అత్యంత ఉత్సాహభరితమైన వారం
మీరు మద్యం ఆధారిత విముక్తికి ప్రేమికులైతే, గత వారం వరల్డ్ కాక్టెయిల్ వీక్ అని మీకు తెలుసు, అనేక వేడుకలు-మాస్టర్ మిక్సాలజిస్టులు పాల్గొన్నది-యుఎస్ అంతటా జరిగింది (ఆస్ట్రేలియా మరియు పోలాండ్లో కొంతమందితో) కోసం డబ్బును సేకరించడానికి మ్యూజియం ఆఫ్ ది అమెరికన్ కాక్టెయిల్ న్యూ ఓర్లీన్స్లో. పాల్గొనే నగరాల్లో చికాగో, లాస్ ఏంజిల్స్, మయామి, సెయింట్ లూయిస్, శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో, సీటెల్, న్యూ ఓర్లీన్స్, న్యూయార్క్ సిటీ, వాషింగ్టన్, డి.సి., మరియు అంతర్జాతీయంగా, సిడ్నీ, మెల్బోర్న్, బ్రిస్బేన్, పెర్త్ మరియు వార్జావా, పోలాండ్ ఉన్నాయి. క్రింద, ప్రూఫ్ అనే సముచితంగా పేరున్న రెస్టారెంట్లో జరిగిన DC ఈవెంట్ నుండి కెల్లీ మాగారిక్స్ నివేదికలు.
కెల్లీ మాగారిక్స్ చేత
కాక్టెయిల్ ఇక్కడ కనుగొనబడకపోవచ్చు, కానీ రికీ. నిషేధం మరియు రద్దు చేయడంలో నగరం యొక్క అంతర్లీన మరియు అంతస్తుల పాత్ర కాదనలేనిది. 1600 పెన్సిల్వేనియా అవెన్యూలో కొత్త నివాసితులకు నివాసంగా ఉండటం కంటే వాషింగ్టన్, డి.సి. ఈ రోజుల్లో చాలా ముఖ్యమైనదని దాని అభివృద్ధి చెందుతున్న పానీయం దృశ్యం చుట్టూ ఉన్న సందడి సూచిస్తుంది.
ప్రపంచ కాక్టెయిల్ వారోత్సవాన్ని జరుపుకోవడానికి, D.C. క్రాఫ్ట్ బార్టెండర్స్ గిల్డ్ యొక్క పదకొండు మిక్సర్లు మరియు షేకర్స్ ఇటీవల దళాలలో చేరారు రుజువు అమెరికన్ కాక్టెయిల్ యొక్క న్యూ ఓర్లీన్స్ మ్యూజియంకు లాభం చేకూర్చడంతో, చెఫ్ హైదర్ కరోమ్ యొక్క వినూత్న వంటకాలతో వారి సమ్మేళనాలను జత చేసే విందు కోసం రెస్టారెంట్. 'ఫ్లాష్ మరియు ఫ్లెయిర్లో చాలా మంది బార్టెండర్ల మాదిరిగా కాకుండా, వారు పాక సమగ్రతతో పానీయాలను తయారు చేస్తున్నారు, ఇవి క్రాఫ్ట్కు చారిత్రక మరియు శాస్త్రీయ విధానాలలో ఉన్నాయి' అని మ్యూజియం వ్యవస్థాపక సభ్యుడు ఫిల్ గ్రీన్, DC నివాసి, వెనుక ఉన్న జిల్లా నక్షత్రాల గురించి చెప్పారు బార్.
ఉదాహరణకు పాలు పంచ్ తీసుకోండి. అవగాహన ఉన్న వలసవాదులు ఉద్దేశపూర్వకంగా పాలను వేడి చేసి, ఆత్మలు మరియు సిట్రస్తో కలపడం ద్వారా పెరుగుతారు. వడకట్టిన ద్రవం సన్నగా ఇంకా క్రీముగా ఉండేది, మరియు ముఖ్యంగా, శీతలీకరణ లేకుండా వారాలపాటు ఉంచబడుతుంది. మిక్సాలజిస్ట్ జస్టిన్ గుత్రీ యొక్క రిఫ్రెష్ ఆధునిక వెర్షన్ సుగంధ హెండ్రిక్ యొక్క జిన్, పాలు మరియు సున్నం మరియు దోసకాయ రసాలను ఉపయోగించింది, స్పా చికిత్స ఉత్పత్తికి అభినందన పోలికలను ప్రేరేపించింది.
రోజ్ యొక్క చేదు పంచ్లో పూల మరియు సిట్రస్ నోట్స్ కలపడం ద్వారా అతిథులు సమానంగా బౌలింగ్ చేయబడ్డారు. పోస్ట్లు రెసిడెంట్ కాక్టెయిలియన్ రికో విస్నర్ సమతుల్య ఇటాలియన్ చేదు అపెరిటివో అమారో మరియు ద్రాక్షపండు రసాన్ని కొద్దిగా తీపి గులాబీ టీతో ఆకట్టుకునే వెచ్చని వాతావరణ పానీయం కోసం.
ప్రూఫ్ యొక్క సొంత కలయిక సోమెలియర్ / కాక్టెయిల్ విజార్డ్ సెబాస్టియన్ జుటాంట్ ఇంట్లో తయారుచేసిన వర్మౌత్ లేదా బిట్టర్లను కొట్టడానికి స్టాక్పాట్ను పట్టుకుంటాడు. తన సెబాస్ట్జిన్ కోసం, జుటాంట్ వోడ్కాను సిట్రస్, రోజ్మేరీ, కొత్తిమీర మరియు సేజ్ వంటి బొటానికల్స్తో కలిపాడు. ఐబాల్ కిడ్ కాక్టెయిల్లో నేమ్సేక్ స్పిరిట్తో పాటు ఫాలెర్నమ్, జుటాంట్ యొక్క రబర్బ్ బిట్టర్స్ మరియు ఒక ఆపిల్ సైడర్ పొద, మరియు పకరీ పాటబుల్ చెఫ్ కరోమ్ యొక్క అబలోన్ “త్రీ మినిట్ సివిచే” తో పాటు అవోకాడో, సిట్రస్, దోసకాయ మరియు కాల్చిన నోరితో అప్రయత్నంగా జతచేయబడ్డాయి.
'ఈ వారం మాకు దేశమంతా కలవడానికి మరియు మా ప్రతిభను ప్రదర్శించడానికి మరియు మా నైపుణ్యానికి దృష్టిని తీసుకురావడానికి అనుమతించింది' అని గిల్డ్ అధ్యక్షుడు ఓవెన్ థామ్సన్ వివరించాడు. కాక్టెయిల్ ప్రపంచం యొక్క హాట్ కోచర్ వలె, ఈ పానీయాలలో కొన్ని హోమ్ బార్టెండర్ కోసం కొంచెం ఎక్కువగా పాల్గొనే పద్ధతులను ఉపయోగిస్తాయి. ఫ్యాషన్ మాదిరిగా, మిక్సాలజీ వ్యక్తిగత అభిరుచి యొక్క ప్రయోగం మరియు ఆవిష్కరణను కలిగి ఉంటుంది. ప్రూఫ్ యొక్క ఉత్సాహభరితమైన అతిథులు పొద వద్ద తమ చేతిని ప్రయత్నించడానికి, తెలియని ఆత్మతో కలపడానికి లేదా బిట్టర్ బిట్టర్ కోసం తరచుగా చేరుకోవడానికి ప్రేరేపించబడి ఉండవచ్చు. మరియు ఆ అనుకరణ రూపం నిజంగా ముఖస్తుతి.
రోజ్ చేదు పంచ్
రికో విస్నర్ సౌజన్యంతో, పోస్ట్, వాషింగ్టన్, D.C.
1 oz. వోడ్కా (విస్నర్ 42 వోడ్కా క్రింద ఉపయోగిస్తుంది)
1 oz. అవెర్నా అమారో
1 oz. తేలికగా తియ్యటి గులాబీ బ్లాక్ టీ (చైనీస్ బ్లాక్ టీ, గులాబీ రేకులు, లాంగన్ ఫ్రూట్)
Oz. రూబీ ఎరుపు ద్రాక్షపండు రసం
1 స్పూన్. చక్కెర
ద్రాక్షపండు పై తొక్క యొక్క 1 స్ట్రిప్ (సుమారు 2 అంగుళాల పొడవు)
నీటి
అలంకరించడానికి డీహైడ్రేటెడ్ ద్రాక్షపండు ముక్క. (పండ్లను డీహైడ్రేట్ చేయడానికి డీహైడ్రేటర్ లేదా తక్కువ ఉష్ణోగ్రత ఓవెన్ ఉపయోగించండి.)
ఒక కాక్టెయిల్ షేకర్లో, 1 స్పూన్ గజిబిజి. చక్కెర మరియు ద్రాక్షపండు పై తొక్క. జోడించు ½ oz. చక్కెరను కరిగించడానికి నీరు. మిగిలిన పదార్థాలను వేసి, కదిలించు మరియు మంచు మీద సర్వ్ చేయండి. డీహైడ్రేటెడ్ ద్రాక్షపండు ముక్కతో అలంకరించండి.
ఆలిస్ మరియు విన్సెంట్
టాడ్ థ్రాషర్ సౌజన్యంతో, రెస్టారెంట్ ఈవ్ మరియు పిఎక్స్ అలెగ్జాండ్రియాలో, VA
2 oz. దుంప రసం
1 oz. కాల్చిన నారింజ రసం
Oz. దుంప గ్యాస్ట్రిక్ (దుంప పిక్లింగ్ ద్రవాన్ని తగ్గించండి)
1 oz. రూమ్ క్లెమెంట్ VSOP
Cle oz క్లెమెంట్ క్రియోల్ పొద
క్యాండిడ్ దుంప (అలంకరించు కోసం)
ఐస్తో షేకర్లో అన్ని పదార్థాలను కలిపి కదిలించు. కూపే గ్లాస్లో వడకట్టి, క్యాండీ చేసిన దుంపతో అలంకరించండి.
కెల్లీ మాగారిక్స్ వాషింగ్టన్, డి.సి ప్రాంతంలో వైన్ మరియు స్పిరిట్స్ రచయిత మరియు వైన్ అధ్యాపకుడు. ఆమెను ఆమె వెబ్సైట్ ద్వారా చేరుకోవచ్చు, www.trywine.net .