నురుగు మరియు సిట్రస్-ఫార్వర్డ్, మదీరా యొక్క పొంచా ఒక పంచ్ ప్యాక్స్
చెక్క , వాయువ్య ఆఫ్రికా తీరంలో ఉన్న ఉపఉష్ణమండల పోర్చుగీస్ ద్వీపం, దాని పేరుగల బలవర్థకమైన వైన్‌కు ప్రసిద్ధి చెందింది. కానీ అగ్నిపర్వత ప్రదేశంలో ఏదైనా టాబెర్నాలోకి నడవండి మరియు స్థానికులు బంగారు పోంచా స్క్వాట్ గ్లాసులను తాగడం మీరు చాలా ఎక్కువగా చూడవచ్చు. తీపి, సిట్రస్ మిశ్రమం రమ్ , పండు మరియు తేనె లేదా చక్కెర తప్పనిసరిగా 'ది పెర్ల్ ఆఫ్ ది అట్లాంటిక్' యొక్క సంతకం కాక్టెయిల్.
సాంప్రదాయ పానీయం లోతైన సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యతను కలిగి ఉంది మరియు దీర్ఘకాలంగా అన్ని రకాల వ్యాధులకు నివారణగా పరిగణించబడుతుంది. 'పొంచా మా ఔషధం,' సోఫియా మౌల్ చెప్పారు వైన్ టూర్స్ మదీరా . 'మీరు స్నేహితులతో ఉన్నప్పుడు మరియు ఎవరైనా చెబితే, వారికి ముక్కు కారటం, గొంతు నొప్పి లేదా విరిగిన గుండె ఉందని ఎవరైనా చెబితే, ఎవరైనా 'మీకు కావలసింది పొంచా' అని చెప్పబోతున్నారు.'
సముద్రపు ప్రారంభాలు
పొంచా యొక్క ఖచ్చితమైన మూలాలు అస్పష్టంగా ఉన్నాయి, అయితే ఈ పానీయం మదీరా యొక్క సముద్ర వారసత్వానికి చెందినదని అందరూ అంగీకరిస్తున్నారు. ఒక సిద్ధాంతం ఏమిటంటే, స్కర్వీని నివారించడానికి టింక్చర్ అభివృద్ధి చేయబడింది, ఇది విటమిన్ సి లేకపోవడం వల్ల వచ్చే వ్యాధి కంటే ఎక్కువ మందిని చంపింది. రెండు మిలియన్ల నావికులు కొలంబస్ యొక్క అట్లాంటిక్ సముద్రయానం సమయం మరియు మధ్య-19 మధ్య వ శతాబ్దం.
మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: కాల పరీక్షగా నిలిచిన మదీరాను రుచి చూడటం
'నావికులు నిమ్మకాయలు మరియు నారింజలను ఓడల్లోకి తీసుకెళ్లాలని కోరుకున్నారు' అని మౌల్ చెప్పారు. సిట్రస్ పండ్లు సుదీర్ఘ సముద్రయానంలో ఉండేలా చూసుకోవడానికి, వాటిని భద్రపరచడానికి వారు రమ్‌ని ఉపయోగిస్తారని మౌల్ వివరించాడు: 'దానిని త్రాగడానికి, వారు పంచదార లేదా తేనె కలుపుతారు-అలాగే, మీరు మా సాంప్రదాయ పొంచాను పొందుతారు.'
ఇతర స్థానికులు ఈ పానీయం తమ ఓడలలో నిద్రించడానికి ప్రయత్నిస్తున్న మత్స్యకారులకు నిద్రించే పానీయంగా సృష్టించబడిందని పేర్కొన్నారు. 'ఇది చాలా బలంగా ఉన్నందున ఇది వారికి విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి సహాయపడుతుందని నేను ఊహిస్తున్నాను' అని మదీరా టూర్ గైడ్ చెప్పారు మేరీ అన్నే డి ఫ్రీటాస్ . 'ఇది సజావుగా తగ్గిపోతుంది-కొంచెం తర్వాత మీరు దానిని అనుభవించలేరు.'
సరైన సామగ్రి
చాలామంది ఇప్పటికీ అనుకోకుండా రిఫ్రెష్ డ్రింక్‌లో మునిగిపోతారు. సమస్యలో ఒక భాగం చిన్న గ్లాసెస్‌లో అందించబడుతుంది, మౌల్ చెప్పారు. 'ఇది చాలా బలమైన విషయం. కాబట్టి, ఇది గుప్పెడు కాదు… అది సిప్ చేయబడింది. ”
ఇది మోసపూరితమైన కాంతి మరియు అవాస్తవిక ఆకృతిని కూడా కలిగి ఉంది. పానీయం ఆచారంగా తాజాగా, అతిథుల ముందు, ఒక ప్రత్యేక చెక్క మడ్లర్ మరియు మిక్సర్‌తో తయారు చేయబడుతుంది, ఇది పదార్థాలను ఒకదానితో ఒకటి నలిపివేయడానికి మరియు ద్రవాన్ని నురుగు మరియు క్రీము వరకు గాలిలోకి పంపుతుంది. 'పొంచా, అది సరిగ్గా జరిగితే, క్రీము ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది' అని మౌల్ చెప్పారు. 'ఇది ఈ పరికరంతో కలపడం ద్వారా వస్తుంది.'
మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: మదీరా సగటు టేబుల్ వైన్ నుండి ఫోర్టిఫైడ్ పవర్‌హౌస్‌గా ఎలా రూపాంతరం చెందింది
కరాల్హిన్హో అని పిలువబడే ఈ పరికరం ద్వీపం యొక్క సముద్రయాన సంప్రదాయాల నుండి దాని పేరును పొందింది. తలక్రిందులుగా తిప్పినప్పుడు, అది కాకి గూడును పోలి ఉంటుంది, మాస్ట్‌పై ఉన్న బుట్ట లాంటి లుకౌట్-ఓడలో ఉండటానికి అత్యంత చెత్త ప్రదేశంగా విస్తృతంగా పరిగణించబడుతుంది-ఇక్కడ చెడుగా ప్రవర్తించే నావికులు శిక్ష రూపంలో పంపబడతారు. ఇది ఓడ యొక్క ద్రవ్యరాశి కేంద్రం నుండి చాలా దూరంలో ఉన్నందున, ఓడ యొక్క అన్ని భ్రమణ కదలికలు విస్తరించబడతాయి, తరచుగా అనుభవజ్ఞులైన నావికులలో కూడా తీవ్రమైన సముద్రపు వ్యాధికి దారి తీస్తుంది. కాలక్రమేణా, 'కారల్హో' అనే పదం ప్రమాణ పదంగా మారింది, అలాగే మగ జననాంగాలకు పేరు. ''కారల్హిన్హో' అంటే ప్రాథమికంగా 'చిన్న డిక్,'' అని మౌల్ చెప్పారు.
పొంచా à పెస్కాడోర్ (జాలరి పొంచా) రెసిపీ
పోర్టో డా క్రూజ్‌లోని జాకా హాస్టల్ సహ-యజమాని టోమ్ మెండిస్ నుండి స్వీకరించబడింది. సేవలు 2.
కావలసినవి
3 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర, లేదా అవసరమైనంత ఎక్కువ 6.5 ఔన్సుల వైట్ రమ్, ప్లస్ స్ప్లాష్ 6.5 ఔన్సుల నిమ్మరసంరెండు నిమ్మకాయలను తొక్కండి, వీలైనంత వరకు చేదు తెల్లని పై తొక్కను నివారించండి , మరియు ఉంచండి చక్కెరతో ఒక పెద్ద కూజా మరియు స్ప్లాష్ రమ్ . సి మిశ్రమాన్ని ఒక కఠినమైన పేస్ట్‌లో వేయండి తిట్టు లేదా రోకలి .
జోడించండి పట్టీ i మరియు రమ్ , అది కదిలించు కలపండి మరియు నిమ్మరసంలో పోయాలి .
ఎం ix ఐదు నిమిషాలు. రుచి కోసం తీపి, మరియు అవసరమైనంత ఎక్కువ చక్కెర జోడించండి. వక్రీకరించు మరియు సర్వ్.
ఎఫ్ ఎ క్యూ
మీరు పొంచాను ఎక్కడ ప్రయత్నించవచ్చు?
మీరు అనేక చిన్న మరియు సామాన్యమైన ప్రదేశాలతో సహా ద్వీపం అంతటా ఉన్న బార్‌లలో పోంచాను కనుగొనవచ్చు. '[రాజధాని నగరం] ఫంచల్‌లో నాకు ఇష్టమైనది మార్కెట్ పక్కన ఉన్న ఒక చిన్న కిరాణా దుకాణం, దీనిని ఎ మెర్కాడోరా అని పిలుస్తారు,' అని ఫ్రీటాస్ చెప్పారు, వెనుక ఒక చిన్న బార్ ఉంది. కామారా డి లోబోస్ అనే మత్స్యకార గ్రామాన్ని అన్వేషించాలని కూడా ఆమె సిఫార్సు చేస్తోంది. “అక్కడ ఒక చిన్న బార్ ఉంది సముద్రపు పిల్లలు అక్కడ వారు రహస్య పదార్థాలను కలిగి ఉన్న వాస్కో డ గామా పొంచాను కలిగి ఉన్నారు, ”ఆమె చెప్పింది. గొప్పది కూడా
సాంప్రదాయ పోంచా టబెర్నాలను కనుగొనడానికి ద్వీపం మధ్యలో ఉన్న సెర్రా డి అగువా లోయను సందర్శించాలని కూడా ఆమె సూచించింది. 'సెర్రా డి అగువాలో అత్యంత ప్రసిద్ధమైనది టబెర్నా డా పొంచా 'ఫ్రీటాస్ చెప్పారు.
పొంచాల వైవిధ్యాలు ఉన్నాయా?
'మేము పాషన్‌ఫ్రూట్, టాన్జేరిన్, సురినామ్ చెర్రీ, తమరిల్లో-చాలా అన్యదేశ పొంచాలు వంటి [నాన్-నేటివ్] పండ్లతో కూడా పొంచాను తయారు చేస్తాము' అని మౌల్ చెప్పారు. గతంలో, ఆసియా మరియు దక్షిణ అమెరికాలోని గమ్యస్థానాల నుండి యూరప్‌కు తిరిగి వెళ్లేటప్పుడు ఓడలు ద్వీపం దగ్గర ఆగుతాయని ఆమె వివరిస్తుంది. వారు తమ ప్రయాణాల నుండి తీసిన విత్తనాలు మరియు కోతలను వదిలివేస్తారు. ఉపఉష్ణమండల వాతావరణానికి ధన్యవాదాలు, ఈ మొక్కలు చాలా వరకు ద్వీపంలో పాతుకుపోయాయి, ఇది పొంచ పదార్థాల శ్రేణికి జోడించబడింది.
'కానీ ఫండమెంటలిస్టులు అవి నిజమైన పొంచాలు కాదని-అవి కాక్టెయిల్స్ అని చెబుతారు.' పై వంటకం ఆ ప్యూరిస్టులను శాంతింపజేస్తుంది.
