా విస్తరించి ఉన్నాయి, కానీ, మీరు ఊహించినట్లుగా, మనందరికీ ఉమ్మడిగా ఒక విషయం ఉంది: సీసాలు మరియు కాక్‌టెయిల్ సృజనాత్మకత విషయానికి వస్తే బృందం కొంత వేడిని తీసుకువస్తుంది.
కాబట్టి, నోట్స్ తీసుకోండి-మీ ఫ్యామిలీ టేబుల్‌లో ఏది అందించబడినా, ఇది మీ షాపింగ్ లిస్ట్‌ను మెప్పిస్తుంది.
రెట్రో వంటకాలు మళ్లీ తాజాగా అనిపిస్తాయి, కాబట్టి నేను వాటి గురించి ఆలోచిస్తూ ఉంటాను వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్ —ఆకుపచ్చ యాపిల్, సెలెరీ మరియు వాల్‌నట్, అప్పుడప్పుడు తురిమిన కొబ్బరి (!)తో—నా చిన్నప్పుడు మా అమ్మ సెలవుల విందుల కోసం బయలు దేరుతుంది. – నిల్స్ బెర్న్‌స్టెయిన్, కంట్రిబ్యూటింగ్ ఎడిటర్, ఫుడ్
జత చేయండి : ఒక డెమి-సెక వౌవ్రే దీన్ని అతి సొగసైన ఆకలిగా మార్చడమే కాకుండా, మేము సాధారణంగా క్రిస్మస్ టేబుల్‌పై ఉండే కాల్చిన హామ్‌తో వైన్ సంపూర్ణంగా ఉంటుంది.
మా నాన్న శిక్షణ పొందిన చెఫ్. కానీ అది ఒక ప్రత్యేక సందర్భం (లేదా అమ్మ ఇంట్లో లేకుంటే) తప్ప అతను ఎప్పుడూ వంట చేయడు. కాబట్టి, నాకు ఇష్టమైన కొన్ని క్రిస్మస్ జ్ఞాపకాలు మా చేయడానికి అతనితో త్వరగా మేల్కొంటున్నాయి పెకాన్ పై కలిసి-మొదటి నుండి, ఇంట్లో తయారుచేసిన పైక్రస్ట్ నుండి నమలడం, పంచదార పాకం వరకు. ఈ రోజు, నేను బ్రిస్కో-ట్విస్ట్‌తో నా స్వంత వెర్షన్‌ను తయారు చేసాను: ఒక షాట్ (లేదా రెండు). బోర్బన్ ఇతర తడి పదార్థాలతో కలుపుతారు. నేను సంప్రదాయం నుండి వైదొలగడం గురించి ఎవరూ ఫిర్యాదు చేయరు. – స్టాసీ బ్రిస్కో, సీనియర్ ఎడిటర్, ప్రింట్
జత చేయండి : సాటర్నెస్
థాంక్స్ గివింగ్ కోసం వైన్‌లను జత చేస్తున్నారా? ఇదిగో చీట్ షీట్
యొక్క సరళత మరియు అసెంబ్లీ లైన్ స్వభావం ఫ్రెంచ్ టోస్ట్ శీఘ్ర క్రమంలో ఒక పెద్ద కుటుంబాన్ని పోషించడానికి ఇది ఆదర్శవంతంగా చేస్తుంది. కస్టర్డ్, వనిల్లా మరియు దాల్చినచెక్క యొక్క తీపి సుగంధాలను ఆస్వాదించేటప్పుడు, ఉత్సవాల తర్వాత మేల్కొలపడానికి మా కుటుంబంలోని స్లీపీ హెడ్‌లను చిరునవ్వుతో అందిస్తారు. – జాన్ హోల్, రైటర్ ఎట్ లార్జ్, బీర్
జత చేయండి : బెల్లము బలిష్టమైన . దృఢమైన, కారంగా, క్షీణించిన-ఇది ఒక కప్పు కాఫీ కంటే ఉత్తమం.
హనుక్కా సమయంలో, మేము ఎల్లప్పుడూ సరైన డెజర్ట్‌లను కలిగి ఉంటాము, కానీ నా బలహీనత ఏమిటంటే చాక్లెట్ వర్తిస్తుంది : చిన్న చాక్లెట్ 'నాణేలు' బంగారు రేకుతో చుట్టబడి, నెట్టింగ్ బ్యాగ్‌లలో ప్యాక్ చేయబడ్డాయి. అవి చవకైన చాక్లెట్‌తో తయారు చేయబడ్డాయి, కానీ ఇప్పటికీ, నేను వాటిని ప్రేమిస్తున్నాను మరియు అవి నాకు చిన్నప్పుడు గుర్తుచేస్తున్నాయి. ఈ రోజు, నేను నా మేనకోడళ్లు లేదా స్నేహితుల చిన్న పిల్లలతో సిల్లీ డ్రైడెల్ గేమ్‌లను (చాక్లెట్ జెల్ట్‌ను గెలుచుకోవడానికి దారితీసే పురాతన స్పిన్నింగ్-టాప్ గేమ్‌లు) ఆడతాను. లేదా, కొన్నిసార్లు, వారు ఆకస్మికంగా చేతినిండా చాక్లెట్ నాణేలను పంచుకుంటారు: అది నా పుస్తకంలో కూడా విజయం. – కారా న్యూమాన్, రైటర్ ఎట్ లార్జ్, స్పిరిట్స్
జత చేయండి : ఇది సాంప్రదాయకంగా ఉండకపోయినా, ఓక్సాకా ఓల్డ్ ఫ్యాషన్‌తో తయారు చేసిన దానికి నేను నో చెప్పను టేకిలా , మెజ్కాల్ మరియు చాక్లెట్ మోల్ చేదు purloined చేతినిండా జెల్ట్‌తో జత చేయబడింది.
నా కుటుంబం సంస్కృతుల మిశ్రమం కాబట్టి- కరేబియన్ మరియు ఫిన్నిష్-ప్రతి మాతృక తన ఇంటిని సూచించే వంటకాన్ని తీసుకువస్తుంది. కోస్టారికాకు ప్రాతినిధ్యం వహించడానికి మా అమ్మ అరోజ్ కాన్ పోలో (కూరగాయ పసుపు బియ్యం మరియు బఠానీలు మరియు మిరియాలు కలిపిన చికెన్) తీసుకువస్తుంది మరియు మా అత్తగారు బ్రౌన్ షుగర్ హామ్‌ను తీసుకువస్తారు, అది ప్రాతినిధ్యం వహించడానికి ఏడు రోజుల పాటు ఉడకబెట్టి సాల్ట్ చేయబడింది ఫిన్లాండ్ . - జైమ్ బ్రౌన్, ఎడిటోరియల్ అసిస్టెంట్, డిజిటల్
జత చేస్తుంది : అయితే, నేను ప్రోవెన్సల్ రోస్ గ్లాసెస్‌తో ఈ క్రాస్-కల్చరల్ రుచికరమైన అన్నింటినీ కడుగుతాను.
నా కుటుంబంలో, మేము జనాదరణ పొందిన వాటితో సహా చాలా నూడిల్ వంటకాలను తింటాము ఫిలిపినో వంటకం pancit సెలవులు సమయంలో. సారూప్యత లాంగ్ నూడుల్స్ సుదీర్ఘమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన జీవితానికి సమానం. పిండిచేసిన చిచారోన్ రేకులు (లవణీయత కోసం) మరియు ఒక గ్లాసుతో పైన ఉన్న పాన్సిట్ గిన్నెతో మీరు ఎల్లప్పుడూ నన్ను కనుగొంటారు షాంపైన్ . – అన్నా-క్రిస్టినా కాబ్రేల్స్, టేస్టింగ్ డైరెక్టర్
దీనితో జత చేయండి: బుడగలు
నేను స్ప్రింక్ల్స్ పిల్లవాడిని-కాన్ఫెట్టిని పోలి ఉండే రకం కాదు, రెయిన్‌బో నాన్‌పరెయిల్స్. మెరుస్తున్న దిబ్బ కోసం నేను తుపాకీతో కాల్చడంలో ఆశ్చర్యం లేదు స్ట్రఫోలి ప్రతి సెలవు సీజన్. క్రిస్మస్ సమయంలో తయారు చేయబడిన సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ డెజర్ట్, పిండి యొక్క ఈ చిన్న బంతులను లేత-బంగారు గోధుమ రంగులో వేయించి, ఇతర రుచులతో పాటు వెచ్చని తేనె మరియు (ఆశ్చర్యకరమైన) నాన్‌పరెయిల్స్‌లో విసిరివేయబడుతుంది. ఇది ఒక అంటుకునే మరియు వ్యసనపరుడైన మిఠాయి-ఉచ్చరించడానికి తినడానికి సరదాగా ఉంటుంది. స్టేటెన్ ఐలాండ్‌లోని బేకరీలు వీటిని విడుదల చేయడం ప్రారంభించినప్పుడు, నేను సెలవులకు ఇంటికి వచ్చానని నాకు తెలుసు. – సమంతా సెట్టే, డిజిటల్ వెబ్ ప్రొడ్యూసర్
దీనితో జత చేయండి: డెజర్ట్ లాగా తేలికగా మరియు సుగంధంగా ఉంటుంది. ఎ ఒక మంత్రివర్గం రైస్లింగ్ ఇక్కడ పరిపూర్ణంగా చేస్తాను.
మిసిసిపీ గ్రామీణ ప్రాంతంలో పుట్టి పెరిగిన మా అమ్మమ్మ, సెలవులు లేదా ప్రత్యేక సందర్భాలు లేకుండా గడపనివ్వలేదు మాక్ మరియు చీజ్ బల్ల మీద. నేను పెద్దయ్యాక, దక్షిణ నల్లజాతి ప్రజలకు ఈ వంటకం యొక్క ప్రాముఖ్యతను నేను అర్థం చేసుకున్నాను. ఇది నా కుటుంబ సంప్రదాయం మాత్రమే కాదు, సంస్కృతి సంప్రదాయం. కాబట్టి, సెలవుల కోసం కేటాయించిన కుటుంబ సభ్యుడిగా నేను గర్వపడుతున్నాను. నా అమ్మమ్మ వంటకం మూడు చీజ్లు మాత్రమే. నేను దానిని మరింత క్షీణించిన రుచిని ఇవ్వడానికి ఐదు ఉపయోగిస్తాను. – జేసీ టాప్స్, అసిస్టెంట్ ఎడిటర్, ప్రింట్
దీనితో జత చేయండి: బహుముఖ వైన్, చబ్లిస్ మృదువైన పదార్ధాలతో మరింత క్షీణించిన వంటకాలకు అనువైనది. ఇది పదునైన లేదా ఎక్కువ ఘాటైన చీజ్‌ల రుచులను ప్రదర్శించడానికి తగినంత స్ఫుటమైనది మరియు ఉత్సాహంగా ఉంటుంది, కానీ ఇది మృదువైన చీజ్‌లను అధిగమించదు. మరియు దాని ఆమ్లత్వం మరియు ఖనిజాలు డిష్ యొక్క గొప్పతనాన్ని తగ్గించడానికి అనుమతిస్తాయి.
ప్రతి క్రిస్మస్ ఈవ్‌లో కుటుంబం ఏడు చేపల విందును వండినప్పుడు, మా అమ్మమ్మ-ఐదడుగుల-ఏమీ లేని ఎర్రటి రంగులు వేసిన ఎర్రటి జుట్టుతో-బిబ్ గౌర్‌మాండ్ కోసం గన్‌ను వేస్తున్నట్లు భుజంపై విసిరిన డిష్‌రాగ్‌తో వంటగదిని నడిపింది. మేము చేసాము సగ్గుబియ్యము కలమారి సీఫుడ్ వంటకంలో భాగంగా భోజనంలో ప్రధాన భాగం, మరియు మేము ముక్కలు చేసిన క్లామ్స్ మరియు తరిగిన స్క్విడ్ మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లతో నింపిన తర్వాత ఆమె ట్యూబ్‌ల పైభాగాలను దారంతో మూసివేసింది. తర్వాత ఉడుకుతున్న టొమాటో సాస్‌లోకి వెళ్లారు. ఈ రోజుల్లో, నా సోదరి టాప్స్ కుట్టింది, మరియు నేను కుండను చూస్తాను (కాబట్టి అది ఉడకబెట్టదు). – జాన్ కాపోన్, మేనేజింగ్ ఎడిటర్, ప్రింట్
దీనితో జత చేయండి: ఒక చర్మ-పరిచయం ఫ్రియులియన్ నుండి ఫ్రియులీ
కార్బ్‌తో నిండిన ఇటాలియన్ అమెరికన్ ఛార్జీల మీద పెరిగినప్పటికీ, 11 సంవత్సరాలు ప్రవాసిగా లండన్ కొన్ని ఆంగ్ల సెలవు సంప్రదాయాలను నాపై రుద్దారు. థాంక్స్ గివింగ్ ముగిసిన వెంటనే, డిసెంబర్‌లో బ్రిటన్ దుకాణాలు మరియు తినుబండారాలను నింపే మిన్స్ పైస్‌ని నేను కోరుకుంటాను. తిరిగి లోపలికి న్యూయార్క్ , 'మాంసాహారం' (మాంసం కాదు కానీ సుగంధ ద్రవ్యాలు, పండ్లు మరియు బ్రాందీ కలిపిన మిశ్రమం)తో నింపబడిన కాటు-పరిమాణ చిన్న క్రస్ట్ పేస్ట్రీలు నా కలలను ఆక్రమించాయి. ప్రతి డిసెంబర్‌లో నాకు నేను ఇలా చెప్పుకుంటాను, 'ఇది నేను మొదటి నుండి మాంసఖండాలను కాల్చే సెలవుదినం.' క్రిస్మస్ అద్భుతాలు మరియు అన్ని ... - క్రిస్టినా పికార్డ్, పెద్ద రచయిత (ఇంగ్లండ్, ఆస్ట్రేలియా, న్యూజిలాండ్, న్యూయార్క్)
దీనితో జత చేయండి: మల్లేడ్ వైన్ , ఇది డిసెంబర్ అంతటా ప్రతి బ్రిటీష్ పబ్‌లో గాజు (లేదా కప్పు) ద్వారా ప్రదర్శించబడుతుంది మరియు నేను మొదటి నుండి రిఫ్ నుండి తయారు చేస్తాను జామీ ఆలివర్స్ వంటకం.
ఈ కథనం వాస్తవానికి డిసెంబర్ 2022 సంచికలో కనిపించింది వైన్ ఔత్సాహికుడు పత్రిక. క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ ఈరోజే సభ్యత్వం పొందండి!
