వాణిజ్య వోడ్కా నుండి కల్ట్ బోర్బన్ , అన్ని ఆత్మలు స్వేదనం చేయబడతాయి. ఇది శాస్త్రీయమైనది మరియు తరచుగా సృజనాత్మకమైనది ప్రక్రియ ఇది కఠినమైన ఇథనాల్‌ను సురక్షితంగా తాగగలిగేదిగా మారుస్తుంది మరియు మీరు అదృష్టవంతులైతే, చాలా రుచికరమైనది.

కానీ స్వేదనం విషయానికి వస్తే, పద్ధతులు మారుతూ ఉంటాయి. స్వేదనం యొక్క రెండు అత్యంత సాధారణ రకాలైన యంత్రాలకు పేరు పెట్టారు: కుండ మరియు కాలమ్ స్టిల్స్. కుండ మరియు కాలమ్ స్వేదనం మధ్య వ్యత్యాసాలలో పరికరాలు, సామర్థ్యం మరియు అవుట్‌పుట్ ఉన్నాయి. ఒక విధానం అంతర్లీనంగా మరొకదాని కంటే మెరుగైనదా అనేది చర్చనీయాంశంగా ఉంది మరియు వృత్తిపరమైన డిస్టిల్లర్లు స్వల్పభేదాన్ని కీలకం అని చెప్పారు.

మీకు ఇష్టమైన స్పిరిట్‌లను తయారు చేయడానికి కుండ మరియు కాలమ్ డిస్టిలింగ్ ఎలా పని చేస్తుందో అర్థం చేసుకోవడానికి ఇక్కడ శీఘ్ర గైడ్ ఉంది.

స్వేదనం ఎలా పని చేస్తుంది ?

ఏదైనా ద్రవాన్ని స్వేదనం చేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, స్వేదనం చేయడానికి నీటి , మీరు దానిని ఒక మూతతో కూడిన కంటైనర్‌లో పోసి, నీరు ఆవిరి అయ్యే వరకు వేడి చేసి, ఆపై చల్లబరచండి మరియు ఘనీకృత ఆవిరిని సేకరించండి, తద్వారా అది తిరిగి ద్రవంగా మారుతుంది. ఫలితంగా వచ్చే డిస్టిల్డ్ వాటర్‌లో అసలు మలినాలు లేదా ఖనిజాలు ఏవీ ఉండవు.

నీరు మరియు ఇథనాల్‌ను కలిపి మద్యంలోకి స్వేదనం చేయడం వంటి వివిధ రసాయన నిర్మాణాలను కలిగి ఉన్న ద్రవాల మిశ్రమాన్ని స్వేదనం చేయడం కొంచెం క్లిష్టంగా ఉంటుంది. ఇథనాల్ మరింత అస్థిరంగా ఉంటుంది మరియు నీటి కంటే ఎక్కువ ఆవిరి పీడనాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది వేగంగా ఆవిరిగా మారుతుంది. రుచులు, అల్లికలు మరియు సృష్టించినందున డిస్టిల్లర్లు తప్పనిసరిగా ఈ భాగాలను క్రమాంకనం చేయాలి రుజువులు వారి కోరుకున్న ఆత్మలు.

ఇతర రకాల స్టిల్స్‌తో పాటు కుండ మరియు కాలమ్ స్వేదనం ఇక్కడే అమలులోకి వస్తుంది.

పాట్ డిస్టిలేషన్ అంటే ఏమిటి?

కుండ స్టిల్స్ పురాతనమైనవి. పురావస్తు శాస్త్రవేత్తలు ప్రారంభ పునరుక్తిని కనుగొన్నారు టెపే గవ్రా (5000-1500 B.C.E.) వద్ద, ఆధునిక ఇరాక్‌లో ఉన్న మెసొపొటేమియా స్థావరం.

ఒక ఆధునిక కుండ ఇప్పటికీ టబ్ లాంటి బేస్‌ను కలిగి ఉంటుంది, దాని చుట్టూ మంట, ఆవిరి జాకెట్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ కాయిల్స్ వంటి ఉష్ణ మూలం ఉంటుంది. తరచుగా రాగితో తయారు చేయబడిన, టబ్ పొడుగుచేసిన గొట్టంతో కలుపుతుంది, కొన్నిసార్లు దీనిని స్వాన్ నెక్ అని పిలుస్తారు. అదనంగా, ఇది ఒక కండెన్సర్‌కు కనెక్ట్ చేస్తుంది మరియు మీరు బేసిన్, చిలుక లేదా స్పిరిట్ సేఫ్ అని పిలవబడడాన్ని మీరు వినవచ్చు.

ఇప్పటికీ ఒక కుండను ఉపయోగించడానికి, డిస్టిల్లర్లు తమ ద్రవాన్ని టబ్‌లో పోసి వేడి చేస్తారు. అది ఆవిరిగా మారిన తర్వాత, అది హంస మెడ ద్వారా పైకి లేచి కండెన్సర్‌తో కలుస్తుంది. అక్కడ, శీతలకరణి ఉష్ణోగ్రతను తగ్గిస్తుంది మరియు ఆవిరి బేసిన్లో సేకరించే ద్రవంగా తిరిగి ఘనీభవిస్తుంది.

రుజువు మరియు రుచిని పొందడానికి ఈ ప్రక్రియ సాధారణంగా అనేకసార్లు పునరావృతమవుతుంది. ఫలితంగా, కుండ స్టిల్స్ తరచుగా చిన్న మరియు క్రాఫ్ట్ కార్యకలాపాల ద్వారా ఉపయోగించబడతాయి, ప్రత్యేకించి గొప్ప రుచిగల స్పిరిట్‌లలో ప్రత్యేకత కలిగి ఉంటాయి. స్కాచ్ , ఐరిష్ విస్కీ , కాగ్నాక్ మరియు టేకిలా .

'ఒక కుండ ఇప్పటికీ మీకు తృణధాన్యాల రుచులు మరియు దాదాపు ఫలవంతమైన రుచిని ఇస్తుంది' అని బ్లెండింగ్ మరియు డిస్టిలింగ్ మేనేజర్ ఐజాక్ వింటర్ చెప్పారు. హై వెస్ట్ డిస్టిలరీ లో ఉటా . 'స్వేదన కూడా భారీగా ఉంటుంది.'

జో ఓసుల్లివన్, మాస్టర్ డిస్టిలర్ క్లియర్ క్రీక్ మరియు హుడ్ రివర్ డిస్టిల్లర్స్ , రెండూ ఒరెగాన్ , పాట్ స్టిల్ స్వేదనం చేతితో తయారు చేసిన ఫర్నిచర్ ముక్కతో పోలుస్తుంది. 'ఇది లోపాలను కలిగి ఉండవచ్చు, కానీ అది పాత్రతో లోడ్ చేయబడింది.'

కాలమ్ డిస్టిలేషన్ అంటే ఏమిటి?

నిరంతర, పేటెంట్ లేదా కాఫీ స్టిల్స్ అని కూడా పిలుస్తారు, కాలమ్ స్టిల్స్ ప్రారంభంలో అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి 19 వ శతాబ్దం . వారు ఆవిరి సృష్టి మరియు సేకరణ యొక్క అదే సూత్రాలను కుండ స్టిల్స్‌గా ఉపయోగిస్తారు, కానీ యంత్రాలు భిన్నంగా కనిపిస్తాయి మరియు పనిచేస్తాయి.

స్క్వాట్ టబ్ కాకుండా, రాగితో లేదా స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ మరియు రాగి కలయికతో తయారు చేయబడిన నిటారుగా ఉండే స్తంభం ఉంది. ఇది చిల్లులు గల ప్లేట్ల యొక్క అనేక పొరలను కలిగి ఉంటుంది, దాని చుట్టూ ఆవిరి ఘనీభవిస్తుంది మరియు కొలనులు ఉంటాయి.

'ఒక నిలువు వరుస ఇప్పటికీ ఒకదానిపై ఒకటి ఉంచబడిన కుండల స్టిల్స్ వలె పనిచేస్తుంది, ద్రవాలు ఆవిరైపోతాయి మరియు కాలమ్ లోపల ప్రతి ట్రేలో పదే పదే ఘనీభవిస్తాయి' అని నికోల్ ఆస్టిన్ వ్రాశాడు స్పిరిట్స్ & కాక్‌టెయిల్‌లకు ఆక్స్‌ఫర్డ్ కంపానియన్ .

నిలువు వరుసలో ద్రవం నిరంతరం ఆవిరైపోతుంది మరియు ఘనీభవిస్తుంది కాబట్టి, ఈ పద్ధతి ఇప్పటికీ కుండలో కంటే వేగంగా మరియు మరింత చేతులు-ఆఫ్ అవుతుంది. స్పిరిట్‌లను తయారు చేయడానికి ఇది చాలా ప్రభావవంతమైన మార్గం వోడ్కా యంత్రం తప్పనిసరిగా బేస్ మిశ్రమాన్ని దాని అత్యంత తటస్థ సారానికి తగ్గించగలదు కాబట్టి, ఓ'సుల్లివన్ చెప్పారు. 'కానీ క్రాఫ్ట్ విస్కీని ఇప్పటికీ కాలమ్‌లో తయారు చేయలేమని చెప్పలేము, ఎందుకంటే ఇది ఖచ్చితంగా చేయగలదు' అని అతను పేర్కొన్నాడు.

పాట్ మరియు కాలమ్ స్వేదనం మధ్య వ్యత్యాసం

పాట్ స్టిల్స్ కాలమ్ స్టిల్స్ కంటే మెరుగైనవి కావు, అవి కేవలం విభిన్న ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగపడతాయి. మీరు సృష్టించాలనుకుంటే a తటస్థ ఆత్మ త్వరగా మరియు స్థిరంగా, ఒక నిలువు వరుస ఇప్పటికీ మీకు ఉత్తమంగా సేవలు అందిస్తుంది. మీరు భారీ ఆకృతితో విలక్షణమైనదాన్ని సృష్టించాలని లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నట్లయితే, ఇప్పటికీ కుండతో వెళ్ళండి. స్కేల్‌లో రెండోది చేయడానికి, మీరు ఒక హైబ్రిడ్ స్టిల్‌ను ఇష్టపడవచ్చు, ఇది టవర్‌కి దిగువన టబ్ లాంటి బేస్‌ను మిళితం చేస్తుంది, అది నిలువు వరుస స్టిల్‌తో సమానంగా పనిచేస్తుంది.

ఆరు సాధారణ కాక్‌టెయిల్ నిబంధనల యొక్క ఘోస్ట్లీ ఎటిమాలజీ

కానీ, స్వేదనం చేయడానికి ఒక-పరిమాణ-సరిపోయే-అన్ని విధానం లేదు, O'Sullivan చెప్పారు. 'నేను కుండ స్టిల్స్‌పై చేసిన కొన్ని నిజంగా భయంకరమైన ఉత్పత్తులను కలిగి ఉన్నాను మరియు కాలమ్ స్టిల్స్‌పై చేసిన అద్భుతమైన ఉత్పత్తులను నేను కలిగి ఉన్నాను.'

అంతిమంగా, ఇది డిస్టిలర్, వాటి పదార్థాలు మరియు అవి ఉత్తమంగా ఉపయోగించడంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. 'మేము సాధనానికి విలువను కేటాయించడం మానేయాలి మరియు సాధనం మన కోసం ఏమి చేయగలదో గుర్తించాలి' అని ఆయన చెప్పారు. 'కొంతమంది చైన్సాతో చెక్కవచ్చు మరియు కొందరు స్కాల్పెల్తో చెక్కవచ్చు.'