వద్ద పెద్ద విషయాలు పనిలో ఉన్నాయి యాంగ్రీ ఆర్చర్డ్ , దేశం యొక్క అతిపెద్ద పళ్లరసం ఉత్పత్తిదారులలో ఒకరు. ప్రత్యేకమైన సైడర్ గ్లాస్ అభివృద్ధి నుండి, హడ్సన్ వ్యాలీ యొక్క గుండె అయిన వాల్డెన్, NY లో ఈ మూలాలను వ్యాప్తి చేయడం వరకు, ఈ బోస్టన్ బీర్ కో. ఆఫ్‌షూట్ తాగుబోతులను అన్ని వస్తువులకు ఆపిల్‌గా మార్చడంలో నరకం చూపిస్తుంది. న్యూయార్క్ నగరానికి సుమారు గంటన్నర ఉత్తరాన, యాంగ్రీ ఆర్చర్డ్ సౌకర్యం 60 ఎకరాల స్థలంలో ఉంది, ఇది 1700 ల మధ్య కాలం నాటి వ్యవసాయ మూలాలను కలిగి ఉంది. నవంబర్ 6 న ప్రజలకు తెరవడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఈ పండ్ల తోటలు మరియు ఉత్పత్తి సౌకర్యం యొక్క పర్యటనలు, అలాగే పళ్లరసం ఎలా తయారు చేయబడుతుందో ప్రదర్శిస్తుంది.

వైన్ ఉత్సాహవంతుడు పళ్లరసం సమీక్షకుడు అలెగ్జాండర్ పియర్ట్రీ-గ్లాస్ ప్రాజెక్ట్ కోసం నైపుణ్యం పొందారు-హెడ్ సైడర్ తయారీదారు రియాన్ బుర్క్‌తో కలిసి దాని అభివృద్ధి మరియు సంస్థ యొక్క భవిష్యత్తు ప్రణాళికలపై స్కూప్ పొందడానికి అవకాశం ఉంది.

WE: పళ్లరసం అభివృద్ధి చాలా కాలం. గాజు ఆకారాలు మరియు పరిమాణాల లెక్కలేనన్ని ఎంపికల ద్వారా కలుపు తీయడం గురించి మీరు ఎలా వెళ్లారు?
ఆర్బీ: మా ప్రధాన సైడర్‌లలో ఒకటైన క్రిస్ప్ ఆపిల్ యొక్క మద్యపాన అనుభవాన్ని పెంచే ఒక గాజును సృష్టించడం మా లక్ష్యం. పళ్లరసం మేధావుల వలె, మేము మా చేతులను పొందగలిగే ప్రతి గ్లాసులోంచి ఈ పళ్లరసం తాగుతున్నాము, అయినప్పటికీ వాటిలో ఏవీ సరైనవిగా అనిపించలేదు. టఫ్ట్స్ యూనివర్శిటీ సెన్సరీ అండ్ సైన్స్ సెంటర్‌కు చెందిన రాయ్ డెస్రోచర్స్, శాండీ బ్లాక్ - మాస్టర్ ఆఫ్ వైన్ మరియు లీగల్ సీఫుడ్స్‌లో పానీయం ఉపాధ్యక్షుడు మరియు UK లోని సైడర్ & పెర్రీ అకాడమీకి చెందిన పీటర్ మిచెల్ సహా ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ఇంద్రియ నిపుణుల సహాయంతో, మేము వివిధ రకాల ఆకృతులతో గాజుసామాను 50 కంటే ఎక్కువ ఎంపికలను పరీక్షించారు. పళ్లరసం సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రుచి యొక్క రూపకల్పన మరియు మెరుగుదల యొక్క కార్యాచరణ ఆధారంగా ప్రతి ఎంపికను మూల్యాంకనం చేసింది.

WE: తుది ఫలితాన్ని మీరు వివరించగలరా?
ఆర్బీ: పై నుండి క్రిందికి, ఈ గాజు పళ్లరసం తాగే అనుభవాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. పైభాగంలో పెదవి పూయడం రెట్టింపు-ఇది చిందరవందరగా ఆగిపోతుంది, అయితే పళ్లరసం నేరుగా అంగిలిపైకి వేగవంతం చేస్తుంది. గిన్నె ఆకారం ఇరుకైన బేస్ నుండి పైకి పంప్ చేయబడిన సుగంధాలను కేంద్రీకరిస్తుంది, ఇది స్థిరమైన కార్బోనేషన్ను సరఫరా చేస్తుంది. సరదా యాసగా, బుడగలు ప్రవహించేలా న్యూక్లియేషన్ సైట్‌గా పనిచేయడానికి మేము అడుగున ఒక ఆపిల్ విత్తనంలో ఉంచాము.

WE: హెడ్ ​​సైడర్ తయారీదారుగా మీ స్థానం ఈ సంస్థతో కొత్త ప్రయత్నం. హడ్సన్ వ్యాలీ సౌకర్యం వద్ద మీరు ఏ రకమైన ప్రాజెక్టులను సాధించాలనుకుంటున్నారు?
ఆర్బీ: ఈ సౌకర్యం పరిశోధన మరియు అభివృద్ధి పండ్ల తోటగా పనిచేస్తుంది. ఆస్తిపై ఇప్పటికే పాక ఆపిల్ల నాటడం చాలా ఉంది, 2016 వసంత we తువులో మేము 20 రకాలైన ఫ్రెంచ్ మరియు ఇంగ్లీష్ బిట్టర్‌వీట్ సైడర్ ఆపిల్‌లను పరీక్షించాము. తరువాతి ఐదేళ్ళలో, పండ్ల తోట కోసం ఏ మొక్కల పెంపకం ఉత్తమంగా పనిచేస్తుందో మేము అర్థం చేసుకుంటాము మరియు మా ఎంపికలను రెండు లేదా మూడు రకాలుగా తగ్గించుకుంటాము, అవి వృద్ధి చెందడానికి పెద్ద ప్లాట్లు ఇవ్వబడతాయి.

WE: దేశీయంగా పెరిగిన యూరోపియన్ సైడర్ ఆపిల్లను కలిగి ఉండటం ప్రస్తుతం చాలా సాధారణం కాదు. ఈ స్వదేశీ బిట్టర్‌వీట్‌ల కోసం మీకు నిర్దిష్ట ప్రణాళికలు ఉన్నాయా?
ఆర్బీ: దిగుబడి సాపేక్షంగా చిన్నదిగా ఉంటుంది, కనీసం మన స్థాయిలో అయినా అవి దేనికోసం ఉపయోగించబడుతున్నాయో చర్చకు వస్తుంది. మనకు అవసరమైన పరిమాణం కోసం, మేము ప్రస్తుతం మా సైడర్‌లలోని బిట్టర్‌వీట్ పండ్ల కోసం ఫ్రాన్స్‌కు వెళ్తాము. మన సైడర్లలో అమెరికా నుండి బిట్టర్ స్వీట్ పండ్లను ఉపయోగించగలమా? ఖచ్చితంగా! మేము దీన్ని ఎప్పుడైనా ఏ స్థాయిలోనైనా పొందగలమా? ఖచ్చితంగా కాదు. దేశీయ బిట్టర్‌వీట్ ఆపిల్‌లను ఉపయోగించడం భవిష్యత్తులో అద్భుతంగా ఉంటుంది, అయితే దీనికి చాలా సమయం పడుతుంది.

WE: యాంగ్రీ ఆర్చర్డ్‌కు స్థానిక సంఘం వారి పెరటిలో దుకాణాన్ని ఎలా తెరిచింది?
ఆర్బీ: ఇంతవరకు అంతా బాగనే ఉంది! ఈ ప్రాంతానికి ట్రాఫిక్ను నడపడానికి స్థానికులు ఉత్సాహంగా ఉన్నారు-ముఖ్యంగా ఈ ప్రాంతానికి సమగ్రమైన పరిశ్రమ కోసం.