Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

వంట,

థాంక్స్ గివింగ్ యొక్క సైడ్స్

టర్కీ థాంక్స్ గివింగ్ లో సెంటర్-స్టేజ్ తీసుకోవచ్చు, కాని కూరటానికి, క్రాన్బెర్రీ సాస్ మరియు వడ్డించే అన్ని ఇతర శరదృతువు తోడులు కూడా అంతే ముఖ్యమైనవని అందరికీ తెలుసు. కాలానుగుణ, కొన్నిసార్లు తీపి, కొన్నిసార్లు రుచికరమైన (మరియు రెండింటిలో కొద్దిగా) ఈ వంటకాలు సమగ్ర పాత్ర పోషిస్తాయి, రంగు మరియు సృజనాత్మకతను పట్టికలోకి తీసుకువస్తాయి. వచ్చే గురువారం కోసం మేము కొన్ని ప్రేరేపిత సైడ్ డిష్ వంటకాలను చుట్టుముట్టాము. శుభ శెలవుదినాలు.



యాపిల్స్ తో బ్రైజ్డ్ గ్రీన్స్
డౌన్ హోమ్ నుండి రెసిపీ: డౌన్టౌన్: జెఫ్ మాల్ మరియు జోష్ సిల్వర్స్ చేత రెండు సోనోమా వైన్ కౌంటీ రెస్టారెంట్ల నుండి సీజనల్ వంటకాలు.

4 ముక్కలు బేకన్
3 గ్రానీ స్మిత్ ఆపిల్ల, ఒలిచిన, కోరెడ్ మరియు 1/2 అంగుళాల మందపాటి ముక్కలుగా కట్
1 పసుపు ఉల్లిపాయ, ముక్కలు
2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
¼ టీస్పూన్ ఎర్ర మిరియాలు రేకులు
3 కప్పుల నీరు
½ కప్ ఆపిల్ సైడర్ లేదా రసం
2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్
2 బంచ్‌లు (సుమారు 1 1/2 పౌండ్లు) కాలర్డ్ గ్రీన్స్ లేదా కాలే, కాండం మరియు తరిగినవి
కోషర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్ రుచి

బ్రైజ్డ్ ఆకుకూరల కోసం: పెద్ద, క్రియాశీలక సాక్పాన్లో, బేకన్ దాని కొవ్వును 6 నుండి 8 నిమిషాలు అందించే వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి. ఆపిల్, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు రేకులు వేసి ఉల్లిపాయలు మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి, సుమారు 5 నిమిషాలు. నీరు, ఆపిల్ సైడర్ మరియు వెనిగర్ వేసి మరిగించాలి. ఆకుకూరలలో కదిలించు మరియు వేడిని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. పాక్షికంగా కవర్ చేసి ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, చాలా లేత వరకు, 1 గంట వరకు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.



రుడాల్ఫ్ ఫ్యామిలీ బ్రస్సెల్ మొలకెత్తిన గ్రాటిన్
వద్ద మదెరా యొక్క ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ పీటర్ రుడోల్ఫ్ యొక్క రెసిపీ మర్యాద రోజ్‌వుడ్ ఇసుక కొండ కాలిఫోర్నియాలోని మెన్లో పార్క్‌లో

2 తాజా బాగెట్స్
2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
2 ఉల్లిపాయలు, చిన్న డైస్డ్
2 లవంగాలు వెల్లుల్లి
1 పౌండ్ మసాలా ఇటాలియన్ సాసేజ్, బల్క్ లేదా ముక్కలు
3 పౌండ్ల బ్రస్సెల్ మొలకలు, క్వార్టర్డ్
3 కప్పుల హెవీ క్రీమ్
1 గుడ్డు
1 టీస్పూన్ థైమ్ ఆకులు, తాజాగా తీసుకోబడ్డాయి
3 ఆకులు సేజ్, తరిగిన
1 చిటికెడు జాజికాయ, తాజా తురిమిన
1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
15 చిన్న బోడెగా బే గుల్లలు, కదిలిపోయాయి
ఉ ప్పు

బాగెట్ల నుండి క్రస్ట్ తొలగించి, రొట్టెను చిన్న ముక్కలుగా చేసి రెండు గంటలు గాలి ఆరబెట్టండి. మీడియం-సైజ్ పాన్లో ఆలివ్ నూనె పోసి, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని అపారదర్శక వరకు నెమ్మదిగా వేయండి. సాసేజ్ వేసి కొవ్వు రెండర్ అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, బ్రస్సెల్ మొలకలను వేసి, వేడిని అధికంగా చేసి, ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడి నుండి తీసివేసి, వెచ్చగా అయ్యే వరకు చల్లబరచండి. మిశ్రమంలో బ్రెడ్ జోడించండి.

మిక్సింగ్ గిన్నెలో గుడ్డును క్రీమ్‌లో చేర్చండి. మిక్స్ ఎక్కువగా సంతృప్తమయ్యే వరకు బ్రస్సెల్ మొలకెత్తిన మిశ్రమానికి ఒక కప్పు ఇంక్రిమెంట్‌లో క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని జోడించండి. థైమ్, సేజ్, జాజికాయ, నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు మరియు గుల్లలు వేసి, మెత్తగా కలిసి మడవండి, కాబట్టి మీరు గుల్లలను విచ్ఛిన్నం చేయరు. కాసేరోల్ డిష్‌లో వదులుగా ఉంచండి, మిక్స్ డిష్ సుఖంగా సరిపోతుంది కాని విచ్ఛిన్నం లేదా గుజ్జు చేయకూడదు. రొట్టె యొక్క అంచులు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 350 వద్ద 45 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి. పొయ్యి నుండి తీసివేసిన తరువాత 10 నిమిషాలు వెచ్చని ప్రదేశంలో విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఎనిమిది పనిచేస్తుంది.

కాల్చిన ఎకార్న్ స్క్వాష్ క్యాస్రోల్
రెసిపీ మర్యాద రూబెన్ గోమెజ్, వైనరీ చెఫ్ వద్ద ఐరన్ హార్స్ వైనరీ సోనోమాలో

2 కప్పుల అకార్న్ స్క్వాష్, ఒలిచిన, విత్తన మరియు 1/8-అంగుళాల ముక్కలుగా ముక్కలు
1 టేబుల్ స్పూన్లు అల్లం ముక్కలు
1 టేబుల్ స్పూన్ ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి
3 టేబుల్ స్పూన్లు ముదురు గోధుమ చక్కెర
4 oun న్సుల వెన్న కరుగుతుంది
½ కప్ రొమనో పెకోరినో జున్ను, మెత్తగా తురిమిన
2 మొత్తం గుడ్లు
2 సొనలు
2 కప్పులు సగం మరియు సగం లేదా హెవీ క్రీమ్
2 చిటికెడు జాజికాయ గ్రౌండ్ ఫ్రెష్
1 నిమ్మ అభిరుచి తరిగినది
1 టేబుల్ స్పూన్ థైమ్ తరిగినది
ఉప్పు మరియు మిరియాలు, రుచికి

250 డిగ్రీల ఎఫ్ వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్. స్క్వాష్, అల్లం, వెల్లుల్లి, చక్కెర, కరిగించిన వెన్న మరియు జున్ను పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఉంచండి. అన్నీ బాగా పూత వచ్చేవరకు ఈ పదార్థాలను టాసు చేసి 8 అంగుళాల చదరపు పాన్ లేదా క్యాస్రోల్లో ఉంచండి. ప్రత్యేక గిన్నెలో గుడ్లు, క్రీమ్, జాజికాయ, నిమ్మ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు బాగా కలిసే వరకు కొట్టండి. కస్టర్డ్ మిశ్రమాన్ని స్క్వాష్ మీద పోసి అల్యూమినియం రేకుతో కప్పండి. ఒక పెద్ద బేకింగ్ పాన్ మీద పొయ్యి మధ్యలో క్యాస్రోల్ ఉంచండి. నీటి స్నానం సృష్టించడానికి పెద్ద పాన్ ని వేడి నీటితో నింపండి. మీ స్క్వాష్ పాన్ వైపు సగం కంటే ఎక్కువ నీటి స్నానాన్ని నింపవద్దు. కత్తి స్క్వాష్‌లోకి సులభంగా చొచ్చుకుపోయే వరకు ఒక గంట లేదా అంతకంటే ఎక్కువసేపు క్యాస్రోల్‌ను ఉడికించాలి. క్యాస్రోల్ సెట్ అయ్యే వరకు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, తరువాత చతురస్రాకారంలో ముక్కలు చేయండి. 6 నుండి 8 వరకు పనిచేస్తుంది.

హాలిడే గుమ్మడికాయ సూప్
వద్ద రెసిపీ మర్యాద ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ ఆండ్రీ మొల్లె వద్ద కోట దక్షిణ సేలం, NY లో

1 క్వార్ట్ చికెన్ స్టాక్
1 మధ్యస్థ ఉల్లిపాయ ముక్కలు
1 సెలెరీ ముక్కలు ముక్కలు
2 మీడియం లీక్స్ (తెలుపు భాగం మాత్రమే) ముక్కలు
1 ఓజ్ వెన్న
2 పౌండ్లు కఠినమైన తరిగిన గుమ్మడికాయ
Tbps సోర్ క్రీమ్
జాజికాయ, దాల్చినచెక్క, ఉప్పు & మిరియాలు రుచికి

ఒక భారీ కుండలో, తక్కువ వేడి మీద వెన్నలో చెమట ఉల్లిపాయ, లీక్, సెలెరీ మరియు గుమ్మడికాయ. రంగును నివారించడానికి 20 నిమిషాలు నిరంతరం కదిలించు, చికెన్ స్టాక్‌తో కప్పండి. ఇంకా 40 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. బ్యాచ్లలో పురీ. జాజికాయ, దాల్చినచెక్క, ఉప్పు & మిరియాలు మరియు సోర్ క్రీం జోడించండి. మసాలాను సర్దుబాటు చేయండి. దాల్చినచెక్క దుమ్ముతో కూడిన క్రౌటన్లతో సర్వ్ చేయండి. 4 మందికి సేవలు అందిస్తుంది.

టెక్సాస్ క్యారెట్ సౌఫిల్
రెసిపీ సౌజన్యంతో డేవిడ్ రోసెన్‌గార్టెన్ మరియు స్వీకరించారు విల్లీ రే టెక్సాస్‌లోని బ్యూమాంట్‌లో

1 పౌండ్ పెద్ద క్యారెట్లు
8 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
1 కప్పు చక్కెర
3 పెద్ద గుడ్లు
1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
3 టేబుల్ స్పూన్లు ఆల్-పర్పస్ పిండి
1 టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
1/3 టీస్పూన్ దాల్చినచెక్క
చిటికెడు తాజాగా తురిమిన జాజికాయ
వంట స్ప్రే

గమనిక: ఈ రెసిపీ ఆరుగురికి ఆహారం ఇవ్వడానికి తగినంత క్యారెట్ సౌఫిల్‌ను చేస్తుంది. పన్నెండు మంది వ్యక్తుల పార్టీ కోసం, మీరు రెసిపీని రెట్టింపు చేయాలనుకుంటున్నారు, దానిలో రెండు బ్యాచ్‌లను సిద్ధం చేయండి, ఒకేసారి పని చేస్తుంది, రెండు 8 ″ కేక్ ప్యాన్‌లలో. షాపింగ్ కోసం, మీరు పై జాబితాను రెట్టింపు చేయాలి.
క్యారెట్లు విస్మరించే చివరలను పీల్ చేయండి. క్యారెట్లను 1-అంగుళాల భాగాలుగా కత్తిరించండి.

క్యారెట్లను ఫుడ్ ప్రాసెసర్ యొక్క పని గిన్నెలో ఉంచండి, క్యారెట్లను కవర్ చేయడానికి తగినంత నీరు జోడించండి. పల్స్ క్యారెట్లు ముతకగా కత్తిరించే వరకు మీరు ప్యూరీని కోరుకోనందున అధిక ప్రాసెస్ చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి. క్యారెట్లను ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి, రిజర్వ్ చేయండి మరియు ఫుడ్ ప్రాసెసర్ యొక్క పని గిన్నెను కడిగివేయండి.
మీడియం-తక్కువ వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో వెన్న కరుగు. ½ కప్పు చక్కెర మరియు పారుదల క్యారెట్లు జోడించండి. క్యారెట్లు మిఠాయిలు మరియు దాదాపు అపారదర్శకత వరకు 30 నుండి 45 నిమిషాల సమయం పట్టే వరకు ఉడికించాలి. క్యారెట్లు మరియు వెన్న నుండి వచ్చే ద్రవాలు ఆవిరైన తర్వాత చక్కెర మిశ్రమం తేలికగా కాలిపోతుంది కాబట్టి అప్పుడప్పుడు కదిలించు. వేడి నుండి తీసివేసి చల్లబరుస్తుంది.

క్యాండీ క్యారెట్ మిశ్రమం చల్లబడినప్పుడు, దానిని ఫుడ్ ప్రాసెసర్ యొక్క ప్రక్షాళన వర్క్ బౌల్‌కు బదిలీ చేయండి. మిగిలిన ½ కప్పు చక్కెర, గుడ్లు, వనిల్లా సారం, పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, దాల్చినచెక్క, జాజికాయ మరియు చిటికెడు ఉప్పు కలపండి. పల్స్, పదార్థాలను కలిపే వరకు, అవసరమైన విధంగా వైపులా స్క్రాప్ చేయండి. (మీరు ఇంకా క్యారెట్ యొక్క వివిక్త ముక్కలను చూడాలనుకుంటున్నారు. ప్యూరీ చేయవద్దు.)

350 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్.

వంట స్ప్రేతో 8 అంగుళాల రౌండ్ కేక్ పాన్‌ను తేలికగా చిత్రీకరించండి. క్యారెట్ మిశ్రమాన్ని కేక్ పాన్‌కు బదిలీ చేయండి. పొయ్యి మధ్య షెల్ఫ్‌లో సుమారు 60 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి, లేదా పైభాగం గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు. బఫే టేబుల్‌పై ఉంచండి, తద్వారా అతిథులు వారి స్వంత సహాయాలను పొందవచ్చు. 6 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.