ఈస్ట్ మోడ్
రుచిగల బీర్ విషయానికి వస్తే, హాప్స్ మరియు ధాన్యాలు అన్ని ప్రేమను పొందుతాయి. ఈస్ట్ కనీసం వస్తుంది - మరియు అది సరైనది కాదు.
ఈస్ట్ బీర్ యొక్క రుచి-పంపింగ్ గుండె. ఈ ఆకలితో ఉన్న శిలీంధ్రాలు ధాన్యం-ఉత్పన్న చక్కెరలను కార్బన్ డయాక్సైడ్ మరియు ఆల్కహాల్‌గా మారుస్తాయి-సువాసనగల ఉప-ఉత్పత్తులచే గుర్తించబడిన హార్డ్ వర్క్. ఈస్ట్ బీరుకు 600 కంటే ఎక్కువ రుచి మరియు సుగంధ సమ్మేళనాలను అందించగలదు (అయినప్పటికీ ఘ్రాణ గుర్తింపు క్రింద స్థాయిలలో చాలా దాగి ఉంటుంది). అవి సానుకూలంగా మరియు ప్రతికూలంగా ఉంటాయి మరియు లవంగాలు, ఆపిల్ల, అరటిపండ్లు, సల్ఫర్, వెన్న మరియు మరిన్ని ఉన్నాయి.
రెండు జాతులు ఒకేలా ఉండవు, మరియు బీర్ ఈస్ట్‌లు రెండు ప్రధాన కుటుంబాలుగా విడిపోతాయి. ఆలే ఈస్ట్‌లు వెచ్చని ఉష్ణోగ్రతలకు అనుకూలంగా ఉంటాయి, స్టౌట్స్, బార్లీ వైన్స్ మరియు ఐపిఎలు వంటి శైలులకు ఫల వర్వ్‌ను సరఫరా చేస్తాయి. నెమ్మదిగా పనిచేసే లాగర్ ఈస్ట్‌లు (లాగర్న్ అంటే జర్మన్ భాషలో “విశ్రాంతి తీసుకోవడం”) చురుకైన పిల్స్నర్స్, వార్మింగ్ డోపెల్‌బాక్స్ మరియు మెక్సికన్ బీచ్ క్రషర్‌ల వంటి శైలులను సృష్టించడానికి చల్లని వాతావరణాలను ఆస్వాదించండి. రెండు ఈస్ట్‌లు చక్కెరలు నిండినప్పుడు తినడం మానేస్తాయి. వాటిని నొక్కిచెప్పవద్దు (ఆదర్శ ఉష్ణోగ్రత, తగినంత ఆక్సిజన్) మరియు అవి రుచులను స్థిరంగా ప్రతిబింబిస్తాయి.
అప్పుడు నల్ల గొర్రెలు ఉన్నాయి: బ్రెట్టానోమైసెస్. అల్మరా బేర్ అయ్యే వరకు ఈ వికృత ఈస్ట్ (చదవండి: అడవి) విందులు, బీరును ఎండబెట్టడం మరియు భూమి, బార్నియార్డ్ మరియు ఎండుగడ్డి యొక్క ఫంకీ, ఆకార-మార్పు నోట్లను ఇవ్వడం, కొన్నిసార్లు ఉష్ణమండల పండు మరియు టార్ట్‌నెస్‌ను జోడిస్తుంది.
చాలా వాణిజ్య ఈస్ట్‌లతో, బ్రూవర్లు ఎందుకు అడవి జాతుల వైపు ఎక్కువగా తిరుగుతున్నారు, ఆకస్మికంగా బీరును పులియబెట్టడం లేదా విభిన్న శిలీంధ్రాలను వేటాడటం ఎందుకు? నేటి పోటీ మార్కెట్లో, ప్రత్యేకమైన ఈస్ట్ జాతులు తరచుగా ఆసక్తికరమైన, సంక్లిష్టమైన మరియు విభిన్న సుగంధాలను మరియు రుచులను ఇస్తాయి, ఇవి బీర్ నిలుస్తాయి మరియు మరపురాని తాగుడు అనుభవాన్ని అందిస్తాయి. క్లాసిక్స్ నుండి ఆధునిక ఉత్సుకత వరకు, ఈ ఐదు బీర్లు మీకు బగ్ అవుట్ చేయడానికి సహాయపడతాయి.
వెస్ట్‌మల్లె ట్రిపుల్
బెల్జియన్ సన్యాసులచే తయారు చేయబడిన ఈ ఆలే దాని 9.5% ఎబివికి విరుద్ధంగా సులభంగా తాగే విజ్ఞప్తిని కలిగి ఉంది. పగిలిన మిరియాలు, లవంగాలు, పండిన బేరి మరియు ఆపిల్ల యొక్క స్వర్గపు మిశ్రమం, ఈ ట్రిపెల్ దాని బెల్జియన్ ఈస్ట్ జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణాలను ప్రదర్శిస్తుంది.
తక్కువ బ్రూయింగ్ కో. రెలిక్ ALE
ఈ పిట్స్బర్గ్ సారాయి స్థానికంగా పండించిన ఈస్ట్ తో దాని విలక్షణమైన, యూరోపియన్-ప్రభావిత అమృతాలను పులియబెట్టింది. 17 వ శతాబ్దపు క్యాబినెట్ నుండి వేరుచేయబడిన సూక్ష్మజీవులతో తయారు చేయబడిన హేజీ గోల్డ్ రెలిక్, సిట్రస్ మరియు భూమి యొక్క ఫంకీ మెలాంజ్.
వీహెన్‌స్టెఫానర్ హెఫ్ వైస్‌బియర్
గోధుమ ఈ మృదువైన మరియు సొగసైన జర్మన్ బీరుకు దాని మెరిసే తల మరియు మబ్బు రంగును ఇస్తుంది. దాని ప్రత్యేకమైన లాగర్ ఈస్ట్-సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా పండ్లు కాదు-ట్రేడ్మార్క్ లవంగం వంటి వాసన మరియు ఆకలి పుట్టించే రుచిని అందిస్తుంది.
అల్లాగాష్ బ్రూయింగ్ కంపెనీ కూల్‌షిప్ రేసుర్గం
మైనే మైక్రోఫ్లోరాతో ఆకస్మికంగా పులియబెట్టిన, కూల్‌షిప్ రేసుర్గామ్ బీర్ల కలయిక, ప్రతి ఒక్కటి ఫ్రెంచ్ ఓక్‌లో ఒకటి నుండి మూడు సంవత్సరాల వరకు ఉంటుంది. ఇది నిమ్మకాయ నోట్స్‌తో ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది మరియు ఇది పొడి, టానిక్ ముగింపుతో ఆకర్షణీయంగా ఆమ్లంగా ఉంటుంది.
లాగ్స్‌డాన్ ఫామ్‌హౌస్ అలెస్ సీజన్ బ్రెట్టా
ఒరెగాన్ సైసన్ మొదట నాలుగు ఈస్ట్ జాతులతో పులియబెట్టి, సిట్రస్, ఉష్ణమండల పండు మరియు మిరియాలు యొక్క వస్త్రాన్ని నేస్తుంది. తరువాత అడవి బ్రెట్టానొమైసెస్ ఈస్ట్ బేస్లైన్ ఫంక్‌ను ప్రేరేపిస్తుంది.
