క్రిస్టినా మాంటిల్లా స్పెయిన్ వైన్స్ మార్చాలనుకుంటున్నారు
సేంద్రీయ రసాయన శాస్త్రవేత్తగా శిక్షణ పొందిన మాంటిల్లా ఈ అంశంపై వార్తాపత్రిక కథనాన్ని చదివిన తరువాత 1990 లో వైన్ తయారీకి ఎంచుకున్నారు. వైన్ వ్యాపారంలో కుటుంబ మూలాలు లేనందున, మాంటిల్లా మాడ్రిడ్లోని పాలిటెక్నిక్ విశ్వవిద్యాలయం నుండి విటికల్చర్ మరియు ఎనోలజీలో మాస్టర్స్ డిగ్రీని పొందారు.
అల్బారినో కోసం స్పెయిన్ యొక్క కేంద్రంగా ఉన్న రియాస్ బైక్సాస్లో కొంచెం తెలిసిన సహకారంలో ఆమె వైన్ తయారీదారు స్థానానికి చేరుకుంది మరియు తరువాత సాంకేతిక దర్శకుడి పాత్రను పోషించింది. గెలీషియన్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు .
2003 లో, మాంటిల్లా తన సొంత వైన్ తయారీ కన్సల్టెన్సీని స్థాపించింది, మాంటివినోస్ , దీని ఖాతాదారులలో ఉన్నత స్థాయి అల్బారినో నిర్మాతలు ఉన్నారు వాల్మియోర్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు , పాజో శాన్ మౌరో మరియు Fefiñanes ప్యాలెస్ . ఇటీవల, మాంటిల్లా మాస్టర్ ఆఫ్ వైన్ అయ్యే ప్రక్రియలో ఉంది.
మీరు వైన్ తయారీదారు కావాలని ఎందుకు కోరుకున్నారు?
నన్ను వైన్లోకి తీసుకువచ్చినది సైన్స్ మరియు వైన్ తయారీ ప్రక్రియపై మోహం, నేను గెలీషియన్ ద్రాక్ష రకాలను ప్రావీణ్యం పొందాలని అనుకున్నాను.
నేను గల్లెగా, మరియు నా మాతృభూమి యొక్క వైన్లకు శాశ్వతమైన “అట్లాంటిక్” వ్యక్తిత్వం ఉంది. ఈ శైలిని చూపించడమే నన్ను ఎక్కువగా ప్రేరేపిస్తుంది.
మీ గర్వించదగ్గ విజయం ఏమిటి?
ఒక బిడ్డను మరొకరిపై ఎన్నుకోవడం ఎల్లప్పుడూ కష్టం, కాని నేను 1995 లో అడెగాస్ గాలెగాస్ కోసం చేసిన మొదటి వీగాడారెస్ గురించి నేను చాలా గర్వపడుతున్నాను.
మేము ఈ వైన్ను స్థానిక తెల్ల ద్రాక్ష మిశ్రమం నుండి తయారు చేసాము: అల్బారినో, ట్రెక్సాదురా మరియు లౌరిరో. మేము దానిని చిన్న ఫ్రెంచ్ ఓక్ బారెళ్లలో పులియబెట్టి, దాని లీస్పై వయస్సు పెట్టాము.
ఇది వైన్ శైలి, ఇది ఎప్పుడూ పట్టుకోలేదు, కానీ, ఈ రోజు వరకు, ఇది నా హృదయానికి దగ్గరగా ఉండే వైన్లలో ఒకటి.
మహిళా వైన్ తయారీదారుగా మీకు కలిగిన అత్యంత ఆశ్చర్యకరమైన అనుభవం లేదా ఎన్కౌంటర్ ఏమిటి?
స్పానిష్ మహిళలు వైన్ తయారీ వంటి శ్రమతో నడిచే వృత్తిలో ఎప్పుడూ సులభం కాలేదు. కానీ మేము గత 30 ఏళ్లలో చాలా దూరం వచ్చాము.
నాకు చాలా ఆశ్చర్యం కలిగించే విషయం ఏమిటంటే, ఇప్పుడు నా దేశంలో ఇంకా చాలా మంది మహిళా వైన్ తయారీదారులు ఉన్నప్పటికీ, దాదాపు ఏ స్త్రీలను వ్యక్తిగత వైనరీ లేదా వైనరీ గ్రూపుకు బాధ్యత వహించలేదు మరియు అది మారాలి.
వైన్ వ్యాపారంలో ప్రవేశించడానికి ఆసక్తి ఉన్నవారికి మీ సలహా ఏమిటి?
యువ తరానికి నా సలహా ఏమిటంటే, కష్టపడి శిక్షణ ఇవ్వడం మరియు అధ్యయనం చేయడం… మరియు ప్రయాణం ద్వారా నేర్చుకోవడం. ఇతర వైన్ తయారీ దేశాలను సందర్శించడం కంటే ఎక్కువ విద్య మరియు విలువైనది ఏదీ లేదు.