షాంపైన్ ఉంది మెరిసే వైన్ , కానీ అన్ని మెరిసే వైన్ షాంపైన్ కాదు. కాబట్టి, ఫ్రెంచ్ ప్రాంతంలోనే ఉత్పత్తి చేయవలసిన అవసరానికి మించి షాంపైన్‌కి ప్రత్యేకత ఏమిటి? బాగా, దాని ఉత్పత్తి చుట్టూ చాలా నియమాలు ఉన్నాయి.

షాంపైన్ బిల్‌కార్ట్-సాల్మన్ ఇప్పటికీ కుటుంబ యాజమాన్యంలోని మరియు నడుస్తున్న కొన్ని షాంపైన్ ఇళ్లలో ఒకటి. మేము CEO మరియు ఏడవ తరానికి చెందిన మాథ్యూ బిల్‌కార్ట్‌తో కలిసి ప్రపంచ ప్రఖ్యాతి గాంచిన ప్రాంతం గురించి చర్చించడానికి కూర్చున్నాము. వైన్ ఔత్సాహికుడు అసిస్టెంట్ ఎడిటర్ జాసీ టాప్స్ మరియు బిల్‌కార్ట్ ప్రాంతం యొక్క ప్రత్యేకమైన ఉత్పత్తి నిబంధనలు, పంట, వాతావరణ మార్పు , అప్రోచ్యబిలిటీ మరియు బ్రాండ్ యొక్క తాజా పాతకాలపు ఏప్రిల్‌లో విడుదల కానుంది.

---

ఎపిసోడ్ ట్రాన్స్క్రిప్ట్

స్పీచ్ రికగ్నిషన్ సాఫ్ట్‌వేర్ మరియు హ్యూమన్ ట్రాన్స్‌క్రైబర్‌ల కలయికను ఉపయోగించి ట్రాన్స్‌క్రిప్ట్‌లు రూపొందించబడతాయి మరియు లోపాలు ఉండవచ్చు. దయచేసి కోట్ చేయడానికి ముందు సంబంధిత ఆడియోను తనిఖీ చేయండి.

స్పీకర్లు: మాథ్యూ బిల్‌కార్ట్, జాసీ టాప్స్

జేసీ టాప్స్ 00:08

హలో, మరియు వైన్ ఉత్సాహి పోడ్‌కాస్ట్‌కి స్వాగతం. మీరు డ్రింక్స్ సంస్కృతిని మరియు దానిని నడిపే వ్యక్తులకు అందిస్తున్నారు. నేను జాసీ టాప్స్. ఈ వారం మేము షాంపైన్ ప్రాంతంలోకి ప్రవేశిస్తున్నాము. ఇంతకీ ఆ వర్గానికి ప్రత్యేకత ఏమిటి? చాలా మంది షాంపైన్ ప్రియులకు తెలుసు, అయితే షాంపైన్ అంతా మెరిసే వైన్ అని, అన్ని మెరిసే వైన్ షాంపైన్ కాదు. పేరును కలిగి ఉండటానికి ఇది తప్పనిసరిగా ఫ్రెంచ్ ప్రాంతంలో ఉత్పత్తి చేయబడాలి. కానీ దానిని వేరుగా ఉంచేది ఏమిటి? నేను షాంపైన్ బిల్‌కార్ట్-సాల్మన్ నుండి  మాథ్యూ బిల్‌కార్ట్‌తో కలిసి కూర్చున్నాను. మాథ్యూ CEO మరియు ఇంటిని నడిపే ఏడవ తరం. కాబట్టి మేము ప్రాంతం యొక్క చాలా కఠినమైన ఉత్పత్తి నిబంధనలను పరిశీలిస్తున్నప్పుడు వినండి. పంట ఎలా ఉంటుంది, వాతావరణ మార్పు మరియు షాంపైన్ బిల్‌కార్ట్-సాల్మన్ వెనుక ఉన్న చరిత్ర. ప్రతి గ్లాసు వైన్ ఒక కథ చెబుతుంది. ఈ కథలు దాగి ఉన్న చరిత్రలు, రుచులు మరియు అభిరుచులను వెల్లడిస్తాయి. మరియు కొన్నిసార్లు అవి మన చీకటి కోరికలను విప్పుతాయి. మరియు వైన్ ఉత్సాహి సరికొత్త పోడ్‌కాస్ట్, అప్రసిద్ధ పాత్రికేయుడు యాష్లే స్మిత్ వైన్ ప్రపంచంలోని అండర్‌బెల్లీని విడదీశాడు. ప్రేమ మరియు సంరక్షణ ఉత్పత్తులు దురాశకు, మన పాపానికి మరియు హత్యకు కూడా మూలంగా మారినప్పుడు దాని అర్థం ఏమిటో తెలిసిన వ్యక్తుల నుండి మనం వింటాము. ప్రతి ఎపిసోడ్ శ్రోతలను వైన్ తయారీ యొక్క రహస్యమైన మరియు చారిత్రాత్మక ప్రపంచంలోకి తీసుకువెళుతుంది మరియు అప్పటి నుండి అపఖ్యాతి పాలైన నేరాలు. ఈ పోడ్‌క్యాస్ట్ వైన్ ప్రియులు, హిస్టరీ మేధావులు మరియు క్రైమ్ జంకీలతో సమానంగా ఉంటుంది. కాబట్టి మీకు ఇష్టమైన వైన్ గ్లాసు పట్టుకోండి మరియు మాతో చేరడానికి పాడ్‌క్యాస్ట్‌ని అనుసరించండి. ఆల్ టైమ్ అత్యంత షాకింగ్ వైన్ నేరాల వెనుక ఉన్న మలుపులు మరియు మలుపులను మేము పరిశీలిస్తాము. Apple, Spotify లేదా మీరు ఎక్కడ విన్నా విన్‌ఫేమస్‌ని అనుసరించండి మరియు ప్రదర్శనను తప్పకుండా అనుసరించండి. కాబట్టి మీరు కుంభకోణాన్ని ఎప్పటికీ కోల్పోరు. ప్రతి ఇతర బుధవారం కొత్త ఎపిసోడ్‌లు తగ్గుతాయి. హాయ్, నేను వైన్ ఎంథూసియస్ట్‌లో జేసీ టాప్స్ అసిస్టెంట్ ఎడిటర్‌ని. ఈ రోజు మనం షాంపైన్ గురించి అన్ని విషయాలను చర్చిస్తున్నాము. ఈ రోజు నా అతిథి  బిల్‌కార్ట్-సాల్మన్‌కి చెందిన మాథ్యూ బిల్‌కార్టే. అతను షాంపైన్ హౌస్‌ను నడుపుతున్న CEO మరియు ఏడవ తరం. ఈ రోజు మీరు మాతో చేరినందుకు నేను చాలా సంతోషిస్తున్నాను.

మాథ్యూ బిల్‌కార్ట్ 02:31

నన్ను పిలిచినందుకు ధన్యవాదములు.

జేసీ టాప్స్ 02:33

కాబట్టి మేము మీ ఇంట్లోకి ప్రవేశించే ముందు, నేను సాధారణంగా శ్రోతలకు షాంపైన్ గురించి ఒక అవలోకనాన్ని అందించాలనుకుంటున్నాను, చాలా మంది షాంపైన్ ప్రియులకు ఇది ప్రాంతం నుండి మెరిసే వైన్ అని తెలుసు అని నేను అనుకుంటున్నాను. కానీ ప్రాంతం మరియు వైన్ గురించి ప్రజలకు తెలియని చాలా ఆసక్తికరమైన విషయాలు ఉన్నాయి. కాబట్టి ఈ ప్రాంతం గురించి స్వయంగా తెలుసుకున్నప్పుడు, షాంపైన్ ఉత్పత్తిని చుట్టుముట్టిన నియమాలు మరియు నిబంధనల మొత్తం నాకు తాకింది. కాబట్టి మీరు శ్రోతలకు ఇలాంటి స్థూలదృష్టిని ఇవ్వగలరా, ఎవరు నియమాలను రూపొందించారు, అతని పాలకమండలి ఎవరు మరియు షాంపైన్‌లోని నిబంధనలకు ఒక ఉదాహరణ ఇవ్వగలరా?

మాథ్యూ బిల్‌కార్ట్ 03:12

ఖచ్చితంగా, మీరు చెప్పింది నిజమే, ఆ నియంత్రణ షాంపైన్‌లో ఉంది. మరియు స్పష్టంగా, ఇది ఫ్రెంచ్ వ్యవస్థ యొక్క ప్రధాన భాగంలో ఉంది. వివిధ నియంత్రణ సంస్థల యొక్క సుదీర్ఘ జాబితా ఉంది. కానీ మనం వాటన్నింటినీ సంగ్రహిస్తే, పౌరసత్వం అత్యంత ప్రభావవంతమైనది అని నేను చెబుతాను. వృత్తిపరమైన కోణంలో ఉన్న కమిటీ, ఇది చాలా విస్తృత అధికారాలను కలిగి ఉంది, చివరికి నాణ్యతను మరియు వైన్ తయారీదారులను రక్షించడానికి మరియు అసాధారణమైన వైన్‌లను ఉత్పత్తి చేయడం కొనసాగించడానికి ప్రాంతాలకు వైన్‌తయారీదారులు ఎలా ఉంటారో తెలుసుకోడానికి నియమాలను ఉంచడానికి. దానికి ఉన్న శక్తి, మనం ప్రాథమికంగా రోజంతా వేర్వేరు నిబంధనల గురించి మాట్లాడగలము. అయితే మీరు వైన్యార్డ్ మేనేజ్‌మెంట్ కేటగిరీలో మీరు ఉంచగలిగే వాటికి లింక్ చేసే అనేక విషయాలు చాలా విశాలమైన శ్రేణి గురించి మీకు కొన్ని ఉదాహరణలను ఇవ్వడానికి. కాబట్టి ఇది మనం ఎలాంటి కత్తిరింపు పద్ధతిని ఉపయోగించవచ్చో నియంత్రిస్తుంది, ఉదాహరణకు, చాలా ముఖ్యమైనది, ప్రాంతం యొక్క ఆర్థిక శాస్త్రం కోసం, ఇది ఒక నటునికి మనం ఎన్ని కిలోల ద్రాక్షను ఎంత పండించవచ్చో సెట్ చేస్తుంది, సరే, మీరు అర్థం చేసుకోగలరు. ఇది స్పష్టంగా ఉత్పత్తిపై పెద్ద ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, అనేక కిలోల ద్రాక్షతో, మీరు ఎంత రసం తీయవచ్చు వంటి వాటిని నియంత్రిస్తుంది. కాబట్టి మనం మన ద్రాక్షతోటలను ఎలా నడుపుతున్నామో మరియు చివరికి పంట నుండి మనం ఏమి పొందవచ్చో నడిపించే చాలా శక్తివంతమైన, శక్తివంతమైన నిబంధనలను మీరు చెప్పగలిగే వాటికి ఇవి ఉదాహరణలు మాత్రమే.

జేసీ టాప్స్ 04:39

వావ్, ఇది చాలా ఉంది. అది కేవలం

మాథ్యూ బిల్‌కార్ట్ 04:43

ఒక పాస్, మీరు పొందే వరకు వేచి ఉండండి, మరొక పాస్ వైన్ తయారీకి సంబంధించి మనం ఏమి చేయగలమో మరియు చేయలేని వాటిని కూడా నియంత్రిస్తుంది. సరే. కాబట్టి, దానికి ఉదాహరణలు నా ఉద్దేశ్యం, బాటిల్ జరిగిన తర్వాత బుడగలు వచ్చే రెండవ కిణ్వ ప్రక్రియ వాస్తవం. కాబట్టి మీకు తెలుసా, దీన్ని చేయడానికి ఇతర మార్గాలు ఉన్నాయి. కానీ షాంపైన్‌లో, ఇది ఏకైక మార్గం. అదనపు బ్రూట్, బ్రూట్, బ్రూట్ మెచ్యూర్ టైప్ కేటగిరీ, మీకు తెలిసిన డోస్ యాష్‌తో మనం ఏమి చేయగలమో కూడా ఇది నియంత్రిస్తుంది. మళ్ళీ, అది నియంత్రించబడుతుంది, మనకు అనిపించేదాన్ని మనం చేయలేము. మరియు మీరు మరొక వర్గంలో మరింత ముందుకు వెళ్లాలనుకుంటే, ప్యాకేజింగ్ పరంగా వారు మమ్మల్ని చేయనివ్వండి. మీకు తెలుసా, లేబుల్‌లు CIBC ఆమోదానికి లోబడి ఉంటాయి, ఉదాహరణకు. కాబట్టి మీ అసలు వ్యాఖ్య, ఈ CIBC మరియు ఫ్రాన్స్‌లోని అనేక ఇతర సంస్థలకు తిరిగి వెళ్లాలి, ప్రాంతాలను రక్షించండి మరియు ప్రోత్సహిస్తుంది, ఆ ప్రాంతం యొక్క నాణ్యత ఆ పేరును మోసుకుపోవడానికి తగినదని నిర్ధారించడానికి నేను సానుకూల ప్రవర్తనలను చెబుతాను.

జేసీ టాప్స్ 05:46

సరే, అది అర్ధమే, షాంపైన్‌లో ఉపయోగించడానికి అనుమతించబడిన కొన్ని ద్రాక్షలు మాత్రమే ఉన్నాయని నాకు తెలుసు.

మాథ్యూ బిల్‌కార్ట్ 05:55

సరే, అది మీరే, ఇది చాలా మంచి విషయం, మేము మునుపటి జాబితాకు, షాంపైన్ అని పిలవబడే వైన్ కోసం షాంపైన్‌లో అనుమతించబడిన ఏడు ద్రాక్ష రకాలు ఉన్నాయని మేము జోడించవచ్చు. వాస్తవానికి, మేము నిజాయితీగా ఉండాలనుకుంటే, 99% నాటిన ప్రాంతాలు పినోట్ నోయిర్ చార్డొన్నే అనే మూడింటితో తయారు చేయబడ్డాయి మరియు మీ కోసం మిలియన్, సాంకేతికంగా, సాంకేతికంగా, ఇతరుల కోసం మీ ల్యాబ్‌ను అదేవిధంగా ఉంచారు, పినోట్ బ్లాంక్ మరియు పినోట్ గ్రే. మరియు మీరు సాంకేతికంగా ఆ ద్రాక్షతో పని చేయవచ్చు మరియు నాకు షాంపైన్ నింపవచ్చు. కానీ వాస్తవానికి, ఈ ప్రాంతంలోని ఏ విధమైన స్కేల్‌లోనైనా నిజంగా ఉపయోగించబడే సెవెన్‌లలో మూడు మాత్రమే ఉన్నాయి.

జేసీ టాప్స్ 06:33

దానికి కారణం ఉందా? నా ఉద్దేశ్యం, ఆ ద్రాక్షను ఉత్తమ ద్రాక్షగా పరిగణిస్తారా లేదా?

మాథ్యూ బిల్‌కార్ట్ 06:39

బాగా, షాంపైన్‌ను తయారు చేయడానికి ఆచరణీయమైనదిగా భావించిన వాటిలో ఏది నాటబడిందో చారిత్రాత్మకమైనదిగా నేను భావిస్తున్నాను. మీరు నిర్మాతలకు చెప్పగలిగినట్లుగా, మన వద్ద ఉన్న టెర్రాయిర్ ఆధారంగా ఉత్తమమైన వైన్‌ను రూపొందించడానికి సమిష్టిగా ఉత్తమంగా సరిపోతుందని మేము విశ్వసించే మూడింటిని స్వయంగా ఎంచుకుంటూ ఈ ప్రాంతం మరింత ముందుకు సాగింది. కాబట్టి మిగిలిన నలుగురిని ఉపయోగించకుండా ఎవరూ మిమ్మల్ని ఆపలేరు. కానీ ప్రజల అభిరుచి యొక్క వాస్తవికత, అలాగే మట్టికి మరియు వాతావరణంకి ఇది ఎంత అనుకూలంగా ఉందో కూడా ప్రాథమికంగా ప్రతి ఒక్కరికీ దారితీసింది, అంటే, న్యూకాజిల్ కోసం, వాస్తవానికి, మేము ప్రధాన ముప్పును మాత్రమే ఉపయోగిస్తాము, మీ

జేసీ టాప్స్ 07:16

హార్వెస్ట్ చాలా ప్రత్యేకమైనది అలాగే షాంపైన్‌లో పంట ఎలా ఉంటుందో మీరు మాకు తెలియజేయగలరు.

మాథ్యూ బిల్‌కార్ట్ 07:23

మీరు ప్రపంచవ్యాప్తంగా చేసిన వాటితో పోల్చినట్లయితే పెద్ద తేడా, మేము అరుదైన ప్రాంతాలలో ఒకటిగా భావిస్తున్నాము, మీరు నేను చెప్పినట్లుగా, గ్లోబల్ వ్యూను తీసుకుంటే, ప్రతిదీ చేతితో చేయవలసి ఉంటుంది. కాబట్టి షాంపైన్‌లోని ప్రతి ఒక్క హక్కును కత్తిరించడం చేతితో చేయబడుతుంది. వావ్, ఇది అవును. క్రేట్ మాన్యువల్‌గా చేయబడుతుంది, సరే, అలాగే మనం స్వీయ నొక్కడం అని పిలిచే వాటిని నియంత్రించడానికి మరియు నివారించడానికి, మీకు తెలుసా, ప్రాథమికంగా చాలా ద్రాక్షను కలిపి ఉంచితే రసాన్ని సృష్టించడం ఆగిపోతుంది. మరియు ఇది మనం కోరుకునేది కాదు. మరియు షాంపైన్ షాంపైన్‌ను తయారు చేసే ఇతర అంశాలు నొక్కే అనేక విషయాలలో ఒకటి అని నేను ఊహిస్తున్నాను, నేను ప్రారంభంలో పేర్కొన్నట్లుగా కూడా నియంత్రించబడుతుంది. మరియు ఇక్కడ కొలత యూనిట్ షాంపైన్‌లో ఉంది, మేము గణిత మా అనే యూనిట్‌తో పని చేస్తాము 4000 కిలోల ద్రాక్ష. మరియు దాని నుండి, మీరు 20.5x రెండు లీటర్ల మొదటి శ్వాసలను ఉత్పత్తి చేయగలుగుతాము, దీనిని మేము కోవిడ్ అని పిలుస్తాము మరియు ఐదు హెక్టోలీటర్ల రెండవ అభ్యాసాన్ని మేము టై అని పిలుస్తాము. మీరు మొదటి మరియు రెండవ ప్రెస్‌ల నిష్పత్తిని మార్చడానికి ప్రత్యేకంగా విభిన్నమైన CP నిర్మాతలను బట్టి, మీరు ఒకటి లేదా రెండు లేదా ఒకటి లేదా మరొకటి ఉపయోగించడాన్ని ఎంచుకోవచ్చు. ఉదాహరణకు, బేకర్ వద్ద, మీరు పొందగలిగే అత్యుత్తమమైనదిగా పరిగణించబడే మొదటి ప్రెస్‌ను మాత్రమే మేము ఉపయోగిస్తాము.

జేసీ టాప్స్ 08:41

మరియు షాంపైన్ చాలా ఖరీదైనది కావడానికి కారణం వీటన్నిటి వల్ల, సరియైనదా?

మాథ్యూ బిల్‌కార్ట్ 08:47

అవును, ఇది ప్రపంచంలోనే అత్యుత్తమ గసగసాల వైన్‌ను ఉత్పత్తి చేయాలనే దృక్పథంతో నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని అందించడానికి, ఇది వ్యక్తిగత పనుల యొక్క కొంత ఉత్పత్తి మాత్రమే. కానీ ఈ నిబంధనలు అనేకం ఉత్పత్తి యొక్క గణనీయమైన వ్యయానికి దారితీస్తాయని మీరు చాలా సరైనది, ఇది చివరికి ధరలో ప్రతిబింబిస్తుంది. అవును.

జేసీ టాప్స్ 09:08

కాబట్టి షాంపైన్ ఒక చారిత్రక ప్రాంతం లాంటిది. మరియు కొన్ని ఇళ్ల చరిత్ర గురించి వినడం నాకు చాలా ఇష్టం. కాబట్టి బిల్ కార్లేసిమో గురించి మాట్లాడుకుందాం. మీ ఇంటి చరిత్ర ఏమిటి?

మాథ్యూ బిల్‌కార్ట్ 09:20

కాబట్టి మేము షాంపైన్ ఎస్టేట్‌ను కలిగి ఉన్న మరియు నడుపుతున్న చివరి కొన్ని కుటుంబాలలో ఒకరిగా ఉన్నాము, ఉదాహరణకు, నా విషయంలో, వ్యవస్థాపక జంట యొక్క ప్రత్యక్ష వారసుడిగా ఏడవ తరం. కాబట్టి నికోలా ఫ్రాంకోయిస్ బ్లాక్‌అవుట్ నా గొప్ప ముత్తాత ఎలిజబెత్ సాల్మన్ అని పిలువబడే ఒక మహిళను వివాహం చేసుకున్నారు మరియు 1880లో వారు కాసాండ్రాతో షాంపైన్ ఇంటిని సృష్టించారు. స్థాపించిన కుటుంబం ఇప్పటికీ అక్కడ ఉండటం ఇప్పుడు చాలా అరుదు. మరియు మరింత ముఖ్యంగా నా మనస్సులో ఇప్పటికీ చాలా మందికి స్థాపన, రాన్ రోజువారీ ప్రాతిపదికన ఇంటిని నిర్వహిస్తుంది. మేము ఆసుపత్రిలో ఉన్నాము, మేము షాంపైన్ షాంపైన్‌లో ప్రీమియం రాక్ గ్రూప్ అడుగు పెట్టే పెద్ద ప్రాంతం అయిన మారిస్ కుడివైపున అనే గ్రామంలో కూర్చున్నాము. కానీ ప్రీమియర్ బ్రోకర్ అనేది మీకు తెలిసినట్లుగా మొత్తం ప్రాంతంలో ఒక చిన్న ఎంపిక మాత్రమే, ఉదాహరణకు బర్గుండిలో ఉంటుంది మరియు మేము చాలా ఉత్తమమైన గ్రేడ్‌ను సోర్సింగ్ చేయడానికి మా ఎస్టేట్ చుట్టూ 20 కిలోమీటర్ల వ్యాసార్థంలో పని చేస్తాము. మరియు మరోసారి ఎందుకంటే పెర్మియన్ విజేత మరియు మీరు దానిని త్వరగా సంగ్రహించాలనుకుంటే మేము నిజంగా కలిగి ఉన్నాము, మేము వైన్ తయారీలో నాలుగు ప్రధాన సావోయిర్ ఫెయిర్లను కలిగి ఉన్నాము, మేము సాంప్రదాయ మిశ్రమ యూనిట్లను ఉత్పత్తి చేస్తాము. కాబట్టి అది మా రూట్ రిజర్వ్ మరియు స్థాపకుని మా QA నికోలా ఫ్రాంకోయిస్ పేరు, మేము ఒక పుస్తకాన్ని రూపొందిస్తాము రోసీ, ఆమె USలో స్పష్టంగా బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. మరియు ఇది ఎలిజబెత్ సాల్వో యొక్క అందమైన విలోమం. మళ్ళీ, వ్యవస్థాపక సభ్యుడు. మా బ్లాగ్ రాక్ గ్రూపులు అయిన మా బ్లాగ్‌లో లాస్ ఆఫ్ ఎఫైర్ బ్లాగ్ కూడా ఉంది, ఎందుకంటే అమ్మాయి సిబ్బందికి శనివారాల్లో ఆ పుస్తకం ఇబ్బందికరంగా ఉంటుంది మరియు మేము ఎక్కువ విక్రయిస్తాము, ఇది ప్రీమియం వెర్షన్. మరియు చివరి గంట ఛార్జీ మేము పాత బారెల్స్‌తో చేసేది. కాబట్టి బారెల్ vinified వైన్లు, ఇది సువా తయారు చేస్తారు. మరియు స్పెక్ యొక్క గుండె వద్ద ఉన్న క్లూ సటిల్లా అనే ప్రత్యేకమైన పార్శిల్. కాబట్టి క్లుప్తంగా చెప్పాలంటే, వాటి ఖరీదు అంతే, మేము మీకు తెలుసా, షాంపైన్, మళ్ళీ, చాలా విస్తృత వర్గం, మేము దృష్టి కేంద్రీకరించాము, మీకు తెలుసా, అత్యంత డిమాండ్ ఉన్న సమయం కోసం వైన్‌లోని 1% అత్యుత్తమ శిలాజాలు. ప్రపంచం.

జేసీ టాప్స్ 11:23

నేను మీ షాంపైన్‌ను పూర్తిగా ప్రేమిస్తున్నాను మరియు రెండు సంవత్సరాల క్రితం ఇంటిని సందర్శించే అవకాశం నాకు లభించినందుకు నేను చాలా సంతోషంగా ఉన్నాను మరియు ఇది చాలా అద్భుతమైన అనుభవం. ధన్యవాదాలు. కాబట్టి మీ ద్రాక్ష, అవి మంచివేనా? లేదా మీరు వాటిని ఇతర పెంపకందారులు మరియు షాంపైన్ నుండి మూలం చేస్తున్నారా,

మాథ్యూ బిల్‌కార్ట్ 11:42

అద్భుతమైన షాంపైన్. కాబట్టి మేము పైన పేర్కొన్నవన్నీ చేస్తాము, అంటే మనకు బిల్డ్ కార్ ఉత్పత్తికి అవసరమైన మూడవ వంతు భూమి ఉంది, ఇది యాజమాన్యంలో ఉంది, యాజమాన్యంలో ఉంది మరియు నడుపుతుంది, మేము ఇతర వ్యక్తులకు చెందిన భూమిని పని చేసే చోట మరొక మూడవ వంతు ఉంది. కాబట్టి లీజులు మరియు నిర్వహణ ఒప్పందాల ద్వారా, నా బృందం వెళ్లి భూమిని పని చేస్తుంది. కనుక ఇది దుకాణంలో లీజు వంటిది. కానీ ప్రాథమికంగా, ప్రతి సంస్కృతి పరంగా అతను ఏమి చేశాడో మేము నియంత్రిస్తాము. మరియు చివరి మూడవది దీర్ఘకాలిక సరఫరా ఒప్పందాలు మరియు డేటాపై కొనుగోలు చేయబడుతుంది, మేము ద్రాక్షను కొనుగోలు చేస్తాము, మేము వాటిని నొక్కి, ఆపై వైన్‌ను తయారు చేస్తాము, కాబట్టి మేము ఆ రకమైన వస్తువులతో ఇప్పటికే తయారు చేసిన బల్క్ వైన్‌లను కొనుగోలు చేయము. కాబట్టి నేను మూడవది స్వంతం అని చెప్పాను, పరిగెత్తి కొనుగోలు చేసాను.

జేసీ టాప్స్ 12:31 ని.

ఇప్పుడు మా స్పాన్సర్ నుండి ఒక పదం, మీరు ఇష్టపడేదాన్ని ఎల్లప్పుడూ కనుగొనండి టోటల్ వైన్ మరియు మరిన్ని. తక్కువ ధరలో ఎంచుకోవడానికి చాలా గొప్ప సీసాలతో. మీకు ఇష్టమైన కాబర్‌నెట్ లేదా వారి స్నేహపూర్వక గైడ్‌లలో ఒకరి సహాయంతో కొత్తదాన్ని కనుగొనడం సులభం. మరియు ప్రతి సీసాతో మీరు అద్భుతమైన ఏదో కనుగొన్నారని తెలుసుకునే విశ్వాసం వస్తుంది. 30 సంవత్సరాలకు పైగా అత్యల్ప ధరలతో, మీరు ఇష్టపడే వాటిని కనుగొనండి మరియు టోటల్ వైన్‌లో మాత్రమే మీరు కనుగొన్న వాటిని ఇష్టపడండి మరియు చాలా ప్రాంతాలలో అందుబాటులో ఉన్న మరిన్ని కర్బ్‌సైడ్ పికప్ మరియు డెలివరీ. మరింత తెలుసుకోవడానికి total wine.comని సందర్శించండి, బాధ్యతాయుతంగా త్రాగండి, 21 ఏళ్లు. మరియు మీ ఇంట్లో నిజంగా చల్లని కుండీలు ఉన్నాయి మరియు మీరు ఉత్పత్తి చేసే వాటిలో ఎక్కువ భాగం పాతకాలపు కానివి, కానీ మీరు పాతకాలపు వస్తువులను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తారు, పాతకాలపు అంటే ఏమిటో వివరించగలరా? మరియు నాన్ వింటేజ్ అంటే ఏమిటి?

మాథ్యూ బిల్‌కార్ట్ 1:25 p.m.

ఖచ్చితంగా. కాబట్టి, వాస్తవానికి నేను ప్రారంభంలో పేర్కొన్న శక్తి, కాబట్టి ప్రతి పాతకాలపు నాన్ మరియు ప్రతి పాతకాలపు కోసం ఉన్నాయి, సరే, పాతకాలపు విస్తృతంగా ఉంచబడలేదు, ఇది ప్రాథమికంగా మాకు అనేక సంవత్సరాలను కలపగల సామర్థ్యాన్ని ఇస్తుంది. సరే, కాబట్టి మీరు నాన్‌వింటేజ్ రోజ్ బాటిల్‌ని కలిగి ఉన్నప్పుడు కాదు, ఉదాహరణకు, ఇది చాలా సంవత్సరాలు కలపడం వల్ల వస్తుంది. మరియు మేము అలా చేస్తాము మరియు మీ కస్టమర్‌కు ఇది నిజం, అలాగే షాంపైన్‌లోని పేద నిర్మాతలు వేర్వేరు విడుదలలలో స్టైల్ పరంగా కొంత స్థిరత్వాన్ని కలిగి ఉండాలని నేను చెబుతాను. సరే, కాబట్టి గురువు పూర్తి కాసర్ అంటే పదాలు లేవు అది ప్రతి సంవత్సరం మారుతుంది, మార్పులు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే మీరు కష్టతరమైన పంటను ఎదుర్కొంటున్నప్పుడు కూడా స్థిరమైన నాణ్యతను కలిగి ఉండేందుకు మేము చాలా విస్తృతమైన రిజర్వ్ లైన్లను ఉపయోగించగలుగుతాము. లేదా పాతకాలపు షాంపైన్ మరోవైపు, మా విషయంలో అత్యంత సాంప్రదాయిక నిర్వచనంలో ఉంది, ఎందుకంటే కొన్నిసార్లు ఇది సెలెక్టివ్‌గా మంచిగా జరగకపోవచ్చు, అయితే ఆ బిల్ ఆవు మేము గత సంవత్సరంలోనే చాలా ఉత్తమమైన సంవత్సరాల్లో ఎంచుకున్న పార్సెల్‌లను మాత్రమే ఎంచుకుంటాము. మరియు ఆ ప్రత్యేక సందర్భంలో, మీరు నికోలా ఫ్రాంకోయిస్ QA యొక్క ఉదాహరణను తీసుకుంటే లేదా ఈ రోజు సెప్టెంబర్ సమయమైతే, ఉదాహరణకు, మేము ప్రస్తుతం విడుదల చేస్తున్నది కేవలం 2008 సంవత్సరంపై ఆధారపడి ఉంటుంది, అంటే దాని సమగ్రత వైన్ 2008 సంవత్సరం ఆధారంగా రూపొందించబడింది. ఇది మీకు ఇంటి శైలి మరియు నిర్దిష్ట సంవత్సరం యొక్క గుర్తింపు మధ్య కలయికను అందిస్తుంది. సరే, నికోలా ఫ్రాంకోయిస్ ఓహ్ ఎయిట్, ఇది ఇప్పటికీ కొరియాలో అలాగే నికోలా ఫ్రాంకోయిస్ ఓహ్ సెవెన్‌కి భిన్నమైన గుర్తింపు, మరియు మేము ఒక వైపు ఇంటి శైలిని మరియు యువకుల లక్షణాన్ని కూడా ప్రతిబింబించడానికి ప్రయత్నిస్తాము. జలుబు, మీరు ఈ రకమైన అన్ని విషయాలలో ఎక్కువ ఖనిజ సంపన్నులు. సరే.

జేసీ టాప్స్ 15:13

కనుక ఇది పాతకాలపు అయితే అది ఆ సంవత్సరంలో 100% ఉండాలి కరెక్ట్? అది సరైనది. మరియు మీరు కొత్త పాతకాలపు చిత్రం వచ్చే నెలలో లాంచ్ అవుతోంది కరెక్ట్?

మాథ్యూ బిల్‌కార్ట్ 15:25

మీకు బాగా సమాచారం ఉంది.

జేసీ టాప్స్ 15:27

మూలాలు నాకు చెబుతున్నాయి.

మాథ్యూ బిల్‌కార్ట్ మధ్యాహ్నం 3:30

నేను బహుశా కొంచెం ముందుగానే దానిని సూచిస్తున్నాను. కాబట్టి సాంప్రదాయ మిశ్రమం కోసం మా ప్రతిష్ట క్యూవీ ఒక క్యూబికల్ నికోలా ఫ్రాంకోయిస్, ఇది నా గొప్ప, ముత్తాత మరియు మేము గత 20 సంవత్సరాలలో ఆల్మైటీ పాతకాలపు ఒకటిగా ఉన్న పాతకాలపు 2008ని విడుదల చేస్తున్నాము అని మీకు ఇప్పుడు తెలుసు. మనకి. ఇది 100% గర్ల్‌క్రూ ఉన్న బాటిలింగ్. మరియు 60%, పినోట్ నోయిర్ మరియు 40% చార్డొన్నే సముచితంగా మిళితం చేయబడిన సమూహం నుండి, మేము మా సెల్లార్‌లో 15 సంవత్సరాలు వయస్సు కలిగి ఉన్నాము. మా చారిత్రాత్మక సెల్లార్‌లో సరే, మీరు సందర్శించడానికి వచ్చినప్పుడు మీరు చూసేవారు మరియు మేము దీన్ని 2023లో నిజంగా చూస్తున్నాము. కాబట్టి ఇది గొప్పతనానికి సంబంధించిన టైమ్ క్యాప్సూల్. మరియు మా ఇంటి సాంప్రదాయ సావోయిర్ ఫెయిర్‌తో మరియు ఈ రెండింటిని సాంప్రదాయకంగా మిళితం చేయడంతో, వివిధ రకాల పినోట్ నోయిర్ ఛానెల్‌లు అద్భుతంగా ఉన్నాయి. మరియు మేము దానిని USలో వచ్చే నెలలో రిలే ద్వారా సీసాలలో మరియు మాగ్నమ్స్‌లో విడుదల చేస్తున్నాము. కాబట్టి మాగ్నోలియా, మీకు తెలిసినట్లుగా, ఎక్కువ వయస్సు ఉంటుంది. కాబట్టి మీలో 2030 సంవత్సరాల పాటు పడుకోవాలని చూస్తున్న వారి కోసం, రాబోయే 1020 సంవత్సరాలలో తాగాలని చూస్తున్న మీలో మాగ్నమ్ ఒక ఫార్మాట్. అలాగే సీసాలు కూడా ఉన్నాయి.

జేసీ టాప్స్ 4:39 p.m.

వావ్. కాబట్టి 2008 కాబట్టి నేను దీన్ని తెరవాలనుకుంటే, నేను ఇప్పుడు తెరవగలను. అయితే, నేను దానిని వేయాలనుకుంటే, ఎంతకాలం? నేను ఎంతకాలం పడుకోబోతున్నాను?

మాథ్యూ బిల్‌కార్ట్ 4:49 p.m.

బాగా, మేము స్టాక్ క్యూబేస్ యొక్క వృద్ధాప్య సంభావ్యతకు ప్రసిద్ధి చెందాము. మాకు, మేము చాలా సాంకేతిక అంశాలు. మేము తాజాదనాన్ని ఎక్కువసేపు భద్రపరుస్తాము. కాబట్టి అవును, మేము రవాణా చేసే ప్రతి సీసా ఇప్పుడు త్రాగడానికి సిద్ధంగా ఉంది, కానీ స్పష్టంగా చెప్పాలంటే, బాటిళ్లకు 1020 మరియు సంభావ్యంగా 30 ఉంచడం వల్ల నాకు ఎలాంటి చింత ఉండదు, మరియు మాగ్నమ్స్, మీరు దానికి మరో 10 సంవత్సరాలు జోడించవచ్చు. ఓపిక అనేది సాధారణంగా మన వైన్‌లను ఉంచే మార్గంలో నిలుస్తుందని నేను భావిస్తున్నాను, అవి చాలా మందిని మనుగడ సాగిస్తాయి

జేసీ టాప్స్ 17:18

మీరు సీసాల వరకు వివిధ పరిమాణాలను ప్రస్తావిస్తున్నారు, మీరు సీసాలు మరియు షాంపైన్ పరిమాణాల గురించి కొంచెం అవలోకనం ఇవ్వగలరా.

మాథ్యూ బిల్‌కార్ట్ 17:25

కాబట్టి అవును, సాంప్రదాయ సీసా పరిమాణం 75 సెంటీమీటర్లు. కాబట్టి మనం బాటిల్ అని పిలుస్తాము. నికోలా ఫ్రాంకోయిస్‌కు సంబంధించినది లేదని మీరు కొన్నిసార్లు చూస్తారు, కానీ కొన్నిసార్లు మీ వద్ద సీసాలు ఉంటాయి. సరే, కనుక ఇది 7.5 సెంటీమీటర్లు. మరియు సహేతుకంగా సాధారణమైన ఇతర ఫార్మాట్ మాగ్నమ్స్, ఇది 150 సెంటీమీటర్లు. కాబట్టి సీసా పరిమాణం రెట్టింపు. అది ఎందుకు ముఖ్యమైనది, మీరు అత్యుత్తమ నాణ్యత గల వైన్‌ల వయస్సును పెంచాలని చూస్తున్నట్లయితే సాధారణంగా సీసా పెద్దదిగా ఉంటుంది, వృద్ధాప్య ప్రక్రియ నెమ్మదిగా ఉంటుంది. మరియు నేను నికోలా ఫాస్ఫోరైట్ సందర్భంలో దీనిని సూచించడానికి కారణం అదే. 20 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ వయస్సు కోసం చూస్తున్న మీ కోసం.

జేసీ టాప్స్ 18:05

అవును. మరియు ఇది కేవలం, మీకు తెలుసా, మరింత షాంపైన్ మరియు ఈ సీసా వంటిది కాదు, వాస్తవానికి ఇది వృద్ధాప్యం కారణంగా విభిన్నంగా రుచి చూస్తుందని ప్రజలు గ్రహించరని నేను భావిస్తున్నాను. మరియు ఇది పెద్ద సైజు లేదా మీకు తెలిసిన చిన్న పరిమాణాలు అని ప్రజలు అనుకుంటారని నేను అనుకుంటున్నాను, కానీ షాంపైన్ యొక్క వాస్తవ రుచులు చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి.

మాథ్యూ బిల్‌కార్ట్ 18:23

అవును, కాబట్టి మీరు దీన్ని ఉపయోగించాలనుకుంటున్న దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మరియు మీరు ఏజెంట్ చేయడానికి ఉద్దేశించలేదా?

జేసీ టాప్స్ 18:29

సరే. కాబట్టి వాతావరణ మార్పు గురించి మాట్లాడుకుందాం. మీరు దీన్ని ప్రాంతం మరియు షాంపైన్‌లో చూస్తున్నారా?

మాథ్యూ బిల్‌కార్ట్ 18:38

ఖచ్చితంగా. మనం ఎప్పుడూ వేడెక్కనప్పుడు? కాబట్టి అవును, ఖచ్చితంగా.

జేసీ టాప్స్ 18:43

ఇది పంటను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది? మీరు ఇంతకు ముందు లేదా తరువాత పండిస్తున్నారని దీని అర్థం?

మాథ్యూ బిల్‌కార్ట్ 18:50

ఖచ్చితంగా. కాబట్టి నా ఉద్దేశ్యం, మీరు ఇప్పటివరకు ఏమి జరిగిందో చూస్తే, మేము రేట్లలో మెరుగైన మెచ్యూరిటీని పొందుతామని స్పష్టమైన విషయం. చారిత్రాత్మకంగా, మీరు తీసుకుంటే, మీకు తెలుసా, 20 3050 సంవత్సరాల క్రితం చారిత్రాత్మక యువత, షాంపైన్‌లో పరిపక్వతకు ద్రాక్షను పొందడం చాలా కష్టం. ఇది ఇకపై సవాలు కాదు, ఎందుకంటే ప్రాథమికంగా ఇది వెచ్చని సాన్యా. గ్లోబల్ వార్మింగ్ యొక్క కొన్ని ఇతర అంశాలు కూడా సృష్టించబడిన వాతావరణ నమూనాలు కొంచెం అస్థిరంగా ఉంటాయి. కాబట్టి మీరు స్ప్రింగ్ ఫ్రాస్ట్ లేదా అధిక వేడితో మరిన్ని సమస్యలను ఎదుర్కొంటారు, ఇది ఇంటి ప్రభావం యొక్క నాణ్యత మరియు పరిమాణంపై ప్రభావం చూపుతుంది. ఇప్పటివరకు స్పష్టమైన ఉదాహరణ, మీరు ఒకదానిని సూచిస్తుంటే, మా తల్లిదండ్రులు మరియు తాతామామలు మీకు తెలిసిన వాటిని మేము సేకరిస్తాము, సెప్టెంబర్ 15 215న పంట అని చెబుతారు. కాబట్టి అక్టోబర్, అది బహుశా కోత విండో కావచ్చు. ఆగస్టు 20 నుండి సెప్టెంబర్ 15 వరకు ఎక్కువ అవకాశం ఉందని ఇప్పుడు నేను మీకు చెప్తాను. కాబట్టి మేము ప్రాథమికంగా ఒక నెల ముందుకు వెళ్ళాము మరియు మేము కూడా మార్చాము మరియు ఇది మరింత సాంకేతికమైనది, అయితే మెచ్యూరేషన్ ప్రొఫైల్‌ను ప్రాథమికంగా నెమ్మదింపజేయడానికి మా వైటికల్చరల్ అభ్యాసాలు ప్రతిదీ మరింత వేగంగా చేయడానికి ముందు, కాబట్టి మేము చేయాల్సి వచ్చింది విషయాలు మార్చండి. మరియు ఎప్పటిలాగే, మీకు తెలుసా, ఒక గొప్ప వైన్ సృష్టించడం అనేది మనిషి ప్రకృతికి అనుగుణంగా ఉంటుంది. కానీ దశాబ్దాలు మరియు శతాబ్దాలలో మనం దానిని ఎలా ఎదుర్కోగలము అనేదానిపై మనకు అనేక సవాళ్లు ఉన్నాయి.

జేసీ టాప్స్ 20:16

అవును, ఇది నిజంగా ఆసక్తికరంగా ఉందని నేను భావిస్తున్నాను ఎందుకంటే ప్రాంతం మొత్తం నియంత్రణ వంటిది. కాబట్టి ఆ నిబంధనలు కొద్దిగా వంగి ఉండాలా లేదా మార్చాలా? నా ఉద్దేశ్యం, ఎందుకంటే ఇది అధిక నియంత్రణలో ఉంటే, మీకు తెలిసిన దానికంటే మీరు ఎలా ముందుకు వెళుతున్నారు, త్వరగా కోయడం? మీరు వాతావరణ మార్పులతో ఎలా పోరాడబోతున్నారు?

మాథ్యూ బిల్‌కార్ట్ 20:37

మరియు ఫ్రెంచ్ వ్యవస్థలో కూడా అనుకూల నియంత్రణ ఉండాలి, ఇది కొంచెం దృఢంగా మరియు ప్రాచీనమైనదిగా ఉంటుంది. ఉద్దేశ్యం, నేను మొదట్లో చెప్పినట్లుగా, నాణ్యతను రక్షించడం. అయితే, ఇది ఇచ్చిన వాతావరణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కాబట్టి నిర్మాతల ఫీడ్‌బ్యాక్ ఆధారంగా నియంత్రణ క్రమం తప్పకుండా స్వీకరించబడుతుంది. కొన్ని నియమాలు వాడుకలో లేవని మరియు అవి నాణ్యతను రక్షించలేవని మేము నిరూపించగలిగితే, మేము ప్రాథమికంగా అలా చెబుతాము మరియు చాలా సందర్భాలలో, ఇది పరిగణనలోకి తీసుకోబడుతుంది, ఎందుకంటే ఆ నియంత్రణ యొక్క ఉద్దేశ్యం, నేను చెప్పినట్లుగా, తరలించడం అసాధ్యం కాకుండా ప్రాంతాన్ని రక్షించండి. కాబట్టి నిజాయితీగా ఉండటానికి, స్వీకరించే మన సామర్థ్యానికి నియంత్రణ పరిమితం కావడం గురించి నేను ఆందోళన చెందడం లేదు. సరే.

జేసీ టాప్స్ 21:23

బాగా, తెలుసుకోవడం మంచిది. కాబట్టి ప్రాప్యత గురించి మాట్లాడుదాం. వైన్ మరింత అందుబాటులోకి వచ్చినప్పుడు చాలా సంభాషణలు జరిగినట్లు నేను భావిస్తున్నాను. మరియు షాంపైన్ దానికి ఎలా సరిపోతుంది? బిల్ కార్ సిమోన్ దానికి ఎలా సరిపోతుంది? మేము వైన్‌ను చాలా అందుబాటులో ఉంచుతున్నామా? లేదా షాంపైన్ మరింత విలాసవంతమైనదిగా భావించబడుతుందా? దానిపై మీ అభిప్రాయం ఏమిటి?

మాథ్యూ బిల్‌కార్ట్ 21:48

సరే, మీ ప్రశ్నలోని అన్ని భాగాలను మేము నియంత్రించలేమో లేదో మీకు తెలియదు. నేను ఎల్లప్పుడూ ఒక పాయింట్‌కి అందుబాటులో ఉంటాను కాబట్టి, మనకు సరఫరా ఉన్న దానికంటే చాలా ఎక్కువ డిమాండ్‌ను ఎదుర్కొంటాము. కాబట్టి ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న వివిధ దేశాలు మరియు కస్టమర్‌ల నుండి మాకు ఉన్న మొత్తం డిమాండ్‌ను మేము ఎప్పుడూ సంతృప్తి పరచలేకపోయాము. కాబట్టి ఆ దృక్కోణం నుండి, ఇది అందుబాటులో లేదని మీరు చెప్పవచ్చు. మరియు ప్రాథమికంగా, మేము ప్రారంభంలో చెప్పినట్లు, అసాధారణమైన షాంపైన్‌లను ఉత్పత్తి చేయడంలో నిపుణులు ఉన్నారు. చాలా వరకు, నేను వివేచనాత్మక క్లయింట్ బేస్ అని చెబుతాను, లేదా కనీసం తయారు చేయగల అత్యుత్తమ షాంపైన్‌ను తీసుకోవాలనుకునే వారు. మీ కస్టమర్ బేస్‌తో సంభాషించాల్సిన అవసరం ఉందని నేను అనుకోను అంటే మీరు రహస్యంగా లేదా రక్షణగా ఉండాలి, ఉదాహరణకు. కాబట్టి మేము వ్యక్తులతో చాలా ఓపెన్‌గా ఉంటాము మరియు మీరు సోషల్ మీడియాలో తమాషాల కోసం చర్చను చూడవచ్చు, మా చరిత్ర మరియు మిగతావన్నీ పంచుకోవడం నాకు చాలా సంతోషంగా ఉంది. అయితే, ఇది ప్రతి ఒక్కరి డిమాండ్‌ను తీర్చగలదని దీని అర్థం కాదు. కానీ మీరు మీ ఉత్పత్తిని అందుబాటులో ఉంచడం ద్వారా మరింత మెరుగ్గా చేస్తారని నేను భావించడం లేదు, కనుక ప్రాప్యత చేయలేమని మా వైపు నుండి ఖచ్చితంగా ఎటువంటి ఉద్దేశం లేదు. మరియు నేను మీకు తెలుసా, అసాధారణమైన వైన్ యొక్క లగ్జరీ ప్రామాణికత గురించి. ఇది మా విషయంలో ఎలా అసాధారణమైనదో, అసాధారణమైన టెర్రోయిర్ గురించి. మరియు అది ఓర్కాస్‌ను తయారు చేస్తుంది అంటే, మేము తక్కువ గ్రేడ్ షాంపైన్ బ్రాడ్‌ని పొందాము ఎందుకంటే ఇది నిజమైనది, ఇది ప్రత్యక్షమైనది మరియు నాణ్యత ప్రజలు రుచి చూసేలా ఉంది.

జేసీ టాప్స్ 23:11

కాబట్టి ఓప్రా విన్‌ఫ్రే బిల్‌కార్ట్ సాల్మన్‌కి పెద్ద అభిమాని అని నాకు తెలుసు. ఆమె చాలా సంవత్సరాలుగా కేకలు వేస్తుంది మరియు ఆమె చాలా కాక్టెయిల్ చేసిందని నాకు తెలుసు, కాబట్టి ఆమె బిల్ కార్ సిమోన్‌ని సిప్ చేయడానికి షాంపైన్ లాగా ఇష్టపడుతుందని నాకు తెలుసు. కానీ ఆమె షాంపైన్‌ను స్ప్లాష్ చేసి, ఆపై కాక్‌టెయిల్‌ను కూడా ఉంచుతుంది. మీరు అబ్బాయిలు దానితో బాగున్నారా? షాంపైన్ మరియు కాక్‌టెయిల్‌లు తీసుకోవడంలో మీరు సరేనా?

మాథ్యూ బిల్‌కార్ట్ 11:40 p.m.

నాకు, టేబుల్ క్యాస్రోల్ ఉన్నప్పుడు ప్రజలకు చాలా ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే అది వారిని సంతోషపెట్టడానికి ఏదో ఒకవిధంగా దోహదపడుతుంది. కాబట్టి స్పష్టంగా చెప్పాలంటే, మా షాంపైన్‌ను విశ్వసించే వ్యక్తులకు మరియు సీసాల ద్వారా వారు దీన్ని ఎలా ఆస్వాదించాలి అని చెప్పడానికి నేను అక్కడ లేను. మరియు స్పష్టంగా, వారు అలాంటి గ్లాస్‌వేర్‌లో తాగాలనుకుంటే, వైద్యులు కాక్‌టెయిల్ మరియు వారు సోవియట్‌ను కలిగి ఉండే ఉత్తమ పానీయంగా మార్చే విషయం మన విధానంలో మనం వినయపూర్వకంగా ఉండాలి. షాంపైన్‌ని ఎలా అందించాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము అని తరచుగా మనం అడగబడతాము, దానిని ఆస్వాదించవచ్చు మరియు మనం ఎలా ఆనందిస్తాము అనే దానిపై మాకు వీక్షణ ఉంటుంది. అలా చెప్పిన తరువాత, అది చేరుకోదగినదిగా ఉండటం గురించి మీ పాయింట్‌కి తిరిగి వెళుతుందని నేను భావిస్తున్నాను. నేను ఇతర వ్యక్తులకు వైన్ షాంపైన్‌ను ఆస్వాదించే నా మార్గాన్ని విధించే పరిస్థితిని ఇవ్వకూడదనుకుంటున్నాను.

జేసీ టాప్స్ 12:31 ని.

అవును, నాకు ఆ సమాధానం నచ్చింది. మీరు షాంపైన్ తాగనప్పుడు నాకు ఒక చివరి ప్రశ్న ఉంది, మీ గ్లాసులో ఏముంది?

మాథ్యూ బిల్‌కార్ట్ 12:40 p.m.

కాబట్టి నేను షాంపైన్ తాగనప్పుడు, షాంపైన్ మరియు వైట్ వైన్ మనోహరమైనవని మీకు తెలుసు కాబట్టి నేను తరచుగా రెడ్ వైన్ తాగుతాను. కానీ మీరు చాలా షాంపైన్‌ను రుచి చూసినప్పుడు, నేను వృత్తిపరంగా బ్లెండ్‌ని తయారు చేసి, మనం ఏమి చేయాలో మరియు కస్టమర్‌గా ఏమి పిలవవచ్చో నిర్ణయించుకుంటాను. మీకు కొంచెం భిన్నమైనది కావాలి. మరియు నేను ఇంటికి వచ్చినప్పుడు నేను చెప్పాలి, కొన్నిసార్లు మీరు ఏదైనా కొత్తదానికంటే రెడ్ వైన్ బాటిల్‌ని తెరుస్తారు.

జేసీ టాప్స్ 25:04

నాకు అది నచ్చింది. మాథ్యూ మాతో చేరినందుకు చాలా ధన్యవాదాలు. ఇది చాలా ఆనందంగా ఉంది

మాథ్యూ బిల్‌కార్ట్ 25:12

మీతో మాట్లాడటానికి మరియు విన్నందుకు మీ అందరికీ ధన్యవాదాలు.

జేసీ టాప్స్ 25:15

ధన్యవాదాలు. ఆ కొత్త షాంపైన్ బాటిల్‌ను త్వరలో తెరవడానికి నేను వేచి ఉండలేను.

మాథ్యూ బిల్‌కార్ట్ 25:21

ఖచ్చితంగా రుచికరమైన

జేసీ టాప్స్ 25:27

సరే, కాబట్టి షాంపైన్ కొద్దిగా భయపెట్టవచ్చు, కానీ ఇది ఎల్లప్పుడూ ఉండవలసిన అవసరం లేదు. ఉత్పత్తిని నియంత్రించే అవసరాల యొక్క ఖచ్చితంగా నియంత్రించబడిన జాబితాను విచ్ఛిన్నం చేయడం ద్వారా మెరిసే వైన్ ఎందుకు చాలా ప్రత్యేకమైనది మరియు కొన్నిసార్లు కొంచెం ఖరీదైనది అని అర్థం చేసుకోవడంలో మీకు సహాయపడుతుంది. ఈరోజు ఎపిసోడ్ మీకు నచ్చినట్లయితే, మేము మీ రివ్యూలను చదవడానికి మరియు మీరు ఏమనుకుంటున్నారో వినడానికి ఇష్టపడతాము. మరియు హే, గుర్తుంచుకోవడానికి మమ్మల్ని తనిఖీ చేయమని మీ వైన్ ఇష్టపడే స్నేహితులకు ఎందుకు చెప్పకూడదు, మీరు Apple, Google, Spotify మరియు మీరు ఎక్కడైనా పాడ్‌క్యాస్ట్‌లను వింటూ ఈ పాడ్‌క్యాస్ట్‌కు సభ్యత్వాన్ని పొందవచ్చు. మీరు wine mag.com బ్యాక్‌స్లాష్ పోడ్‌కాస్ట్, మరిన్ని ఎపిసోడ్‌లు మరియు ట్రాన్‌స్క్రిప్ట్‌లకు కూడా వెళ్లవచ్చు. నేను జాసీ టాప్స్. వింటున్నందుకు కృతఙ్ఞతలు