35 సంవత్సరాల క్రితం ప్రచురించబడిన డయానా కెన్నెడీ మెక్సికన్ వంటను అమెరికన్ ప్రజలలోకి తీసుకువచ్చినప్పటి నుండి లాటిన్ అమెరికన్ వంట చాలా దూరం వచ్చింది. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో లాటినో జనాభా ఆ సమయం నుండి విపరీతంగా పెరిగింది, మరియు లాటినో ఆహార సంప్రదాయాల ప్రభావం ప్రధాన స్రవంతి అమెరికాలో భాగమైనప్పటికీ, లాటినోలు ఆహార మరియు సేవా పరిశ్రమలను ఎలా ఆకృతి చేశారనే దాని యొక్క ప్రాముఖ్యతకు అధికారిక గుర్తింపు లేదు.
కానీ క్యులినరీ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ అమెరికా (సిఐఎ) మరియు టెక్సాస్ పరోపకారి కిట్ గోల్డ్స్‌బరీ లాటినో ఆహారాన్ని మరియు iring త్సాహిక చెఫ్‌లను ముందంజలోనికి తీసుకురావాలని లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నారు, “ఎల్ సుయెనో” (“ది డ్రీమ్”) పేరుతో కొత్త భాగస్వామ్యంలో లాటినో విద్యార్థులను పాక ప్రవేశానికి సిద్ధం చేస్తుంది. CIA విద్యార్థులకు లాటిన్ అమెరికా యొక్క అనేక వంటకాల గురించి విద్య మరియు విద్యను అందించండి.
మాజీ సిఇఒ మరియు పేస్ ఫుడ్స్ కుర్చీ అయిన గోల్డ్స్‌బరీ ఈ కార్యక్రమానికి నిధులు సమకూర్చడానికి సిఐఎకు million 28 మిలియన్ల వరకు ప్రతిజ్ఞ చేస్తోంది, అదనంగా $ 7 మిలియన్లు ది సెంటర్ ఫర్ ఫుడ్స్ ఆఫ్ ది అమెరికాస్ (సిఎఫ్‌ఎ) అనే కొత్త సదుపాయాన్ని నిర్మించడానికి కేటాయించింది టెక్స్‌లోని శాన్ ఆంటోనియోలో ఉన్న CIA యొక్క బ్రాంచ్ క్యాంపస్‌గా ఉంటుంది.-20 మిలియన్ డాలర్ల మంజూరులో సింహభాగం విద్యార్థుల స్కాలర్‌షిప్‌ల వైపు వెళ్తుంది. కొత్త CFA తో పాటు, CIA యొక్క హైడ్ పార్క్, న్యూయార్క్, క్యాంపస్ కూడా లాటిన్ అమెరికన్ వంటకాలలో ప్రత్యేకతలను అందిస్తుంది.