ప్రతి గాలన్ వైన్ కోసం, వైన్ తయారీ కేంద్రాలు దీనిని ఉత్పత్తి చేయడానికి 13 గ్యాలన్ల నీటిని ఉపయోగించవచ్చు: నీటిపారుదల కోసం ఏడు మరియు వైనరీలో మరో ఆరు, కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయం (డేవిస్) ​​విడుదల చేసిన గణాంకాల ప్రకారం. అక్కడి పరిశోధకులు ఆ మొత్తాన్ని ఒక గాలన్ వైన్‌కు ఒక గాలన్ నీటికి తగ్గించాలని కోరుకుంటారు - త్వరలో.

ఎందుకు రష్? ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాలా మంది వైన్ తయారీదారులు ఇదే కథను నివేదిస్తున్నారు: వేడి వేసవి మరియు తీవ్రమైన కరువు నీటి సరఫరాపై పన్ను విధిస్తున్నాయి.

పొడి వ్యవసాయం దాదాపు “విశ్వవ్యాప్తంగా చేయగలిగినది” మరియు దిగుబడిలో తక్కువ తగ్గుదలతో మంచి నాణ్యతను అందిస్తుంది.

ద్రాక్షతోటలలో, క్రిస్ హోవెల్ వంటి వైన్ గ్రోయర్స్ కేన్ వైనరీ నాపా లోయలో కొత్త వేరు కాండాలను ఉపయోగిస్తున్నారు మరియు ఆధునిక నీటిపారుదల ముందు ఉపయోగించిన వాటిని పరిశీలిస్తున్నారు. తేమను వెతకడానికి లోతుగా పెరిగే మరియు నీటి నిల్వ సామర్థ్యాన్ని పెంచే రూట్‌స్టాక్‌లపై దృష్టి కేంద్రీకరిస్తుంది.

యుసి డేవిస్‌లోని విటికల్చర్ అండ్ ఎనాలజీ విభాగం చైర్ డేవిడ్ బ్లాక్ కూడా మెరుగైన నీటిపారుదలపై దృష్టి సారిస్తున్నారు.

'తరువాతి వేవ్ అవసరమైన మొక్కలకు మాత్రమే నీటిని మరింత ఖచ్చితంగా అందించడం' అని ఆయన చెప్పారు. ఎంచుకున్న మొక్కల కోసం నీరు మరియు సాప్-ఫ్లో సెన్సార్లతో పాటు ద్రాక్షతోట నేలల యొక్క వైమానిక ఇమేజింగ్ మరియు మొక్కల పెరుగుదలతో ఇది జరుగుతోంది.

ఒకప్పుడు పాక్షిక-శుష్క ప్రాంతాలలో ఉన్న ఏకైక ఎంపిక-మరియు ఇప్పటికీ ఐరోపాలో చాలా ప్రమాణం-పొడి వ్యవసాయానికి తిరిగి రావడానికి ప్రపంచవ్యాప్త ధోరణి ఉంది.

చిలీ యొక్క కొల్చగువా లోయలో, మాంటెస్ ద్రాక్షతోటలలో ఉపయోగించిన సవరించిన పొడి-వ్యవసాయ పద్ధతులకు 'మేము సాధారణంగా ఉపయోగించిన దానికంటే 65 శాతం తక్కువ నీరు' అవసరమని ure రేలియో మోంటెస్ చెప్పారు.

ఈ ఎకో-మైండెడ్ నిర్మాతలతో భవిష్యత్తుకు త్రాగాలి

నాపా లోయలో, ఫ్రాగ్స్ లీప్ వైనరీ జాన్ విలియమ్స్ చాలా కాలంగా పొడి వ్యవసాయం యొక్క గురువు, ఎంచుకున్న వేరు కాండాలను ఉపయోగించడం మరియు వరకు. 'ఇక్కడ ఎటువంటి ఉపాయాలు లేవు,' అని ఆయన చెప్పారు, పొడి వ్యవసాయం దాదాపు 'విశ్వవ్యాప్తంగా చేయగలదు', మరియు దిగుబడిలో తక్కువ తగ్గుదలతో మంచి నాణ్యతను అందిస్తుంది.

వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో ఇలాంటి పురోగతి తక్కువ నీటి వినియోగం మరియు పెరిగిన రీసైక్లింగ్ పై దృష్టి పెడుతుంది. Clare Valley లో ఆస్ట్రేలియా యొక్క పైక్స్ వైనరీ అన్ని వైనరీ నీటి పారుదల వంటి తిరిగి వాడారు 2001 లో ప్రారంభమైన ఒక కార్యక్రమంలో 100 శాతం నీరు రీసైక్లింగ్ సాధించింది. దక్షిణాఫ్రికాలో, తీరప్రాంత ఉత్పత్తిదారులు అట్లాంటిక్ యొక్క మంచు జలాలను వైనరీ శీతలకరణిగా మరియు వృద్ధాప్య గదిగా కూడా ఉపయోగిస్తారు.

నీటి కోసం నదులు, సరస్సులు మరియు జలాశయాలపై ఆధారపడే బదులు, కొన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాలు “స్కై వాటర్” సోర్సింగ్‌కు తిరిగి వెళ్తున్నాయి. కాలిఫోర్నియాలోని శాంటా క్రజ్‌లో సిల్వర్ మౌంటైన్ వైనరీ దాని 6,000 చదరపు అడుగుల స్టీల్ రూఫింగ్‌లో వర్షపాతం సేకరిస్తుంది, ఇది 30,000 గ్యాలన్లు. సౌరశక్తితో పనిచేసే పంపులు నీటిని అవసరమైన చోటికి నిర్దేశిస్తాయి.

సిల్వర్ మౌంటైన్ యొక్క జెరాల్డ్ ఓ'బ్రియన్ మాట్లాడుతూ “నీరు ఈ ఆస్తిని వదిలివేయదు.