2022 చివరి నాటికి 'సింగిల్ మాల్ట్' అనేది 'స్కాచ్'కి పర్యాయపదంగా ఉంటుందని చాలామంది భావిస్తారు, అమెరికన్ సింగిల్ మాల్ట్ విస్కీ అధికారికంగా నియంత్రించబడిన వర్గం అవుతుంది.

అవును, ఇది చాలా అమెరికన్-మేడ్ విస్కీలకు ప్రామాణికం వలె 'విస్కీ' అని కాకుండా 'విస్కీ' అని వ్రాయవచ్చు. స్కాచ్ మరియు జపనీస్ సింగిల్-మాల్ట్ ప్రతిరూపాలు విస్కీలు వలె ఉంటాయి.

గుర్తింపు కోసం సుదీర్ఘ మార్గం

ఈ పరిణామం చాలా కాలంగా ఉంది. క్రాఫ్ట్ డిస్టిలరీల సంఖ్య పెరగడంతో, ముఖ్యంగా గత 20 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సంవత్సరాలలో, చాలామంది సింగిల్ మాల్ట్‌లను అభివృద్ధి చేయడం ప్రారంభించారు .

2016లో, నిర్మాతలు కలిసి ఒక వాణిజ్య సమూహాన్ని సృష్టించారు అమెరికన్ సింగిల్ మాల్ట్ విస్కీ కమిషన్ (ASMWC). 70-ప్లస్ డిస్టిలరీల ప్రారంభ సమూహం, రై లేదా బోర్బన్‌తో పాటుగా U.S. ప్రభుత్వం ద్వారా వర్గాన్ని రక్షించాలని కోరింది.

మూడు సంవత్సరాల తరువాత, ASMWC మరియు ది యునైటెడ్ స్టేట్ యొక్క డిస్టిల్డ్ స్పిరిట్స్ కౌన్సిల్ లు (డిస్కస్) కోరారు ట్రెజరీ డిపార్ట్‌మెంట్ టాక్స్ అండ్ ట్రేడ్ బ్యూరో (TTB) అమెరికన్ సింగిల్ మాల్ట్ విస్కీకి గుర్తింపు ప్రమాణాన్ని ఏర్పాటు చేయడానికి.

మహమ్మారి పురోగతిని నిలిపివేసింది, కానీ సంకీర్ణం దాదాపు 100 సింగిల్-మాల్ట్ ఉత్పత్తిదారులకు పెరిగింది , మళ్లీ ఏప్రిల్‌లో టీటీబీకి పిటిషన్‌ వేసింది.

'ఈ కొత్త ప్రమాణం వర్గంపై నమ్మకాన్ని ఏర్పరుస్తుంది, లేబుల్ డిక్లరేషన్‌లను స్పష్టం చేస్తుంది మరియు సమాచారంతో కూడిన కొనుగోలు నిర్ణయాలు తీసుకోవడానికి అవసరమైన సమాచారాన్ని వినియోగదారులను సన్నద్ధం చేస్తుంది' అని సంకీర్ణం ఆ సమయంలో పేర్కొంది.

కొత్త వర్గం ప్రోగ్రెస్‌లో ఉంది

జూలై 29న, TTB ఒక జారీ చేసింది ప్రతిపాదిత రూల్‌మేకింగ్ నోటీసు , ఇది అమెరికన్ సింగిల్ మాల్ట్ విస్కీ హోదాను స్థాపించే ప్రక్రియను ప్రారంభించింది.

'U.S. డిస్టిల్లర్లు మరియు వినియోగదారులకు ఇది గొప్ప వార్త' అని DISCUS ప్రెసిడెంట్ మరియు CEO అయిన క్రిస్ స్వోంగర్ చెప్పారు. 'అమెరికన్ సింగిల్ మాల్ట్ విస్కీ కోసం గుర్తింపు ప్రమాణాల అధికారిక ఏర్పాటు, ఈ వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న వర్గం ప్రత్యేకమైనదని మరియు దాని యొక్క విలక్షణమైన ఉత్పత్తిగా నిర్వచించబడటానికి మరియు రక్షించబడటానికి అర్హమైనది అని స్పష్టమైన గుర్తింపు. సంయుక్త రాష్ట్రాలు .

'ఇట్స్ బీన్ ఎ లాంగ్ వెయిట్': U.K. U.S. విస్కీపై సుంకాలను ఎత్తివేసింది

'అమెరికన్ సింగిల్ మాల్ట్ విస్కీ పట్ల వినియోగదారుల మోహం అన్ని సమయాలలో అత్యధిక స్థాయిలో ఉంది మరియు స్పష్టమైన నిర్వచనాన్ని ఏర్పరుచుకోవడం ఆవిష్కరణను ప్రేరేపిస్తుంది మరియు మరిన్ని ఉత్పత్తులు మార్కెట్లోకి ప్రవేశించినందున ఈ వర్గం యొక్క సమగ్రతను కాపాడుకోవడంలో సహాయపడుతుంది.'

అమెరికన్ సింగిల్ మాల్ట్ విస్కీ కమీషన్ ప్రెసిడెంట్ స్టీవ్ హాలీ ఇలా అంటున్నాడు, 'TTB యొక్క అమెరికన్ సింగిల్ మాల్ట్ నిర్వచనం అంతిమంగా వర్గాన్ని రక్షిస్తుంది, అవగాహన కల్పిస్తుంది, ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు అభివృద్ధి చేస్తుంది.'

'అమెరికన్ సింగిల్ మాల్ట్ వర్గం గురించి వినియోగదారులకు బాగా తెలుసు, మరియు డిస్టిలరీలు తమ బ్రాండ్‌లను తయారు చేయగలవు మరియు అద్భుతమైన విస్కీని రూపొందించగలవు' అని అతను భవిష్యత్తులో తీర్పును ఒక భాగంగా చూస్తున్నాడు.

పరిశ్రమకు ఇది చారిత్రాత్మక ఘట్టం.

'ఈ పరిమాణంలో కొత్త విస్కీ వర్గం జోడించబడి దశాబ్దాలు గడిచాయి' అని గారెత్ హెచ్. మూర్ చెప్పారు, వర్జీనియా డిస్టిలరీ CEO, మరియు ASMWC కోశాధికారి. కేవలం 15 సంవత్సరాల క్రితం, అమెరికన్ విస్కీని చాలా మంది బోర్బన్‌తో మార్చుకోగలిగేలా చూసారు, అయినప్పటికీ రై యొక్క పునరుజ్జీవనం ఆ అభిప్రాయాన్ని వైవిధ్యపరిచింది. అధికారిక అమెరికన్ సింగిల్ మాల్ట్ వర్గం ప్రకృతి దృశ్యాన్ని మరింత విస్తృతం చేస్తుంది.

మున్ముందు చర్చ?

కొత్త వర్గం ఇంకా డీల్ పూర్తి కాలేదు. సెప్టెంబర్ 27 వరకు ప్రతిపాదిత నియమంపై వ్యాఖ్యానించడానికి ఆసక్తిగల పార్టీలను TTB ఆహ్వానించింది. కొన్ని ట్వీక్‌లు సాధ్యమే అయినప్పటికీ, ఈ సంవత్సరం చివరి నాటికి హోదా పాస్ అయ్యే అవకాశాలు ఎక్కువగా ఉన్నాయి.

ప్రస్తుతం, TTB అమెరికన్ సింగిల్ మాల్ట్ విస్కీని ఇలా నిర్వచించింది: 100% మాల్ట్ బార్లీతో తయారు చేయబడింది; స్వేదనం యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో పూర్తిగా ఒక U.S. డిస్టిలరీలో, గుజ్జు, స్వేదన మరియు వృద్ధాప్యం; 160 ప్రూఫ్ (80% abv) లేదా అంతకంటే తక్కువ స్వేదనం; మరియు పరిపక్వం చెందింది ఓక్ 700 లీటర్ల కంటే ఎక్కువ ఉండని పేటికలు.

తటస్థ స్పిరిట్‌లు అనుమతించబడవు, కానీ 'అనుమతించదగిన' కలరింగ్, ఫ్లేవర్ మరియు/లేదా బ్లెండింగ్ మెటీరియల్స్ ఆమోదయోగ్యమైనవి.

అనేక డిస్టిల్లర్లు ఆ నిర్వచనం ద్వారా సంతోషిస్తున్నట్లు కనిపిస్తున్నప్పటికీ, ఇతరులు ఆందోళనలు కలిగి ఉన్నారు. బహిరంగంగా మాట్లాడిన వారిలో లేదా వ్యాఖ్యలను పోస్ట్ చేసారు రూల్‌మేకింగ్ డాకెట్‌లో, చాలా మంది సాపేక్షంగా ఓపెన్-ఎండ్ పారామితులతో సమస్యను తీసుకుంటారు, అయితే అలాంటి సౌలభ్యం ఉద్దేశపూర్వకంగా ఉంది.

'మేము అమెరికన్ సింగిల్ మాల్ట్ కేటగిరీ యొక్క నాన్-కాన్‌స్ట్రిక్టివ్ డెఫినిషన్ కోసం TTBని సమర్థించాము - వయస్సు ప్రకటన అవసరాలు, కొత్త ఓక్ అవసరాలు మొదలైనవి. -ఉద్దేశపూర్వకంగా మేము సాపేక్షంగా యువ వర్గంలో ఆవిష్కరణలను అడ్డుకోవడం లేదు' అని మూర్ చెప్పారు.

ప్రతిదానికీ సంక్షిప్త గైడ్ Whisk(e)y

అభిప్రాయాలు విభేదించే ఒక ప్రత్యేక ప్రాంతం: సి కొత్త ఓక్ పీపాలు అవసరమయ్యే బోర్బన్‌తో పోల్చితే, 'ఓక్ పీపాలు' యొక్క విస్తృత నిర్వచనం అంటే అమెరికన్ సింగిల్ మాల్ట్‌ను తయారు చేయడానికి కొత్త లేదా ఉపయోగించిన బారెల్స్‌ను ఉపయోగించవచ్చని అర్థం. రెండోది స్కాచ్ మాదిరిగానే ఉంటుంది, ఇది తేలికైన, తక్కువ వనిల్లా-ఫార్వర్డ్ రుచిని సృష్టించగలదు.

ఓవెన్ మార్టిన్, హెడ్ డిస్టిలర్ కొలరాడో విస్కీ మేకర్ స్ట్రానహన్ యొక్క , బారెల్ భాష తెచ్చే సౌలభ్యాన్ని స్వీకరిస్తుంది.

'ప్రయోగాన్ని స్వేదనం చేయడానికి మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ అంతటా నిర్మాతలు ప్రత్యేకంగా తమ స్వంతమైన ఆత్మలను తయారు చేసుకునేందుకు ఈ హోదాను అనుమతించడం పట్ల స్ట్రానహాన్ థ్రిల్‌గా ఉన్నారు' అని మార్టిన్ చెప్పారు.

కొందరికి మరింత నిర్దిష్టమైన నిర్వచనాలు కావాలి. ఉదాహరణకు, ఏది ఏర్పరుస్తుంది 'అనుమతించదగిన' కలరింగ్, ఫ్లేవర్ మరియు/లేదా బ్లెండింగ్ మెటీరియల్స్? బహుళ వ్యాఖ్యాతలు దాని చేరికను నిరసించారు లేదా దానిని బహిర్గతం చేయాలని అన్నారు.

మరికొందరు కనీస వృద్ధాప్య అవసరాలను జోడించాలని లేదా విస్కీ స్వేదనం చేయబడిన రాష్ట్రం లేదా ప్రాంతం గురించిన సమాచారం లేబులింగ్ అవసరం అని సూచించారు.

కొంతమంది సింగిల్ మాల్ట్ నిర్వచనాన్ని మరింత విస్తృతం చేయాలని కోరుతున్నారు. నుండి ఒక ప్రతినిధి టేనస్సీ యొక్క చట్టనూగా విస్కీ , ఉదాహరణకి, సూచిస్తుంది ఇతర మాల్టెడ్ ధాన్యాలను చేర్చడానికి 100% మాల్టెడ్ బార్లీ అవసరాన్ని 'కనీసం 51%'కి తగ్గించాలి.