బ్రూవరీస్, సిడెరీస్ అండ్ బియాండ్: ఎ డ్రింకర్స్ గైడ్ టు ది క్యాట్‌స్కిల్స్
న్యూయార్క్ నగరానికి వాయువ్యంగా 120 మైళ్ల దూరంలో ఉన్న పర్వత శ్రేణి క్యాట్‌స్కిల్స్ చుట్టూ భౌగోళిక రేఖను గీయమని స్థానికులను అడగండి మరియు ఏ పట్టణాలు చేర్చబడతాయో అనివార్యంగా గొడవలు జరుగుతాయి. ఇప్పుడు వాటిని వైన్‌తో శాంతింపజేయడానికి సమయం ఆసన్నమైంది. కానీ సాధారణంగా చెప్పాలంటే, ఈ ప్రాంతాన్ని చుట్టుముట్టినట్లు చెబుతారు 700,000 ఎకరాలు క్యాట్‌స్కిల్ పార్క్ మరియు సుల్లివన్, డెలావేర్, గ్రీన్ మరియు ఉల్స్టర్ కౌంటీల భాగాలు.
సమృద్ధిగా ఉన్న పర్వత నీటితో, చేపలు మరియు ఆటల సమృద్ధి మరియు పొరుగు హడ్సన్ వ్యాలీ గొప్ప వ్యవసాయం, క్యాట్‌స్కిల్ ఫార్మ్-టు-టేబుల్ రెస్టారెంట్లలో ఆశ్చర్యం లేదు, క్రాఫ్ట్ బ్రూవరీస్ , పళ్లరసం ఇళ్ళు మరియు డిస్టిలరీలు ఒక గమ్యస్థానం.
కానీ మీరు ఈ ప్రాంతాన్ని అన్వేషించే ముందు, గుర్తుంచుకోవలసిన కొన్ని ముఖ్యమైన విషయాలు ఉన్నాయి; క్యాట్‌స్కిల్స్ విస్తారంగా ఉన్నాయి, సెల్ ఫోన్ సేవ స్పాటీగా ఉంటుంది, వేదికల ఆపరేటింగ్ గంటలు తరచుగా పరిమితం చేయబడతాయి మరియు టాక్సీలు మరియు ఇతర రైడ్‌షేర్ సేవలను సులభంగా చూడాలని అనుకోకండి. శుభవార్త ఏమిటంటే, జాబితా చేయబడిన అనేక రెస్టారెంట్లు మరియు బార్‌లు కూడా బసను కలిగి ఉన్నాయి, కాబట్టి మీ బెడ్‌కి ప్రయాణ సమయం తక్కువగా ఉండదు.
క్యాట్‌స్కిల్స్-స్టైల్‌లో త్రాగడంలో మీకు సహాయపడటానికి-మేము ఒక సాఫీగా ప్రయాణాన్ని నిర్ధారిస్తూ-మేము పర్వతాల గుండా ఉన్న ప్రధాన మార్గాలలో ఒకటైన రూట్ 28 ద్వారా యాక్సెస్ చేయగల కొన్ని ఉత్తమ ప్రదేశాల జాబితాను సంకలనం చేసాము.
ఫాక్స్‌ఫైర్ మౌంటైన్ హౌస్
మౌంట్ డిప్
న్యూయార్క్ నగరం నుండి కేవలం రెండు గంటలకు పైగా, ఫాక్స్‌ఫైర్ మౌంటైన్ హౌస్ పర్వతాల తిరోగమనంలో మీరు ఆశించేది. ఈ పునరుద్ధరించబడిన 130 ఏళ్ల నాటి ఇంటిలో మొరాకో టైల్డ్ అంతస్తులు, ఒక రాతి పొయ్యి, గొర్రె చర్మం దుప్పట్లు మరియు గోడలపై కొమ్ములు ఉన్నాయి.
ఫాక్స్‌ఫైర్ యొక్క హాయిగా ఉండే రెస్టారెంట్ మరియు బార్ స్టైలిష్ అయినప్పటికీ అనుకవగలది, మరియు పానీయాల జాబితా దీనిని ప్రతిబింబిస్తుంది. కొన్ని కాక్‌టెయిల్‌లు, స్థానిక బీర్లు మరియు పళ్లరసాలు ఉన్నాయి. కానీ ఇక్కడ వైన్ స్టార్. 40 సీసాల సంక్షిప్త, రెండు పేజీల జాబితా యూరోపియన్ క్లాసిక్‌లు మరియు నాటీ ఫేవరెట్‌ల మధ్య సొగసైన బ్యాలెన్స్‌ను తాకింది. ఉదాహరణకు, ఉంది బోలింగర్ షాంపైన్ ఒక తో పాటు ఒరెగోనియన్ సహజ మెరిసే (pét-nat) నుండి స్విక్ వైన్స్ అని పిలిచారు సిటీ పాప్ . ఈ బాటిళ్లను మూడు-కోర్సుల కుటుంబ-శైలి ఆహార మెనుతో జత చేయండి. ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఈ నిజమైన పర్యటనలో, మీరు పో'బాయ్స్, మష్రూమ్ వోంటాన్స్, కోక్ ఓ సైడర్ మరియు పోర్క్ ష్నిట్జెల్ వంటి వంటకాలను కనుగొంటారు.
మీరు మీ గాజును భోగి మంటలు, లిల్లీ పాండ్ లేదా గ్లాస్‌హౌస్‌కి తీసుకెళ్లవచ్చు, ఇది పాత అవుట్‌బిల్డింగ్‌గా మార్చబడుతుంది.
గమనిక: మే – అక్టోబర్, ఫాక్స్‌ఫైర్ ఆదివారం-సోమవారం మాత్రమే పబ్లిక్ డైనింగ్‌కు తెరవబడుతుంది. నవంబర్ – ఏప్రిల్ ఇది శుక్రవారం-సోమవారం తెరిచి ఉంటుంది.
పీకామూస్ రెస్టారెంట్ మరియు ట్యాప్ రూమ్
పెద్ద భారతీయుడు
దాదాపు రెండు దశాబ్దాలుగా తెరిచి ఉంది మరియు క్యాట్‌స్కిల్స్ స్థానిక డెవిన్ మిల్స్ మరియు అతని భాగస్వామి మేరీబెత్ చేత స్థాపించబడింది, పీకామూస్ స్థానికులకు మరియు సందర్శకులకు ఇష్టమైనదిగా మిగిలిపోయింది. డెకర్ హాయిగా, చమత్కారమైనది మరియు క్యాట్‌స్కిల్స్ (జంతువుల తలలు మరియు చెట్టు కొమ్మల లైట్లు భారీ చెక్క కిరణాల నుండి కట్టినట్లు భావించండి). ఆహారం స్థానికంగానే లభిస్తుంది. మరియు ఇతర డైనర్‌ల నుండి తగినంత దూరంలో ఉన్న పిల్లల మూలను కనుగొని తల్లిదండ్రులు ఉపశమనంతో నిట్టూర్చుతారు.
హడ్సన్ వ్యాలీ వైన్ దృశ్యానికి మీ రోడ్‌మ్యాప్
పీకామూస్ యొక్క వైన్ జాబితాలో కొన్ని ఉన్నాయి న్యూయార్క్ రత్నాలు మరియు స్థానిక బ్రూల యొక్క మొత్తం హోస్ట్-క్యాట్‌స్కిల్స్ బ్రూవరీస్ నుండి డ్రాఫ్ట్‌లో 10 మరియు సీసాలు మరియు క్యాన్‌లలో మరో డజను ఉన్నాయి.
వెస్ట్ కిల్ బ్రూయింగ్
వెస్ట్ కిల్
స్ప్రూస్టన్ వ్యాలీలోని హంటర్ మౌంటైన్ అరణ్యంలో లోతుగా క్యాట్‌స్కిల్స్‌కు అత్యంత ఇష్టమైన బ్రూవరీస్‌లో ఒకటి. వెస్ట్ కిల్ 2017 నుండి దాహంతో ఉన్న హైకర్‌లకు చల్లని, నురుగుతో కూడిన బ్రూలను అందిస్తోంది.
మైక్ బార్కోన్ తన భాగస్వామి కొలీన్ మరియు హెడ్ బ్రూవర్ పాట్రిక్ అలెన్‌తో కలిసి వెస్ట్ కిల్‌ను స్థాపించాడు. కాచుటకు వారి విధానం ప్రతిధ్వనించవచ్చు సహజ వైన్ ప్రేమికులు. వారు స్థానికులపై ఆధారపడతారు ఈస్ట్ వారి కిణ్వ ప్రక్రియల కోసం. ప్రాంతంపై కూడా దృష్టి సారిస్తున్నారు భూభాగాలు వైల్డ్ థైమ్, చెర్రీస్ మరియు మేత పుట్టగొడుగుల వంటి వాటి బ్రూలలో ఆస్తిపై కనిపించే పదార్థాలను చేర్చడం ద్వారా. వారు బెరడు, సిరప్ మరియు ప్రాంతం యొక్క సమృద్ధిగా ఉన్న మాపుల్ చెట్ల ఆకులను కూడా ఉపయోగించారు. ఇన్వాసివ్ నాట్‌వీడ్ కూడా ఒకసారి సైసన్ తయారుచేసిన ఫామ్‌హౌస్‌లో కనిపించింది బ్రెట్టనోమైసెస్ , లేదా బ్రెట్, (అవును, అదే వైన్ తయారీదారులు ప్లేగును తప్పించుకుంటారు).
మహమ్మారి సమయంలో, వెస్ట్ కిల్ యొక్క విస్తారమైన బహిరంగ ప్రదేశం స్థానికులు సేకరించడానికి అరుదైన సురక్షితమైన స్థలాన్ని అందించింది. ఇటీవల, బ్రూవరీ అత్యంత ఊహించిన రెండవ స్థానాన్ని ప్రారంభించింది, వెస్ట్ కిల్ సరఫరా , బార్కోన్ స్వస్థలమైన కింగ్‌స్టన్‌లో, క్యాట్‌స్కిల్స్‌కు గేట్‌వే నగరం.
Scribner's Catskill లాడ్జ్ వద్ద ప్రాస్పెక్ట్
వేటగాడు
హంటర్ మౌంటైన్ యొక్క ప్రసిద్ధ స్కీ వాలుల యొక్క నాటకీయ వీక్షణలతో, కరిగిపోవడానికి కొన్ని క్లాసియర్ మార్గాలు ఉన్నాయి స్కీ తర్వాత స్క్రైబ్నర్స్ రెస్టారెంట్ మరియు బార్ కంటే, ప్రాస్పెక్ట్. మిగ్యుల్ డి లియోన్, సోహోస్‌లో వైన్ డైరెక్టర్ చిటికెడు చైనీస్ మరియు 2022 వైన్ ఔత్సాహికుల భవిష్యత్తు 40 గ్రహీత, ఇప్పుడు పానీయాల జాబితాకు నాయకత్వం వహిస్తాడు మరియు ఎంపిక త్వరలో పూర్తిగా న్యూయార్క్ స్టేట్ వైన్లు మరియు స్పిరిట్‌లను కలిగి ఉంటుంది.
వంటి అగ్ర స్థానిక వైన్ లేబుల్స్ వీమర్ , బారీ కుటుంబ సెల్లార్స్ మరియు RGNY యొక్క ఆకాశం రెస్టారెంట్ యొక్క కాంపాక్ట్ మెనుని ఇప్పటికే చక్కగా అభినందిస్తున్నారు, ఇది స్థానికంగా లభించే, కాలానుగుణ వంటకాలను కలిగి ఉంటుంది పంది మాంసం చాప్ క్విన్సు ఆపిల్ వెన్న, మరియు పుట్టగొడుగులు మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన కిమ్చీతో టోఫు . హాయిగా ఉండే అగ్నిప్రమాదానికి పక్కనే నైట్‌క్యాప్‌ని తీసుకురండి, లాడ్జ్‌లోని పరిశీలనాత్మకంగా నిల్వ చేయబడిన, మధ్య-శతాబ్దపు ఆధునిక లైబ్రరీకి మధ్య భాగం లేదా 38 గదులలో ఒకదానిలో రాత్రిపూట ఉండండి.
వేసైడ్ సైడర్
ఆండీస్
క్యాట్‌స్కిల్స్ యొక్క పశ్చిమ అంచున, పీకామూస్ నుండి రూట్ 28 క్రింద 23 మైళ్ల దూరంలో, భూభాగం చదును చేయడం ప్రారంభమవుతుంది, దట్టమైన మాపుల్ మరియు పైన్ అడవులు పాడి పరిశ్రమలకు దారితీస్తున్నాయి.
విచిత్రమైన ఆండీస్ పట్టణంలోని చారిత్రాత్మక ప్రధాన వీధి చివరిలో వేసైడ్ సైడర్ ఉంది, ఇది పాత ఎరుపు బార్న్‌లో ఉన్న ఫంకీ పాతకాలపు ట్యాప్‌రూమ్. వేసైడ్ స్థానికులకు మరియు వారాంతంలో ఉన్నవారికి ఒక సాధారణ పబ్ మెనుని అందిస్తుంది. వెచ్చని నెలల్లో, పోషకులు విశాలమైన బహిరంగ ప్రాంగణం మరియు బార్‌లో అంతులేని బహిరంగ ఆకాశం క్రింద వేసైడ్ యొక్క సైడర్‌లను (కొన్ని స్థానిక బ్రూలు మరియు కాక్‌టెయిల్‌లతో పాటు) వెనక్కి తిప్పవచ్చు. పళ్లరసాలు తేలికగా మరియు చప్పగా ఉంటాయి, ఒక బారెల్-వయస్సు బాట్లింగ్ మరియు మరొకటి మగ్‌వోర్ట్‌తో పులియబెట్టబడతాయి. అవన్నీ వైసైడ్ సమీపంలోని ఆర్చర్డ్ మరియు నర్సరీలో పెరిగిన వాటితో పాటు అడవి, వారసత్వం మరియు డెజర్ట్ ఆపిల్‌ల కలయికతో తయారు చేయబడ్డాయి.
వైన్ కోరుకునే వారు వీధిలో ఒక సీసాని కొనుగోలు చేయవచ్చు వైల్డ్ కామన్ వైన్ . షాప్‌లో ఎక్కువగా చిన్న-బ్యాచ్ వైన్‌ల సహజ-కేంద్రీకృత ఎంపిక ఉంది.
వీవర్ హాలో బ్రేవరీ
ఆండీస్
క్రాఫ్ట్ బీర్ మీ బ్యాగ్ అయితే, వీవర్ హాలో బ్రూవరీ అనేది వేసైడ్ నుండి ఆరు నిమిషాల రోడ్డు మార్గంలో నడవాలి. టాప్రూమ్ గంటలు పరిమితం చేయబడ్డాయి, కానీ బీర్లు శ్రమకు విలువైనవి. యజమాని మరియు బ్రూవర్, ల్యూక్ ఫుహర్మాన్, పూర్తిగా వాణిజ్యపరంగా పులియబెట్టిన బ్రూలను అందిస్తుంది ఈస్ట్‌లు మరియు నెమ్మదిగా ఫ్రెంచ్‌లో వృద్ధాప్యం ఓక్ బారెల్స్ . వైన్ ప్రియుల రుచి మొగ్గలు ఇటీవల విడుదల చేసిన అట్టో టెర్జో బీర్‌తో తయారు చేయబడతాయి మెర్లోట్ మరియు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ ద్రాక్ష.
బ్రష్‌ల్యాండ్ ఈటింగ్ హౌస్
బోవిన్
స్లీపీ, పాస్టోరల్ గ్రామమైన బోవినాలో అండీస్‌కు ఉత్తరాన 10 నిమిషాల డ్రైవ్, బ్రష్‌ల్యాండ్ ఈటింగ్ హౌస్. 2014లో స్థాపించబడిన, యజమానులు, సొహైల్ జాండి మరియు సారా ఎల్బర్ట్, వెనిసన్ పాట్ పై మరియు సెలెరియాక్ వంటి హృదయపూర్వక వంటకాలను అందిస్తారు మరియు లీక్ సూప్ . తిరిగే త్రీ-కోర్సు మెనుతో పాటు రెండు డజన్ల బాటిళ్ల వైన్ జాబితా ప్రధానంగా యూరోపియన్ సహజ వైన్ నుండి ఎరిక్ టెక్సియర్ వంటి సూపర్ స్టార్లు రోన్ వ్యాలీ మరియు డొమైన్ డి లా పెపియర్ లో లోయిర్ . రెస్టారెంట్ పైన అద్దెకు రెండు అపార్ట్‌మెంట్లు ఉన్నాయి.
సిటీ సిప్పింగ్: కింగ్స్టన్
కింగ్స్టన్ మీ క్యాట్‌స్కిల్స్ స్టాప్‌ల జాబితాలో ఉన్నట్లయితే, కొన్ని విభిన్న బూజ్-ఫిల్డ్ స్పాట్‌లను సందర్శించడానికి సమయాన్ని వెచ్చించడం విలువైనదే. కింగ్స్టన్ రెండు సహజ-కేంద్రీకృత వైన్ బార్‌లకు నిలయం, శ్యామల మరియు లేకుండా . మునుపటిది ఒక సొగసైన తేదీ రాత్రి కోసం చేస్తుంది, అయితే రెండోది మరింత రిలాక్స్‌డ్ వైబ్‌ను కలిగి ఉంది, పట్టణంలో ఉత్తమ హ్యాపీ అవర్ డీల్‌తో (రోజుకు సాయంత్రం 4–6 గంటల నుండి $8 గ్లాసుల వైన్).
బీర్ ప్రియుల కోసం, కీగన్ అలెస్ , మిడ్‌టౌన్‌లోని దాని కేంద్ర స్థానం నుండి దాదాపు 20 సంవత్సరాలుగా దాహంతో ఉన్న స్థానికులకు మరియు ప్రయాణికులకు సేవలను అందించింది, ఇది ఆచరణాత్మకంగా ఒక సంస్థ, నేలపై వేరుశెనగ గుండ్లు, మూలలో డార్ట్ బోర్డు మరియు చిన్న వేదికపై ప్రత్యక్ష సంగీతాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
మరోవైపు, కింగ్స్టన్ స్టాండర్డ్ తెల్లటి గోడలు మరియు చెక్క బెంచీలతో పాత ప్రసార దుకాణంలో ఉంచబడింది. ఇది నగరంలోని కొన్ని అత్యుత్తమ సేవలను అందిస్తుంది పిజ్జా జర్మన్-శైలి స్మోక్డ్ లాగర్ మరియు ఫ్లెమిష్ రెడ్ సోర్ ఆలేతో సహా చిన్నదైన కానీ సృజనాత్మకమైన బీర్‌లతో పాటు. స్టాకేడ్ టావెర్న్ కాక్‌టెయిల్‌లకు స్థానికంగా ఇష్టమైనది. మరియు ఎంతో ఆసక్తిగా ఎదురుచూస్తున్న జనవరి 2023 ప్రారంభోత్సవం క్లోయో వైన్ బార్ ఒక జంట పరిశ్రమ అనుభవజ్ఞులచే, హోప్ ట్రూప్ మాథ్యూస్ మరియు చార్లెస్ మాథ్యూస్, ఇద్దరూ గొప్పగా చెప్పుకుంటారు స్టోన్ బార్న్స్ వద్ద బ్లూ హిల్ వారి రెజ్యూమ్‌లలో, సిటీ ఫేవరెట్‌గా మారింది.
రెండు అద్భుతమైన వైన్ షాపులలో ఒకదాని నుండి సీసాలు తీయండి, ఎస్టర్ వైన్ మరియు స్పిరిట్స్ మరియు కింగ్స్టన్ వైన్ కో . తరువాతి, మళ్ళీ, సహజ వైన్ అన్ని విషయాలపై దృష్టి పెడుతుంది.
సిటీ సిప్పింగ్: వుడ్‌స్టాక్
వుడ్‌స్టాక్‌లోని క్యాట్‌స్కిల్స్‌లో లోతుగా ఉన్న నగరం మీరు మిస్ చేయకూడదనుకునే మంచి వైబ్‌లు మరియు సిప్‌లతో నిండి ఉంది. స్థానిక డైవ్ వద్ద ప్రారంభించండి స్టేషన్ బార్ మరియు క్యూరియో , మార్చబడిన పాత రైల్వే టెర్మినల్‌లో ఉంచబడింది. ఇది పూల్ టేబుల్ మరియు తరచుగా లైవ్ మ్యూజిక్‌తో విలక్షణమైన మరియు అద్భుతమైన వుడ్‌స్టాక్ హాంట్.
ప్రోస్ ప్రకారం వైన్ దేశంలో చేపలను ఎక్కడ ఎగరాలిఫ్యాన్సీయర్ డ్రింక్స్ అనుభవాన్ని పొందవచ్చు సిల్వియా , ఇది జార్జియన్ సపెరవి, స్లోవేనియన్ పెట్-నాట్ మరియు అంటారియో నుండి ఆరెంజ్ వైన్‌తో సహా నక్షత్ర వైన్ జాబితాను కలిగి ఉంది. లేదా మీరు సిల్వియా సోదరి రెస్టారెంట్‌కి వెళ్లవచ్చు, శుభ రాత్రి , వాల్‌నట్ లార్బ్ మరియు వియత్నామీస్ పోర్క్ చాప్ వంటి సృజనాత్మక ఆగ్నేయాసియా ఫేర్‌తో జత చేసిన టామరిండ్ మార్గరీటా మరియు సాకే కొబ్బరి కోలాడా వంటి కాక్‌టెయిల్‌లు బార్‌లో వడ్డిస్తారు. ఒక బాటిల్ వెళ్ళడానికి, మీరు ఆలోచనాత్మకంగా నిల్వ ఉంచిన వద్ద తప్పు చేయలేరు ఫిల్టర్ చేయని వైన్ మరియు స్పిరిట్స్ .
కానీ వేచి ఉండండి, ఇంకా ఉన్నాయి!
క్యాట్‌స్కిల్స్ ఒక పెద్ద ప్రదేశం మరియు అన్వేషించడానికి ఇంకా చాలా ఉన్నాయి! మీరు పట్టణంలోని తదుపరిసారి ఈ అదనపు ప్రదేశాలను చూడండి:
