అర్జెంటీనా మాల్బెక్: మీరు ఆలోచించిన దానికంటే ఎక్కువ వైవిధ్యం

మైఖేల్ షాచ్నర్ చేత

మీరు చాలా మంది రెడ్-వైన్ ప్రేమికులను ఇష్టపడితే, మీరు అర్జెంటీనా మాల్బెక్ పట్ల అభిమానాన్ని పెంచుకున్నారు. ఉత్తమంగా, మాల్బెక్ నుండి అర్జెంటీనా ఉదారంగా, రుచికరంగా మరియు కాల్చిన దేనికైనా, ముఖ్యంగా గొడ్డు మాంసం కోసం సరైన మ్యాచ్.

అర్జెంటీనా మాల్బెక్ ఏది కాదు, అయితే, ఒక శైలి అందరికీ సరిపోతుంది. అర్జెంటీనా యొక్క వైన్ దేశం యొక్క గుండె అయిన మెన్డోజా నుండి, ఈశాన్య సాల్టా ప్రావిన్స్ వరకు మరియు పటాగోనియా యొక్క దక్షిణ సబ్‌జోన్‌ల వరకు, మాల్బెక్ విభిన్న టెర్రోయిర్‌లను ప్రతిబింబిస్తుంది.

అర్జెంటీనాలోని ద్రాక్ష యొక్క వైవిధ్యాన్ని ఇక్కడ చూడండి, ఇక్కడ ఇది 1850 లలో ఫ్రాన్స్ నుండి దిగుమతి అయినప్పటి నుండి ప్రపంచ స్థాయి వైన్‌గా అభివృద్ధి చెందింది.

సాల్టాలోని కాఫాయేట్ లేదా మెన్డోజా యొక్క సాంప్రదాయ కేంద్ర మండలాల్లో పెరిగినప్పుడు, మాల్బెక్ చీకటిగా, కామంతో మరియు ఆల్కహాల్‌లో కొంత ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఓక్-ఉత్పన్నమైన పాత్రతో. మెన్బెక్ యొక్క యుకో వ్యాలీ యొక్క ఎత్తైన మరియు చల్లటి ఎత్తు నుండి మాల్బెక్ వచ్చినప్పుడు, వైన్లు నిర్మాణంలో దృ, ంగా ఉంటాయి, అధిక సహజ ఆమ్లత్వం మరియు ఎక్కువ ఉద్రిక్తతతో ఉంటాయి.

చల్లగా, విండియర్ మరియు పొడి పటాగోనియాలో-ప్రత్యేకంగా న్యూక్విన్ మరియు రియో ​​నీగ్రో ప్రాంతాలు మాల్బెక్ యొక్క కాలింగ్ కార్డ్. ఇక్కడ, వైన్లు నిర్మాణంలో చాలా కఠినంగా ఉంటాయి, కొంచెం తక్కువ ఆల్కహాల్ స్థాయిలు (14–14.5 శాతం, 15 శాతం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ) మరియు ముదురు రంగు కంటే ఎర్రటి పండ్ల రుచులకు ఎక్కువ ప్రాధాన్యత ఇస్తాయి.

ఇది ఎక్కువగా ప్రీమియం, అల్ట్రా-ప్రీమియం మరియు ఐకాన్-స్థాయి వైన్‌లను సూచిస్తుందని గుర్తుంచుకోండి. అర్జెంటీనా రోజువారీ మిలియన్ల విలువైన సీసాలు, విలువ-ధర గల మాల్బెక్స్‌ను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తుంది, వీటిలో ఉత్తమమైనవి ఫల, మధ్యస్థ-శరీర వైన్లు.

ప్రతి రుచికి మాల్బెక్ ఉంది, ఇది మైలు-లోతైన బ్లాక్‌బెర్రీ మరియు చాక్లెట్ సుగంధాలు మరియు రుచులతో సేకరించిన బ్రూయిజర్ అయినా, మరింత రేసీ మరియు ఎరుపు వాలు లేదా ప్రాథమిక, సులభమైన క్వాఫర్. అర్జెంటీనా సంతకం ద్రాక్ష యొక్క వైవిధ్యం అలాంటిది.

కాహోర్స్, ఫ్రాన్స్ / జెట్టి

కాహోర్స్: ది ఒరిజినల్ మాల్బెక్

రోజర్ వోస్ చేత

కాహోర్స్ మాల్బెక్. ఇది నైరుతి ఫ్రాన్స్‌లోని 10,000 ఎకరాల ప్రాంతంతో గుర్తించబడిన ద్రాక్ష. అర్జెంటీనా మాల్బెక్ నుండి వారి వైన్లను వేరు చేయడానికి ఈ ప్రాంతంలోని నిర్మాతలు దీనిని 'అసలైన' మాల్బెక్ యొక్క నివాసం అని పిలుస్తారు.

మాల్బెక్ మొదటిసారి 16 లో కాహోర్స్‌లో రికార్డ్ చేయబడింది^వశతాబ్దం. ఈ రోజు ఫ్రాన్స్‌లో చాలా మాల్బెక్ అక్కడి నుండి చీకటి, తరచుగా గట్టిగా నిర్మాణాత్మక వైన్లు.

ఒక సమయంలో, ద్రాక్ష మరింత విస్తృతంగా వ్యాపించింది. లోయిర్ వ్యాలీలో ఇంకా మొక్కల పెంపకం ఉన్నాయి, ఇక్కడ దీనిని కోట్ అని పిలుస్తారు. మాల్బెక్ అప్పుడప్పుడు కొన్ని బోర్డియక్స్ మిశ్రమాలలో కూడా కనబడుతుంది, దీనిలో సముద్రపు వాతావరణంలో పండించలేకపోవడం వల్ల చాలా మంది సాగుదారులు ఈ రకాన్ని వదులుకోవడానికి ముందు ఇది ఒక పెద్ద భాగం.

నైరుతి ఫ్రాన్స్ యొక్క విలువ వైన్స్

కాహోర్స్ వైన్ వృద్ధాప్యం కోసం తయారు చేయబడింది-దాని నిర్మాణం దానిని కోరుతుంది. కానీ ఇది వృద్ధాప్యం కోసం తప్పనిసరిగా కాదు, ముఖ్యంగా మాల్బెక్ మెర్లోట్‌తో మిళితమైనప్పుడు. సొంతంగా లేదా సమానంగా నిర్మాణాత్మక టాన్నాట్‌తో అయినా, టానిన్‌లను మృదువుగా మరియు పూరించడానికి మాల్బెక్‌కు కనీసం ఏడు సంవత్సరాలు అవసరం.

అందమైన, నిటారుగా ఉన్న లాట్ వ్యాలీ నుండి ఎక్కే టెర్రస్ల వరుసలో పెరిగిన, సంవత్సరానికి వైన్లు ఎక్కువగా ఆకట్టుకుంటాయి. పెరిగిన పెట్టుబడి మరియు తాజా ముఖాలు రకమైనవి. మిచెల్ రోలాండ్ , బోర్డియక్స్ నుండి, మరియు పాల్ హోబ్స్ , సోనోమా నుండి, వారి నైపుణ్యాన్ని అందించండి. ఈ ప్రాంతం యొక్క ఎస్టేట్‌లు (ఇల్లు చాలా నిరాడంబరంగా ఉన్నప్పటికీ, బోర్డియక్స్ పద్ధతిలో, చాటేయు అని పిలుస్తారు) ఒక అంతర్జాతీయ అంతర్జాతీయ ఖ్యాతిని పొందుతున్నాయి.

ఉత్పత్తి చేయబడిన పరిమాణాలు అర్జెంటీనాలో ఉన్నంత గొప్పవి కావు, కాహోర్స్ ఒక ప్రధాన ఫ్రెంచ్ వైన్ ప్రాంతంగా తిరిగి స్థాపించబడింది, మాల్బెక్‌కు కృతజ్ఞతలు.

శీతాకాలంలో వాషింగ్టన్ యొక్క మారిస్ సెల్లార్స్ / ఫోటో కర్టసీ a మారిస్ సెల్లార్స్

ది రైజింగ్ స్టార్ ఆఫ్ వాషింగ్టన్ మాల్బెక్

సీన్ పి. సుల్లివన్ చేత

మాల్బెక్ లో పెరుగుతున్న నక్షత్రం వాషింగ్టన్ రాష్ట్రం గత దశాబ్దంలో.

'వాషింగ్టన్లో మీరు ప్రపంచంలోని అత్యుత్తమ మాల్బెక్లను తయారు చేయగలరని నేను హృదయపూర్వకంగా చెబుతాను' అని భాగస్వామి మరియు వైన్ తయారీదారు అన్నా షాఫెర్ కోహెన్ చెప్పారు మారిస్ సెల్లార్స్ వాషింగ్టన్లోని వల్లా వల్లాలో. అర్జెంటీనాలోని వినా కోబోస్‌లో దిగ్గజ పాల్ హోబ్స్‌తో కలిసి పనిచేసిన తర్వాత కోహెన్ 2005 లో మారిస్‌లో తన మొదటి మాల్బెక్‌ను చేసింది.

'ఇది ఇక్కడ బాగా చేస్తుంది, మరియు ప్రపంచంలో చాలా తక్కువ ప్రదేశాలు ఉన్నాయి, అది నిజంగా బాగా పనిచేస్తుంది' అని ఆమె చెప్పింది.

వాషింగ్టన్ మాల్బెక్ ప్రత్యేకమైనది ఏమిటని అడిగినప్పుడు, కోహెన్ ఇది స్వల్పభేదాన్ని తీసుకువచ్చే సామర్ధ్యం అని చెప్పారు.

'ఇది చాలా చైనీస్ ఐదు మసాలా లేదా మొరాకో బజార్ మసాలాను వ్యక్తపరుస్తుంది, ఇక్కడ మీకు కొత్తిమీర మరియు స్టార్ సోంపు మరియు లవంగం మరియు ఆ రకమైన తీపి సుగంధ ద్రవ్యాలు లభించాయి' అని కోహెన్ చెప్పారు. 'మీరు దానిని వాషింగ్టన్ స్టేట్‌లో పొందవచ్చు.'

మాల్బెక్ యొక్క ప్రజాదరణలో కొంత భాగం ఆహారంతో జత చేసే సామర్థ్యంతో ముడిపడి ఉంది. 'ఇది టేబుల్‌పై చాలా స్నేహపూర్వకంగా ఉంటుంది' అని కోహెన్ చెప్పారు. “చెప్పడం చాలా సులభం, ప్రజలు దీన్ని గుర్తుంచుకుంటారు మరియు ఇది సాధారణ అనుమానితులు కాదు. ఇది మెర్లోట్ యొక్క సాహసోపేతమైన సంస్కరణ లాంటిది. ”

కాబట్టి, మాల్బెక్ వాషింగ్టన్ యొక్క తదుపరి పెద్ద విషయం అవుతుందా? దీన్ని లెక్కించవద్దు. కొన్ని వందల ఎకరాలలో ఉత్పత్తి తక్కువగా ఉంది-వైన్ కింద రాష్ట్ర భూమిలో కేవలం 1 శాతం మాత్రమే.

దాని లభ్యత లేకపోవడం మరియు అధిక డిమాండ్ కూడా టన్నుకు అత్యంత ఖరీదైన రకాల్లో ఒకటిగా మారుతుంది, ఇది అర్జెంటీనా వంటి ప్రదేశాలతో పోటీ పడటం కష్టతరం చేస్తుంది. నాణ్యత విషయానికి వస్తే, వాషింగ్టన్ మాల్బెక్ బార్‌ను పెంచుతోంది.

పానీయం పరిశ్రమ ఉత్సాహవంతుల సంఖ్యల ద్వారా Mal మాల్బెక్ యొక్క ప్రస్తుత స్థితి గురించి మరింత చదవండి.