గత 12 సంవత్సరాల్లో, షాంపైన్ గొప్ప పాతకాలపు వారసత్వాలను కలిగి ఉంది-కొన్ని అద్భుతమైనవి, కొన్ని అపారమైన వయస్సు గలవి, మరికొన్ని ఇప్పుడు తాగడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి. 1996 నుండి 2000 వరకు, ప్రతి సంవత్సరం మెజారిటీ నిర్మాతలకు పాతకాలపు సంవత్సరం. 2002 నుండి (2003 మినహా వింతతో), ఇది అదే కథ.

దీనిని గ్లోబల్ వార్మింగ్, వాతావరణ మార్పు లేదా సాదా అదృష్టం అని పిలుస్తారు. వాస్తవం ఏమిటంటే, షాంపైన్ తాగేవారికి పాతకాలపు షాంపైన్స్ యొక్క గొప్ప ఎంపిక ఎప్పుడూ లేదు: ప్రతిష్టాత్మకమైన కువీస్ మాత్రమే కాదు, పోలిక ద్వారా గొప్ప విలువను సూచించే సూటిగా పాతకాలపు వైన్లు కూడా ఉన్నాయి. ఈ వైన్లు షాంపైన్లో మిళితం చేసే కళ కేవలం సంవత్సరాలలో (నాన్ వింటేజ్ కోసం) మాత్రమే కాదు, సంవత్సరాల్లో కూడా ఉంటుంది, ఎందుకంటే మాస్టర్ బ్లెండర్లు తమ ఉత్తమ నైపుణ్యాలను ఒక పాతకాలపు నుండి తమ సొంత నైపుణ్యాలను మాత్రమే కాకుండా, నాణ్యతను ప్రదర్శిస్తారు. ఆ సంవత్సరం ద్రాక్ష కూడా.

మరియు ప్రక్రియ తేలికగా తీసుకోబడదు. షాంపేన్ ఇళ్ళు పంట తర్వాత మార్చి వరకు పాతకాలపు గురించి తుది నిర్ణయం తీసుకోవు మరియు అప్పటి వరకు, వైన్లు ఎలా అభివృద్ధి చెందుతున్నాయో రుచి చూడటం మరియు గమనించడం. 'పాతకాలపు కోసం, మేము దృ solid త్వం మరియు సంక్లిష్టత కోసం చూస్తాము, ఎందుకంటే వైన్ ఎటువంటి రిజర్వ్ వైన్ లేకుండా సొంతంగా నిలబడాలి' అని రోడరర్ వద్ద వైన్స్ అండ్ వైన్స్ డైరెక్టర్ జీన్-బాప్టిస్ట్ లెకైలాన్ చెప్పారు. “ఒక గొప్ప వైన్ మొదటి రోజు నుండి గొప్ప వైన్. నేను ఎప్పుడూ అసమతుల్యమైన వైన్ చూడలేదు, అది తరువాత సమతుల్యమవుతుంది. ఇది బోర్డియక్స్ లాంటిది కాదు. ”

ప్రతి నిర్మాత ప్రతి సంవత్సరం పాతకాలపు షాంపైన్ తయారు చేయడు. ఇది వ్యక్తిగత అభిరుచి, ఇంటి శైలి మరియు అమ్మకపు శక్తి యొక్క డిమాండ్. మరియు, ఇది షాంపైన్లోని పట్టికల చుట్టూ సజీవ చర్చ కోసం చేస్తుంది. జాక్వెసన్ యజమాని జీన్-హెర్వే చిక్కెట్ ఇలా అంటాడు, “1996 నుండి నాలుగు పాతకాలపు కాక, రెండు (1996 మరియు 2002) వీటిలో ఉత్తమమైనవి, రెండు (2001 మరియు 2006) చెత్తగా ఉన్నాయి, మనం చాలా సంతోషకరమైన గంటలు గడపవచ్చు. ప్రతి ఏడాది.'

మేము పాతకాలపు ప్రదేశాల గుండా వెళుతున్నప్పుడు, నేను షాంపేన్స్‌ను వారు పోషించే పాత్రలలో - టేబుల్‌పై, సెల్లార్‌లో మరియు అంగిలిపై, నటించిన పాత్రలతో ప్రారంభిస్తాను. అన్నింటికంటే, “ప్రపంచమంతా ఒక వేదిక” అయితే, షాంపైన్ లేకుండా కర్టెన్ కాల్ ఏమిటి?

నక్షత్రాలు
పంతొమ్మిది తొంభై ఆరు
ఇది నిజంగా గొప్ప సంవత్సరం, కానీ షాంపైన్ ప్రజలు ఇది క్లాసిక్ కాదని చెప్పారు. 'వైన్ గొప్పది, కానీ వింతైనది' అని జీన్-హెర్వే చిక్కెట్ అభిప్రాయపడ్డాడు, స్థానిక ఛాంపెనోయిస్ ఈ వైన్ పట్ల అనుభూతి చెందుతున్న పజిల్‌ను సంక్షిప్తీకరిస్తాడు: ఇది గొప్పదని వారికి తెలుసు, కాని ఇది సాధారణ గ్రేట్‌ఇయర్ నమూనాకు సరిపోదు, దాని అధిక- సంపూర్ణ పండిన ద్రాక్ష నుండి సాధారణ ఆమ్లత్వం కంటే. పంటకు ముందు చల్లని రాత్రులు దీని ప్రభావం. ప్రస్తుతం వైన్లు అన్ని బిగుతు మరియు మూసివేసిన, పదునైన రుచులు. ఇది కేవలం ఒక దశ మరియు సహనం అవసరం. కానీ ఈ 1996 షాంపైన్లు పండినవి, ఉక్కు యొక్క సీరింగ్ కోర్ కలిగిన రిచ్ వైన్లు, మరియు అవి చాలా కాలం జీవితాన్ని వాగ్దానం చేస్తాయి. నేను మొదట 1996 ను రుచి చూసినప్పుడు (’04 లో), వైన్లు తెల్లటి పండ్లను చూపించాయి, కాని అప్పటికే ఆమ్లత్వం ప్రధానమైన అంశం. ఇప్పటికే అవి వృద్ధాప్యం కోసం వైన్లు, మరియు విడుదల చేయబడిన చివరి కొన్ని వైన్లు ఖనిజతను మరియు సరసమైన నాణ్యతను చూపుతాయి.

ప్రతి నిర్మాత 1996 పాతకాలపు తయారు చేశాడు. గొప్ప-సలోన్ లే మెస్నిల్, టైటింగర్స్ కామ్ట్స్ డి షాంపైన్ Char చార్డోన్నే-ఆధారితవి అయితే, ఇది అన్ని శైలులకు ఒక సంవత్సరం. సాగుదారులు (డి సౌసా ఎక్స్‌ట్రా బ్రూట్) నుండి అతిపెద్ద ఇళ్ళు (డోమ్ పెరిగ్నాన్) వరకు, ఏదైనా 1996 ఈ రోజు గౌరవం మరియు ప్రశంసలకు అర్హమైనది.
తుది కాల్: 5 నుండి 10 సంవత్సరాల కాలంలో గొప్ప అనుభవం.

97 బోలింగర్ 1996 RD అదనపు బ్రూట్ $ 190. R.D (జూన్ 2006 లో నిరాకరించబడింది) అనేది ప్రతిష్టాత్మకమైన కువీకి బోలింగర్ యొక్క సమాధానం. వైన్‌ను దాని లీస్‌పై ఎక్కువసేపు ఉంచడం వల్ల గొప్ప బోలింగర్ శైలిలో వైన్ లభిస్తుంది. పరిపూర్ణ సామరస్యంతో ఆమ్లత్వం, తీవ్రత మరియు నిర్మాణంతో అందంగా సమతుల్యమైన వైన్ ఇది. ఇది ఇప్పటికీ చాలా చిన్నది మరియు ఖచ్చితంగా సంవత్సరాలు వయస్సు ఉంటుంది. టెర్లాటో ఇంటర్నేషనల్ దిగుమతి చేసింది. (11/1/06)

96 డి సౌసా & ఫిల్స్ 1996 అదనపు బ్రూట్ $ 130. యువత, ఈ వైన్ డి సౌసా యొక్క షాంపైన్స్ యొక్క బహిరంగ, ఉష్ణమండల వైపు మరియు 1996 బాట్లింగ్స్ యొక్క దృ, మైన, మూసివేసిన స్వభావాన్ని చూపిస్తుంది. పైనాపిల్ రుచులతో పాటు కొన్ని రుచికరమైన పాత్ర మరియు సజీవ ఆమ్లత్వం ఉంది. గొప్ప వృద్ధాప్య సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంది. మెట్రోవిన్ పంపిణీ ద్వారా దిగుమతి చేయబడింది. (11/1/06)

2002
ప్రపంచం మధ్యస్థమైన బోర్డియక్స్ పాతకాలపు అంటే మధ్యస్థమైన షాంపైన్ పాతకాలపు అని when హించినప్పుడు షాంపైన్ లోని వారిని చికాకుపెడతారు. వింటేజ్ 2002 ఒక సందర్భం: బోర్డియక్స్లో మంచిది కాదు, కానీ షాంపైన్లో అద్భుతమైనది.

పెద్ద ఇల్లు లేదా పెంపకందారుడు అయినా ఏదైనా షాంపైన్ నిర్మాతతో మాట్లాడండి మరియు రుయినార్ట్ యొక్క ఫ్రెడెరిక్ పానాకోటిస్ చెప్పినట్లు వారు మీకు చెబుతారు, 'ఇది అసాధారణమైన సంవత్సరం.' ఇది ఉత్తమ అర్థంలో క్లాసిక్. ఇప్పటివరకు, మార్కెట్లో కొన్ని పాతకాలపు 2002 వైన్లు మాత్రమే ఉన్నాయి, వీటిలో కోట్స్ డెస్ బ్లాంక్స్ (జీన్ మిలన్, పియరీ గిమ్మోనెట్) లోని సాగుదారుల నుండి మరియు మోంటాగ్నేలో క్లాసిక్ షాంపైన్ మిశ్రమాన్ని తయారుచేసే సాగుదారుల నుండి కొన్ని అద్భుతమైన చార్డోన్నే బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ ఉన్నాయి. డి రీమ్స్ మరియు మార్నే వ్యాలీ (ఆబ్రీ, హెన్రీ గౌటోర్బ్). వాటిలో కొన్ని ప్రధాన గృహాలు, వీవ్ క్లిక్వాట్ మరియు టైటింగర్ మాత్రమే వారి 2002 లను విడుదల చేయడం ప్రారంభించాయి. ఆపై అద్భుతమైన క్రిస్టల్ 2002 ఉంది.

ఈ 2002 వైన్లకు ఉమ్మడిగా ఉన్నది వాటి పూర్తి సంతులనం. వారు ఒక ఖనిజ, సుద్దమైన పాత్రను ఆకట్టుకునే శక్తి మరియు ఏకాగ్రతతో తీసుకువస్తారు. వారి ప్రస్తుత యవ్వన స్థితిలో, వారు పువ్వులు, తాజా పండ్లు మరియు గొప్ప వృద్ధాప్య సామర్థ్యాన్ని చూపించే నిర్మాణాన్ని చూపుతారు.
తుది కాల్: మేము 2002 లో చూసినది ప్రారంభం మాత్రమే. ఎక్కువ మంది నిర్మాతలు 2002 లను విడుదల చేస్తున్నప్పుడు, మీరు వాటిని కొనుగోలు చేయాలి, కొన్ని సంవత్సరాలు సెల్లార్ చేసి, ఆపై వాటిని ఆనందించండి.

98 లూయిస్ రోడరర్ 2002 క్రిస్టల్ బ్రూట్ $ 289. పాతకాలపు మాదిరిగా ఇది అసాధారణమైన వైన్. పండ్లు-ద్రాక్షపండు, స్ఫుటమైన ఎరుపు ఆపిల్-చక్కటి ఈస్టీ పాత్రతో సమతుల్యమవుతాయి. రుచి యొక్క గొప్ప లోతు ఉంది, పండ్లు స్వచ్ఛమైన తాజాదనం లో వెళుతున్నాయి. ఒక సమస్య ఏమిటంటే ఇది చాలా చిన్నది, తరువాతి పాతకాలపు మార్కెట్ నుండి డిమాండ్ ఫలితంగా. ఈ వైన్ కనీసం నాలుగు సంవత్సరాలు వయస్సు. మైసోన్స్ మార్క్యూస్ & డొమైన్స్ USA చే దిగుమతి చేయబడింది. (12/1/08)

95 టైటింగర్ 2002 బ్రూట్ మిల్లెసిమా $ NA. చాలా స్వచ్ఛమైన, స్ఫుటమైన పండ్ల సుగంధాలతో, గొప్ప 2002 పాతకాలపు నుండి వచ్చిన ఈ పండిన వైన్ చాలా పూర్తయింది. ఇది ఎండిన పండ్లు, ఆప్రికాట్లు మరియు పియర్ యొక్క రుచులను కలిగి ఉంటుంది మరియు నోటిని గట్టిగా, ఖనిజ లక్షణంతో నింపుతుంది. ఇప్పుడు ఆకట్టుకునేది, దీనికి వయస్సు అవసరం, లేదా సేవ చేయడానికి ముందు డికాంట్ చేయబడాలి. కోబ్రాండ్ చేత దిగుమతి చేయబడింది.

రెండవ బిల్లింగ్
1998
చక్కటి షాంపైన్ యొక్క అన్ని లక్షణాలను ప్రదర్శించే పాతకాలపు కోసం చూస్తున్నారా? అప్పుడు 1998 మీ కోసం. ఇది షాంపైన్ యొక్క మరింత కఠినమైన వైపును తెస్తుంది, కానీ ఇప్పటికీ కొన్ని అందమైన రిచ్ వైన్లను ఉత్పత్తి చేసింది, నిజమైన షాంపైన్ ఆమ్లత్వంతో ఎల్లప్పుడూ పొరలుగా ఉంటుంది (a k a freshness).

ప్రారంభంలో 1998 లు సమృద్ధిగా మరియు రుచికరమైన పండ్లతో నిండి ఉన్నాయి. సుమారు ఐదు లేదా ఆరు సంవత్సరాల తరువాత, వైన్లు మరింత తీవ్రమైన నిర్మాణాన్ని చూపించడం ప్రారంభించాయి, మరియు బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ వైన్లు ముఖ్యంగా సుద్దమైన, మెరిసే పాత్రతో మెరిశాయి. వృద్ధాప్యం రెండు మార్గాలను తీసుకుంది, పరిపక్వత (రుయినార్ట్ యొక్క డోమ్ రుయినార్ట్) లేదా స్ఫుటమైన ఖనిజత్వం (టైటింగర్ కామ్ట్స్ డి షాంపైన్).

అగ్రశ్రేణి షాంపైన్స్ చాలా మాత్రమే విడుదలయ్యాయి. క్రుగ్, పోల్ రోజర్ సర్ విన్స్టన్ చర్చిల్ మరియు ఫిలిప్పోనాట్ యొక్క క్లోస్ డెస్ గోయిస్ ఇప్పుడే వస్తున్నారు. ఎక్కువ వృద్ధాప్యం ఇస్తానని వాగ్దానం చేస్తున్నప్పుడు వారు కేవలం పానీయం-నాకు పరిపక్వత చూపిస్తారు. క్రుగ్ విషయంలో ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది, ఇది యువ పండు మరియు పరిపక్వత మధ్య ఉంటుంది.

అయినప్పటికీ, 1998 నాణ్యతతో అందరూ అంగీకరించరు. క్రిస్టల్ 1998 ను ఉత్పత్తి చేయకూడదని తాను నిర్ణయించుకున్నానని రోడెరర్‌కు చెందిన జీన్-బాప్టిస్ట్ లెకైలాన్ చెప్పారు, ఎందుకంటే 'క్రిస్టల్‌లో మనం చూస్తున్న ఖచ్చితత్వం మరియు రుచికరమైన పదార్ధాలకు వైన్ చాలా భారీగా ఉంది.'
తుది కాల్: 1998 ధనిక, సంపన్నమైన షాంపైన్ ప్రేమికులకు ఒక సంవత్సరం.

97 పోల్ రోజర్ 1998 కువీ సర్ విన్స్టన్ చర్చిల్ బ్రూట్ $ 275. 10 సంవత్సరాలలో కూడా, ఇది ఇప్పటికీ ప్రారంభమవుతోంది. ఇది 1996 యొక్క అపారతను కలిగి లేనప్పటికీ, ఇది గొప్ప, తీవ్రమైన ద్రాక్షపండు, పియర్ మరియు తాజా నేరేడు పండు రుచులను కలిగి ఉంది, ఇవి తాగడానికి, పక్వత మరియు బాదం యొక్క సూచనతో వస్తాయి. 7-8 సంవత్సరాల వయస్సు. ఫ్రెడరిక్ వైల్డ్‌మన్ & సన్స్ లిమిటెడ్ దిగుమతి చేసింది (12/1/08)

95 క్రుగ్ 1998 బ్రట్ $ 350. 10 సంవత్సరాలలో, ఈ క్రుగ్ పాతకాలపు కొంత పరిపక్వతను చూపుతోంది, ముఖ్యంగా దాని తాగడానికి వాసన. కానీ ఖచ్చితంగా ఎక్కువ పరిపక్వత లేదు. అంగిలి మీద, పండు హృదయంలో యవ్వనంగా ఉంటుంది, మరింత పరిణతి చెందిన ఆమ్లత్వం ద్వారా తాజాదనం యొక్క స్ఫుటమైన పేలుడు. అన్ని అంశాలు సమతుల్యతతో ఉంటాయి, చక్కగా ఆకారంలో ఉన్న వైన్‌ను తయారు చేస్తాయి, ఇది దాని చక్కదనం నుండి దాని గొప్పతనాన్ని ఆకట్టుకుంటుంది. Moët Hennessy USA చే దిగుమతి చేయబడింది. (12/1/08)

2000
ఫ్రెంచ్ వారు ఈ పాతకాలపు కోసం చార్మెర్ అనే పదాన్ని ఉపయోగిస్తున్నారు, మరియు వారు అర్థం రుచికరమైన, స్నేహపూర్వక మరియు చేరుకోదగినది. 2000 లలో షాంపేన్‌కు ఆమ్లత్వం చాలా తక్కువ, ధనిక మరియు ఉదార. ఇంకా వారు ఖనిజత్వం యొక్క ప్రధాన భాగాన్ని కలిగి ఉంటారు, ఇది వాటి ఉపరితల పక్వత మొదట సూచించిన దానికంటే ఎక్కువ ప్రయోజనం మరియు నిర్మాణాన్ని ఇస్తుంది. ఇది గొప్ప కలయిక, మరియు కాలిఫోర్నియా స్పార్క్లర్ల ప్రేమికులకు ఈ వైన్లను ఆకట్టుకునేలా చేస్తుంది.

పినోట్స్ - పినోట్ నోయిర్ మరియు పినోట్ మెయునియర్‌లకు ఇది ఒక సంవత్సరం. ఒక గొప్ప ఉదాహరణ ఫిలిప్పోనాట్ యొక్క 1522 క్యూవీ (అది సంవత్సరం కాదు, కానీ షాంపైన్లోని ఫిలిప్పోనాట్స్ యొక్క తొలి రికార్డుల తేదీ). ఈ షాంపైన్ పండిన మరియు మృదువైనది, మరియు నిర్మాణం చాలా దట్టంగా ఉంటుంది, అది కూడా శక్తివంతమైనది. లేదా మాండోయిస్ క్యూవీ విక్టర్ మాండోయిస్, షాంపైన్, ఇది కేవలం బుడగలు కాదు, కానీ ఖచ్చితంగా నాణ్యమైన వైన్. ఆపిల్ చర్మ నిర్మాణం మరియు ఈస్ట్‌నెస్‌తో సమతుల్యమైన నేరేడు పండు మరియు రేగు పండ్లు ఉన్నాయి, అదే సమయంలో ఇది గొప్పది మరియు నిర్మాణాత్మకమైనది.
తుది కాల్: ఈ 2000 లు 1996 లాగా కాకుండా దీర్ఘకాలిక వృద్ధాప్యం కోసం కాదు. అవి నాలుగైదు సంవత్సరాలలో గొప్పగా ఉంటాయి. రాబోయే రెండు, నాలుగు సంవత్సరాల్లో విడుదల చేయబడే షాంపైన్స్ షాంపైన్ సెల్లార్ నుండి టేబుల్ వరకు వారి ప్రయాణంలో తక్కువ సమయం ఉంటుంది.

95 Moët et Chandon 2000 Dom Pérignon Brut $ 150. ఇది క్లాసిక్ డోమ్ పెరిగ్నాన్ పాతకాలపు. ఇది మొదట్లో పెద్దది మరియు ఫలవంతమైనది, పండిన నోరు. అప్పుడు ఈ దట్టమైన వైన్ యొక్క ఆకృతి మరియు నిర్మాణం ద్వారా వస్తుంది. ఇది షాంపైన్ వలె ఎక్కువ వైన్ మరియు గొప్పది, ఆపిల్ మరియు తాజా పియర్ రుచులు ఈస్టీ, ఉద్రిక్తమైన స్ఫుటతతో పోటీ పడుతున్నాయి. వృద్ధాప్యం విలువైనది, ఇది 3-4 సంవత్సరాలలో మరింత మెరుగ్గా ఉంటుంది. Moët Hennessy USA Inc. చే దిగుమతి చేయబడింది (12/1/08)

94 జాక్వెసన్ ఎట్ ఫిల్స్ 2000 అవిజ్ గ్రాండ్ క్రూ బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ బ్రూట్ $ 125. అవిక్జ్‌లోని అత్యుత్తమ నాణ్యమైన గ్రాండ్ క్రూ ద్రాక్షతోటలను జాక్వెసన్ గర్వించేవాడు. ఈ పాతకాలపు సూక్ష్మమైనది, వైన్ దాని గొప్పతనాన్ని చూపించడానికి కొంత సమయం పడుతుంది, చక్కదనం తో సమతుల్యం. పండు పండిన పియర్, పీచు మరియు నారింజ అభిరుచి. ఇది ఖనిజత్వం యొక్క గొప్ప పరంపరను కలిగి ఉంది. వృద్ధాప్యం విలువ. వింటేజ్ 59 దిగుమతుల ద్వారా దిగుమతి చేయబడింది. (12/1/08)

సహాయక పాత్రలు
1997
ఇది గొప్ప పాతకాలపుది కాదు, కానీ ఇది ఆనందించేది. కఠినమైన, తీవ్రమైన 1996 ల తరువాత, 1997 నుండి వచ్చిన వైన్లు అభిమాన మామ లాగా వచ్చాయి, అన్ని బోన్‌హోమీ మరియు er దార్యం. వైన్లలో ఉత్తమమైనవి గొప్పవి మరియు 1996 లకు ముందు తాగడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

వాస్తవానికి, ఈ సంవత్సరంలో షాంపైన్ ఏ శైలిలో ఎక్కువగా తాగవచ్చో నిర్ణయించడం కష్టం. చార్డోన్నే బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ గొప్పవి, దాదాపు చాబ్లిస్ లాగా. సలోన్ లే మెస్నిల్ మరియు పాస్కల్ డోకెట్ యొక్క గ్రాండ్ క్రూ లే మెస్నిల్-సుర్-ఓగర్ వంటి వైన్లు పండిన ఆప్రికాట్లు మరియు పీచులతో పాటు టాప్ చార్డోన్నేస్‌తో సంబంధం ఉన్న సుద్ద పాత్రతో నిండి ఉన్నాయి.

దీనికి విరుద్ధంగా, లూయిస్ రోడరర్ బ్రూట్ వంటి క్లాసిక్ షాంపైన్ మిశ్రమాలు శక్తివంతమైనవి మరియు మీరు గొప్ప పినోట్ నోయిర్ నుండి ఎర్రటి పండ్లను రుచి చూడవచ్చు. ద్రాక్ష లేదా నిర్మాత యొక్క శైలి కంటే, అన్ని పాతకాలపు షాంపైన్స్ సంవత్సరపు శైలిని కలిగి ఉన్న సంవత్సరాల్లో ఇది ఒకటి.

చాలా పెద్ద ఇళ్ళు ఉన్నట్లుగా, దాదాపు అన్ని సాగుదారులు తమ 1997 లను విడుదల చేశారు. సలోన్ ఈ సంవత్సరం తన వైన్ ను విడుదల చేసింది, మరియు సాధారణంగా దాని పాతకాలపు మార్కెట్లోకి తీసుకువచ్చే చివరి గొప్ప పేరు. ఇది తాగడం సామర్థ్యాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది
వైన్స్ యొక్క.

నేను 1997 మొత్తాన్ని ఆనందం వైపు ఉంచుతాను. వాటిని వయస్సు పెట్టవద్దు (కొన్ని అప్పుడప్పుడు, బహుశా చార్డోన్నే ఆధారిత వైన్లు తప్ప).
తుది కాల్: గొప్ప ఆనందం, రుచికరమైన వైన్లు, తాగడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

96 సలోన్ లే మెస్నిల్ 1997 బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ $ NA. కల్పిత సలోన్ యొక్క తాజా విడుదల గొప్ప స్టీలీ 1996 పాతకాలపు కన్నా చాలా పండిన మరియు మృదువైనది. ఇది త్వరలో తాగడానికి సిద్ధంగా ఉండే అవకాశం ఉందని సూచిస్తుంది. ఈ సమయంలో, ద్రాక్షపండు అంచులు మరియు ఆకుపచ్చ ఆపిల్ రుచులతో ఆమ్లత్వం చాలా తాజాగా ఉంటుంది. ఆపై ఈ గొప్ప షాంపైన్ ఎల్లప్పుడూ దాని పండు కంటే ఎక్కువగా ఉంటుందని రిమైండర్‌గా ఖనిజత్వం మరియు గట్టి నిర్మాణాత్మక రుచి ఉంది. విల్సన్ డేనియల్స్ దిగుమతి చేసుకున్నారు. (12/1/08)

95 జాక్వెసన్ ఎట్ ఫిల్స్ 1997 బ్రట్ $ 165. మిశ్రమంలో చార్డోన్నేలో ఎక్కువ భాగం, ఇది అద్భుతంగా వ్యక్తీకరించే వైన్‌గా మారింది. ఇది గొప్ప 1996 కన్నా ఎక్కువ తెరిచి ఉంది, మరింత ఉదారంగా, కొన్ని పరిణతి చెందిన టోస్ట్ మరియు గింజ రుచులను ఇస్తుంది, కానీ ఇప్పటికీ పండిన ఆప్రికాట్లు మరియు మల్బరీలను కలిగి ఉంది. జాక్వెసన్ శైలిలో, ఇది చాలా పొడిగా ఉంటుంది, కానీ దాని గొప్పతనం దానిని సమతుల్యతతో ఉంచుతుంది. వింటేజ్ 59 దిగుమతుల ద్వారా దిగుమతి చేయబడింది. (12/1/08)

1999
'ఇది పెద్ద దిగుబడి మరియు పలుచన వైన్ల సంవత్సరం. వాటికి లోతు లేదు ”అని జాక్వెసన్ వద్ద జీన్-హెర్వే చిక్కెట్ చెప్పారు. నేను రుచి చూసిన 1999 పాతకాలపు వైన్ల గురించి అతను దాదాపు సరైనవాడు. ఒక నిర్మాత దిగుబడిని అదుపులో ఉంచుకుంటే, అతడు పెద్ద, బోల్డ్ పాతకాలపు షాంపైన్ తయారీకి ఏర్పాటు చేయబడతాడు. ఇది బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్‌తో ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది. పియరీ గిమ్మోనెట్ స్పెషల్ క్లబ్ మృదువైనది, తాజాది మరియు తెరిచి ఉంది. డ్యూట్జ్ అమోర్ డి డ్యూట్జ్ దాని సాధారణ అపెరిటిఫ్ శైలిని నిలుపుకుంటూ గొప్ప మరియు రుచికరమైనది. రెండు వైన్లు ఉష్ణమండల మరియు సిట్రస్ పండ్లతో చార్డోన్నే యొక్క పూల పాత్రను కలిపాయి.

పినోట్ నోయిర్ ఆధిపత్యం వహించిన షాంపైన్స్‌లో, చాలా ఉత్తమమైన వైన్లు కూడా తాగడానికి దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నాయి. బోలింగర్ యొక్క లా గ్రాండే అన్నీ ఒక ఉదాహరణ: అవును, వృద్ధాప్యానికి తగినంత ఆమ్లత్వం ఉండవచ్చు, కానీ పినోట్ నోయిర్ నుండి పొడి పండ్లు మరియు గొప్పతనం ఇవన్నీ ఇప్పుడు తాగడానికి వీలు కల్పిస్తాయి.
తుది కాల్: జాగ్రత్తగా 1999 తో ఎంచుకోండి మరియు బహుమతి పరిపక్వతతో శక్తివంతమైన వైన్ అవుతుంది.

96 లూయిస్ రోడరర్ 1999 క్రిస్టల్ బ్రూట్ $ 188. శక్తివంతమైన క్రిస్టల్, ఇది 1999 పాతకాలపు అన్ని గొప్పతనాన్ని కలిగి ఉంది. తెల్లని పువ్వులు మరియు కోకో యొక్క సుగంధాలు అంగిలికి దారి తీస్తాయి, ఇవి గొప్పవి, తీవ్రమైనవి, కేంద్రీకృతమై ఉంటాయి, కానీ నిగ్రహించబడతాయి. ఇది ఇప్పటికే తాగదగినది, కానీ బాగా పరిపక్వం చెందాలి. మైసన్ మార్క్స్ & డొమైన్స్ USA చే దిగుమతి చేయబడింది. (11/1/06)

94 గోసెట్ 1999 గ్రాండ్ బ్రూట్ $ 85. ఆకర్షణీయంగా సుగంధ ద్రవ్యాలు, తెలుపు పువ్వులతో, గడ్డి మరియు థైమ్ కట్. రుచి చూడటానికి, ఇది తీవ్రమైన ఆకుపచ్చ, స్ఫుటమైన రుచులకు చక్కదనం ఇచ్చే చార్డోన్నే యొక్క సున్నితత్వంతో మృదువుగా ఉంటుంది. ఇది కనీసం 10 సంవత్సరాలు దీర్ఘకాలిక వైన్ అయి ఉండాలి. పామ్ బే ఇంటర్నేషనల్ దిగుమతి చేసింది. (11/1/06)

అతిథి ప్రదర్శన
2003
షాంపైన్ ప్రజలు 2003 గురించి చాలా మాట్లాడతారు. ఇది ఇంకా ఇటీవలిది మరియు కొన్ని ఇళ్ళు 2003 పాతకాలపు విడుదల చేశాయి. మరీ ముఖ్యంగా, ఇది ఒక్కసారిగా, పునరావృతం చేయలేని సంవత్సరం.

2003 యొక్క వేడి అసాధారణమైనది, వేడి తరంగంతో వారాల పాటు కొనసాగింది. మరియు వసంత తుఫానులతో, తుది పరిమాణంలో వైన్, కొన్ని సందర్భాల్లో, సాధారణ పావు వంతు. మరియు చార్డోన్నేలో ఆమ్లత్వం తక్కువగా ఉంది, మిశ్రమంలో దాని ఉపయోగం గురించి ప్రశ్న వేసింది.

మొదట, ఏ నిర్మాతలు 2003 పాతకాలపు ఆఫర్ ఇచ్చే అవకాశం లేదు. ఏదైనా షాంపైన్ నిర్మాత యొక్క జీవనాడి అయిన వారి నాన్ వింటేజ్ మిశ్రమాలను తయారు చేయడానికి వారికి వైన్ అవసరం. కానీ, చిన్న పరిమాణంలో ఉత్పత్తి చేయబడిన 2003 పాతకాలపు వైన్లను ఇప్పటికే విడుదల చేస్తున్న కొద్దిమంది సాగుదారులు మరియు గృహాల కంటే సాహసం యొక్క స్ఫూర్తి బాగా వచ్చింది.

వైన్లు సంవత్సరానికి భిన్నంగా ఉంటాయి మరియు దీర్ఘకాలిక వృద్ధాప్యానికి ఉద్దేశించినవిగా అనిపించవు. బోలింగర్, వాస్తవానికి, దాని సాధారణ పాతకాలపు పరిధికి వెలుపల 2003 ను ఉత్పత్తి చేశాడు, ఎందుకంటే వారు సంవత్సరపు పాత్రను రికార్డులో ఉంచాలనుకున్నారు.

మొయిట్ ఎట్ చాండన్ వద్ద, చెఫ్ డి గుహ బెనోయట్ గౌజ్ 2003 పాతకాలపు విడుదల చేశాడు, ఎందుకంటే అతను సవాలుకు ప్రతిస్పందించాలనుకున్నాడు. చార్డోన్నే యొక్క తక్కువ ఆమ్లత్వానికి అతని సమాధానం పినోట్ మెయునియర్లో చేర్చడం, ఇది తరచుగా పాతకాలపు ద్రాక్షగా చాలా తక్కువగా పరిగణించబడుతుంది.

రిచ్‌నెస్ అనేది ఏదైనా 2003 పాతకాలపు షాంపైన్స్‌కు వర్తించే పదం. చాలా మంది పెంపకందారుడు షాంపైన్స్‌ను దిగుమతి చేసుకునే టెర్రీ థీస్ దీనిని “బుడగలతో చాబ్లిస్” అని పిలుస్తాడు. ఆబ్రీ యొక్క లే నోంబ్రే డి ఓర్ క్యూవీ సాధారణంగా గొప్పది, అయినప్పటికీ అరుదైన అర్బన్నే మరియు పెటిట్ మెస్లియర్ ద్రాక్షలను కలిపి, ఖనిజతను నిలుపుకోవడంలో మరియు కొన్ని అన్యదేశ రుచులను తీసుకురాగలిగింది.
తుది కాల్: 2003 ఒక సంవత్సరాన్ని రుచి చూడాలనుకునేవారికి పాతకాలపుది, ఇది మరలా జరగదు.

93 మోయిట్ ఎట్ చాండన్ 2003 వింటేజ్ బ్రూట్ $ 65. మోట్ యొక్క పాతకాలపు, వేడి, తక్కువ-దిగుబడినిచ్చే 2003 పాతకాలపు నుండి, అసాధారణంగా అధిక శాతం పినోట్ మెయునియర్ (43%) ను కలిగి ఉంది, ఇది సంవత్సరానికి ప్రత్యేకమైన పాత్ర ఉందని సూచిస్తుంది. ఇది ఖచ్చితంగా శక్తివంతమైనది మరియు తీవ్రమైనది, ప్రారంభంలో మృదువైనది, అభినందించి త్రాగుట మరియు ఈస్ట్ గురించి సూచిస్తుంది, పండు దాదాపు తీపిగా ఉంటుంది, అయినప్పటికీ వైన్ బ్రూట్ స్టైల్. ఇది గొప్ప స్ట్రాబెర్రీ రుచి, ఇది వైన్ మీద చాలా ఆశ్చర్యకరంగా ఉంది. Moet Hennessy USA చే దిగుమతి చేయబడింది. (12/1/08)

93 లూయిస్ రోడరర్ 2003 వింటేజ్ బ్రూట్ $ 70. ఏమి క్రీము షాంపైన్. దాని మూసీ నోటి చుట్టూ పగిలిపోతుంది. ఆకట్టుకునే విధంగా, ఈ క్రీమునెస్ పూర్తి, పొడి పండ్లు, పియర్ రుచులు మరియు తాజా రొట్టెలతో సమతుల్యమవుతుంది మరియు స్ఫుటమైన ఆపిల్‌తో ముగుస్తుంది. వృద్ధాప్యానికి ఇది వైన్ కాదు, కానీ ఇప్పుడు చాలా భోజనంతో వెళ్ళడానికి సిద్ధంగా ఉంది. మైసోన్స్ మార్క్యూస్ & డొమైన్స్ USA చే దిగుమతి చేయబడింది. (12/1/08)

అపజయం
2001
గొప్ప, రుచికరమైన లేదా మనోహరమైన పాతకాలపు ఏ క్రమంలోనైనా, ప్రవాహాన్ని విచ్ఛిన్నం చేసే ఒకటి ఉండాలి. అక్కడే 2001 వస్తుంది.

2001 నుండి ఇప్పటివరకు నేను ఎనిమిది పాతకాలపు వైన్లను మాత్రమే రుచి చూశాను మరియు ఒక మినహాయింపుతో, అన్నీ సాగుదారులచే తయారు చేయబడ్డాయి. ఉత్తమమైనవి బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ కావడం కూడా విశేషం. ఈ రెండు వాస్తవాలను కలిపి ఉంచండి మరియు కోట్ డెస్ బ్లాంక్స్ చెడ్డ సంవత్సరంలో ఉత్తమమైనదని స్పష్టంగా తెలుస్తుంది, పంట సమయంలో వర్షం ఈ ప్రాంతం గుండా చిరిగింది. ద్రాక్ష ఉబ్బి, రుచిని కోల్పోయి, తరువాత తెగులు ప్రాంతం యొక్క దు .ఖాలకు జోడించబడుతుంది.
తుది కాల్: అవును, త్రాగడానికి విలువైన వైన్లు కొన్ని ఉంటాయి (అగ్రాపార్ట్ యొక్క వానస్ బ్రూట్ నేచర్ ఒకటి), కానీ చాలా ఇతర సంవత్సరాల నుండి గొప్ప వైన్ల సమృద్ధితో, 2001 కి మిస్ ఇవ్వవచ్చు.

93 అగ్రాపార్ట్ ఎట్ ఫిల్స్ 2001 వానస్ గ్రాండ్ క్రూ బ్రూట్ నేచర్ $ 120. ప్రేమ దేవత పేరు మీద కాదు, అగ్రాపార్ట్ తీగలు దున్నుటకు ఉపయోగించే గుర్రం, ఈ అద్భుతమైన వైన్ 50 ఏళ్ల పాత తీగలు, మట్టిలోని మట్టి మూలకం గొప్పతనాన్ని ఇస్తుంది, ఖనిజ సమతుల్యతను ఇస్తుంది, పసుపు పండ్లను పైకి లేపుతుంది అద్భుతమైన ఆమ్లత్వంతో రుచులు. పోలనర్ ఎంపికల ద్వారా దిగుమతి చేయబడింది. (12/31/2007)

93 అయాలా 2001 కువీ పెర్లే డి అయాలా బ్రూట్ $ 120. ఇప్పుడు అది బోలింగర్ యాజమాన్యంలో ఉంది, అయాలా తిరిగి ఫామ్‌లోకి వస్తోంది. ఈ ప్రతిష్టాత్మకమైన క్యూవీ యొక్క శైలి పరిపక్వమైనది, పొడిగా ఉంటుంది, తాగడానికి మరియు గులాబీ ద్రాక్షపండు ఆమ్లతకు వ్యతిరేకంగా చూపించే తాజా ఈస్టీ పాత్ర. ముగింపు చాలా స్ఫుటమైన మరియు పొడిగా ఉంటుంది. కాగ్నాక్ వన్ LLC చే దిగుమతి చేయబడింది. (12/1/2008)

భవిష్యత్తు కోసం
2004, 2005 మరియు 2007 లు బాటిల్‌లో వైన్ కలిగి ఉన్నప్పటికీ విడుదల చేయడానికి సిద్ధంగా లేని ఛాంపెనోయిస్ ప్రకారం, చూడవలసిన పాతకాలాలు. మరియు వీటిలో, 2004 వారు మద్దతు ఇస్తున్నారు. రోడెరర్‌లోని జీన్-బాప్టిస్ట్ లెకైలాన్ తన పాతకాలపు వైన్‌లన్నింటినీ (క్రిస్టల్, రోడరర్, బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ మరియు రోసే) 2004 లో తయారుచేశాడు, ఇది మంచిగా కనబడుతుందని అతను భావిస్తున్నాడు. వింటేజ్ 2006 2001 నాటికి చెడ్డది, ఏకాభిప్రాయం. 2008 తో, ఈ కథ ప్రెస్‌కి వెళుతున్నప్పుడు పండించడం again మళ్ళీ పదం, బోర్డియక్స్‌లో ఏమి జరిగినా, ఇది సంభావ్య పాతకాలపు సంవత్సరం.

అదనపు సిఫార్సుల కోసం కొనుగోలు మార్గదర్శిని చూడండి. సెల్లరింగ్ సంభావ్యతను లెక్కించేటప్పుడు సమీక్ష తేదీని గమనించండి