శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలోని ఫారిన్ సినిమా నుండి, ఈ సంవత్సరం రౌండ్ డిష్ ముఖ్యంగా శీతాకాలంలో బలపడుతుంది.

కావలసినవి:

1 పౌండ్ సేంద్రీయ పంది టెండర్లాయిన్
1⁄2-అంగుళాల పతకాలుగా కత్తిరించండి
రుచికి సముద్రపు ఉప్పు
రుచికి తాజా నల్ల మిరియాలు
1⁄2 కప్పు అన్ని ప్రయోజన పిండి
2 మొత్తం గుడ్లు, తేలికగా కొట్టబడతాయి
2 కప్పుల తాజా బ్రెడ్‌క్రంబ్స్,
చక్కటి ఆకృతి
1⁄2 కప్పు స్వచ్ఛమైన ఆలివ్ నూనె
1 బంచ్ ఫ్రెష్ అరుగూలా, శుభ్రం చేయబడింది
2 టేబుల్ స్పూన్లు కేపర్లు, ప్రక్షాళన
మరియు మెత్తగా తరిగిన
11⁄2 టేబుల్ స్పూన్లు షెర్రీ వెనిగర్
4 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు వర్జిన్
ఆలివ్ నూనె
తాజా రెగ్గియానో ​​యొక్క 6 oun న్స్ భాగం
పర్మేసన్ జున్ను

సూచనలు:

1/8-అంగుళాల మందంతో మృదువుగా మరియు చదును చేయడానికి ప్రతి వైపు ఒక కిచెన్ మాలోట్తో గట్టిగా కొట్టడం ద్వారా పంది మాంసం సిద్ధం చేయండి. చెక్క బోర్డు ప్రభావాన్ని గ్రహించడానికి ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది. పౌండ్ కంటే ఎక్కువ చేయవద్దు లేదా కట్లెట్ చాలా సన్నగా ఉంటుంది, తత్ఫలితంగా, కొద్దిగా పొడిగా ఉంటుంది.

ప్రతి మెడల్లియన్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ప్రతి వైపు తేలికగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

ప్రతి కట్లెట్‌ను పిండిలో వేయండి, తరువాత గుడ్డు, ఆపై బ్రెడ్‌క్రంబ్స్. ఒక భారీ దిగువ పాన్ లేదా కాస్ట్ ఇనుప స్కిల్లెట్‌లో ఆలివ్ నూనెను మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. ప్రతి వైపు తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు కట్లెట్స్ వేయండి. వంట సమయం ప్రతి వైపు 2 నిమిషాలు.

ప్రతి కట్లెట్ పూర్తయినప్పుడు పాన్ నుండి తీసివేసి, ఏదైనా వంట నూనెను పీల్చుకోవడానికి తువ్వాళ్లపై వేయండి.

వైనైగ్రెట్ చేయడానికి షెర్రీ వెనిగర్, తరిగిన కేపర్ మరియు ఆలివ్ నూనెను ఒక చిన్న గిన్నెలో కలపండి, బాగా కలపండి మరియు సీజన్ ఉప్పుతో కలపండి.

సలాడ్ గిన్నెలో అరుగూలాను వైనైగ్రెట్‌తో మరియు సీజన్‌ను చిటికెడు ఉప్పుతో టాసు చేయండి.

పలకలపై సాటెడ్ కట్లెట్స్ ఉంచండి మరియు ధరించిన అరుగూలా సలాడ్ జోడించండి. ఒక పీలర్‌తో పైన పర్మేసన్ ముక్కలు షేవ్ చేయండి. 4 పనిచేస్తుంది.