మీ జీవితంలో క్రొత్త వ్యక్తి యొక్క జ్యోతిషశాస్త్ర సంకేతం గురించి మరచిపోండి. వారు రూస్టర్ (2017), మంకీ (2016) లేదా మేక (2015) లో జన్మించారా అనే విషయాన్ని కూడా మర్చిపోండి. అన్ని ఆసక్తికరమైన సమాచారం, ఎటువంటి సందేహం లేదు, కానీ నిజంగా లెక్కించదగినది ఏమిటంటే, మీ పిల్లల పుట్టిన సంవత్సరపు పాతకాలపు కాలం ఎలా ఉంటుంది, మరియు ఇది ఉడుతలు పడటం వలన మీ చిన్న వయస్సు మారినప్పుడు ప్రతి ఒక్కరూ సరిగ్గా జరుపుకుంటారు.

క్రొత్త తల్లిదండ్రుల కోసం, పుట్టిన సంవత్సరపు వైన్లను ఎంచుకోవడం, సంవత్సరాల తరువాత వారు దొరకటం కష్టం మరియు చాలా ఖరీదైనది కాకుండా, సమయం గౌరవించే కర్తవ్యం. ప్రక్రియ వెంట వేగవంతం చేయడానికి, ఈ నిపుణులు చివరి మూడు పాతకాలపు వాటిని ఎలా అంచనా వేస్తారనే దానిపై సహాయం అందిస్తారు వయస్సు గల వైన్లు , మరియు భవిష్యత్తులో మీ పిల్లలకి బహుమతులు ఇవ్వడానికి చాలా ఎక్కువ దూర సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉన్నవి.

2017 వింటేజ్

2017 సంవత్సరం ఐరోపాలో చాలా సవాలుగా ఉంది కాలిఫోర్నియా , కాబట్టి జాగ్రత్తగా ఎంచుకోండి. ఎరిక్ సెగెల్బామ్, వైన్ డైరెక్టర్ స్టార్ రెస్టారెంట్లు , పాతకాలపు కంటే వైన్ ఎవరు తయారుచేస్తారనే దాని గురించి తరచుగా ఎక్కువగా చెప్పవచ్చు.

'గొప్ప వైన్ తయారీదారు చాలా బాగుంది ఎందుకంటే సవాలు చేసే పాతకాలపు మరియు పంట పరిస్థితులను ఎలా నిర్వహించాలో వారికి తెలుసు' అని ఆయన చెప్పారు. అదృష్టవశాత్తూ, మీకు ఉత్తమమైన వైన్లను కనుగొనడానికి సమయం ఉంది. 2017 లలో చాలా వరకు మరో సంవత్సరం లేదా రెండు సంవత్సరాలు బాటిల్ చేయబడవు.

కింబర్లీ మిల్బర్న్, న్యూయార్క్ నగరంలో సమ్మర్ బోవరీ మీట్ కంపెనీ , నుండి వార్తల గురించి సంతోషిస్తున్నాము బుర్గుండి . 'అక్కడ చాలా మంది నా పరిచయాల నుండి 2017 అద్భుతమైనదని నేను వింటున్నాను, మరియు వైన్లు [బారెల్స్ లో] అభివృద్ధి చెందడం చూసి వారు ఆశ్చర్యపోతారు మరియు సంతోషిస్తున్నారు' అని మిల్బర్న్ చెప్పారు.

కోసం బోర్డియక్స్ , సెగెల్బామ్ 'ప్రయత్నించిన మరియు నిజమైన లేబుళ్ళను' సూచిస్తుంది పెసాక్-లియోగ్నాన్ మరియు సమాధి .

నాపా సొమెలియర్ కెల్లీ వైట్ మరింత క్రమశిక్షణతో ఉండాలని హెచ్చరిస్తుంది నాపా లోయ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్స్ , “ధనిక, [చాక్లెట్] కాబెర్నెట్స్” గా, ఇప్పుడు తాగడానికి మనోహరంగా ఉన్నప్పటికీ, రెండు దశాబ్దాలలో మసకబారుతుంది. విన్ రాబర్టన్, హెడ్ సోమెలియర్ బోర్బన్ స్టీక్ వద్ద ఫోర్ సీజన్స్ హోటల్ వాషింగ్టన్, డి.సి.లో, నాపా పర్వత ద్రాక్షతోటల నుండి కాబెర్నెట్‌ను సూచిస్తుంది. 'ఎక్కువ మంచిది,' ఆమె చెప్పింది.

తీర్పు ఇవ్వడానికి 2017 చాలా తొందరగా ఉన్నప్పటికీ, యజమాని / పానీయాల డైరెక్టర్ జో కాంపనలే శోభ న్యూయార్క్ నగరంలో, చాలా పాతకాలాలు అని చెప్పారు పోర్ట్ మరియు చెక్క కొన్ని అద్భుతమైన వైన్లను కలిగి ఉన్నాయి, మరియు ఈ రెండు బలవర్థకమైన వైన్లు దశాబ్దాలుగా ఉంటాయి. మిళితమైన పాతకాలపు డిక్లేర్ చేయకపోయినా, ఆ సంవత్సరానికి ఒకే క్వింటా లేదా ద్రాక్షతోట నుండి తయారు చేసిన ఓడరేవులు చమత్కారంగా ఉంటాయి.

ఎ గైడ్ టు ది బెస్ట్ నాపా వ్యాలీ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్

2016 వింటేజ్

చాలా గొప్ప ప్రాంతాల నుండి వచ్చిన నివేదికలు ఉత్సాహంగా ఉన్నందున, 2016 లో జన్మించిన బిడ్డ అదృష్టవంతుడు. బోర్డియక్స్, బుర్గుండి, ది రోన్ వ్యాలీ , నాపా వ్యాలీ, జర్మన్ తీపి రైస్‌లింగ్ , కొన్ని షాంపైన్ , ది బరోలోస్ యొక్క పీడ్‌మాంట్ మరియు గార్నాచస్ నుండి స్పెయిన్ ప్రియరీ .

షాంపైన్ నిపుణుడు క్రిస్టీ డుఫాల్ట్, వైన్ మరియు పానీయాల అధ్యయనాల ప్రొఫెసర్ క్యులినరీ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ అమెరికా , చాలా పాతకాలపు బబుల్లీ అమ్మకం కోసం విడుదల చేయడానికి ముందే డజను సంవత్సరాల వయస్సు వరకు ఉందని చెప్పారు. వాయిదా వేసే తల్లిదండ్రులకు ఇది ఒక వరం.

2016 కోసం, డుఫాల్ట్ ఇలా అంటాడు, “ఆ సవాలుగా ఉన్న సంవత్సరంలో వ్యవసాయం మరియు పంట కోత ప్రయోజనం ఉన్నందున నేను ఎక్కువ మంది సాగుదారులను [చిన్న, ఒకే-ద్రాక్షతోటల ఉత్పత్తిదారులను] చూస్తాను.”

కాంపనలే ఇలా అంటాడు, 'నేను నాపా 2016 ను ఇష్టపడుతున్నాను ఎందుకంటే ఇది ఇటీవలి కొన్ని పాతకాలపు మాదిరిగా వెచ్చగా లేదు మరియు తక్కువ ఆల్కహాల్‌తో వైన్లను మరింత క్లాసికల్‌గా నిర్మాణాత్మకంగా తయారు చేసింది.' అతను బుర్గుండిలో కూడా బుల్లిష్. '[ది] 2016 [బాట్లింగ్స్] గొప్ప పాతకాలంగా మారబోతున్నాయి, ఎందుకంటే వైన్లు సమతుల్యమైనవి మరియు నిజంగా రుచికరమైనవి మరియు రుచిగా ఉంటాయి' అని ఆయన చెప్పారు.

2016 రోన్స్ మనోహరమైనవి, మిల్బర్న్ ఇలా అన్నారు, 'దక్షిణ రోన్లో చాలా బాగుంది.' బోర్డియక్స్ విషయానికొస్తే, 2016 2015 లో పెద్దగా దృష్టిని ఆకర్షించడం లేదని సెగెల్బామ్ చెప్పారు. “కాబట్టి ఇక్కడ కొన్ని పెద్ద ఇళ్ళు,‘ గ్రాండ్స్ విన్స్ ’మరియు మరింత గౌరవనీయమైన ప్రాంతాల మీద విరుచుకుపడటానికి మంచి అవకాశం ఉంది. మార్గాక్స్ మరియు పౌలాక్ ,' అతను చెప్తున్నాడు.

మిమ్మల్ని మరియు మీ బాటిళ్లను సంతోషంగా ఉంచడానికి 7 వైన్ నిల్వ చిట్కాలు

2015 వింటేజ్

బోర్డియక్స్ వైన్ల నిర్మాణం గురించి సెగెల్బామ్ ఉత్సాహంగా ఉన్నాడు. 'యాసిడ్, టానిన్ మరియు ఫ్రూట్ క్యారెక్టర్ అన్నీ మీరు కోరుకునే చోట ఖచ్చితంగా ఉన్నాయి' అని ఆయన చెప్పారు. గొప్ప చాటౌక్స్ మరియు తక్కువ-గౌరవనీయ ప్రాంతాల నుండి రెండవ లేబుళ్ళపై బేరసారాలకు ఇది మంచి సంవత్సరం అని సెగెల్బామ్ అభిప్రాయపడ్డారు.

“అధిక-నాణ్యత గల ఫ్రాన్సాక్, కోట్స్ డి బ్లే లేదా కోట్స్ డి బౌర్గ్ మీకు బాటిల్ 20 డాలర్లు మాత్రమే తిరిగి ఇవ్వవచ్చు మరియు 20 సంవత్సరాల పాటు భారీ డివిడెండ్లను తిరిగి ఇవ్వవచ్చు, ”అని ఆయన చెప్పారు.

షాంపైన్ కోసం, “2015 మొత్తం మూడు పాతకాలపు వాటిలో అత్యంత స్థిరత్వం మరియు వయస్సును ప్రదర్శిస్తుంది” అని డుఫాల్ట్ చెప్పారు.

రాబర్టన్ సంవత్సరపు బారోలోను “అద్భుతమైన పాతకాలపు” అని పిలుస్తాడు. రహదారి తారు, గులాబీలు మరియు సోంపు యొక్క సుగంధాల కారణంగా ఎక్కువ అనుభవం లేని వైన్ తాగేవారు మంచి బారోలో వాసన చూస్తూ, ఒక గ్లాసు బోర్డియక్స్ తో కాకుండా ‘వావ్’ అని చెప్తున్నాను.

'పండిన' శైలిని ఇష్టపడేవారికి బుర్గుండి పాతకాలపు గొప్పదని కాంపనలే చెప్పారు. మిల్బర్న్ గొప్ప ఉత్తర రోన్‌ను ఇష్టపడతాడు సిరా నుండి హెర్మిటేజ్ మరియు కోట్స్-రోటీస్ .

ఓవర్-ది-టాప్ నాపా క్యాబ్స్ వైట్ గురించి ఆందోళన చెందుతాయి. చాలా గొప్ప మరియు కేంద్రీకృతమై ఉన్న వైన్లు 2035 వరకు ఉండకపోవచ్చు, ఆమె చెప్పింది. బదులుగా, మరింత నిర్మాణాత్మక వైన్ల కోసం చూడండి.

ఇప్పుడు, మీ పిల్లల కోసం సరైన పని చేసిన మంచి తల్లిదండ్రుల కోసం, టీనేజ్ సంవత్సరాల నుండి బయటపడిన తర్వాత జరుపుకునేందుకు మరొక కేసును మీ కోసం ఉంచండి.