వైన్ మరియు రేటింగ్స్

ట్రెంటోడాక్: ఇటలీ యొక్క మౌంటైన్ స్పార్క్లర్

నేను గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా ఇటాలియన్ బుడగలు గురించి చాలా వ్రాశాను మరియు మంచి కారణంతో: అవి మెరుగుపడుతున్నాయి. ప్రస్తుతం చూడవలసినవి ఈశాన్య ఇటలీలోని ఒక పర్వత ప్రాంతంలో ట్రెంటో నగరానికి పైన ఉన్న ఎత్తైన ద్రాక్షతోటల నుండి వచ్చాయి.

నేను గత వారం ఈ ప్రాంతాన్ని సందర్శించాను, మరియు పెర్గోలా ట్రెంటినా శిక్షణా వ్యవస్థ ఇప్పటికీ ఆధిపత్యం చెలాయించే ఉత్కంఠభరితమైన పర్వతాలు మరియు నిటారుగా ఉన్న ద్రాక్షతోటలు, ఈ అందమైన, మనోహరమైన తెగలో సాగుదారులు ఎదుర్కొంటున్న సవాళ్లను నొక్కిచెప్పాయి, ఇక్కడ నాణ్యత ప్రతిదీ ఉంది.

కింద లేబుల్ చేయబడింది ట్రెంటోడోక్ అప్పీలేషన్, ఈ బాటిల్-పులియబెట్టిన స్పార్క్లర్స్ (అంటారు క్లాసిక్ పద్ధతి ) ప్రధానంగా చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నీరోలతో తయారు చేయబడతాయి, అయితే డినామినేషన్ యొక్క ప్రొడక్షన్ కోడ్ నిర్మాతలు పినోట్ బియాంకో మరియు మెయునియర్‌లను కూడా ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తుంది. ద్రాక్ష అంతర్జాతీయంగా ఉండవచ్చు, అవి ట్రెంటినో ప్రాంతంలోని పర్వతాలలో వృద్ధి చెందుతాయి. ఎత్తులో చక్కదనం మరియు తాజాదనం లభిస్తుంది, అయితే గుర్తించబడిన పగటి మరియు రాత్రి ఉష్ణోగ్రత మార్పులు ద్రాక్షను తీవ్రమైన సుగంధాలను అభివృద్ధి చేయడానికి ప్రోత్సహిస్తాయి.

ఆదర్శంగా పెరుగుతున్న జోన్‌తో పాటు, ట్రెంటో ప్రాంతం మెటోడో క్లాసికోను తయారుచేసిన సుదీర్ఘ చరిత్రను కలిగి ఉంది, ఇది గత శతాబ్దం ప్రారంభ సంవత్సరాలకు విస్తరించి ఉంది మరియు దీనిని గుర్తించవచ్చు ఫెరారీ (మా 2015 యూరోపియన్ వైనరీ ఆఫ్ ది ఇయర్ ). 1902 లో, సంస్థ యొక్క స్థాపకుడు గియులియో ఫెరారీ, ఉత్తమ ఫ్రెంచ్ బుడగలతో సమానంగా ఉండే మెరిసే వైన్లను ఉత్పత్తి చేయాలనే ఏకైక ఉద్దేశ్యంతో చార్డోన్నే ద్రాక్షను నాటారు. 1906 లో ఫెరారీ మిలన్‌లో జరిగిన ఇంటర్నేషనల్ వరల్డ్ ఫెయిర్‌లో బంగారు పతకాన్ని గెలుచుకున్నాడు, ఇటాలియన్ మెటోడో క్లాసికోను మ్యాప్‌లో ఉంచాడు.

గియులియో ఫెరారీకి పిల్లలు లేరు మరియు 1952 లో బ్రూనో లునెల్లికి వైనరీని అమ్మారు, అయినప్పటికీ ఫెరారీ సంస్థ యొక్క కొత్త యజమానితో కలిసి పనిచేయడానికి తరువాతి సంవత్సరాలు అక్కడే ఉన్నారు. అభిరుచికి మరియు తెలివిగల వ్యాపార భావనకు ధన్యవాదాలు, లునెల్లి ఫెరారీ యొక్క అధిక నాణ్యత ప్రమాణాలకు రాజీ పడకుండా ఉత్పత్తిని పెంచారు.

1970 లలో, లునెల్లి కుమారులు ఫ్రాంకో, గినో మరియు మౌరో ఈ సంస్థను చేపట్టారు. వారి దర్శకత్వంలో, ఫెరారీ ఇటలీ యొక్క మెరిసే వైన్ నాయకుడయ్యాడు. ముగ్గురు సోదరులు ఫెరారీ రోస్, ఫెరారీ పెర్లే మరియు గియులియో ఫెరారీ రిసర్వా డెల్ ఫోండాటోర్లతో సహా ఇటలీ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ స్పార్క్లర్లను కూడా సృష్టించారు. సముద్ర మట్టానికి 1,640 మరియు 1,968 అడుగుల మధ్య ఉన్న ఎస్టేట్ యొక్క మాసో పియాన్జా ద్రాక్షతోట నుండి చార్డోన్నే యొక్క కఠినమైన ఎంపికతో తయారు చేయబడింది మరియు కనీసం పదేళ్లపాటు దాని లీస్‌పై వయస్సు గల గియులియో ఫెరారీ రిసర్వా డెల్ ఫోండాటోర్ సంస్థ యొక్క ప్రధాన వైన్.

నేడు, లూనెల్లిస్ యొక్క మూడవ తరం బాధ్యత, మార్సెల్లో, మాటియో, కెమిల్లా మరియు అలెశాండ్రో, మరియు వారు నాణ్యత మరియు చక్కదనంపై దృష్టి సారిస్తున్నారు. నా ఇటీవలి సందర్శనలో, వారు గియులియో ఫెరారీ బాటిళ్లను 1993 కు తిరిగి తెరిచారు, ఇది టాప్ ట్రెంటోడాక్ యొక్క వృద్ధాప్య సామర్థ్యాన్ని ఖచ్చితంగా చూపించింది.

రోటారి , మెజ్జాకోరోనా సమూహంలో భాగం, ఇటీవల దాని ఉత్పత్తిని పునరుద్ధరించింది. '2013 పాతకాలపు నుండి, మా రోటారి ట్రెంటోడోక్ బ్రూట్ మరియు రోస్ పాతకాలపు వైన్లు. అదే పాతకాలపు నుండి మొదలుకొని, పండిన పండ్ల రుచులను కాపాడటానికి అవి ఇప్పుడు పూర్తి మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియకు లోనవుతాయి, మరియు ఇప్పటి నుండి అవి తాజాదనాన్ని కాపాడుకోవడానికి ఉక్కులో మాత్రమే వయస్సు కలిగివుంటాయి, మనం ఉపయోగించినట్లుగా చెక్కలో పాక్షిక వృద్ధాప్యానికి వ్యతిరేకంగా, ”లూసియో వివరిస్తుంది మెట్రికార్డి, సంస్థ యొక్క వైన్ తయారీదారు. ఈ సంస్థ 100% చార్డోన్నే రిసర్వా, ఫ్లావియోను చేస్తుంది, ఇది ఎంట్రీ లెవల్ బాట్లింగ్స్ కంటే ఎక్కువ సంక్లిష్టతను కలిగి ఉంది.

కాంటినా మోజర్ వంటి అద్భుతమైన వైన్లను తయారుచేసే చిన్న మరియు మధ్య-పరిమాణ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు కూడా పెరుగుతున్నాయి. పురాణ ఇటాలియన్ సైక్లిస్ట్ ఫ్రాన్సిస్కో మోజర్ చేత స్థాపించబడింది, ఇప్పుడు అతని పిల్లలు కార్లో మరియు ఫ్రాన్సిస్కా మరియు అతని మేనల్లుడు మాటియో చేరారు, సంస్థ యొక్క 51,151 (ఫ్రాన్సిస్కో యొక్క 1984 అవర్ రికార్డ్ గౌరవార్థం పేరు పెట్టబడింది) అతను మునుపటి ప్రపంచ రికార్డును పగులగొట్టాడు) , యుక్తి, పండు మరియు శక్తినిచ్చే ఖనిజ ట్రెంటోడాక్ ప్రసిద్ధి చెందింది. వైన్ కోసం వైన్యార్డ్ ఎత్తు 820 నుండి 2,132 అడుగుల వరకు ఉంటుంది, నేల ఎక్కువగా సున్నపురాయి, ఇది వైన్లకు వారి ఖనిజ సిరను ఇస్తుంది.

ట్రెంటోడాక్ ఎదుర్కొంటున్న ఏకైక ప్రతికూలత దాని పేరుపై కొంత గందరగోళం. 2007 లో సృష్టించబడిన, ఇటాలియన్ కాని చాలా మంది మాట్లాడేవారు ‘డాక్’ వాస్తవానికి దాని పేరులో భాగమని గ్రహించలేరు మరియు దీనికి సంక్షిప్తీకరణ కాదు మూలం యొక్క హోదా , ఇటలీ నియంత్రిత హోదాల్లో ఒకటి. పేరును ట్రెంటోగా కుదించడాన్ని నేను ఇష్టపడతాను, ఇది లేబుల్ వెనుక ఉన్న వైన్.

మరియు ట్రెంటోడాక్ ఇటలీ నుండి వస్తున్న ఉత్తమ స్పార్క్లర్లలో ఒకటి.