తయారు మరియు అలంకరించండి

స్ట్రాబెర్రీ జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి

స్టోర్ కొన్న వస్తువులలో ఏముందో ఖచ్చితంగా తెలియదా? రాబోయే నెలల్లో మీరు ఆస్వాదించగల తీపి మరియు సరళమైన రుచికరమైన వంటకం కోసం పెద్ద బ్యాచ్ జామ్ చేయండి. అదనంగా, ఇది మీ డబ్బును ఆదా చేస్తుంది.

ధర

నైపుణ్య స్థాయి

ముగించడానికి ప్రారంభించండి

రోజు

ఉపకరణాలు

పెద్ద, భారీ కుండ
పార్రింగ్ కత్తి
బంగాళాదుంప మాషర్
నిమ్మ జ్యూసర్
మిఠాయి థర్మామీటర్
క్యానింగ్ వాటర్ బాత్

అన్నీ చూపండి

పదార్థాలు

2 క్వార్ట్స్ తాజా స్ట్రాబెర్రీ
6 కప్పుల చక్కెర
1 నిమ్మ
మూతలు మరియు బ్యాండ్లతో 6 సగం-పింట్ క్యానింగ్ జాడి

అన్నీ చూపండి ఇంట్లో స్ట్రాబెర్రీ జామ్ చేయండి

ప్రతి వసంతకాలంలో కొన్ని అద్భుతమైన వారాల పాటు, స్ట్రాబెర్రీలు సీజన్లో ఉంటాయి మరియు తీయటానికి పండినవి.

ఇలా? ఇక్కడ మరిన్ని ఉన్నాయి:

పండ్లు మరియు పండ్ల మొక్కలు మొక్కలు

రచన: మిక్ టెల్క్యాంప్

పరిచయం

ప్రతి వసంతకాలంలో కొన్ని అద్భుతమైన వారాల పాటు, స్ట్రాబెర్రీలు సీజన్లో ఉంటాయి మరియు తీయటానికి పండినవి. హోమ్ కానర్‌ల కోసం, స్ట్రాబెర్రీ జామ్ తరచుగా సీజన్ యొక్క మొదటి ప్రాజెక్ట్ మరియు, కొద్దిగా ప్రణాళికతో, క్షేత్రాలు క్లియర్ అయిన తర్వాత చాలా కాలం పాటు తీపి, రసవంతమైన పండు మెనులో భాగం అవుతుంది. ఇంట్లో తయారుచేసిన స్ట్రాబెర్రీ జామ్ కోసం ఈ సులభమైన వంటకం వాణిజ్య పెక్టిన్‌ను దాటవేస్తుంది మరియు రుచికరమైన వ్యాప్తికి అవసరమైన పదార్థాలను ఫండమెంటల్స్‌కు తగ్గిస్తుంది. మీరు క్యానింగ్‌కు క్రొత్తవారైనా లేదా రుచికోసం చేసిన ప్రో అయినా, ఇంట్లో స్ట్రాబెర్రీ జామ్ తయారు చేయడం ఆశ్చర్యకరంగా సులభం మరియు పంటను సంరక్షించేటప్పుడు మిమ్మల్ని సూపర్ స్టార్‌గా చేస్తుంది.

దశ 1

స్ట్రాబెర్రీ జామ్ కోసం చాలా వంటకాలు వాణిజ్య పెక్టిన్‌ను చేర్చుకోవాలని పిలుస్తాయి, కాని స్ట్రాబెర్రీలలో ఉండే సహజమైన పెక్టిన్ అదనపు సహాయం లేకుండా మందపాటి, రుచిగల జామ్‌ను సృష్టించడానికి సరిపోతుంది. కొద్దిసేపట్లో, రెండు క్వార్ట్స్ ఫ్రెష్ స్ట్రాబెర్రీ, ఆరు కప్పుల చక్కెర మరియు కొద్దిగా నిమ్మరసం మీరు- ???? మీ స్వంత ఇంట్లో స్ట్రాబెర్రీ జామ్ తయారు చేసుకోవాలి

మొదలు అవుతున్న

స్ట్రాబెర్రీ జామ్ కోసం చాలా వంటకాలు వాణిజ్య పెక్టిన్‌ను చేర్చుకోవాలని పిలుస్తాయి, కాని స్ట్రాబెర్రీలలో ఉండే సహజమైన పెక్టిన్ అదనపు సహాయం లేకుండా మందపాటి, రుచిగల జామ్‌ను సృష్టించడానికి సరిపోతుంది. కొద్దిసేపట్లో, రెండు క్వార్ట్స్ తాజా స్ట్రాబెర్రీలు, ఆరు కప్పుల చక్కెర మరియు కొద్దిగా నిమ్మరసం మీరు మీ స్వంత ఇంట్లో స్ట్రాబెర్రీ జామ్ తయారు చేసుకోవాలి.

దశ 2

పంట కోసిన తర్వాత స్ట్రాబెర్రీ పండించడం కొనసాగించదు, కాబట్టి పూర్తిగా ఎర్రగా ఉండే పండ్లను ఎంచుకోండి మరియు తీయటానికి కొంచెం గట్టిగా ఉంటుంది. తాజాగా ఎంచుకున్న స్ట్రాబెర్రీ చాలా రుచిని ఇస్తుంది. మీ ount దార్యాన్ని ఉపయోగించటానికి సమయం వచ్చేవరకు వాటిని కడగడం ఆపివేయండి (కడిగిన స్ట్రాబెర్రీలు వేగంగా పాడు అవుతాయి). మీ జామ్ చేయడానికి సమయం వచ్చినప్పుడు, బెర్రీలను బాగా కడగాలి, గాయాలైన లేదా మచ్చలేని బెర్రీలను విస్మరించండి మరియు పండిన స్ట్రాబెర్రీల రెండు క్వార్ట్ల నుండి కాడలను తొలగించడానికి హల్లర్ యొక్క కత్తి కత్తిని ఉపయోగించండి.

స్ట్రాబెర్రీలను సిద్ధం చేయండి

పంట కోసిన తర్వాత స్ట్రాబెర్రీ పండించడం కొనసాగించదు, కాబట్టి పూర్తిగా ఎర్రగా ఉండే పండ్లను ఎంచుకోండి మరియు తీయటానికి కొంచెం గట్టిగా ఉంటుంది. తాజాగా ఎంచుకున్న స్ట్రాబెర్రీ చాలా రుచిని ఇస్తుంది. మీ ount దార్యాన్ని ఉపయోగించుకునే సమయం వచ్చేవరకు వాటిని కడగడం ఆపివేయండి (కడిగిన స్ట్రాబెర్రీలు వేగంగా పాడు అవుతాయి). మీ జామ్ చేయడానికి సమయం వచ్చినప్పుడు, బెర్రీలను బాగా కడగాలి, గాయాలైన లేదా మచ్చలేని బెర్రీలను విస్మరించండి మరియు రెండు క్వార్ట్స్ పండిన స్ట్రాబెర్రీల నుండి కాడలను తొలగించడానికి హల్లర్ యొక్క కత్తి కత్తిని ఉపయోగించండి.

దశ 3

బెర్రీలను చూర్ణం చేయడానికి, రసాలను విడుదల చేయడానికి మరియు వాల్యూమ్‌ను 6 కప్పులకు తగ్గించడానికి బంగాళాదుంప మాషర్‌ను ఉపయోగించండి. జామ్కు ఆహ్లాదకరమైన ఆకృతి మరియు అనుగుణ్యతను ఇవ్వడానికి స్ట్రాబెర్రీ ముక్కలు ఇప్పటికీ ఉండాలి.

మాష్ స్ట్రాబెర్రీస్

బెర్రీలను చూర్ణం చేయడానికి, రసాలను విడుదల చేయడానికి మరియు వాల్యూమ్‌ను ఆరు కప్పులకు తగ్గించడానికి బంగాళాదుంప మాషర్‌ను ఉపయోగించండి. జామ్కు ఆహ్లాదకరమైన ఆకృతి మరియు అనుగుణ్యతను ఇవ్వడానికి స్ట్రాబెర్రీ ముక్కలు ఇప్పటికీ ఉండాలి.

దశ 4

నిమ్మరసం రుచిని ప్రకాశవంతం చేయడమే కాదు, సిట్రిక్ యాసిడ్ దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం జామ్‌ను క్యానింగ్ చేసేటప్పుడు ఏదైనా బ్యాక్టీరియాను బే వద్ద ఉంచుతుంది. ఒక నిమ్మకాయ (3-4 టేబుల్‌స్పూన్లు) నుండి రసాన్ని తీయడానికి జ్యూసర్‌ను ఉపయోగించి మెత్తని స్ట్రాబెర్రీల్లో కదిలించండి.

నిమ్మరసం జోడించండి

నిమ్మరసం రుచిని ప్రకాశవంతం చేయడమే కాదు, సిట్రిక్ యాసిడ్ దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం జామ్‌ను క్యానింగ్ చేసేటప్పుడు ఏదైనా బ్యాక్టీరియాను బే వద్ద ఉంచుతుంది. ఒక నిమ్మకాయ (3-4 టేబుల్ స్పూన్లు) నుండి రసాన్ని తీయడానికి జ్యూసర్ ఉపయోగించండి మరియు మెత్తని స్ట్రాబెర్రీలలో కదిలించు.

దశ 5

పెద్ద, భారీ కుండలో, స్ట్రాబెర్రీ / నిమ్మరసం మిక్స్ మరియు ఆరు కప్పుల చక్కెర కలపండి. ఉపయోగించిన చక్కెర పరిమాణాన్ని తగ్గించవద్దు. ఇది చాలా ఉన్నట్లు అనిపించవచ్చు, కాని చక్కెర మరియు పెక్టిన్ కలయిక సహజ జామ్‌కు కావలసిన స్థిరత్వాన్ని ఇస్తుంది.

షుగర్ మరియు స్ట్రాబెర్రీలను కలపండి

దశ 6

కుండలో మిఠాయి థర్మామీటర్ ఉంచండి మరియు అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి, ఇది రోలింగ్ కాచుకు చేరుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది. జామ్ తప్పనిసరిగా â ???? జెల్ పాయింట్ â కి చేరుకోవాలి ???? అది చిక్కబడే ముందు 220 డిగ్రీల. ఇది 35-45 నిమిషాల నుండి ఎక్కడైనా పడుతుంది. దగ్గరగా ఉండి, చెక్క చెంచాతో తరచూ కదిలించు, బబ్లింగ్, స్టికీ జామ్ కుండ దిగువకు దహనం చేయకుండా ఉండటానికి. మీరు పరివర్తన కోసం ఎదురుచూస్తున్నప్పుడు, నీటి స్నానాన్ని సగం నీటితో నింపి, రెండవ బర్నర్ మీద ఉడకబెట్టండి, కనుక ఇది జామ్ చేయగలిగే సమయం వచ్చినప్పుడు సిద్ధంగా ఉంటుంది.

కుక్ జామ్

కుండలో మిఠాయి థర్మామీటర్ ఉంచండి మరియు అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి, ఇది రోలింగ్ కాచుకు చేరుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది. జామ్ గట్టిపడటానికి ముందు 220 డిగ్రీల జెల్ పాయింట్‌కు చేరుకోవాలి. ఇది 35-45 నిమిషాల నుండి ఎక్కడైనా పడుతుంది. దగ్గరగా ఉండి, చెక్క చెంచాతో తరచూ కదిలించు, బబ్లింగ్, స్టికీ జామ్ కుండ దిగువకు దహనం చేయకుండా ఉండటానికి. మీరు పరివర్తన కోసం ఎదురుచూస్తున్నప్పుడు, నీటి స్నానాన్ని సగం నీటితో నింపి రెండవ బర్నర్‌పై ఉడకబెట్టండి, కనుక ఇది జామ్ అయ్యే సమయం వచ్చినప్పుడు సిద్ధంగా ఉంటుంది.

దశ 7

మీ థర్మామీటర్‌లో ఉష్ణోగ్రత 220 డిగ్రీలు చదివినప్పుడు, ఏదో మాయాజాలం జరుగుతుంది. జామ్ చిక్కగా మరియు జిగటగా మారుతుంది. పరివర్తనం చాలా స్పష్టంగా ఉన్నప్పటికీ, మీరు ఆ కీలకమైన 220 డిగ్రీలను తాకే వరకు వేడి నుండి జామ్‌ను తొలగించవద్దు. మీకు మిఠాయి థర్మామీటర్ లేకపోతే, ఒక â ???? కోల్డ్ ప్లేట్ ???? జామ్ మంచి â ???? జమ్మీ ???? కు చల్లబడుతుందని నిర్ధారించడానికి పరీక్షను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. మందం. ఫ్రీజర్‌లో ఒక ప్లేట్‌ను ఉంచండి మరియు జామ్ తగినంత మందంగా ఉన్నపుడు, ప్లేట్‌లో గ్లోబ్‌ను బిందు చేయండి. జామ్ తాకినప్పుడు మరియు తాకినప్పుడు ముడతలు పడకపోతే, అది వెళ్ళడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

జెల్ పాయింట్

మీ థర్మామీటర్‌లో ఉష్ణోగ్రత 220 డిగ్రీలు చదివినప్పుడు, ఏదో మాయాజాలం జరుగుతుంది. జామ్ చిక్కగా మరియు జిగటగా మారుతుంది. పరివర్తనం చాలా స్పష్టంగా ఉన్నప్పటికీ, మీరు ఆ కీలకమైన 220 డిగ్రీలను తాకే వరకు వేడి నుండి జామ్‌ను తొలగించవద్దు. మీకు మిఠాయి థర్మామీటర్ లేకపోతే, జామ్ మంచి జామి మందంతో చల్లబడుతుందని నిర్ధారించడానికి కోల్డ్ ప్లేట్ పరీక్షను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఫ్రీజర్‌లో ఒక ప్లేట్‌ను ఉంచండి మరియు జామ్ తగినంత మందంగా ఉన్నట్లు అనిపించినప్పుడు, ప్లేట్‌లో గ్లోబ్‌ను బిందు చేయండి. జామ్ తాకినప్పుడు మరియు ముడతలు పడకపోతే, అది సిద్ధంగా ఉంది.

దశ 8

వేడి నుండి జామ్‌ను తీసివేసి, శుభ్రమైన సగం-పింట్ జాడిలోకి లాడిల్ చేయండి, క్వార్టర్ అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలివేయండి. ఏదైనా బ్యాక్టీరియాను నాశనం చేయడానికి పది నిమిషాలు నీటి కుండలో ఉడకబెట్టడం ద్వారా కడిగిన జాడీలను క్రిమిరహితం చేయాలి.

కెన్ జామ్

వేడి నుండి జామ్‌ను తీసివేసి, శుభ్రమైన సగం-పింట్ జాడిలోకి లాడిల్ చేయండి, హెడ్‌స్పేస్‌లో 1/4 వదిలివేయండి. ఏదైనా బ్యాక్టీరియాను నాశనం చేయడానికి పది నిమిషాలు నీటి కుండలో ఉడకబెట్టడం ద్వారా కడిగిన జాడీలను క్రిమిరహితం చేయాలి.

దశ 9

తాజా మూతలు మరియు బ్యాండ్లతో రాగ్ మరియు టోపీతో జాడి రిమ్స్ తుడవండి. వేలు బ్యాండ్లను బిగించి, పది నిమిషాలు వేడి నీటి స్నానంలో ఉంచండి. స్నానం నుండి జాడీలను తీసివేసి, కౌంటర్లో గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. కొన్ని నిమిషాల శీతలీకరణ తర్వాత, మీరు సంతృప్తికరమైన â ???? పింగ్ â ??? ప్రతి కూజా నుండి శూన్యత స్థాపించబడినప్పుడు, షెల్ఫ్-నిల్వ కోసం జాడీలు సురక్షితంగా మూసివేయబడతాయని నిర్ధారిస్తుంది.

సీల్ జాడి

తాజా మూతలు మరియు బ్యాండ్లతో రాగ్ మరియు టోపీతో జాడి రిమ్స్ తుడవండి. వేలు బ్యాండ్లను బిగించి, పది నిమిషాలు వేడి నీటి స్నానంలో ఉంచండి. స్నానం నుండి జాడీలను తీసివేసి, కౌంటర్లో గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. కొన్ని నిమిషాల శీతలీకరణ తరువాత, శూన్యత ఏర్పడినందున మీరు ప్రతి కూజా నుండి సంతృప్తికరమైన పింగ్ వినవచ్చు, షెల్ఫ్-నిల్వ కోసం జాడీలు సురక్షితంగా మూసివేయబడతాయని నిర్ధారిస్తుంది.

దశ 10

మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన జామ్ సుమారు 24 గంటల్లో తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది, కాని రుచిని గణనీయంగా కోల్పోకుండా ఒక సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. నిల్వ చేయడానికి ముందు, మీ చేతివేళ్లతో ప్రతి కూజా యొక్క మూతపై నొక్కండి. ఇవ్వకపోతే, కూజా విజయవంతంగా మూసివేయబడింది మరియు చిన్నగది కోసం సిద్ధంగా ఉంది. విషయాలు మరియు క్యానింగ్ తేదీతో జాడీలను లేబుల్ చేయండి.